王智錦

春節(jié)期間，家中備的年貨本來(lái)就多，加上應(yīng)酬聚會(huì)，美食是其中必不可少的環(huán)節(jié)。然而，每天大魚(yú)大肉進(jìn)食，很容易發(fā)生腸胃不適，體重飆升也是常事。于是，“節(jié)后如何清理腸胃”就成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

“到了年后，最重要的是平衡膳食?！敝猩酱髮W(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛表示，其實(shí)，腸胃每天可自行清空，糞便并不會(huì)從春節(jié)攢到節(jié)后。但對(duì)于春節(jié)期間攝入過(guò)多能量和蛋白質(zhì)、脂肪的人士而言，應(yīng)該在節(jié)后一段時(shí)間清淡飲食，盡量減少魚(yú)、肉等動(dòng)物性食物攝入，增加富含膳食纖維的植物性食物，例如蔬菜、水果，以及薯類、小米、玉米等粗雜糧，“它們均富含膳食纖維，有助于飽腹，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而且能量和脂肪較低?！?/p>

對(duì)于想控制體重和調(diào)整腸胃的人士而言，除了多吃以上富含膳食纖維的食物外，陳超剛建議，還可以特別經(jīng)常攝食以下食物，以促進(jìn)身體健康。

酸奶：調(diào)理腸道的高手

酸奶是鮮牛奶發(fā)酵而成，除了鈣和蛋白質(zhì)容易吸收外，酸奶中豐富的益生菌，是調(diào)理腸道的高手。陳超剛解釋，益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，定植于人體腸道內(nèi)，有助于平衡腸道菌群促使腸道pH值恢復(fù)正常，從而可促進(jìn)機(jī)體腸道蠕動(dòng)，有利于排出更多的廢棄物質(zhì)。

“飯后半小時(shí)至兩小時(shí)內(nèi)食用酸奶效果更佳。”陳超剛提醒，發(fā)酵過(guò)的牛奶在益生菌的作用下把乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，因此乳糖不耐受的便秘人群也可以喝酸奶來(lái)通便。

海帶：促進(jìn)腸道排空

陳超剛指出，海帶生長(zhǎng)在海水中，含有豐富的碘、鈣等微量元素，及大量纖維，這種纖維與普通蔬菜水果纖維不同，稱為“可溶性膳食纖維藻膠”。這種可溶性膳食纖維既可以溶于水，又可以吸水膨脹，進(jìn)入人體腸道后吸收水分，使大便膨脹保持松軟，減短糞便在腸道的停留時(shí)間，從而促進(jìn)腸道排空。藻膠吸附游離的脂質(zhì)，有利于減肥。

陳超剛介紹，海帶冬瓜豆腐湯，喝湯并吃海帶、冬瓜和豆腐，可以飽腹、促消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是減肥人士不可多得的減肥湯。

黑木耳：吸附腸道廢棄物質(zhì)

陳超剛說(shuō)，黑木耳被營(yíng)養(yǎng)家稱為“素中之王”，是食用菌中的一類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有一定的補(bǔ)鐵、提高免疫力、預(yù)防某些癌癥等作用。

黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，可促進(jìn)消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還可在腸道吸附廢棄物質(zhì)，并促使其排出。endprint