雖然年過八旬，但82歲的王曉鳳老人血糖、血壓、血脂以及尿酸值都正常。而且，王奶奶不僅身體好，而且耳聰目明、腦子特別好使，每天可以做家務(wù)，還經(jīng)常去旅行。到底為什么王奶奶這樣健康長(zhǎng)壽？她的身體里有著怎樣的健康密碼？北京老年醫(yī)院精神心理二科主任、主任醫(yī)師呂繼輝做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》，為大家揭開謎底。

可怕的“危險(xiǎn)分子”

在專家手中，有一張王曉風(fēng)老人的體格檢查結(jié)果報(bào)告單。專家介紹，其中有—項(xiàng)被稱作“危險(xiǎn)分子”的指標(biāo)特別低，只有4.8微摩爾每升。專家認(rèn)為，這可能就是我們?cè)谌粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常忽略，卻使得王奶奶如此健康的關(guān)鍵因素。

專家介紹，這個(gè)“危險(xiǎn)分子”的指標(biāo)長(zhǎng)期以來被人們所忽略。但事實(shí)上，它比“三高”指標(biāo)更能精準(zhǔn)地反映我們身體健康狀態(tài)乃至衰老速度的—項(xiàng)指標(biāo)。這種成分在1969年時(shí)被哈佛醫(yī)學(xué)院的—位病理專家發(fā)現(xiàn)。這位專家在對(duì)一些因?yàn)樾募”闼篮湍X醒死而夭折的孩子進(jìn)行解剖時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些孩子的血管里有;艮多血栓性的物質(zhì)，但這些孩子并沒有“三高”現(xiàn)象。那么，這些孩子為什么會(huì)得這些中老年人才會(huì)常見的可怕疾病呢？這位專家進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，這些孩子生前血液中這種“危險(xiǎn)分子”的含量異常的高。此后的幾十年中，世界各地的學(xué)者先后發(fā)現(xiàn)，有50多種疾病和這種“危險(xiǎn)分子”有關(guān)。

專家介紹，這個(gè)“危險(xiǎn)分子”有四大特點(diǎn)。首先，這種物質(zhì)其實(shí)是由我們吃進(jìn)去的一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來。其次，我們?nèi)?0多種疾病和它密切相關(guān)。第三，這種“危險(xiǎn)分子”是因?yàn)槲覀兩眢w缺乏某種營(yíng)養(yǎng)元素才增高的。第四，也是非常關(guān)鍵的一點(diǎn)，就是我們通過體檢就能夠早發(fā)現(xiàn)、早治療，將“危險(xiǎn)分子”的指標(biāo)降到正常范圍。

“危險(xiǎn)分子”為何如此危險(xiǎn)

為什么這個(gè)“危險(xiǎn)分子”會(huì)和50多種疾病的關(guān)系那么密切呢？專家在節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了分析和介紹。人體每天都會(huì)從飲食中攝入一種叫作蛋氨酸的必需氨基酸，這是一種很正常的成分。在一定的條件下，蛋氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化成一種中間代謝物質(zhì)，也就是捌門說的“危險(xiǎn)分子”。在正常情況下，人體中會(huì)有一些助手，幫助這種中間代謝物質(zhì)轉(zhuǎn)化成兩種對(duì)我們身體特別好的物質(zhì)，一種叫作谷胱甘肽，另外一種叫作S-腺苷蛋氨酸，這是一種重要的大腦營(yíng)養(yǎng)素。

但是在某些病理情況下，比如說人體的轉(zhuǎn)化助手?jǐn)?shù)量不夠或者功能有缺陷，這些“危險(xiǎn)分子”就不能夠按照正常的途徑轉(zhuǎn)化成有用的物質(zhì)，而會(huì)在身體里越積累越多。 專家指出，這些“危險(xiǎn)分子”不僅能夠損傷人體血管的內(nèi)皮，使血管壁的厚度增加，還可以影響血小板的功能，促使血栓形成。更嚴(yán)重的是，它還可以損害我們的DNA，從而導(dǎo)致更多的疾病，包括癌癥、骨質(zhì)疏松等在內(nèi)的50多種疾病者際口這種“危險(xiǎn)分子”有關(guān)。因此，這個(gè)“危險(xiǎn)分子”原本只是一種中間物質(zhì)，并無所謂好壞，但關(guān)鍵就在于我們身體的狀況，也就是轉(zhuǎn)化這種中間物質(zhì)的助手?jǐn)?shù)量夠不夠、功能好不好。如果助手多的話，它就會(huì)變成好的有用的物質(zhì);但如果助手?jǐn)?shù)量不夠，而且我們吃的食物又太多的話，就會(huì)危及身體健康。

對(duì)于這種“危險(xiǎn)分子”的指標(biāo)，專家給出了6、10、15三個(gè)數(shù)字作為界定。所謂“6”，代表的是這個(gè)危險(xiǎn)分子最安全的水平，如果人體的這項(xiàng)指標(biāo)小于6，證明我們的身體健康處于理想狀態(tài);所謂“10”指的是人群當(dāng)中這種“危險(xiǎn)分子”的平均水平是10，如果超過10的話我們就要注意了，就需要采取一些手段把它降到6以下。所謂“15”，是指一旦超過了這個(gè)數(shù)值，那就必須得請(qǐng)求醫(yī)生的幫助，進(jìn)行治療和干預(yù)，必要的時(shí)候還要吃一些藥物才能把郁暈下來。

挪威對(duì)4000多位65歲到67歲的老人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)五年的大規(guī)模研究后結(jié)果顯示，任伺原因引起的死亡風(fēng)險(xiǎn)，都和這種“危險(xiǎn)分子”有關(guān)。人體血液中這種“危險(xiǎn)分子”的含量每增加5個(gè)單位，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加49%，死于心血管病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加50%，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加26%。因此，這種“危險(xiǎn)分子”可謂是名副其實(shí)。而另外—項(xiàng)研究表明，如果我們血液中的“危險(xiǎn)分子”從16以上降到安全范圍的6以下的話，能夠使癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低33%，心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低75%，而患阿爾茲海默病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低50%。

“危險(xiǎn)分子”致病的征兆

專家表示，盡管國(guó)內(nèi)外的各種學(xué)者所研究的人群不一樣、追訪的時(shí)間不一樣、結(jié)果也不完全一致，但是大家公認(rèn)的是，這種“危險(xiǎn)分子”是關(guān)系人體健康的一項(xiàng)很重要的指標(biāo)。如果我們?cè)绨l(fā)現(xiàn)早預(yù)防，無疑能夠增加我們的壽命。

什么樣的人群需要在意體內(nèi)的“危險(xiǎn)分子”是否可能過高，出現(xiàn)了什么樣的癥狀需要引起大家的關(guān)注呢？專家在節(jié)目中進(jìn)行了梳理。首先是遺傳因素，如果一個(gè)人的父母或者兄弟姐妹得過這種危險(xiǎn)因素比較高的病，包括阿爾茲海默病、高血壓等疾病的話，就需要格外注意。其次是年齡因素，專家建議55歲以上的老年人在常規(guī)體檢中加上這項(xiàng)指標(biāo)。再次就是生活中有一些特定生活習(xí)慣的人，比如說喜歡飲酒、喝叻叫（、喝茶、吸煙、缺乏運(yùn)動(dòng)和長(zhǎng)期精神比較緊張，情緒比較壓抑或者比較挑食的，容易成為缺乏轉(zhuǎn)化助手營(yíng)養(yǎng)元素的人。

專家指出，人們常說的阿爾茨海默病的發(fā)生也和這個(gè)因素有關(guān)。阿爾茨海默病最早的癥狀是愛忘事，但同時(shí)也有兩種不太容易發(fā)現(xiàn)的癥狀。其一是視空間能力障礙，雖然阿爾茨海默病最早出現(xiàn)的是管記憶的大腦內(nèi)側(cè)顳葉的損害，但掌管人們判斷視物方位和距離功能的大腦頂葉也會(huì)出現(xiàn)損傷。其二是“無中生有”，有的老人經(jīng)常會(huì)無中生有地杜撰一些并沒有發(fā)生過的事，這是因?yàn)榈昧税柎暮Ｄ〉睦先送鶗?huì)記不住事，但為了把一個(gè)故事編得完美，就會(huì)無中生有地編造一些故事，由于老人本身又缺乏自制力，當(dāng)別人糾正他的時(shí)候，他就會(huì)把責(zé)任推到別人身上。

“危險(xiǎn)分子”的真面目及防治

最后，專家揭曉了這種“危險(xiǎn)分子”的學(xué)名—一同型半胱氨酸。如何降低可怕的同型半胱氨酸的指標(biāo)呢？專家給大家介紹了兩種辦法。

第一種辦法叫作雙重任務(wù)訓(xùn)練。這是一種很專業(yè)的訓(xùn)練方法，根據(jù)每個(gè)人的情況而量身定制，有的是運(yùn)動(dòng)，有的是音樂，有的是手眼協(xié)調(diào)。有研究表明，在經(jīng)過為期六個(gè)月的雙重任務(wù)訓(xùn)練之后，很多老人的記憶力、語(yǔ)言能力、執(zhí)行能力都大大改善了，而且他們的身體狀態(tài)、走路的速度步幅，包括血管內(nèi)皮的功能都有改善。所謂雙重任務(wù)訓(xùn)練，就是做訓(xùn)練的時(shí)候，同一時(shí)間做兩種不同的事，—般是在進(jìn)行一種簡(jiǎn)單的體能訓(xùn)練比如健步走的同時(shí)，再進(jìn)行一些認(rèn)知方面的鍛煉，比如說加減法。

第二種辦法是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。需要補(bǔ)充維生素B12和葉酸，兩者結(jié)合可以起到降低同型半胱氫酸的功效，有助于預(yù)防心血管病和阿爾茨海默病的發(fā)生。在常見的食物中，動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B12和葉酸比較豐富，但是膽固醇也很高。因此，生活中可以用雞蛋和莧菜來代替動(dòng)物內(nèi)臟，可以起到同樣的功效。

節(jié)目的最后，營(yíng)養(yǎng)大廚用雞蛋和莧菜做出了兩道美味菜肴，一個(gè)是健康版夾沙肉，另外一個(gè)是蔬菜餅，具體制作方法如下：1.豬里脊肉切夾刀片，雞蛋和紅豆沙炒制均勻備用，將炒好的餡料夾在豬肉中，上鍋蒸5分鐘即可。2.—部分莧菜焯水碼盤，另一部分莧菜切碎與蛋液混合;豇豆焯水，盤到鍋中，倒入蛋液，攤制成熟即可。