許延春

摘 要：隨著“舌尖上的安全”的話題的普及，大眾對(duì)于食品健康、食品安全問題越來越重視。豬肉作為我國(guó)國(guó)民食用的主要畜類肉，在遭遇幾次問題事件后，正面臨著更高的質(zhì)量要求。豬肉的質(zhì)量就靠種豬繁育和養(yǎng)殖技術(shù)的提高來保證。本文從種豬繁育及健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用出發(fā)，首先分析了建立優(yōu)良種豬核心群的要素，進(jìn)而講解了科學(xué)培養(yǎng)健康種豬群的要點(diǎn)，以期對(duì)以后的種豬繁育和養(yǎng)殖工作起到指導(dǎo)借鑒作用。

關(guān)鍵詞：種豬;繁育;健康養(yǎng)殖

一、完善評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立優(yōu)良種豬核心群

1.完善種豬優(yōu)良繁育指標(biāo)。隨著近幾年豬肉問題的曝光，人們對(duì)豬肉的關(guān)注度不斷上升。無疑，豬肉的安全問題牽動(dòng)著廣大老百姓的心。在這種情況下，養(yǎng)豬業(yè)面臨著社會(huì)各界的監(jiān)督和更高的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)?？茖W(xué)養(yǎng)豬是保證市場(chǎng)豬肉安全、綠色的基礎(chǔ)保障。在對(duì)種豬進(jìn)行飼喂和繁育的時(shí)候，要對(duì)不同種的豬進(jìn)行分類，不同類的豬建立不同的評(píng)價(jià)指標(biāo)。在豬的飼養(yǎng)和繁育的過程中，為了提高母豬的產(chǎn)仔率、小豬的成活率和飼料的利用率等，應(yīng)在繁育的過程中，重視種豬的評(píng)價(jià)指標(biāo)。根據(jù)種豬的乳頭數(shù)量、肢體外貌這些特征完善評(píng)價(jià)指標(biāo)，這些指標(biāo)還包括了種豬品種、0-30公斤日增重量、30-100公斤日增重量、種豬屠殺率、種豬壽命、種豬110公斤日齡等，他們是衡量種豬健康的重要參考。完善這些指標(biāo)，有利于建立種豬核心群，有利于提高肉豬的出廠品質(zhì)。

2.種豬核心群的組建。種豬核心群主要是針對(duì)種豬養(yǎng)殖方法而言，核心群的組建需要講究的科學(xué)理論與實(shí)踐論證，保證核心群組建合理，能夠?qū)︷B(yǎng)豬業(yè)的良性發(fā)展有幫助。在構(gòu)建種豬核心群的時(shí)候，工作人員就要充分考慮多方面因素，對(duì)構(gòu)建條件進(jìn)行考察，設(shè)計(jì)出科學(xué)合理的方案。養(yǎng)豬場(chǎng)的豬舍面積、飼養(yǎng)人數(shù)等等，這都是需要考慮的因素。養(yǎng)殖方案制定完成后，要對(duì)養(yǎng)殖過程中的繁育指標(biāo)進(jìn)行記錄。不同習(xí)性的種豬的繁育指標(biāo)是極具參考價(jià)值的，既可以作為自身養(yǎng)殖的簡(jiǎn)單對(duì)照，又可以作為科研的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。從自身養(yǎng)殖來看，養(yǎng)殖戶可以從記錄中發(fā)現(xiàn)不正常的數(shù)據(jù)，并能根據(jù)數(shù)據(jù)做出適當(dāng)?shù)南鄳?yīng)調(diào)整。種豬核心群的組建要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的要求進(jìn)行，從種豬品種的選擇到豬舍種豬數(shù)量以及對(duì)仔豬預(yù)留標(biāo)準(zhǔn)等方面都要做到以種豬繁育穩(wěn)定為目標(biāo)。

二、科學(xué)培養(yǎng)健康種豬群的要點(diǎn)

1.科學(xué)設(shè)計(jì)豬場(chǎng)。要想科學(xué)地繁育種豬，讓種豬健康地生長(zhǎng)，那就要科學(xué)地設(shè)計(jì)豬場(chǎng)。從環(huán)境的角度、生物學(xué)的角度，以及種豬本身的生長(zhǎng)特性來考慮，對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行合理改造。首先，整潔是必須的，不整潔的豬場(chǎng)會(huì)藏納污垢，會(huì)滋生細(xì)菌，容易引起傳染病。此外，豬場(chǎng)還應(yīng)做到通風(fēng)良好，有足夠的陽(yáng)光。只有這樣，才能促使種豬健康成長(zhǎng)。注射應(yīng)配備先進(jìn)設(shè)施如清糞機(jī)，對(duì)豬的水、料做到每日定量供應(yīng)。做好安全防護(hù)措施，防止漏水、漏電的事情發(fā)生。例如：重慶市巫山縣兩枰鄉(xiāng)石龍村的天兆豬業(yè)養(yǎng)殖中心的核心種豬場(chǎng)，設(shè)有 36 棟現(xiàn)代化養(yǎng)殖豬舍。4 棟為豬舍，3棟為空懷欄，1棟為公豬舍，18棟保育舍，完全符合國(guó)際先進(jìn)的集約化養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)。

2.完善養(yǎng)殖體系。為了保證交叉感染，讓種豬順利地健康生長(zhǎng)，在進(jìn)入養(yǎng)豬場(chǎng)之前，養(yǎng)殖工作人員應(yīng)更換特定的鞋襪與衣服，并且要進(jìn)行有效的消毒工作。養(yǎng)豬場(chǎng)要經(jīng)常展開調(diào)研，經(jīng)常召開會(huì)議，在會(huì)議上交流討論種豬的養(yǎng)殖問題。對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)的問題，要商量著采取合適的方法解決;對(duì)于還沒有出現(xiàn)的問題，要想方設(shè)法盡可能避免，難以避免的提前想好預(yù)備解決方案。對(duì)于養(yǎng)豬場(chǎng)的每一頭豬，都應(yīng)該采用科學(xué)的合理的養(yǎng)殖方法去飼養(yǎng)培育。每頭豬都應(yīng)該有自己的生長(zhǎng)記錄檔案，在檔案里，應(yīng)仔細(xì)記錄其繁育指標(biāo)。

3.科學(xué)控制飼養(yǎng)環(huán)境。健康養(yǎng)殖首先要保證種豬生產(chǎn)與成長(zhǎng)環(huán)境的健康，對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)控制，加強(qiáng)空氣的過濾裝置以及通風(fēng)裝置的科學(xué)設(shè)計(jì)，針對(duì)不同的核心群進(jìn)行針對(duì)性的通風(fēng)、過濾裝置設(shè)計(jì)。舉例來說，公豬舍可利用亞高高空氣過濾設(shè)備、全封閉負(fù)壓通風(fēng)設(shè)備，其他豬舍均使用初效過濾設(shè)備，對(duì)豬舍的通風(fēng)效果也需要進(jìn)行控制，這需要結(jié)合季節(jié)溫度、濕度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。豬糞豬尿通常是病菌的富集體，對(duì)環(huán)境有很大的影響。為此，我們需要減少糞尿中含P、N等元素的有害氣體的釋放，選擇科學(xué)的飼養(yǎng)方式則是一種有效的措施。所以說，對(duì)飼養(yǎng)配方進(jìn)行改善，合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，是科學(xué)養(yǎng)殖的重點(diǎn)。除此之外，我們還應(yīng)考慮種豬的各種生長(zhǎng)特性，按照我們的需求來設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)方案，合理使用添加劑。同時(shí)，在飼料中少量摻雜天然的抗菌植株、中草藥等，以此來提高種豬的體質(zhì)，減少種豬的患病率。一些中草藥還有促進(jìn)消化的作用，把這種中草藥摻進(jìn)飼料里，可以有效的提高種豬的成長(zhǎng)率。從養(yǎng)殖規(guī)模及效益方面考慮，添加劑的含量應(yīng)控制在百分之三附近。除了飼料之外，水也是值得注意的一大要點(diǎn)。種豬飲用水中可能存在著大量的病毒細(xì)菌，這些病菌在水中的存活時(shí)間可能會(huì)很長(zhǎng)。拿鼻疽桿菌做例子，這種病菌在水中可以在無菌水中存活一年的時(shí)間。水的問題在種豬的飼養(yǎng)過程中從來就不是一個(gè)小的問題。對(duì)種豬用水進(jìn)行每日消毒，是科學(xué)養(yǎng)豬的基礎(chǔ)任務(wù)之一。水的消毒工作也不是那么簡(jiǎn)單的，需要工作人員分階段地將飲水樣本送往衛(wèi)生防疫站進(jìn)行細(xì)菌和水質(zhì)檢驗(yàn)，將運(yùn)用漂白粉、高錳酸鉀等藥劑對(duì)飲水進(jìn)行消毒工作計(jì)劃到日常管理工作中。對(duì)于水質(zhì)，要達(dá)到科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，首先水要保持物理上的潔凈，沒有渾濁，沒有特殊顏色，沒有特殊氣味，然后硬度、酸堿度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。其次，水中的以大腸桿菌為代表的病菌的數(shù)量要達(dá)標(biāo)。最后，對(duì)于一些重金屬離子，他們的在水中的含量也不能超過質(zhì)量要求的標(biāo)準(zhǔn)。只有通過嚴(yán)格執(zhí)行飲水標(biāo)準(zhǔn)要求，才能保障飲水安全衛(wèi)生，進(jìn)而保障種豬的生命健康。

4.種豬的疾病的防治工作。在種豬的培育過程中，疾病的防治工作可謂重中之重。在之前的一些方法中，也都或多或少的涉及到了避免傳染病的問題，這就更加突出了疾病防控的重要性。在疾病的防治工作中，最基本的要做到定期消毒。豬舍的護(hù)欄、各種角落都應(yīng)該做到徹底的消毒。養(yǎng)豬場(chǎng)的每個(gè)圈舍要進(jìn)行隔離，將豬限制在某個(gè)特定區(qū)域內(nèi)防止亂跑。這樣的話，即使傳染病發(fā)生了，也會(huì)由于流動(dòng)性的控制而減弱傳染病的危害。 綜合防控種豬傳染性疾病是基礎(chǔ)，對(duì)種豬養(yǎng)殖場(chǎng)制定合理的傳染性疾病免疫接種程序，種豬場(chǎng)養(yǎng)殖人員嚴(yán)格按照傳染性疾病免疫接種程序?qū)魅拘约膊∵M(jìn)行免疫接種。如上文所說，種豬的日常飼料中可以添加一些中草藥，既可以提高其免疫力，又可以促進(jìn)消化。如果在養(yǎng)豬場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)疫情，要立刻做出反應(yīng)，檢測(cè)病豬疫豬，及時(shí)的進(jìn)行隔離，對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行重復(fù)消毒工作。對(duì)于病豬，要及時(shí)的尋求專業(yè)人士的幫助，通過詢問獸醫(yī)，選擇合適的藥劑。抑制病情的發(fā)展。另外，對(duì)于未患病的種豬要進(jìn)行接種疫苗，預(yù)防疾病的發(fā)生。

5.環(huán)境的保護(hù)。綠色生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)需要得到環(huán)境安全衛(wèi)生的支持，能做到環(huán)境保護(hù)的養(yǎng)豬業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)環(huán)境雙豐收。上文提到過豬糞尿是病菌的富集體，那么怎么處理他們才好呢？無疑，利用發(fā)酵技術(shù)，將豬糞轉(zhuǎn)化為肥料或者有用的物質(zhì)，可以有效降低污染。生產(chǎn)污水和豬尿經(jīng)過地下水道流進(jìn)特定的廢水處理池，防止流入河道，給沿岸百姓造成污染。

三、結(jié)語(yǔ)

豬肉的生產(chǎn)隊(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和國(guó)民生活有著不可估計(jì)的重大影響，而豬肉的質(zhì)量又與種豬的繁育和養(yǎng)殖技術(shù)息息相關(guān)。我國(guó)現(xiàn)階段的種豬養(yǎng)殖已經(jīng)做得比較成熟了，但是未來仍然有很長(zhǎng)得而一段路要走，在以后的種豬養(yǎng)殖過程中，越來越多的問題會(huì)被暴露出來。那時(shí)候，提高種豬的繁育和健康養(yǎng)殖技術(shù)就需要以后的養(yǎng)殖工作人員和研究人員共同努力，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)的科學(xué)大飛躍。

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