趙麗娟 焦世德

2018年5月2—10日，我們到四川西昌的鹽源，云南的石林、瀘西、蒙自等地走訪考察后，于6月4日又到山東威海市景翔果蔬專業(yè)合作社新建現(xiàn)代蘋果矮化自根砧果園參觀走訪，感觸頗深。經(jīng)細(xì)致梳理，我們認(rèn)為發(fā)展現(xiàn)代蘋果栽培模式，必須因地制宜地建立相應(yīng)栽培技術(shù)體系，不能死搬硬套?，F(xiàn)結(jié)合各地考察情況，就蘋果園建設(shè)中相關(guān)技術(shù)問(wèn)題探討如下。

1 是栽小苗好，還是栽大苗好？

現(xiàn)代蘋果矮化栽培最顯著的特點(diǎn)之一，就是投入回報(bào)期短，在很短時(shí)間內(nèi)收回投資。利用脫毒自根砧大苗建園是世界上普遍采用而取得巨大成功的生產(chǎn)模式。栽植有分枝成花大苗是極早收回投資最有效的途徑之一。

近幾年，育苗單位碰到的最棘手的問(wèn)題，就是栽植成活率問(wèn)題。許多用苗單位及一些專家認(rèn)為，成活率低是苗木過(guò)大造成的，提出應(yīng)栽植小苗。從生產(chǎn)調(diào)查看，并不是“大苗”“小苗”的問(wèn)題，而是栽培技術(shù)措施是否落實(shí)到位的問(wèn)題。也就是說(shuō)，栽大苗必須有相應(yīng)的栽培技術(shù)體系支持。

2017年我們到新疆阿克蘇考察，那里多數(shù)新建蘋果園的栽植成活率在95%以上，尤其是帶分枝大苗成活率非常高，達(dá)到97%以上。從山東小草溝育苗基地到新疆阿克蘇，苗木運(yùn)輸距離超過(guò)4 100 km，而且阿克蘇是干旱少雨的戈壁灘砂質(zhì)土。為什么戈壁灘苗木成活率能夠達(dá)到95%以上，這是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。

2018年威海市景翔果蔬專業(yè)合作社從萊州大自然園藝科技有限公司引進(jìn)矮短砧穗組合分枝大苗約83 000株，建園500畝，成活率達(dá)99%以上。數(shù)量如此之多，規(guī)模如此之大，成活率如此之高，關(guān)鍵就是落實(shí)了相關(guān)的配套技術(shù)。從管理現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，當(dāng)年見花，預(yù)計(jì)第2年畝產(chǎn)量可達(dá) 2 000～2 500 kg，第 3年可達(dá) 4 000 kg以上。這個(gè)例子再次證明，成活率高低并不在于小苗大苗，而在于相應(yīng)技術(shù)體系是否建立，關(guān)鍵技術(shù)措施能否落實(shí)到位。

調(diào)查顯示，近幾年許多園片就是因?yàn)橛嘘P(guān)“水”的技術(shù)措施落實(shí)不到位而造成成活率不高。以前生產(chǎn)上多用實(shí)生喬砧“三當(dāng)苗”，成活率比較高，而現(xiàn)在主要是矮砧大苗，必須釆取與之相應(yīng)的栽培技術(shù)體系才行。很多人認(rèn)識(shí)不到這個(gè)問(wèn)題，把建園成活率不高問(wèn)題簡(jiǎn)單歸結(jié)于苗木問(wèn)題，不利于現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 是春季定植好，還是秋季定植好？

今春到四川西昌的鹽源，云南的石林、瀘西、蒙自等地實(shí)地走訪考察，加深了對(duì)苗木栽植時(shí)期重要性的認(rèn)識(shí)。因地制宜、適期栽植是提高苗木成活率的重要措施之一。

到底是春季定植，還是秋季定植？栽植時(shí)期的確定必須因地制宜。綜合全國(guó)蘋果栽培區(qū)生產(chǎn)情況調(diào)查結(jié)果，應(yīng)主要看當(dāng)?shù)囟緶囟葼顩r。

北方大多蘋果栽培區(qū)冬季氣溫在0℃以下，春季栽植更有利于苗木安全越冬。苗木最好在保鮮庫(kù)貯存，保鮮溫度為0.5~1℃，空氣相對(duì)濕度為95%~98%。其次，傳統(tǒng)的土藏苗木假植，即便是苗木坐地越冬，也比再植抗逆性強(qiáng)，但栽植前必須落實(shí)清水浸泡技術(shù)措施。具體栽植時(shí)期以苗木發(fā)芽期為最好。

北方秋季栽植有安全越冬的問(wèn)題。山東氣候特點(diǎn)是冬春干旱，成齡蘋果園冬季有“抽干”即“抽條”現(xiàn)象，何況是才定植的“小苗”？對(duì)此有人提出：可在封凍前將苗放倒培土，翌春扶起。從調(diào)查來(lái)看，對(duì)秋冬栽植的苗木進(jìn)行“埋土”處理，有的年份埋在土里的部分保存良好，土外的部分則抽干，故秋栽要進(jìn)行“全埋”。這樣無(wú)疑加大了生產(chǎn)成本，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，與其冬季分株培土遠(yuǎn)不如集中假植省工省力，經(jīng)濟(jì)有效。故秋栽不可取。

在云貴川高原蘋果栽植區(qū)，我們實(shí)地調(diào)查后認(rèn)為：凡冬季溫度0℃以上，沒(méi)有凍害的地區(qū)，秋季栽植成活率最好，最宜定植時(shí)間在11月上中旬。分析原因，可能有三：一是秋季溫度下降，但土壤溫度仍高，土溫高于氣溫，極有利于根系生長(zhǎng)。秋季形成好的根系，翌春升溫后苗木能很好地生長(zhǎng)發(fā)育。二是春季溫度上升，往往氣溫高于地溫。苗木栽上后氣溫高，蒸發(fā)量大，而根系發(fā)育緩慢，造成水分失調(diào)，勢(shì)必影響成活。再就是春季往往大田用水量大，難以有效地保證建園用水。三是有利于苗木安全越冬。在冬季溫度達(dá)到0℃以下的栽植區(qū)適宜春栽，冬季溫度在0℃以上的栽植區(qū)則應(yīng)秋栽，這樣利于苗木安全越冬。

從生產(chǎn)調(diào)查來(lái)看，在高原蘋果栽培區(qū)，秋季苗木栽植早晚對(duì)成活率影響較大，這一點(diǎn)應(yīng)當(dāng)引起重視。在四川、云南海拔1 900 m以上，冬季溫度在0℃以上地區(qū)，還是栽植自根砧蘋果大苗為宜。同樣管理?xiàng)l件下，栽植時(shí)期是影響成活的關(guān)鍵因素。

3 是起壟栽植，還是開溝栽植？

無(wú)論哪種栽植方式，都應(yīng)當(dāng)以“讓樹體吃好喝足，滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需要”為標(biāo)準(zhǔn)。近年我們到過(guò)很多地方，看過(guò)很多園子，對(duì)此體會(huì)頗深。

從是否能夠澆灌的角度，蘋果栽植區(qū)可分為灌溉區(qū)和非灌溉區(qū)?，F(xiàn)在蘋果栽培范圍已擴(kuò)展到非澆灌區(qū)。黃土高原蘋果園分為黃河灌溉區(qū)和非灌溉區(qū)。黃河非灌溉區(qū)與南方的江蘇、云川高原等地非灌溉區(qū)有所不同，江蘇等南方非灌溉區(qū)是降雨量足夠，根本不用人工灌溉，人工要做的是排水防澇，所以樹盤或樹行有必要稍高一點(diǎn)，也就是起壟。而黃土高原非澆灌區(qū)是降雨量不夠，又沒(méi)有水澆條件，只能靠天吃水。這一點(diǎn)與山東也是不同的。所以，黃土高原區(qū)不是要起壟，而是要開溝，即樹盤或樹行低于地平面，也就是溝栽。大西北非澆灌區(qū)新建蘋果園關(guān)鍵是?；睿脵C(jī)械開直徑和深度各60 cm的穴，栽苗澆水后覆膜，使樹穴平面低于地面，以利于積聚降雨，這是一種非常好的栽培方式。2016年我們到山西陽(yáng)泉去考察，發(fā)現(xiàn)那里也缺水，自然降雨不夠，連人用水也是靠地窖貯存，他們的蘋果栽植溝就是低于地平面的。由此，我們可以得出這樣的結(jié)論：凡在自然降雨不足而又沒(méi)有水澆條件的地方建蘋果園，必須溝栽，栽植行樹盤（穴）的平面必須低于地面，這樣才能保濕，并充分利用自然降雨。

新疆地區(qū)宜開溝定植，并不是因?yàn)楣喔葪l件差，而是因?yàn)楫惓８稍?，如溫宿縣全年降雨量不足100 mm，盡管灌溉條件好，但蒸發(fā)量大。阿克蘇不缺水，水源豐富，果園均有滴灌設(shè)施，但蒸發(fā)量太大，宜開溝栽植，以減少蒸發(fā)量。

山東產(chǎn)區(qū)冬春秋干旱，夏季多雨，可采用“臺(tái)畦覆蓋+行間生草”的土壤管理模式?！芭_(tái)畦覆蓋”就是以樹行為中心，起壟形成寬1.5~2 m的臺(tái)畦樹盤，通過(guò)起壟做畦形成樹盤的地面要明顯高于行間地面，二者高度差一般在10~20 cm，旱薄地、保水能力差可稍低，肥沃地、水澆條件好可稍高。建園后樹盤即臺(tái)畦實(shí)行覆蓋，行間生草。這種土壤管理模式的好處是：①能增加樹盤熟土的厚度，充分利用熟土，肥分高，有利于樹體生長(zhǎng)發(fā)育。②由于樹盤地面高于行間地面，雨季能夠及時(shí)排澇。這與意大利、美國(guó)等蘋果主產(chǎn)區(qū)有所不同。③臺(tái)畦上是進(jìn)行肥水管理的區(qū)域，在臺(tái)畦上及時(shí)進(jìn)行肥水管理。④在臺(tái)畦上進(jìn)行覆蓋，防止根系集中區(qū)溫濕度變化過(guò)大。以前我們?cè)诟膊萆洗嬖谝粋€(gè)誤區(qū)，要求覆草要厚，目的是增加有機(jī)質(zhì)，現(xiàn)在看來(lái)不全面。覆草固然能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)，但它最重要的作用是防止根系溫濕度變化過(guò)大，使表層根系更好地生長(zhǎng)發(fā)育。所以雨季草不能覆蓋過(guò)厚。⑤行間果園生草，給樹體創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，這是現(xiàn)代化果園最基本的條件。

目前生產(chǎn)上存在的突出問(wèn)題是：沿樹行起壟較窄，樹行高而突起成為樹行之間的畦背，在行間或樹行兩側(cè)較低，作為水溝澆水，水量小，樹吸不到水，水量大，又會(huì)造成大水漫灌，對(duì)樹體生長(zhǎng)發(fā)育不利。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題？就是因?yàn)槊つ繉W(xué)習(xí)外國(guó)經(jīng)驗(yàn)，死搬硬套。外國(guó)的果園是肥水一體化，在壟上順著樹行有一條滴水管，施肥澆水靠這條管。我們的許多果園連滴灌都沒(méi)有，更不用說(shuō)肥水一體化。這樣一來(lái)就出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：壟起得越高，兩邊澆水的水溝就越低，施肥澆水效果也就越差。