在日常生活中，只要我們留意觀察就會發(fā)現(xiàn)，有些人吃的很少卻還是容易長胖，而有些人則可以肆無忌憚的吃著各種美食，不用擔心變胖，也不用擔心健康問題，這是為什么呢？難道有人喝水真的也會胖嗎？

喝水為什么會發(fā)胖

我們常常聽到這樣的議論，某某在日常生活中飲食平淡，一年到頭也沒見他吃幾次肉，咋就能長得這么胖了，真是想不到啊！其實這并不奇怪，科學家發(fā)現(xiàn)人的肥胖和基因有關(guān)。

根據(jù)2016年美國麻省理工學院和哈佛大學的科學家們在《新英格蘭醫(yī)學雜志》上發(fā)表研究成果發(fā)現(xiàn)：調(diào)控肥胖（主要是脂肪燃燒）的基因是IRX3 和IRX5。每個人都有這兩個基因，它們能直接調(diào)節(jié)人體的“產(chǎn)熱機制”，從而來決定過多攝入的熱量去向——消耗還是存儲。

研究還發(fā)現(xiàn)，組成這兩個基因的眾多核苷酸中，只要有一個核苷酸的差異就能決定“胖”或“瘦”。如果基因中含有胞嘧啶，就是胖基因，含有胸腺嘧啶，那就是瘦基因。科學家們可以任意切換這兩個基因中的任何一個核苷酸來人工定向干擾，制成“胖”或是“瘦”基因，從而得到胖或瘦的小鼠模型。簡單來說，含有胸腺嘧啶的瘦基因小鼠可以不忌口而不發(fā)胖，而含有胞嘧啶胖基因的小鼠“喂水”都長胖。

此外，在人體脂肪細胞的實驗中還發(fā)現(xiàn)，這兩個基因不必通過大腦而直接作用于成人的“白色”脂肪細胞內(nèi)的產(chǎn)熱機制，以決定體內(nèi)脂肪細胞的大小、多少和肥胖的程度。簡而言之，它直接指揮白色脂肪細胞內(nèi)的產(chǎn)熱機制，要么燃燒脂肪，要么存儲脂肪備用（長胖）。

早在2007年，英國的科學家們就發(fā)現(xiàn)了和肥胖有關(guān)的基因FTO（Fat Mass and Obesity Associated）。但是隨后大量深入的研究卻沒能解釋該基因是如何調(diào)控體重的。在2015年，芝加哥大學的科學家就發(fā)現(xiàn)了IRX3 是一個位置遠離FTO的肥胖基因，并在敲除IRX3的小鼠模型上證實了隨便吃什么都不胖。麻省理工學院的研究更加細化了IRX3和IRX5基因?qū)Ξa(chǎn)熱機制的調(diào)控。

易胖體質(zhì)該如何做？

崇尚基因決定論的朋友一定會雀躍了吧？“喝水都胖”的胖子們是否應(yīng)該放棄呢？

且慢！上述研究表明，人體的產(chǎn)熱機制是決定人體胖和瘦的關(guān)鍵。那么，除了IRX3 和IRX5這兩個基因外，還有沒有其它因素可以影響這一機制呢？

答案是：有，在日常生活中，我們可以通過運動、飲食和低溫來控制自己的肥胖。也就是說，即使父母給了我們“胖”的基因，我們還是可以通過后天的方法來控制自己的身材，那該如何控制呢？以下幾點值得注意。

選對食材：對于易胖體質(zhì)的人來說，選對食材很重要。那么哪些食材有助于易胖體質(zhì)的人減肥呢？

菠菜：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便。另外，菠菜所含營養(yǎng)物質(zhì)能促進人體新陳代謝，對加快脂肪燃燒和減少脂肪堆積有著非常重要的作用。但是，菠菜是非常吸油的食物，不想攝入過多油脂的話，就要選擇比較低脂的烹調(diào)方式！

檸檬：檸檬的熱量低，維生素C含量高，而且所含的檸檬酸，對于刺激腸胃蠕動非常有效。經(jīng)常吃檸檬，既可瘦身，也可排毒，還能美容。

蘋果：蘋果也十分適合易胖體質(zhì)減肥食用，它的功能和檸檬相差無幾，但是它還有一個更重要的優(yōu)點，就是抑制人體對糖分的吸收，從而達到減肥的效果。

堅持運動：有的人說自己單單通過飲食就能瘦下來了，因此不需要運動，這種想法其實不算正確也不算錯誤，單靠飲食減肥比較慢不說，減肥成功后如果不注意就很容易反彈回去。因此配合合理的運動才是王法，每周至少做3次的運動，且每次運動30分鐘以上，可以選擇自己容易堅持的運動。

改善睡眠：想要養(yǎng)成不容易胖的體質(zhì)的前提就是要保持充足的睡眠，睡眠時間太多或者太少都不好，而適合減肥的時間是每天睡7小時左右，且不要熬夜，不熬夜才能保證身體的排毒效果。

總之，基因可以起相當大的作用于人生的整個過程，但絕不是決定性的，身材也是這樣。每個人的身材都可以自己做主——完全可以辦到，而且并不難。（編輯/起點）endprint