文/陳敬賢

《素問·四氣調(diào)神大論》：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少?！?/p>

那么，秋季應(yīng)該怎么養(yǎng)生呢？

情志宜安定平靜

秋天的三個(gè)月，是萬(wàn)物果實(shí)飽滿、已經(jīng)成熟的季節(jié)。

在這個(gè)季節(jié)里，天氣清肅，其風(fēng)緊急，草木凋零，大地明凈。

宜情志安定平靜，用以緩沖秋天的肅殺之氣對(duì)人的影響；收斂此前向外宣散的神氣，以使人體能適應(yīng)秋氣并達(dá)到相互平衡；不要讓情志向外越泄，用以使肺氣保持清肅。這乃是順應(yīng)秋氣、養(yǎng)護(hù)人體收斂機(jī)能的法則。違背了這一法則，就會(huì)傷害肺氣，到了冬天還會(huì)由生完谷不化的飧泄。究其原因，是由于身體的收斂機(jī)能在秋天未能得到應(yīng)有的養(yǎng)護(hù)、以致供給冬天的閉藏之力少而不足的緣故。

飲食調(diào)理重潤(rùn)燥

潤(rùn)燥：秋在“五行”對(duì)應(yīng)中屬金，在人體五臟六腑對(duì)應(yīng)中為肺。此時(shí)自然界陽(yáng)氣日衰，陰氣日生，雨水漸少，故時(shí)令主氣為“燥”。燥熱之邪容易損傷人的肺氣，導(dǎo)致人體內(nèi)的陰液津氣耗散，繼而出現(xiàn)一系列病變，燥病的特征就是出現(xiàn)各種干燥的癥狀表現(xiàn)。例如人體皮膚干燥皸裂，口鼻干燥，咽干，口渴，舌干少津，大便干結(jié)，嚴(yán)重者傷及肺臟就會(huì)出現(xiàn)咽喉不適，干咳少痰或痰中帶血等。秋季飲食以潤(rùn)燥為當(dāng)務(wù)之急。宜清淡，少食煎炒油炸之物，多食新鮮蔬菜水果。潤(rùn)燥的食物有哪些呢？百合、銀耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶都不失為潤(rùn)燥的好選擇。但由于每個(gè)人的身體體質(zhì)是不一樣的，所以還需要辨證解燥。要適當(dāng)多飲水，盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。

養(yǎng)陰：中醫(yī)認(rèn)為，春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。養(yǎng)陰又稱滋陰、育陰、補(bǔ)陰或益陰，是治療陰虛證的方法。立秋后可多吃些養(yǎng)陰的食物，其中首選銀耳。它富有天然特性膠質(zhì)，長(zhǎng)期服用可潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是富含膳食纖維的食物，可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。但慢性腹瀉的患者不建議食用。蜂蜜也是秋天養(yǎng)陰潤(rùn)燥的好幫手，它可以直接調(diào)入溫水中飲用，或與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯(cuò)。蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美。其他養(yǎng)陰食物有蓮子、山藥、紅棗，以及菠菜、黃花菜、無(wú)花果、雪梨、蘿卜，經(jīng)常吃可以預(yù)防秋燥傷陰，中藥石斛、枸杞子、西洋參，也都是滋陰的好選擇。

增酸：中醫(yī)認(rèn)為宜“少辛增酸”，少吃辛味，肺氣太盛可損傷肝的功能，在立秋后適量多吃些酸的東西可以收斂肺氣，養(yǎng)護(hù)肝臟（肝五味主酸，以增加肝臟的功能）。立秋過后，雖然天氣仍然炎熱，但總的來(lái)說(shuō)早晚氣溫會(huì)越來(lái)越低，人們的食欲也開始變好，比較適合進(jìn)補(bǔ)?？梢远喑垣J猴桃、山楂、檸檬、蘋果、石榴、葡萄、柚子等酸味的水果，可以起到滋陰潤(rùn)肺、生津止渴的效果。其中首選葡萄?？梢院途漆?、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹。需要注意的是，血糖高者應(yīng)少食或禁食葡萄。

溫食、忌生冷：初秋時(shí)節(jié)，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)虛，而立秋之后，氣候轉(zhuǎn)涼，人們身體的抵抗力有所下降。俗話說(shuō)“秋瓜壞肚”，也就是說(shuō)秋天在飲食方面需要多加注意。切忌大量食用生冷食物（如瓜類水果、生魚片），因?yàn)橄募敬罅窟M(jìn)食瓜類水果雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降，立秋后如果繼續(xù)生食，勢(shì)必引發(fā)胃腸道疾病。另外，也要特別注意飲食清潔衛(wèi)生，保護(hù)脾胃，多進(jìn)溫食，節(jié)制冷食、冷飲，以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。可以用粳米或糯米煮粥，有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能。