吳慶華 黃寶優(yōu) 韋榮昌

摘 要 廣西莪術(shù)（Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang）是廣西道地藥材。廣西莪術(shù)地膜覆蓋栽培是近年來產(chǎn)區(qū)新興起的一種高效生產(chǎn)方式，已被越來越多藥農(nóng)認(rèn)可。為了更好地推廣應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)，充分發(fā)揮其節(jié)本和增產(chǎn)潛力，根據(jù)產(chǎn)區(qū)調(diào)研結(jié)果以及試驗(yàn)示范總結(jié)，制定了廣西莪術(shù)地膜覆蓋栽培技術(shù)規(guī)程，規(guī)定了覆膜栽培的園地條件、整地、選種、播種、覆膜、田間管理、病蟲害防治、采收加工和包裝儲藏。

關(guān)鍵詞 廣西莪術(shù) ；覆膜栽培 ；技術(shù)規(guī)程

中圖分類號 R282.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2018.09.006

Abstract Curcuma kwangsiensis is a typical medicinal plant in Guangxi， China. In recent years， plastic film mulching cultivation of C. kwangsiensis has become a new efficient production model which has been accepted by more and more farmers. In order to develop this new cultivation model， save cost and increase production of C. kwangsiensis， plastic film mulching cultural practices for C. kwangsiensis were prepared based on the survey， trial and demonstration in the C. kwangsiensis producing areas. These practices included site selection， land preparation， seed selection， seeding， plastic film mulching， field management， pest management， harvesting， processing， packaging and storage.

Keywords Curcuma kwangsiensis ； cultivation with plastic film mulching ； cultural practices

廣西莪術(shù)（Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang）為姜科多年生宿根草本植物，以干燥根莖（莪頭）入藥，有行氣破血、消積止痛的功效，為中藥材莪術(shù)的來源植物之一。另外，廣西莪術(shù)的干燥塊根（莪苓）也入藥，藥材名郁金，習(xí)稱桂郁金或廣郁金，有活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃的功效[1]。廣西莪術(shù)亦稱桂莪術(shù)，是廣西道地藥材，栽培歷史悠久，栽培區(qū)主要分布在欽州、玉林、貴港和南寧等。隨著對廣西莪術(shù)化學(xué)成分、藥理作用和臨床應(yīng)用研究的不斷深入，相關(guān)產(chǎn)品相繼開發(fā)，其需求量越來越大，市場價格長期堅挺，廣西莪術(shù)生產(chǎn)已成為廣西一些地區(qū)農(nóng)民致富增收的大宗特色產(chǎn)業(yè)[2]。

長期以來，廣西莪術(shù)生產(chǎn)均采用露地栽培方式。傳統(tǒng)的露地種植產(chǎn)量普遍偏低，在人工和生產(chǎn)資料價格相對較低時，還是有利可圖的，但在用工短缺，土地、種苗、肥料、農(nóng)藥等價格暴漲的當(dāng)下，傳統(tǒng)的栽培方式顯然已難以為繼，必須在栽培技術(shù)上尋求新的突破。在眾多的行之有效的農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)中，地膜覆蓋栽培可謂是目前增產(chǎn)顯著，增效比較大的一項(xiàng)技術(shù)。通過地膜覆蓋，配合其它栽培措施，可以改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)作物生長發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。劉遜忠等曾對莪術(shù)覆膜與露地栽培的效益進(jìn)行過比較，結(jié)果表明，覆膜栽培比露地栽培凈增效益在30%以上[4]。近年來，地膜覆蓋栽培廣西莪術(shù)的生產(chǎn)方式已逐漸被藥農(nóng)認(rèn)可。為了更好地推廣應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)，本課題組根據(jù)產(chǎn)區(qū)調(diào)研結(jié)果和試驗(yàn)示范總結(jié)，制定出廣西莪術(shù)地膜覆蓋栽培技術(shù)規(guī)程，規(guī)定了覆膜栽培的整地、選種、播種、覆膜、田間管理、病蟲害防治、采收加工和包裝儲藏等環(huán)節(jié)中應(yīng)采用的具體方法和技術(shù)參數(shù)。該規(guī)程的制定對于促進(jìn)廣西莪術(shù)種植規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的競爭力具有積極意義。

1 范圍

該規(guī)程規(guī)定了廣西莪術(shù)地膜覆蓋栽培的園地條件、整地、選種、播種、覆膜、田間管理、病蟲害防治、采收加工和包裝儲藏。該規(guī)程適用于廣西莪術(shù)主要產(chǎn)區(qū)采用地膜覆蓋栽培的地塊。

2 規(guī)范性引用文件

《GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《GB 5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》《GB 15618-1995 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《NY/T 393-2013 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》《NY/T 394-2013 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》《國家藥品監(jiān)督管理局令（2002年）第32 號 中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》。

3 園地條件

3.1 環(huán)境質(zhì)量

根據(jù)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》的要求，園地應(yīng)建立在遠(yuǎn)離居民點(diǎn)和交通主干道，且周圍無工礦企業(yè)等污染源的地段?？諝鈶?yīng)符合環(huán)境空氣質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)，土壤應(yīng)符合土壤環(huán)境質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 氣候條件

3.2.1 溫度

年平均氣溫為21℃以上，7月份平均氣溫在28℃以上，1月份平均氣溫在 10℃以上，霜期短，正常年份霜期不超過3 d[5]。

3.2.2 濕度

年平圴降水量在1 250 mm以上，各月降水量分配均勻；年平均空氣相對濕度宜在75%以上。

3.2.3 光照

需要充足的光照。

3.3 立地條件

要求地勢平緩，排灌方便。土壤宜選擇土層較深厚、土質(zhì)疏松肥沃的砂質(zhì)壤土。忌積水、忌連作。

4 覆膜栽培技術(shù)

4.1 肥料使用原則

栽培過程中所使用的肥料應(yīng)符合《NY/T 394-2013》的規(guī)定。

4.2 播前準(zhǔn)備

4.2.1 品種選擇

廣西莪術(shù)在廣西有著悠久的栽培歷史，因受自然環(huán)境或生產(chǎn)條件的影響，經(jīng)過長期自然和人工選擇，形成了許多適應(yīng)性強(qiáng)，性狀遺傳穩(wěn)定的地方品種，如廣西玉林地區(qū)的成均種和六萬種，以及廣西欽州地區(qū)的青塘種等[5]。各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，選擇與本地區(qū)相適應(yīng)的品種或類型進(jìn)行種植?！畯V成種和‘廣吉種是廣西中醫(yī)藥大學(xué)選育、獲廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳非農(nóng)作物新品種認(rèn)證的兩個廣西莪術(shù)品種，其抗性、產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)于普通常用種，適宜于廣西桂中、桂南地區(qū)栽種[6]。

4.2.2 整地

前茬收獲后及時將地塊犁翻，翻耕深度25～30 cm，曬土越冬，春節(jié)前后再次翻土碎土，然后起畦，畦面寬120 cm、畦高20 cm。每667 m2（1畝）施腐熟有機(jī)肥2 500～3 000 kg和過磷酸鈣250～300 kg作基肥，均勻撒在畦面上，然后翻入土壤中。結(jié)合施肥，每667 m2用75%辛硫磷0.25 kg或40%甲基異硫磷0.5 kg摻細(xì)土20 kg均勻施入土中，防治土老虎、蠐螬、螻蛄、蟋蟀等地下害蟲。播種前7～10 d，每667 m2用金都爾100 mL，兌水45 kg噴灑地面防草。

4.2.3 種莖準(zhǔn)備

4.2.3.1 種莖選擇

在廣西莪術(shù)收獲時，選擇大小適中，類橢圓形或圓錐形，完整無傷，無病蟲害，飽滿結(jié)實(shí)的根莖留作種。

4.2.3.2 種莖貯藏

選出作種的根莖，削去側(cè)根，攤放在室內(nèi)通風(fēng)處晾3～5 d，降低根莖水分，然后堆放在室內(nèi)陰涼干燥處存放。堆高不宜超過50 cm，以免引起發(fā)熱腐爛。

4.2.3.3 播前處理

播種前，將個頭大的切成2塊或多塊，每塊重15～20 g，帶1～2個健壯芽。切時注意不要傷害根莖兩側(cè)面上長的芽眼，然后在切口處蘸上草木灰，攤開晾放，待傷口愈合后便可栽種。

4.2.4 地膜準(zhǔn)備

地膜幅寬應(yīng)≥[畦面寬+（畦高×2）]，以160～180 cm為宜；地膜太薄易破損，太厚則不利于出苗，以0.006～0.008 mm為宜；由于南方地區(qū)容易滋生雜草，黑色地膜對雜草的抑制優(yōu)于白色地膜，因此宜選用黑色地膜。

4.3 播種與覆膜

4.3.1 播種期

傳統(tǒng)的露地栽培播種期大多是4月上旬[7]。蓋膜后地溫一般可升高2～3℃，因此覆膜栽培播種期可以早一些，以2～3月為宜。提早播種，生長期可以更好地利用溫度、雨水和光照等自然資源，能夠充分發(fā)揮廣西莪術(shù)的增產(chǎn)潛力。

4.3.2 播種技術(shù)

在整好的畦面上按行距35 cm，株距30 cm的種植密度開穴，每穴放種莖1～2個，芽頭向上，然后覆土蓋種，播種深度5～6 cm。每667 m2播種5 000穴左右，每667 m2用種量130～150 kg。

4.3.3 覆膜技術(shù)

下種并覆土后，將畦面上的泥土打碎攤平，并澆透水。然后3人一組蓋膜，1人負(fù)責(zé)放膜，另2人分列畦的兩邊負(fù)責(zé)鏟土壓實(shí)地膜的兩側(cè)，并在膜中間每隔0.5～1.0 m蓋壓1.0～1.5 kg土塊防風(fēng)。地膜要拉平緊貼地面，以利于出苗。

4.4 田間管理

4.4.1 護(hù)膜、放苗、補(bǔ)苗

播種后經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)刮風(fēng)揭膜要及時重新覆好，地膜破損透風(fēng)要及時用土塊封嚴(yán)破損處。出苗時及時人工輔助破膜，將幼苗引出膜外，并用細(xì)土封嚴(yán)膜孔。發(fā)現(xiàn)漏播或種莖腐爛缺苗時及時補(bǔ)種，以便全苗生產(chǎn)。

4.4.2 除草

拔除畦上地膜沒有覆蓋住的雜草；鏟（鋤）除畦溝、邊溝雜草，或用20%草銨磷水劑100 mL兌水15 kg進(jìn)行保護(hù)性定向除草。

4.4.3 水分管理

莪術(shù)喜濕怕澇，整個生長期間要做好田間排灌工作。天氣連續(xù)干旱時，在早晨或傍晚灌（澆）水；大雨后要及時排除地里積水。苗期應(yīng)使土壤保持足夠的濕度，以免造成缺苗；營養(yǎng)生長前期，土壤相對含水量應(yīng)保持在10%～15%；營養(yǎng)生長后期，特別是10月以后，要保持地塊干燥。生長期通過適度干旱脅迫，既不會影響產(chǎn)量，也利于揮發(fā)油中次生代謝物質(zhì)的積累[8]。

4.4.4 追肥

整個生育期需要追肥3次。4月份出齊苗后，進(jìn)行第1次追肥，每667 m2施15-15-15三元復(fù)合肥料15 kg，用施肥器施入，這次追肥主要是促進(jìn)地上莖葉生長和地下第2批側(cè)根長出，第2批側(cè)根尖膨大即形成塊根。6月中旬，苗已封行，塊根開始形成，此時揭除地膜，進(jìn)行第2次追肥，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 500～2 000 kg和15-15-15三元復(fù)合肥料15～20 kg，均勻撒施于畦面上并混入土中，這次追肥主要是促進(jìn)更多塊根的形成。7月底，為塊根迅速生長膨大期，此時及時追施第3次肥料，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg和15-15-15三元復(fù)合肥料15～20 kg，均勻撒施于畦面上，然后培土，這次追肥主要是加快根莖和塊根增大增重，加快營養(yǎng)物質(zhì)積累，為提高根莖和塊根產(chǎn)量提供足夠營養(yǎng)。

4.4.5 揭膜

封行后及時揭除地膜。封行之后行間雜草已難滋生，且有足夠密的莖葉遮擋，雨水已不能直接打落地面而造成土壤板結(jié)，此時地膜已完成其使命，為了不造成殘膜污染土壤并方便施肥培土，宜將地膜及時揭除。

5 病蟲害防治

5.1 防治原則

堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針；遵循“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則；農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T 393-2013的規(guī)定。

5.2 防治方法

5.2.1 根腐病

根莖或塊根腐爛，多發(fā)生在6～7月和12月至次年1～2月。6～7月主要是根莖腐爛，12月至次年1月主要是塊根腐爛。根莖腐爛由側(cè)根開始，向上蔓延而導(dǎo)致根莖腐爛，地上莖葉發(fā)黃而后全株枯死。塊根腐爛則由根尖開始。植地排水不暢，土壤濕度過大是發(fā)病主因，連作地塊發(fā)病尤其嚴(yán)重。防治方法：① 實(shí)行輪作，翻曬土壤，施用腐熟有機(jī)肥；② 雨季注意排水，避免田間積水；③ 發(fā)現(xiàn)病株立即挖起燒毀，病穴內(nèi)撒生石灰粉消毒；④ 病期灌澆50%退菌特可濕性粉劑1 000倍液[9]。

5.2.2 葉斑病

病原菌一般先侵染嫩葉，初時葉尖或葉緣處出現(xiàn)黃色水漬狀斑點(diǎn)，之后病斑向中脈擴(kuò)展，形成邊緣褐色，中間暗褐色并凹陷的“V”形大病斑，后期葉片枯黃、植株死亡[10]。生長盛期和高溫期的7～8月為高發(fā)期。防治方法：① 合理密植，增加群體通透性；② 長時間天旱應(yīng)及時灌水，以改善小環(huán)境空氣濕度，有利于控制病害發(fā)生；③ 剪除病葉后集中燒毀，防止蔓延；④ 發(fā)病初期，可選用多菌靈600～800倍液或65%代森錳鋅500倍液、50%托布津500倍液噴灑[5]。

5.2.3 姜弄蝶

以幼蟲卷葉取食，造成葉片缺刻或孔洞。5月份開始危害，7～8月是危害高峰期。防治方法：① 人工捕殺蟲苞；② 幼蟲發(fā)生初期用80%敵百蟲可濕性粉劑800～1 000倍液，或2.5%敵殺死乳油4 000～6 000倍液噴殺[11]。

5.2.4 土老虎

土老虎俗稱地蠶，幼苗期咬食須根。防治方法：① 清晨人工捕殺幼蟲；② 用50%辛硫磷乳油1 000～1 500倍液澆施或制成毒土伴種施[12]。

5.2.5 桃蛀螟

幼蟲從心葉開始自上而下鉆蛀為害莖部；一年發(fā)生5 代；7～9月是為害高峰期。防治方法：① 在地塊周圍種植誘集植物紅球姜誘集桃蛀螟，然后將被害莖葉剪下燒毀；② 發(fā)生期間，選用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液或2.5%三氟氯氰菊酯乳油2 000倍液等藥劑噴殺[13-14]。

6 采收加工

6.1 采收

種植當(dāng)年10～12月份采挖的桂莪術(shù)揮發(fā)油含量和吉馬酮含量均高于次年1～3月份采挖，因此，當(dāng)?shù)厣喜糠肿匀豢菸笠皶r采收[15]。選晴天干燥時，先將地上莖葉割除，然后從畦的一頭將土扒開，挖深至塊根分布的土層之下，小心將植株周圍土挖去，將植株根莖連同塊根取出，按順序一株一株挖起，抖去泥沙，摘下塊根，剪去根莖上的須根，將根莖和塊根分開堆放。

6.2 加工

洗凈根莖和塊根泥沙，分別蒸煮至透心，撈起置潔凈曬場上曬至足干。根莖曬干后放入拋光機(jī)內(nèi)滾磨，磨滑外皮即成商品桂莪術(shù)，以足干、成個、肥壯結(jié)實(shí)、個頭均勻（直徑1.5～3.0 cm）、表面光滑者為佳；塊根曬干后即成商品桂郁金，以足干、成個、肥壯結(jié)實(shí)、直徑0.8 cm以上、表皮灰白色、無須根者為佳。

7 包裝儲藏

產(chǎn)品裝入內(nèi)襯無毒塑料薄膜的編織袋或麻袋，密封后置清潔、干燥、通風(fēng)、避光的庫房內(nèi)儲藏，庫房溫度控制在15～25℃，相對濕度60%～70%[16]。注意防潮、防霉變、防蟲蛀。

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