芝麻細細咀嚼帶有堅果香氣，無論作為菜肴中的點睛之筆，還是榨油或做成芝麻醬，都風味絕佳。

芝麻醬的鈣含量非常高，經(jīng)常適量食用，對骨骼、牙齒發(fā)育都有益處，對還在成長發(fā)育期的孩子來說，適量吃芝麻醬有益無害。芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍有多，是鯇魚的33倍。

另外，芝麻醬中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效；而卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；維生素E，則更適合更年期婦女食用。

注意，芝麻醬的熱量、脂肪含量較高，一天食用10克左右即可。