文｜范利（江西省農(nóng)業(yè)廳科教處）洪彩艷（本刊記者）

胡金保出生在樂安縣農(nóng)村，自幼發(fā)奮讀書，考上了中醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)在開了多家大藥房，衣食無憂，也算得上一位成功人士。富裕起來的胡金?？吹郊亦l(xiāng)的鄉(xiāng)親們生活依舊困難，總想著有什么辦法能帶領(lǐng)鄉(xiāng)親致富。他的家鄉(xiāng)，位于江西省中部腹地，具有紅色、綠色、古色“三色”之美。由于地處山區(qū)，引進(jìn)的企業(yè)少，家鄉(xiāng)就業(yè)少，樂安至今還是國家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣、是全省11個“三項政策全覆蓋縣”之一。

夢想開花無止境

如何讓綠水青山變成百姓的金山銀山呢？胡金保常常思索，他多方考察發(fā)現(xiàn)在家鄉(xiāng)養(yǎng)野豬是條好出路，便到家鄉(xiāng)的山里頭抓了幾頭公野豬與當(dāng)?shù)氐钠胀讣邑i雜交，繁育了一些小野豬，因為當(dāng)時自己沒有時間親力親為，最終以失敗告終。

2014年，胡金保把藥店交由其兒子管理，而他則一心想著實現(xiàn)心中的“野豬夢”。胡金保是一名醫(yī)生，他認(rèn)為隨著人們生活水平的提高，舌尖上的安全也成為人們心中的首愿。與家豬相比，野豬生長時間長，其脂肪少、瘦肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感香純，一定會受到市場追捧。而樂安山地占國土面積77.8%，森林覆蓋率達(dá)69.78%，養(yǎng)野豬有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。他于2014年5月21日注冊成立了樂安縣嶺元野生動物馴養(yǎng)繁殖基地，是經(jīng)省市各級政府批準(zhǔn)的大型馴養(yǎng)基地，基地面積約8畝，廠房面積約2000m2，野外放養(yǎng)基地有5000多畝；創(chuàng)新建立有效的“兩點(diǎn)式”特種野豬規(guī)模化生產(chǎn)工藝和“分階段”育肥技術(shù)體系，充分利用森林資源養(yǎng)殖特種野豬發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。

生態(tài)養(yǎng)殖眾人喜

特種野豬是選用優(yōu)良雄性野豬與優(yōu)良家豬雜交而成的新品種，它不同于家豬，形似野豬，所以取名為特種野豬；家豬的祖先是野豬，我國將野豬馴化為家豬，已有多年的歷史。在漫長的家豬遺傳進(jìn)化過程中，野豬的某些優(yōu)秀品質(zhì)和基因在逐步退化，而野豬本身因肉粗、皮厚、口感差等原因，不適宜單純馴養(yǎng)推廣。

特種野豬，集家豬、野豬之長，顯示出較好的雜交優(yōu)勢，既繼承了野豬瘦肉率高，適應(yīng)性強(qiáng)，野味濃厚等優(yōu)點(diǎn)，又克服了野豬季節(jié)發(fā)情、產(chǎn)仔少和不易飼養(yǎng)等缺點(diǎn)，使之能正常繁殖飼養(yǎng)。特種野豬肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17種氨基酸，亞油酸（C18-2 ）含量比家豬高2-2.5倍。亞油酸是目前科學(xué)界認(rèn)為唯一的人體最重要必須脂肪酸，即人體本身不能合成，必需通過食品攝取的脂肪酸。它對人體的生長發(fā)育有 極為重要的意義。因此飼養(yǎng)特種野豬兼有野味、保健、經(jīng)濟(jì)三大優(yōu)勢。

胡金保的基地地處無污染、遠(yuǎn)離居民區(qū)的山林地段，野豬在山里自由自在地生活，餓了吃山里的野果，渴了喝天然山泉水，因此，野豬肉的品質(zhì)非常好，并取得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。在公司發(fā)展壯大的3年里，他們始終堅持“誠信為本，客戶至上”的宗旨，本著“品質(zhì)為本、精益求精”的經(jīng)營銷售理念，力求給客戶提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，也使企業(yè)得到長足的發(fā)展。養(yǎng)殖基地于 2016年先后榮獲江西省林業(yè)廳“省級林下經(jīng)濟(jì)示范基地”、撫州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營“市級龍頭企業(yè)”。 去年，公司與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物院吳教授合作，建立動物院實訓(xùn)基地，共同研究開發(fā)特種野豬繁育養(yǎng)殖的先進(jìn)技術(shù)。

立足產(chǎn)業(yè)帶民富

胡金保說，他是從山里走出來的人，如今又回到山里，希望能夠為山里的百姓做點(diǎn)貢獻(xiàn)；他公司采取“公司+農(nóng)戶”的模式，養(yǎng)殖場分散發(fā)放母豬，回收仔豬的辦法。樂安地處山區(qū)，森林面積大，山區(qū)老百姓非常勤勞，種的瓜果蔬菜全部可以喂野豬，公司找到合適的地方和農(nóng)戶，經(jīng)過考察，以每頭母豬收取2000元的押金，母豬產(chǎn)子滿雙月后全部回收，如果繼續(xù)養(yǎng)殖，仍然照辦；不再養(yǎng)殖，結(jié)清款項后退還押金的方法。該地養(yǎng)殖戶利用山場資源建設(shè)圍欄，讓野豬保持原生態(tài)生活習(xí)慣，對所有野豬都是用青料、玉米面、粗糠、樹皮草根為食料，喝山泉水，經(jīng)過一年多發(fā)展，目前部分野豬即將出欄，成了增收致富新出路，帶動村民致富，探索出了樂安縣野豬產(chǎn)業(yè)的脫貧新思路。