（遼寧大連莊河市畜牧技術推廣站，遼寧莊河 116400）

1 前言

養(yǎng)殖技術是保證牛肉質量，提升養(yǎng)殖戶經濟效益的重要手段。在當今牛肉需求不斷加大的背景下，提升肥牛養(yǎng)殖技術應用水平，促進養(yǎng)殖技術在養(yǎng)殖業(yè)中作用的最大化發(fā)揮至關重要。筆者以西部地區(qū)肥牛養(yǎng)殖為例，從以下幾方面對育肥牛養(yǎng)殖中的關鍵技術進行了分析。

2 育肥牛養(yǎng)殖技術要點

2.1 品種選擇技術

在養(yǎng)牛生產期間，品種選擇很重要和關鍵。研究證實：不同品系架子牛，培育后肉質，增重速度，都要很大的差異。有試驗證實：在同等飼喂管理條件下，本地黃牛與雜交牛的日增重相差約40%左右，養(yǎng)殖效益存在顯著性差異。

在架子牛選擇過程中，也要注重年齡的選擇。架子牛年齡的不同體重增重情況存在差異性。通常情況下，2歲以內的架子牛增重所需的飼料比重相對于4～5歲的架子牛較差，2歲以內的架子牛在增重過程中其肌肉、骨骼以及內臟在共同增長，而4～5歲的架子牛則側重于脂肪與蛋白質的增加。因此不同年齡的肉牛，體重的要求不同。

架子牛體重體膘的選擇。養(yǎng)殖目的不同，架子牛體重體膘的需求也不同。例如，以增重飼養(yǎng)目的時，需要用體格大但體膘瘦的架子牛進行飼養(yǎng)；以改善肉質為飼養(yǎng)目的時，需選用體格小、肉質上乘的架子牛進行飼養(yǎng)。

在育肥牛養(yǎng)殖生產期間，關于品種的選擇同樣應根據實際情況而定，以確保育肥牛養(yǎng)殖的最大經濟效益。比如：養(yǎng)殖戶資金有限，飼喂水平不高，可選擇體型大的架子牛育肥；而以生產高檔牛肉為主的養(yǎng)殖戶，則可選擇體重較小的架子牛育肥。這樣的綜合育肥效果，往往能獲得不錯的康復效果。

2.2 喂料配方技術

育肥牛養(yǎng)殖生產期間，飼料配比的科學合理性，直接關系到后期育肥牛的生長速度，影響到育肥后的肉質質量。為此，在飼料的配方選擇中，這幾點尤為重要和關鍵：以飼料安全、衛(wèi)生、經濟效益高、渠道廣、口感佳、能夠實現(xiàn)育肥作用為飼料配方設計原則，進行飼料設計與選用[2；保證飼料含水量與實際需求的滿足，注重育肥牛品種與飼料含水量標準的相統(tǒng)一；基于實踐經驗，科學從飼料形狀出發(fā)，進行形狀辨別與選用，保證飼料配置的最優(yōu)化。

2.3 育肥喂養(yǎng)技術

育肥牛養(yǎng)殖管理期間，其喂養(yǎng)管理的科學化、合理化，對促進育肥牛的養(yǎng)殖有著極為重要的顯示意義。為此，為保障育肥養(yǎng)殖的高效益，務必應根據育肥牛的生長特點，合理科學規(guī)劃飼喂量，確保喂料的營養(yǎng)全價。這一過程的確定，是一個動態(tài)的過程，根據生長發(fā)育特點確定日喂養(yǎng)量，確保以最小的飼料成本獲得最高的養(yǎng)殖效益。比如；地方牧草資源豐茂，白天可用自由放牧進食。夜間，舍飼輔助適量喂料，以增強育肥效果。在保證正常用料的基礎上，飲水量的控制同樣很關鍵。通常情況下，日進水量至少應保證在每頭40千克為適宜。

待育肥牛生長到一定程度，可根據養(yǎng)殖標準要求進行屠宰。根據以往的育肥經驗，通常情況下，在育肥后3個月，此時瘦肉率達50%左右，為屠宰的最佳時期。或者，增重超過50kg時，可安排屠宰。切記，適宜的屠宰，適期的銷售，更有利于提升養(yǎng)殖戶的經濟效益。

2.4 管理保障技術

管理保障技術，是確保高養(yǎng)殖效益的關鍵。就育肥牛養(yǎng)殖而言，一般的管理保障技術有：溫度保障技術、衛(wèi)生保障技術、疾病防控技術等等。細化而言，四季溫差或晝夜溫差大的地區(qū)，育肥牛養(yǎng)殖搞好溫度管理尤為重要和關鍵。期間，注意規(guī)劃牛舍布局，適量遮擋草簾等等，能起到理想的保溫效果，避免溫度變化大而造成的掉膘問題。衛(wèi)生保障技術，注意清潔牛舍，搞好消毒管理，注意牛糞清潔，提升飼喂管理的安群性。疫病防治保障，重點搞好接種防疫，是控制各類病害的關鍵。同時，注意場地消毒，注意合理藥防，營造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。此外，保障措施的落實，規(guī)范管理員行為，確保職責落實到位很重要。

3 體會總結

近些年來，在地方惠農政策的扶持下，畜牧養(yǎng)殖產業(yè)得到迅猛發(fā)展。而順應獲得高養(yǎng)殖效益的發(fā)展需求，做好畜牧養(yǎng)殖技術的創(chuàng)新工作很重要和關鍵。在今后的育肥牛養(yǎng)殖期間，掌握科學合理的養(yǎng)殖技術，是增強育肥牛養(yǎng)殖市場競爭力的關鍵。為此，重點幾項關鍵技術必須要把握到位。

一則，必須認識到，不同品系架子牛，培育后肉質，增重速度，都要很大的差異。為此，應根據生產需要，選擇合適的育肥品種。

二則，喂料是增重育肥的關鍵。為此，應加強喂料管理，根據生長需求，合理配比日糧，確保有良好的生長態(tài)勢。

三則，基本的保障技術到位。根據日常的養(yǎng)殖需求，這些保障措施必須要到位，溫度保障技術、衛(wèi)生保障技術、疾病防控技術等等，都應根據生產需要適時做出調整。

[1]賈串連.育肥牛養(yǎng)殖常見的問題及改進對策[J].當代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2017，（8）：53.

[2]盛紅.育肥牛的選擇、肥育方式及實例分析[J].豬業(yè)觀察，2004，（1）：8-10.

[3]孫梅英.育肥牛飼料的科學配制[J].農村實用工程技術，1996，（7）：31.