呂 巖

【編者的話】 陜西周至是我國獼猴桃主產(chǎn)區(qū)之一。在周至當?shù)?，果農(nóng)管獼猴桃叫“毛桃”。呂巖，土生土長的周至人。1993年至今，他種植毛桃、研究毛桃，成為既能動手（經(jīng)驗豐富），又會講理（理論扎實）的毛桃技術專家。在周至，果農(nóng)中流傳著這樣一句順口溜：“找到呂巖，務果不難。”從本期開始，我們新設“呂巖講‘桃’”專欄，讓呂老師給咱講講如何科學作務獼猴桃。

2017年11月，筆者受新西蘭佳沛公司邀請，隨海升集團武功基地同事前往新西蘭進行了為期1個月的考察學習，對新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)從種植評估、市場預判、園區(qū)規(guī)劃、基礎設施、硬件配套、土壤改良、有機堆肥、格架系統(tǒng)、林障建設到農(nóng)業(yè)機械、果園生草、花粉生產(chǎn)、授粉方式、花果管理、分級包裝、采收入庫、質(zhì)量監(jiān)控，以及品種研發(fā)、技術支持、苗木繁育、病蟲防控、政企合作、分配機制、市場開發(fā)、品牌打造等方面進行了深入、全面、系統(tǒng)的調(diào)研和學習。

現(xiàn)將新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)種植方面與陜西周至產(chǎn)區(qū)存在的反差較大，甚至截然不同的理念和做法予以介紹，以期從生產(chǎn)源頭對我們的獼猴桃產(chǎn)業(yè)有所啟示和幫助。

1 土壤管理

1.1 杜絕翻耕 新西蘭的絕大多數(shù)果園，從建園到生產(chǎn)，沒有進行過土壤深翻或耕耙，除個別土質(zhì)黏重、容重過大的果園。即使翻耕，也是程度和范圍極有限的園土松動。新西蘭的研究認為，果園土壤要最大限度保持原生狀態(tài)，切忌人為或機械翻耕，破壞土壤微生物菌群的生態(tài)平衡。對于土質(zhì)堅硬、土壤板結的情況，只能用生物自然改良，就是創(chuàng)造有利于土壤昆蟲及微生物活動的環(huán)境，促使土壤中不斷繁衍有生命的生物群體，在活動和代謝過程中使土壤理化性狀得以優(yōu)化和改良。

1.2 集中施肥 主要指植物性有機堆肥。在充分腐熟發(fā)酵后，將有機肥集中施在樹行樹盤根系密生區(qū)，而且全部地表撒施。這種地表樹行根系密生區(qū)集中施肥法，對樹盤周圍毛細根生長有促進作用。新西蘭研究認為，樹盤1 m范圍內(nèi)毛細根（吸收根）是樹體吸收水分和礦質(zhì)營養(yǎng)的主要根群，培養(yǎng)好毛細根，就抓住了地下管理的關鍵。

1.3 果園生草 果園生草是改良土壤理化性狀的主要措施。長期的生草實踐，不但為果樹提供了良好的生態(tài)環(huán)境，還促進了土壤微生物群落的活力，更重要的是生草還田成為有機質(zhì)提升的主要來源。不僅如此，新西蘭還通過行間生草來檢驗園區(qū)透光是否良好，過分陰蔽的環(huán)境會導致樹行生草停長，園土裸露，如果草長得茂密，說明果園透光良好。

2 樹體管理

2.1 林障配套 “無林不建園”，在新西蘭獼猴桃建園中，防風林障建設是“標配”。防風林不僅對風害有緩沖作用，還可以防寒防霜，同時將每個林障區(qū)分割成相對獨立的小區(qū)，也有利于防治病蟲。樹行間的防風網(wǎng)給幼樹生長、快速成園提供了保障。

2.2 樹形架形 “一干兩蔓”羽毛狀樹形結構在樹體管理和加速成園方面起到促進作用，也成為簡化管理的基礎。大棚硬架，提高了以小區(qū)為單位的樹體的整體性，使樹體抗風能力得到保證。

2.3 封行掛果 架面結果母枝不全部鋪滿架面不允許掛果，對初果樹第1年掛的果全部摘除，當枝梢覆蓋所有架面，有掛果能力時才開始掛果。

3 花果管理

3.1 雌雄配比 大多果園雌雄比例為5∶1或4∶1，而且雄樹多是整行分布。這種雌雄比例及雄樹分布，做到了每棵雌樹的樹行兩面都與雄樹有交接，提高了雌樹的自然授粉概率。

3.2 授粉方式 一是果園放蜂。蜜蜂授粉在新西蘭是非常受重視的授粉方式。開花期所有農(nóng)場都有租用蜜蜂，按每2畝1箱蜂配備，也有至少40%的果園完全依靠蜜蜂進行授粉，而沒有其他人工輔助授粉形式。二是機械授粉。機械授粉是在蜜蜂授粉基礎上采用機械吹風等輔助方式授粉，保證了雌花良好授粉。

3.3 主干環(huán)剝 為促進果實膨大和果實干物質(zhì)積累（品質(zhì)提升），環(huán)剝是商品產(chǎn)量在營養(yǎng)供給、良好授粉之后的又一關鍵措施。新西蘭禁用膨大劑，果實產(chǎn)量和品質(zhì)更多地來自樹體的自然屬性，而非化學激素。

4 病蟲防控

4.1 潰瘍病檢測與防治 從2009年潰瘍病暴發(fā)到2015年的5~6年時間，新西蘭徹底結束了黃金果的種植，用陽光金果替代黃金果。到今天為止，新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)歷了巨大的陣痛和波動，但舉國之力應對的潰瘍病已不再是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。依靠強大的科研力量，目前新西蘭已建立起全國聯(lián)網(wǎng)的數(shù)百個實時監(jiān)測點，對潰瘍病的發(fā)生發(fā)展進行有效監(jiān)控，讓疫情隨時處于可控狀態(tài)。不僅如此，新西蘭還啟用了系統(tǒng)化的綜合防控措施，包括重災區(qū)封閉、病樹病枝深埋銷毀、人員入園常規(guī)消毒、機械剪具進園消毒、夏季修剪控長改為捏尖控長、秋冬季重點化學保護劑噴防、風害控制減少樹體枝條折損傷口、春季倒春寒放煙噴水預防等，使曾經(jīng)對產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊的潰瘍病得到全面遏制。

4.2 苗木生產(chǎn)及檢疫 在新西蘭，獼猴桃苗木繁育和銷售都有嚴格要求和規(guī)定，如果沒有資質(zhì)證，沒有申請執(zhí)照，沒有備案登記，就沒有資格進行苗木繁育和銷售，而且所有苗木全部實行可追溯制。同時，苗木生產(chǎn)農(nóng)場對種子和砧木來源有苛刻的標準，必須來自于非疫區(qū)。在整個苗木繁育過程中，不允許有任何傳染性病蟲侵染，從源頭對病蟲害進行了嚴格控制。

5 幾點思考

從以上幾點不難看出，新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)種植源頭就奠定了良好基礎，最終成就了其在全球獼猴桃行業(yè)中的霸主地位，他們的理念和做法值得學習和借鑒。

在國內(nèi)獼猴桃面積快速增長、競爭日益激烈、產(chǎn)業(yè)發(fā)展上升空間相對有限的今天，怎樣突破重圍，實現(xiàn)轉型升級，由獼猴桃大縣大國走向獼猴桃強縣強國，從生產(chǎn)方面，個人認為，一是必須摒棄傳統(tǒng)落后思想，大膽接受新的理念，嘗試新的生產(chǎn)方式，特別是土壤改良、果園生草、授粉方法、雌雄配置等方面，可以先小范圍小面積試驗。二是樹立持久發(fā)展思想，堅決反對急于求成急功近利的做法，特別是新建園，務必夯實基礎，科學規(guī)劃。三是強化質(zhì)量為先的理念。在生產(chǎn)種植方面，可以利用目前發(fā)達的電商產(chǎn)業(yè)進行有機栽培，定向供應目標消費群體，引導培養(yǎng)日益擴大的健康消費群體。具體到陜西周至產(chǎn)區(qū)，在有縣域特色的翠香品種上，實施去膨大劑生產(chǎn)，這是保住這個品種持久市場生命力的關鍵措施。四是推進依法生產(chǎn)理念。無論是農(nóng)資產(chǎn)品的銷售還是使用，品種的推廣還是引進，苗木的繁育還是流通，都要逐步實施監(jiān)管和出臺相關標準，至少要讓所有從業(yè)者不能恣意妄為，任何生產(chǎn)行為都有章可循，有法可依。五是實施人才興業(yè)戰(zhàn)略。利用國家大力扶持職業(yè)農(nóng)民優(yōu)惠政策，把生產(chǎn)種植主體鎖定在職業(yè)農(nóng)民身上。鼓勵職業(yè)農(nóng)民適度規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營，為職業(yè)農(nóng)民放開步伐大膽投入全力經(jīng)營提供全方位支持，開創(chuàng)業(yè)以人興、人興業(yè)興的雙贏格局。六是加速創(chuàng)新發(fā)展。創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引擎和動力。在目前產(chǎn)業(yè)面臨轉型升級的關鍵期，只有創(chuàng)新才有新機遇，只有創(chuàng)新才能可持續(xù)發(fā)展。