虞 華

（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

1 2017年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)變化總體特點(diǎn)

2017年，我國(guó)生豬全年供應(yīng)恢復(fù)，規(guī)模場(chǎng)屠宰量大幅增加，豬肉進(jìn)口量繼續(xù)保持高位，推動(dòng)了我國(guó)生豬價(jià)格、豬肉價(jià)格和仔豬價(jià)格呈現(xiàn)出“全年總體震蕩回落，春節(jié)、國(guó)慶季節(jié)性上漲”的特征。

1.1 2017年豬價(jià)明顯低于2016年

2017年全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為14.78元，比2016年的18.30元低3.52元，下跌幅度為19.2%。其中：1月份均價(jià)最高，為24.20元/kg；7月份均價(jià)最低，為19.83元/kg。12月30日豬價(jià)為14.63元/kg，這個(gè)價(jià)位是近3年同期最低的。2017年全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為21.28元，比2016年的24.86元低3.58元，下跌幅度為14.4%。其中：1月份均價(jià)最高，為24.20元/kg；7月份均價(jià)最低，為19.83元/kg。12月30日豬肉批發(fā)價(jià)格為20.98元/kg，這個(gè)價(jià)位低于2015和2016年同期，高于2014年同期。

1.2 2017年豬糧比價(jià)平均為8.20∶1，養(yǎng)豬保持合理利潤(rùn)

生豬養(yǎng)殖在2016年全行業(yè)利潤(rùn)飄紅之后，在2017年出現(xiàn)大幅縮水。盡管2017年養(yǎng)豬業(yè)還有一定的合理利潤(rùn)，但是大豬企業(yè)、規(guī)模場(chǎng)、自繁自養(yǎng)和散養(yǎng)戶的盈利還是有區(qū)別的。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2017年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為8.20∶1，比2016年同期的9.58∶1下跌1.38個(gè)點(diǎn)，低14.4%，其中：1月份比價(jià)最高，為 10.06∶1；7 月份比價(jià)最低，為 7.23∶1。各月豬糧比價(jià)均在7.2∶1以上，都高于6∶1的盈虧平衡點(diǎn)。玉米等飼料價(jià)格的低位運(yùn)行保持了養(yǎng)豬的利潤(rùn)空間。

1.3 養(yǎng)豬場(chǎng)密集拆遷和洪災(zāi)導(dǎo)致生豬和能繁母豬存欄量持續(xù)下降

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年9月底生豬存欄42 797萬(wàn)頭，比上年底減少了1.6%，同比減少0.2%。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2017年11月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄量較10月份減少0.1%，較2016年同月減少5.3%；能繁母豬存欄較10月份減少0.6%，較2016年同月減少5.6%。

1.4 仔豬未受肥豬價(jià)格回升影響、價(jià)格持續(xù)回落

2017年6月份以來仔豬價(jià)格未受肥豬價(jià)格回升影響、繼續(xù)持續(xù)回落。11月中旬仔豬平均價(jià)格已跌破31元/kg，創(chuàng)下了22個(gè)月以來的最低點(diǎn)。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)資料顯示：2017年農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為37.17元，比上年同期的43.32元低6.15元，跌幅達(dá)14.2%。其中：1月均價(jià)為41.09元/kg，比上年同月的32.18元/kg高8.91元/kg；12月均價(jià)為30.50元/kg，比上年同月的38.84元/kg低8.34元/kg。

1.5 全年豬肉進(jìn)口量比上年明顯減少

海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年1—11月進(jìn)口豬肉數(shù)量為110.54萬(wàn)t，總量比去年同期減少40多萬(wàn)t，同比下降26.7%。11月份雖回升，達(dá)到10萬(wàn)t，但仍比去年同月少1.3萬(wàn)t，已連續(xù)8個(gè)月同比下滑。

2 2018年豬價(jià)整體走勢(shì)：供應(yīng)趨于寬松，呈現(xiàn)高位震蕩階段性下行趨勢(shì)

進(jìn)入12月下旬，豬價(jià)并未出現(xiàn)明顯的漲勢(shì)，盡管冬至已經(jīng)過去，南方臘肉需求旺季已經(jīng)到來，但是生豬市場(chǎng)供需博弈局面依舊延續(xù)。2017年底，北方部分地區(qū)屠宰場(chǎng)小幅下調(diào)生豬收購(gòu)價(jià)格，南方地區(qū)受臘肉消費(fèi)支撐，生豬價(jià)格整體平穩(wěn)運(yùn)行，北降南穩(wěn)態(tài)勢(shì)明顯。由于豬肉消費(fèi)未全面有效提振，豬肉價(jià)格的漲幅低于生豬價(jià)格。隨著全國(guó)大范圍降溫，南方制作臘肉的消費(fèi)需求逐步開啟，一定程度上帶動(dòng)了豬肉消費(fèi)回暖，但生豬出欄也將會(huì)進(jìn)入高峰期，供給和需求均將增加，豬價(jià)將會(huì)季節(jié)性上漲，但上漲空間不大，預(yù)計(jì)春節(jié)前每千克高點(diǎn)應(yīng)在16元以下，節(jié)后會(huì)震蕩下行2～3個(gè)月，全國(guó)生豬平均出場(chǎng)價(jià)格每500 g由2018年初7.40元震蕩走低破6。應(yīng)該說，豬價(jià)的下跌并不是整體產(chǎn)能快速恢復(fù)所致，而上漲卻真的是因?yàn)樨i少。盡管業(yè)內(nèi)普遍看好春節(jié)市場(chǎng)，但仍要提醒養(yǎng)殖戶，壓欄成本與后期市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大。而且當(dāng)前處于豬病高發(fā)期，疫病風(fēng)險(xiǎn)增加，建議養(yǎng)殖戶不要過度追高，適時(shí)出欄。

2018年第四季度，受環(huán)保影響，價(jià)格有望再次走高，并保持相對(duì)穩(wěn)定。全年價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)“不規(guī)則W型”。主要是豬周期仍處下行階段，看淡后市價(jià)格，中長(zhǎng)期看，豬周期位置處于頂部右側(cè)至底部左側(cè)之間。受“豬周期”經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的影響，預(yù)計(jì)此輪跌勢(shì)還會(huì)延續(xù)，只不過沒有以前那么猛烈了。要知道現(xiàn)在的豬價(jià)還在盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)殖戶還有盈利，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格也比上一輪低谷期高得多，所以目前跌價(jià)仍未見底，豬周期還會(huì)繼續(xù)運(yùn)行，2018年下半年生豬市場(chǎng)很可能出現(xiàn)階段性的明顯虧損時(shí)期。

全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰量的數(shù)據(jù)表明，2017年的數(shù)據(jù)和2012年的數(shù)據(jù)非常接近（圖1），而且生豬價(jià)格走勢(shì)也與2012年的走勢(shì)非常接近。如果2018年形同2013年，2018年將是一個(gè)微利年。不過豬市向來是變化莫測(cè)的，無(wú)論本輪豬周期有沒有結(jié)束，豬價(jià)都很難迎來大漲的態(tài)勢(shì)，2017年底全國(guó)外三元豬價(jià)加速上行突破15元/kg，但很多投資者擔(dān)心，全國(guó)禁養(yǎng)縣豬場(chǎng)關(guān)閉已達(dá)95%，計(jì)劃在31日前達(dá)到100%，因此環(huán)保對(duì)產(chǎn)能影響逐漸消退，豬價(jià)季節(jié)性上漲后2018年春價(jià)格會(huì)大幅跳水。業(yè)內(nèi)認(rèn)為養(yǎng)殖板塊利潤(rùn)暴增時(shí)代一去不返，微利時(shí)代的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更加激烈，養(yǎng)豬業(yè)不再是容易的事。

圖1 2015年以來1—12月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)各月屠宰量

近年來，整個(gè)生豬行業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)劇烈的轉(zhuǎn)型。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的陣痛雖然殘酷，但實(shí)際上有利于生豬產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)行業(yè)的集約化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，也將使生豬行業(yè)的投資更加理性。