“六月食鬰及薁，七月亨葵及菽?！痹?shī)經(jīng)里享用鮮美果蔬的描寫(xiě)，似乎一下子讓人穿越到了二千多年前的周朝：人們辛勤勞作，在春日里播種，在夏季里納涼，品味大自然賜予的健康甘美的食物，過(guò)著閑適恬靜的日子。先民們有詩(shī)、有遠(yuǎn)方、有原味安全食品的光景，令人甚向往之。

現(xiàn)代工業(yè)文明給人們帶來(lái)生活便利的同時(shí)，毋庸諱言，也帶來(lái)了各種污染，更有為了盲目追求利益，在有些地方有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信缺失，生產(chǎn)的食品粗制濫造，有的在流通領(lǐng)域違法經(jīng)營(yíng)等，讓百姓憂心忡忡，食不甘味。幾千年來(lái)“民以食為天”，到了今天還須格外強(qiáng)調(diào)“食以安為先”。食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶，更關(guān)系到百姓的幸福指數(shù)，正如習(xí)近平總書(shū)記指出的那樣：“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)。”

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)習(xí)總書(shū)記有關(guān)確保食品安全的指示精神，讓人民群眾吃得安全健康，由國(guó)務(wù)院食品安全辦等19部門聯(lián)合舉辦，以“尚德守法，食品安全讓生活更美好”為主題的2018年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)，于7月17日在北京隆重啟動(dòng)。國(guó)務(wù)院食品安全辦公室從2011年首次舉辦全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)至今，已連續(xù)舉辦了八屆。 國(guó)務(wù)委員王勇出席宣傳周啟動(dòng)儀式。強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，全面加強(qiáng)食品安全工作，以“四個(gè)最嚴(yán)”保障“舌尖上的安全”，不斷提高人民群眾的獲得感、幸福感、安全感；強(qiáng)調(diào)要深入宣傳貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全的重大決策部署，推動(dòng)各級(jí)黨委政府不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，推動(dòng)各級(jí)食品安全監(jiān)管部門不斷提升監(jiān)管執(zhí)法能力和水平，提高監(jiān)管質(zhì)量效率，在助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，維護(hù)食品安全方面見(jiàn)成效，為推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化營(yíng)造積極氛圍；樹(shù)立尚德守法正面典型，增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，推進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)，弘揚(yáng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信文化；引導(dǎo)社會(huì)各界積極參與食品安全普法宣傳和科學(xué)知識(shí)普及，提高群眾維權(quán)能力和科學(xué)素養(yǎng)，營(yíng)造濃厚的食品安全社會(huì)共治氛圍。

老子云：“上善若水，水利萬(wàn)物而不爭(zhēng)?！弊罱咏诘?，可謂至德矣！本期雜志用水分子形成的DNA雙螺旋作封面，意喻著德與法是安全的基礎(chǔ)，也是社會(huì)構(gòu)建的核心力量。愿人們尚德如對(duì)春雨，機(jī)構(gòu)重塑水到渠成；也愿人們尚德守法，確?！吧嗉馍系陌踩?，始于足下，重在參與，貴在堅(jiān)持。美好的生活要靠我們大家共同努力去創(chuàng)造。