曾祥志　邵漢清

摘要：民國(guó)時(shí)期，很多大學(xué)開(kāi)設(shè)家政系，但是每所大學(xué)的家政系人才培養(yǎng)模式都具有自己的特色，公立大學(xué)中最有代表性的屬河北女子師范學(xué)院家政系。河北女子師范學(xué)院家政系，文理兼顧，彰顯師范特色、理論與實(shí)踐并舉，實(shí)行學(xué)分制和主輔修選科制，培養(yǎng)改善家庭的教育人才，體現(xiàn)其“改善家庭，改良社會(huì)，為國(guó)家奠基”的辦學(xué)宗旨，其人才培養(yǎng)模式與成功經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)。

關(guān)鍵詞：民國(guó)時(shí)期；家政系；人才培養(yǎng)模式

doi：10.16083/j.cnki.1671-1580.2018.12.043

中圖分類號(hào)：G658 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671—1580（2018）12—0155—04

雖然自人類社會(huì)形成家庭以來(lái)，就產(chǎn)生了對(duì)家庭日常生活管理的“家政”，但現(xiàn)代家政學(xué)專業(yè)教育則是近百年的事情。1919年，新文化運(yùn)動(dòng)為中國(guó)帶來(lái)了新的教育格局，北京女子高等師范（今北京師范大學(xué)）開(kāi)設(shè)家事科。標(biāo)志著中國(guó)高校家政學(xué)科教育的正式開(kāi)啟。其后，燕京大學(xué)、震旦大學(xué)、輔仁大學(xué)等13所大學(xué)開(kāi)設(shè)了家政學(xué)系，家政學(xué)作為一門獨(dú)立的學(xué)科進(jìn)入了高等學(xué)府。民國(guó)時(shí)期，很多大學(xué)開(kāi)設(shè)家政系，但是每所大學(xué)的家政系人才培養(yǎng)模式都具有自己的特色，在公立大學(xué)中，最有代表性的是河北省立女子師范學(xué)院家政系。

一、河北女子師范學(xué)院家政系溯源

（一）河北女子師范學(xué)院溯源

清朝末年，為了實(shí)現(xiàn)富國(guó)強(qiáng)兵，清政府開(kāi)始了“中學(xué)為體，西學(xué)為用”的變革，興辦新式學(xué)堂，派遣學(xué)生留學(xué)，興辦女子學(xué)堂，以期能實(shí)現(xiàn)“教育救國(guó)”。北洋女師范學(xué)堂（河北省立女子師范學(xué)院的前身）是當(dāng)時(shí)最早的女子師范學(xué)校之一，由總理天津女學(xué)事務(wù)的傅增湘于1906年創(chuàng)辦。建校目的是為初等及高等小學(xué)堂，培養(yǎng)女教員并促進(jìn)女學(xué)的普及。1907年清光緒帝頒布《學(xué)部奏定女子師范學(xué)堂章程》，規(guī)定了家事學(xué)主要課程，如《北洋女師范學(xué)堂章程》規(guī)定，學(xué)生（簡(jiǎn)易科）教育分文科、理科。文科、理科均設(shè)家政科目。理科家政科目之下設(shè)家事、衛(wèi)生、衣食住、育兒、看護(hù)、家計(jì)、簿記、教授法、文科免修看護(hù)和教授法。這時(shí)家政課程主要以培養(yǎng)小學(xué)教師為目的，教授女子持家本領(lǐng)，屬于中等教育。1913年5月該校更名為“直隸省立女子師范學(xué)?！?。1916年，留學(xué)日本的齊國(guó)棵回國(guó)任校長(zhǎng)，后該校奉令改名為“直隸省立第一女子師范學(xué)校”。齊國(guó)棵在日本留學(xué)期間，“她認(rèn)識(shí)到日本女子在家庭中擔(dān)任重要角色……因而日本家庭健全，社會(huì)、國(guó)家深受其益?！被貒?guó)后他極力提倡女子家政教育。1917年經(jīng)省府批準(zhǔn)正式設(shè)置了家事專修科，以培養(yǎng)中等學(xué)校師資，并開(kāi)始招生。這是當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)首次開(kāi)設(shè)家政高等?？平逃?，開(kāi)創(chuàng)了家政高等教育的先河。

（二）河北女子師范學(xué)院家政系的建立與發(fā)展

1921年9月，齊國(guó)棵留學(xué)美國(guó)。在留學(xué)美國(guó)期間，見(jiàn)美國(guó)婦女做事能力強(qiáng)，而且家務(wù)也井井有條，主要原因是美國(guó)從小學(xué)到大學(xué)都有家事課程。家事教育不僅可改善家庭，推而廣之，可達(dá)到由家而國(guó)的革新。1926年8月，他留美歸來(lái)，繼任直隸省立第一女子師范學(xué)校校長(zhǎng)。他就向省教育廳建議，增設(shè)女子家政藝術(shù)學(xué)院。1929年4月，北伐成功后，為廣儲(chǔ)女子教育人才，成立河北省立女子師范學(xué)院，開(kāi)設(shè)國(guó)文、家政兩系，齊國(guó)樑任院長(zhǎng)兼家政系主任，他聘請(qǐng)了美國(guó)哥倫比亞大學(xué)畢業(yè)生作為其家政系教師，參考哥倫比亞大學(xué)家政系課程設(shè)置，開(kāi)始家政專業(yè)教育的本土化探索。齊國(guó)棵擔(dān)任校長(zhǎng)后，多方聘請(qǐng)人才，修建校舍、增添設(shè)備、創(chuàng)辦實(shí)習(xí)工廠。到1934年，河北省立女子師范學(xué)院“已有國(guó)文、英文、史地、教育、家政、音樂(lè)、體育七系二十三班……儼然為華北女子教育之中心矣”。當(dāng)時(shí)家政系任教的有王非曼、孫家玉、孫之淑等留美歸國(guó)的家政學(xué)碩士，有先進(jìn)設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室和具有國(guó)際水平的家政實(shí)習(xí)室。在短短幾年內(nèi)，河北省立女子師范學(xué)院家政系成為全國(guó)家政教育的先驅(qū)與模范，改變了民眾對(duì)家政學(xué)的偏見(jiàn)，家政學(xué)教育人才供不應(yīng)求。

（三）河北女子師范學(xué)院家政學(xué)系的西遷與重建

1937年秋，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，河北省立女子師范學(xué)院先遷到陜西西安，并與西遷三所大學(xué)合并，組建成西安臨時(shí)大學(xué)。家政系獨(dú)立建系，整編遷入。齊國(guó)棵任家政系主任，教師主要有留美歸國(guó)的孫之淑教授、王非曼教授等。1938年，西安臨時(shí)大學(xué)舉校南遷更名為西北聯(lián)合大學(xué)。1939年9月，西北聯(lián)合大學(xué)進(jìn)行重組，家政系所在的師范學(xué)院獨(dú)立為國(guó)立西北師范學(xué)院。在抗戰(zhàn)期間，輾轉(zhuǎn)南北，齊國(guó)棵一直擔(dān)任家政系主任，苦心經(jīng)營(yíng)家政系。1945年抗戰(zhàn)勝利后，國(guó)立西北聯(lián)合大學(xué)（原河北省立女子師范學(xué)院部分）返省復(fù)校，1946年5月，河北省立女子師范學(xué)院正式復(fù)校，至1947年6月，家政系基本恢復(fù)了正常的教學(xué)秩序。

從1929年河北女子師范學(xué)院家政系開(kāi)始，到1949年，家政系設(shè)置終結(jié)，共20年。在這20年里，共培養(yǎng)家政學(xué)科本科生213名。這個(gè)數(shù)字在當(dāng)時(shí)的中國(guó)意義重大，他為我國(guó)培養(yǎng)了首批家事專業(yè)高級(jí)專門人才和家事教育的專家，推動(dòng)了我國(guó)的中小學(xué)家事教育的發(fā)展與推廣。齊國(guó)棵創(chuàng)辦家政系，為改善家庭、改良社會(huì)做出了開(kāi)創(chuàng)性貢獻(xiàn)，也推動(dòng)了中國(guó)女子高等教育的發(fā)展。

二、河北省立女子師范學(xué)院家政系人才培養(yǎng)模式

（一）辦學(xué)理念：家國(guó)同構(gòu)，為國(guó)奠基

晚清到民國(guó)初年，國(guó)家積弱，社會(huì)病態(tài)，齊國(guó)棵分析中國(guó)的癥結(jié)在于家庭不健全。孟子曾說(shuō)，天下之本在國(guó)，國(guó)之本在家。欲改造中國(guó)社會(huì)，建設(shè)富強(qiáng)的國(guó)家，關(guān)鍵在于提高家庭婦女的素質(zhì)，應(yīng)該從改善家庭做起。1938年齊國(guó)樑呼吁：“家庭改善為社會(huì)進(jìn)步的基礎(chǔ)，家事教育是普通女子教育之中心。平時(shí)這樣，戰(zhàn)時(shí)也是如此。家庭良好，可以促進(jìn)個(gè)人身心之發(fā)展，增加建國(guó)衛(wèi)國(guó)的力量?！奔艺逃粌H關(guān)系到民族興衰、更關(guān)系到國(guó)家存亡。家政教育與民族興衰、國(guó)家存亡聯(lián)系起來(lái)，所遵循“由家而國(guó)、家國(guó)同構(gòu)”的邏輯，與中國(guó)傳統(tǒng)“家道治則天下安”的社會(huì)倫理思想是一脈相承的。晚清呂碧城女士也認(rèn)為，“女學(xué)興，國(guó)家昌?！饼R國(guó)棵試圖通過(guò)改善家庭進(jìn)而改造社會(huì)的理念，這種改良主義思想與五四時(shí)期的“教育救國(guó)論”殊途同歸。他把改善家庭作為救國(guó)的關(guān)鍵，通過(guò)建立家政學(xué)科體系，培養(yǎng)家政師資，普及家政教育，傳播現(xiàn)代家政知識(shí)，改變國(guó)民的素質(zhì)和觀念，為民族復(fù)興培植根基。

（二）培養(yǎng)目標(biāo)：改善家庭、培養(yǎng)教育人才

河北省立女子師范學(xué)院成立后，開(kāi)辦家政系，其培養(yǎng)目標(biāo)為“指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)家庭為社會(huì)發(fā)展之基礎(chǔ)；授以家政學(xué)識(shí)技能，俾能充任家庭指導(dǎo)師之職任，并采擇眾中外新舊家庭之優(yōu)點(diǎn)，誘導(dǎo)社會(huì)，改良家庭生活；養(yǎng)成師范及中學(xué)校家庭學(xué)科之教師”。對(duì)于家政系的培養(yǎng)目標(biāo)，中國(guó)傳統(tǒng)女子家政教育培養(yǎng)“三從四德”的“賢妻良母”；歐美出現(xiàn)了近代家政學(xué)，其目標(biāo)是提高女子自身修養(yǎng)和獨(dú)立能力。前者適用于中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)生活，后者適應(yīng)了歐美的近代工業(yè)文明的變革。到底哪一種模式更適合中國(guó)當(dāng)時(shí)的國(guó)情？中國(guó)傳統(tǒng)的培養(yǎng)“賢妻良母”的家政教育明顯落伍了，美國(guó)的現(xiàn)代家政學(xué)科教育也不能照搬。家政學(xué)科教育應(yīng)在借鑒美國(guó)的家政教育理念與體系的基礎(chǔ)上，與中國(guó)傳統(tǒng)的教育理念融合。家政學(xué)科教育目標(biāo)應(yīng)以改善家庭生活為主旨，培養(yǎng)中小學(xué)家政教育教師，首要目的在于改善家庭，達(dá)到間接改良社會(huì)的目的。

（三）課程設(shè)置：文理兼顧，彰顯師范特色

河北省立女子師范學(xué)院家政系課程結(jié)構(gòu)主要包括必修課和選修課兩大類，必修課包括公共必修基礎(chǔ)課、公共必修課、本系必修課、副系必修課。必修課中，有體現(xiàn)其家政性質(zhì)的專業(yè)課程，如家政學(xué)概要、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、家庭衛(wèi)生及護(hù)理等；有文科性質(zhì)的課程：國(guó)文名著、社會(huì)學(xué)基本英文等，也有理科性質(zhì)的課程，如高等化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、生理學(xué)等；還有體現(xiàn)師范特色的教育理論課程，包括教育心理學(xué)、教育概論、普通教學(xué)法等。為加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的藝術(shù)熏陶，家政系開(kāi)設(shè)了音樂(lè)、美術(shù)課程。

課程的設(shè)置反映培養(yǎng)目標(biāo)，從表1可以看出河北女子師范學(xué)院家政系的課程采取了現(xiàn)代教育的課程結(jié)構(gòu)。民國(guó)時(shí)期的大學(xué)借鑒美國(guó)現(xiàn)代大學(xué)制度，河北女子師范學(xué)院家政系課程設(shè)置參考美國(guó)大學(xué)家政系的課程設(shè)置，并注重與中國(guó)傳統(tǒng)家政思想相融合，主張培養(yǎng)文理兼顧、具有廣博知識(shí)的教育人才。整個(gè)課程體系的家政專業(yè)必修課占據(jù)了重要的位置，在強(qiáng)調(diào)專業(yè)性的同時(shí)，也非常注重教育理論與實(shí)踐，突出師范性的特點(diǎn)，還設(shè)置選修課程，使學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化。

（四）教學(xué)模式：理論與實(shí)踐并舉

家政學(xué)科教育與文、理學(xué)科比較，教學(xué)更注重實(shí)踐操作環(huán)節(jié)。河北省立女子師范學(xué)院家政系特別注重學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，在20世紀(jì)30年代初，家政系各種實(shí)驗(yàn)室、實(shí)驗(yàn)設(shè)備配置優(yōu)良。其中實(shí)驗(yàn)室就有6個(gè)：“如化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)室、微菌學(xué)實(shí)驗(yàn)室、染織實(shí)驗(yàn)室等，凡有關(guān)于家政之研究進(jìn)行者，無(wú)所不備，當(dāng)時(shí)在全國(guó)領(lǐng)先?！奔艺颠€設(shè)有模范家庭院，以供該系四年級(jí)學(xué)生實(shí)習(xí)家政之用，內(nèi)部設(shè)備，凡新式家庭用具，大概全備。家政系非常注重校外社會(huì)實(shí)踐，設(shè)有校外實(shí)訓(xùn)基地，要求學(xué)生在校外或農(nóng)村設(shè)立的“實(shí)驗(yàn)區(qū)”，教師還經(jīng)常率領(lǐng)學(xué)生到外地參觀學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)識(shí)。教學(xué)實(shí)習(xí)是訓(xùn)練教師基本技能的核心環(huán)節(jié)，家政系教學(xué)實(shí)習(xí)主要集中在第四學(xué)年第二學(xué)期進(jìn)行，教學(xué)實(shí)習(xí)占16學(xué)分。

（五）教學(xué)制度：學(xué)分制和主輔修選科制

選科制是允許學(xué)生自己選擇學(xué)習(xí)學(xué)科、專業(yè)和課程的一種教學(xué)制度，與選科制相應(yīng)的就是學(xué)分制，學(xué)分制是以“學(xué)生取得的學(xué)分?jǐn)?shù)作為衡量其學(xué)業(yè)完成情況的基本依據(jù)，并據(jù)以進(jìn)行有關(guān)的管理工作”。主輔系選科制是20世紀(jì)初美國(guó)許多大學(xué)采用的，這種選科制是將課程分為三大類：公共必修科、主輔系必選科和隨意選科。1929年，政府頒布的《大學(xué)規(guī)程》第8條規(guī)定：大學(xué)各學(xué)院或獨(dú)立學(xué)院各科學(xué)生（醫(yī)學(xué)院外），從第二年起，應(yīng)認(rèn)定某學(xué)系為主系，并選定他系為輔系。從1930年開(kāi)始家政系實(shí)行主、副修制。具體實(shí)施方法是，大學(xué)第一年不分專業(yè)，只依據(jù)學(xué)科的性質(zhì)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，第二年開(kāi)始根據(jù)興趣選一系為“主系”，然后由主系教師提出若干系，任學(xué)生選取其一為“輔系”。家政系的課程由公共必修課、本系和輔系必修課、選修課三部分組成，“學(xué)生須在4年中修滿155個(gè)學(xué)分，其中公共課32學(xué)分、必修課83學(xué)分、選修課每學(xué)期最多不超過(guò)3學(xué)分，對(duì)輔系的要求是學(xué)生修滿的學(xué)分?jǐn)?shù)不得少于15學(xué)分，至多30學(xué)分，在這兩種規(guī)定外，學(xué)生還可以跨科、跨系隨意修課?！蓖菩兄鬏o修制，使學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)更加合理化，有利于培養(yǎng)出文理兼通、通才與專才相結(jié)合的優(yōu)秀人才。

三、河北女子師范學(xué)院家政系人才培養(yǎng)模式的啟示

從1929年到1949年的20年間，河北女子師范學(xué)院家政系歷經(jīng)戰(zhàn)亂，輾轉(zhuǎn)南北，為改革中國(guó)家庭、改良社會(huì)做出了開(kāi)創(chuàng)性貢獻(xiàn)，也推動(dòng)了中國(guó)女子高等師范教育的發(fā)展。在這短短20年里，家政專業(yè)教育由美國(guó)傳人中國(guó)，并與中國(guó)傳統(tǒng)家政教育思想相融合，形成了完備的專業(yè)教育模式，完成家政學(xué)科的架構(gòu)。追溯河北女子師范學(xué)院家政系的成功歷史，研究家政系的人才培養(yǎng)模式，給了我們很多啟示。

（一）高校家政人才培養(yǎng)需要先進(jìn)教育理念來(lái)引領(lǐng)

河北女子師范學(xué)院家政系人才培養(yǎng)模式的形成，并不是一個(gè)自身演化過(guò)程，而是學(xué)習(xí)和借鑒的過(guò)程。河北省立女子師范學(xué)院的前身直隸第一女子師范學(xué)校，開(kāi)設(shè)家政家事專修科，是學(xué)習(xí)日本的家政專業(yè)教育模式。1929年，齊國(guó)棵創(chuàng)立河北省立女子師范學(xué)院家政系，借鑒于美國(guó)的現(xiàn)代大學(xué)理念與家政專業(yè)教育模式。不光聘請(qǐng)了美國(guó)哥倫比亞大學(xué)畢業(yè)生作為其家政系教師，還參考哥倫比亞大學(xué)家政系課程設(shè)置。由于河北女子師范學(xué)院家政系一開(kāi)辦就直接與現(xiàn)代家政專業(yè)教育接軌，再加上還有一批留美歸國(guó)的教育專家承擔(dān)起家政專業(yè)教育的責(zé)任，在教育理念和制度層面上具有很高的起點(diǎn)。美國(guó)先進(jìn)的教育理念，科學(xué)的課程設(shè)置，推動(dòng)了河北省立女子師范學(xué)院家政系快速的、高水平的發(fā)展。這對(duì)我國(guó)現(xiàn)今家政學(xué)專業(yè)的建設(shè)，創(chuàng)辦一流學(xué)科具有一定的借鑒作用。

（二）高校家政人才培養(yǎng)需要優(yōu)秀的師資來(lái)支撐

先進(jìn)的教育理念也需要有優(yōu)秀的師資作為支撐，擁有一批高素質(zhì)的教師隊(duì)伍是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵因素。由于民國(guó)時(shí)期高校家政教育是學(xué)習(xí)美國(guó)家政教育模式，所有早期的師資多是直接聘請(qǐng)外籍專家和留美歸國(guó)的人才。齊國(guó)棵自己親赴美國(guó)學(xué)習(xí)家政，聘請(qǐng)了王非曼、孫家玉、孫之淑、陳慧蘇等留美歸國(guó)的教授。（孫家玉，1931年歸國(guó)，留學(xué)美國(guó)的家政學(xué)碩士；孫之淑、王非曼，1933年歸國(guó)，留美家政學(xué)理學(xué)碩士）。這些留學(xué)歸來(lái)的學(xué)者不僅帶回許多美國(guó)家政專業(yè)的書(shū)籍、資料，而且也帶來(lái)了美國(guó)現(xiàn)代家政教育的理念與方法。大批家政專業(yè)學(xué)術(shù)功底深厚，學(xué)貫中西的學(xué)者，保障家政系教育理念的實(shí)行和優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。當(dāng)前我國(guó)新辦的家政專業(yè)，由于歷史原因，出現(xiàn)人才斷層，家政專業(yè)師資力量不強(qiáng)，教師層次參差不齊，也缺少專業(yè)學(xué)術(shù)功底深厚，學(xué)貫中西的學(xué)者來(lái)引領(lǐng)。

3.高校家政人才培養(yǎng)需要教學(xué)制度作為保障

民國(guó)時(shí)期大學(xué)制度多受西方教育制度特別是美國(guó)大學(xué)現(xiàn)代制度影響。這種借鑒學(xué)習(xí)不僅體現(xiàn)在教育思想與辦學(xué)理念，也表現(xiàn)在課程設(shè)置與教學(xué)管理等各個(gè)方面。1929年9月，河北省立女子師范學(xué)院開(kāi)設(shè)家政系，參照美國(guó)哥倫比亞大學(xué)家政系的課程設(shè)置與教學(xué)制度。課程設(shè)置文理溝通，配合選科制、學(xué)分制、主輔修制，不僅滿足了學(xué)生對(duì)不同學(xué)科的學(xué)習(xí)需求，拓寬了學(xué)生的知識(shí)面；有利于培養(yǎng)出博專結(jié)合、高素質(zhì)的綜合型人才。當(dāng)前家政專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)改變過(guò)分注重專業(yè)訓(xùn)練的傾向，重視文理融合，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)和人文素質(zhì)的培養(yǎng)。

[責(zé)任編輯：馬妍春]