周海鳳

摘 要：中央電視臺熱播紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第七集《我們的田野》中，以較長的篇幅介紹了興化垛田的龍香芋，讓“藏在深閨人不識”的垛田龍香芋在世人面前嶄露頭角。2015年1月16-18日，cctv-7“第五屆魅力農(nóng)產(chǎn)品嘉年華”活動(dòng)在興化成功舉辦，興化大米和以興化龍香芋為代表的泰州龍香芋榮獲“2014年度全國最具魅力農(nóng)產(chǎn)品”。

關(guān)鍵詞：興化龍香芋;栽培技術(shù);病蟲害防治

一、“興化龍香芋”生態(tài)學(xué)特征

龍香芋，天南星科芋屬多年生塊莖植物，我國西漢時(shí)期便有了栽培記載，古為重要的輔助糧食和救荒作物，如今則成為人們的常食蔬菜。其肉粉香、口感滑潤，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、多淀粉、粘液皂素和其它多種營養(yǎng)成分;其性平味甘辛，能益脾胃、調(diào)中氣、軟堅(jiān)散結(jié)、化痰和氣，具有食用、營養(yǎng)、藥療價(jià)值。龍香芋在我國南方廣泛種植，品類繁多。而“興化龍香芋”，因其生長在特有的垛圪之上，垛田菜農(nóng)在長期實(shí)踐中積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，有一套獨(dú)到的田間管理模式，所產(chǎn)龍香芋產(chǎn)量高而品質(zhì)優(yōu)。龍香芋扁圓中透著敦實(shí)，子香芋長圓而不失肥碩，一概鱗皮棕褐、表皮光滑、模樣俊俏，肉質(zhì)粉而不松、細(xì)而不膩、松軟中有著筋力、清香中透著綿甜。將它的鱗皮曬干后放在通風(fēng)之處，可以貯放一年半載。目前，垛田的“興化龍香芋”仍是垛田夏秋季節(jié)的大宗作物，每年大約有28000噸的“興化龍香芋”供應(yīng)省內(nèi)外城鄉(xiāng)市場。

龍香芋屬濕生多年生草本植物，但在我地區(qū)作一年生蔬菜栽培。根為白色肉質(zhì)纖維根，著生母芋及子芋的下部節(jié)上。根毛很少，吸收力弱，不耐干旱。喜高溫多濕。13-15℃球莖開始發(fā)芽，生長期間要求20℃以上溫度，球莖發(fā)育以27-30℃為好。適宜生長在富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土中。

二、“興化龍香芋”綠色無害化栽培技術(shù)

“興化龍香芋”綠色無害化栽培技術(shù)模式研究推廣對提高農(nóng)民素質(zhì)，推進(jìn)農(nóng)村科技進(jìn)步，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)有著重要的意義。該技術(shù)模式作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐極為關(guān)鍵，對推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將龍香芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)成我市農(nóng)民增收的農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)增效的新亮點(diǎn)。該技術(shù)模式的應(yīng)用對“興化龍香芋”的品質(zhì)，為市場提供安全、健康食品，提高菜農(nóng)收益以及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有重要的作用，因此開展“興化龍香芋”綠色無害化栽培技術(shù)模式研究推廣有著巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

1.龍香芋高壟蓋黑膜栽培技術(shù)。一是雙行寬壟全覆蓋種植方式，壟寬100cm種植，一壟種植2行龍香芋，整壟覆蓋黑地膜，高度15～20cm左右，壟間溝寬度30cm左右，平均行距大約為65cm。二是單行窄壟半覆蓋種植方式，壟寬60cm種植，一壟種植一行龍香芋，單行覆蓋黑地膜，田間黑地膜覆蓋度為60%左右，壟高度20cm以上，壟距70cm左右。

應(yīng)用龍香芋高壟黑膜覆蓋栽培配套技術(shù)需要注意的關(guān)鍵問題：

合理密植，密度2000-2500株/畝左右為宜，擴(kuò)行縮株，提高中后期田間通透能力。

確保種芋播種深度達(dá)到7cm以上，播種深度一致，提高出苗一致性，便于出苗期破膜放苗，同時(shí)也有利于為后期龍香芋膨大的保證較大地下土壤空間;盡量減小破膜孔，提高控制邊荷和雜草的效果;播后芽前進(jìn)行化學(xué)除草，以控制早起雜草危，減少生長期間除草的人工。

2.龍香芋有機(jī)綠肥施肥技術(shù)。龍香芋在田時(shí)間160天以上，生長期長，需肥量大，因此除施足基肥外，還要分期追肥才能獲得高產(chǎn)，水肥供應(yīng)的原則：苗期不能多，生長盛期不能少，伏旱期間肥水足，為以后大量結(jié)芋、長大子芋提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

增施有機(jī)肥，土壤益生菌肥應(yīng)用，提高鈣鎂鐵等微量應(yīng)用;嚴(yán)格控制后期無機(jī)氮使用量，減輕后期病害，改善龍香芋品質(zhì)。

施足基肥：先施牛羊豬糞1000kg/畝，培肥土壤。播種前20天結(jié)合整地，再施有機(jī)肥500kg/畝或餅肥200kg/畝，加45%高濃度氮磷鉀三元素復(fù)合肥20kg/畝，添加菌施寶等土壤有益菌肥。

輕施勤施苗肥 ：基種肥充足條件下，三葉期前原則上不施肥，注意澆水，滿足水分需求即可。若田塊肥力差、基種肥不足，可以施苗肥：1～2葉時(shí)人糞尿500～600kg，加水700～800kg，澆施;或氨基酸沖施肥3～5kg/畝，兌水1000kg澆施;苗情還偏弱，可以再施一次。

五葉期后，苗情長勢偏弱，用氨基酸沖施肥500倍液葉面噴施，視長勢，間隔7～10天再噴一次。

科學(xué)施用膨大肥：龍香芋膨大肥提倡：“以有機(jī)肥為主，嚴(yán)格控制無機(jī)氮使用”。 于7月中下旬施餅肥100～200kg/畝，穴施?；蛎慨€用氨基酸沖施肥50～60kg/畝，兌水500kg，澆于龍香芋根際，或結(jié)合灌溉澆灌。

對于后期長勢偏弱的田塊，可適當(dāng)追施復(fù)合肥，一般每畝施45%高濃度三元素復(fù)合肥不超過20kg。

膨大中后期葉面噴肥：9月初開始葉面噴施氨基酸沖施肥500倍液，以后每隔7～10天噴一次，保證龍香芋膨大期養(yǎng)分需求，10月以后停止施肥。

3.龍香芋田間水分管理。注意科學(xué)管水，應(yīng)保持土壤適宜水分，保持田間適宜濕度，不能干也不能產(chǎn)生澇漬，可較好地控制病害的發(fā)生。

龍香芋喜潮濕，怕旱又怕?lián)疲煌诘乃忠蟛煌?/p>

苗期：要控制土壤濕度，以利于土壤升溫，保持土壤見潮即可，只要不是過分干旱，不要灌水。

發(fā)棵期：應(yīng)保持田間濕潤狀態(tài)，前期要求濕潤，以后逐漸加大澆水量，一般在行溝里進(jìn)行灌水。

7.8月份：基本上經(jīng)常保持土壤潮濕，每隔5～7天灌水一次，灌水時(shí)間掌握在早上或傍晚，可以滿足龍香芋生長所需足夠的水，也是炎熱夏季降低地溫的較好方法。

收獲期：要保持田間干爽，利于采收后保存。

4.龍香芋綜合防治病蟲草害。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則。發(fā)病前定期使用高效廣譜保護(hù)性殺菌劑（如77%可殺得可濕性粉劑等銅基殺菌劑）均勻噴霧防病;已經(jīng)發(fā)病，應(yīng)先用對內(nèi)吸收癥殺菌劑控制病害，在用上述高效廣譜保護(hù)性殺菌劑均勻噴霧控制病害蔓延。

龍香芋主要病害及對癥藥劑為：（1）龍香芋疫病，防治效果較好的殺菌劑有：70%代森錳鋅可濕性粉劑、25%阿米西達(dá)懸浮劑;（2）龍香芋腐敗病，防治效果較好的殺菌劑有：72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑、20%噻菌銅懸浮劑;（3）芋炭疽病，防治效果較好的殺菌劑有：80%炭疽福鎂、25%炭特靈可濕粉;（4）芋污斑病，防治效果較好的殺菌劑有：40%三唑酮多菌靈可濕粉;芋細(xì)菌性斑點(diǎn)病，防治效果較好的殺菌劑有：72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑、20%喹菌酮可濕粉等。

紅蜘蛛：主要是6月份氣候干旱時(shí)發(fā)生較重，苗期田間濕潤，提高芋田土壤濕度，控制紅蜘蛛危害，也有利于龍香芋苗期發(fā)棵;紅蜘蛛危害嚴(yán)重時(shí)，可用1.8%阿維菌素4000倍液、15%掃螨凈乳油1000倍液、73%克螨特乳油2000倍液噴霧。

斜紋夜蛾：龍香芋膨大期主要害蟲，干旱時(shí)發(fā)生重。加強(qiáng)田間濕潤管理，提高田間濕度，抑制斜紋夜蛾發(fā)生，同時(shí)確保植株健壯。重點(diǎn)要根據(jù)預(yù)測預(yù)報(bào)資料，在產(chǎn)卵高峰期采集田間帶卵塊葉片，孵化盛期采集帶幼蟲葉片，包好帶出田塊銷毀。若幼蟲已擴(kuò)散，應(yīng)及時(shí)用藥防治，防治斜紋夜蛾可以用20%氯蟲苯甲酰胺（商品名寬康）10g、或5%甲維鹽20g等2000倍液均勻噴霧，若田間有高齡幼蟲，應(yīng)添加5%高效氯氰菊酯50ml/畝，為了提高藥液的附著性，可在藥液中加入少量中性洗衣粉或其他展著劑，以促進(jìn)藥液在芋葉上的附著與布展，以提高防治效果。

蠐螬，夏季高溫干旱容易發(fā)生蠐螬危害，應(yīng)在蠐螬成蟲發(fā)生期，田間用食誘、日光燈等誘殺蠐螬成蟲;蠐螬幼蟲危害時(shí)，可以7月下旬選擇晴天干旱時(shí)期將芋田漫灌，漫灌一般在下午3點(diǎn)左右開始灌水，田間保持淺水層1夜，第二天早晨及時(shí)排水，晾田2～3天即可。

龍香芋雜草防除：黑膜覆蓋結(jié)合芽前化學(xué)除草技術(shù)，控制早期雜草危害。方法為：龍香芋播種覆土后，用50%乙草胺80ml/畝（或96%精都爾50ml/畝）進(jìn)行芽前化除 。

一是合理輪作，種芋處理，土壤益生菌肥，切斷龍香芋病害傳播途徑。

二是合理密植，合理設(shè)置株行距配比。適當(dāng)擴(kuò)大行距，確保田間通風(fēng)透光。

三是嚴(yán)格控制龍香芋快速生長期無機(jī)氮肥使用，促進(jìn)植株老健，防止葉片肥大，降低病害發(fā)生。

5.龍香芋越冬保鮮與儲存技術(shù)。下霜前，芋葉變黃衰敗，根系枯萎，為最佳收獲期。此時(shí)收獲的龍香芋淀粉及各種營養(yǎng)含量最高，風(fēng)味好，產(chǎn)量高，一般產(chǎn)量為2000-2800kg/667㎡。 采前幾天先割去地上部分的葉柄，傷口愈合后方可采收。長期貯藏的龍香芋，選擇晴天采收，采收時(shí)整株挖起，晾干表面水分，除去殘葉和須根，晾曬1-2天，選擇合適的貯藏方式貯藏保鮮

龍香芋較耐貯藏。適宜的貯藏溫度為8-15℃。在7℃以下會發(fā)生冷害，表皮易被微生物侵染而腐爛。低于0℃會受凍。溫度過高（25℃以上）也會引起腐爛、脫水。貯藏要求的適宜相對濕度為85%，還要通風(fēng)透氣。

溝藏 溝深2.3米、寬1.3米，長度以貯量決定。龍香芋在溝里鋪1.3米高，然后填土覆蓋至溝頂。貯藏期間可隨時(shí)挖取，供應(yīng)上市。

窖藏 選擇地勢較高、排水良好、避風(fēng)向陽的地方挖窖。窖深1米、寬1-1.5米、長2-3米。立冬前后入窖。入窖前，窖內(nèi)先撒些硫磺粉消毒。入窖時(shí)底部用干燥的麥秸或稻草墊好，隨后將龍香芋放入窖內(nèi)，堆高30厘米，堆頂呈弧形，在上面蓋一層10厘米厚的麥秸或稻草，然后蓋土約50厘米，拍打結(jié)實(shí)，呈饅頭狀。每窖可貯藏1500-2000kg。

保鮮庫冷藏。將整株龍香芋晾干表面水分，除去殘葉和須根，晾曬1-2天后，裝入通風(fēng)透氣的塑料筐內(nèi)碼放在保鮮庫冷藏。