蔣國(guó)文?楊麗?冷軍

摘 要：茭白是會(huì)理縣支柱產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)民群眾發(fā)家致富的重要途徑，茭白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水生蔬菜，對(duì)環(huán)境條件和水資源的要求較高，需農(nóng)民群眾掌握科學(xué)的種植技術(shù)。本文主要結(jié)合會(huì)理茭白生產(chǎn)實(shí)際情況，就茭白種植技術(shù)進(jìn)行了分析，希望通過(guò)本次研究更好的促進(jìn)會(huì)理茭白產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茭白;種植技術(shù)

會(huì)理已種植茭白18年，發(fā)展十分迅速，是四川省唯一茭白種植區(qū)域，現(xiàn)有種植面積5.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量16.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值5.04億元 ，種植茭白已成為會(huì)理農(nóng)民群眾發(fā)家致富的重要途徑之一。本次研究主要結(jié)合我縣茭白種植現(xiàn)狀，就茭白種植技術(shù)進(jìn)行了必要分析。

一、品種選擇

種茭白應(yīng)選擇采收期長(zhǎng)、品質(zhì)好、分蘗力強(qiáng)，耐熱、抗逆性強(qiáng)、早熟、產(chǎn)量高的優(yōu)良品種，一般應(yīng)選擇單季品種，目前生產(chǎn)上使用的品種主要有“一點(diǎn)紅”、“象牙茭”、美人茭、“吳嶺茭”等。

二、種株選擇

茭白是用分株方法進(jìn)行繁殖、種株的好壞直接影響茭白的結(jié)茭率、產(chǎn)量和品質(zhì)。由于黑穗菌侵入的時(shí)間、數(shù)量和栽培水平的差異，常引起種性退化，導(dǎo)致雄茭、灰茭的出現(xiàn)。所以每年要求選擇當(dāng)年株形整齊，孕茭率高、茭肉肥大，結(jié)茭部位低、成熟一致的秧苗為好。要選擇全株均被黑穗菌感染的植株作種株。

三、定植

1.定植前準(zhǔn)備

（1）選擇海拔較高、水源充足、排灌方便，有流動(dòng)水供應(yīng)、通風(fēng)、土層淺的小塊水田種植，茭白需輪作，間隔期要3年以上。

（2）選田筑埂? 選通風(fēng)向陽(yáng)土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富的土壤栽種。深翻1尺以上，畝施廄肥3000公斤后，放水再翻耕。為防漏水，筑埂1尺寬、0.8尺高，再耕耙1次使田平泥化肥勻。

2.適時(shí)定植

9月至翌年2月均可種植，連泥帶老根挖起，用刀切割分篼，隨挖、隨分、隨栽。以2×2.5尺的株行距栽植，畝栽植1200株。

四、田間管理

出苗0.5—1尺高時(shí)畝追施人畜肥1500公斤提苗，過(guò)15天左右畝施25公斤尿素作分蘗肥，分蘗盛期（2.5尺高左右）畝施復(fù)合肥50公斤，茭白采收期視生長(zhǎng)情況看葉施肥，既不要使葉色發(fā)黃，也不要使葉色太綠，發(fā)黃缺營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)量不高，太綠營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，推遲結(jié)茭。每次可施用復(fù)合肥10—15公斤，保持葉色不發(fā)黃，也不太綠。

灌水掌握“淺、深、淺”原則，萌芽期灌0.1～0.2尺淺水，孕茭初期灌0.4～0.5尺深水，采收期灌淺水，越冬保持淺水層。

疏茭壓墩，株高3尺左右，要剔除過(guò)弱分蘗枝，孕茭期將茭叢分開壓上一層泥使通風(fēng)透光，并剝?nèi)セ奎S葉，清除雜草。

五、病蟲鼠害防治

作好銹病、紋枯病、胡麻葉班病、黑粉病、粘蟲、蚜蟲防治。一是要清除留種田的殘茬，齊泥割去;二是實(shí)行輪作，合理密植;三是加強(qiáng)肥水（淺水、流水）管理;四是及時(shí)清除病老葉，改善通風(fēng)透光條件;五是藥劑防治;六是茭田養(yǎng)鴨可除草除蟲的作用，在茭白苗30-50厘米時(shí)先圍網(wǎng)，后將鴨放下，每畝可放養(yǎng)20羽左右;七是可用毒餌棧防止老鼠為害。

六、適時(shí)采收和預(yù)冷

當(dāng)茭白基部呈蜂腰樣、假莖露出2厘米左右時(shí)，表明已成熟，要盡快采收。采收茭白時(shí)盡可能避免傷及其他植株和根系，以確保后續(xù)植株和茭白的生長(zhǎng)。高溫、烈日、陰雨和露水未干時(shí)不要采收茭白，以免影響耐儲(chǔ)性，早晨露水干后的6～8時(shí)和傍晚為最佳采收時(shí)間。

采收茭白要輕采、輕放、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，采后盡快放陰涼處;不同品種、不同長(zhǎng)短和大小等要分開放、裝、運(yùn);采后及時(shí)剔除有病蟲、青變、灰變和老化的茭白。用于即時(shí)銷售的茭白，要割除薹管，剝?nèi)ニ谢虿糠謿ど鲜?。?chǔ)藏保鮮的茭白，削除薹管后可剝?nèi)ゲ糠謿ぃ部刹粍儦?，只割去葉片部分，如此更耐儲(chǔ)藏。不同品級(jí)的茭白大小和長(zhǎng)短要基本一致。竹筐、木筐、塑料筐及塑料袋等都可用來(lái)裝茭白，筐的底部和四側(cè)事前鋪放已消毒的干草或紙屑等，可保茭白不受損傷。每筐（袋）裝10～15千克茭白為宜，每個(gè)筐（或袋）上注明產(chǎn)地、品種、采收時(shí)間、規(guī)格等。

采收后的茭白7～8小時(shí)內(nèi)要放陰涼通風(fēng)處預(yù)冷，以盡快降低田間熱，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏保鮮期。預(yù)冷可放有空調(diào)的房間降溫;無(wú)預(yù)冷設(shè)施的，可用冷水降溫，先將水溫降到0.5～1℃，后將茭白放水中降溫，降到3～4℃后取出，晾干后即可裝入筐或袋中儲(chǔ)藏。