楊 杰，張東偉，馬麗榮，劉潤(rùn)萍，陳 珩

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，甘肅 蘭州 730070）

蘭州市位于甘肅省中部，大部分為黃土丘陵溝壑地形，海拔1 500～2 000 m，屬溫帶半干旱氣候，氣候適宜，紫外線(xiàn)強(qiáng)，光照充足，晝夜溫差大，病蟲(chóng)害少；土層深厚，海拔高，土壤富含鉀元素，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的得天獨(dú)厚的氣候、地理優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)北方果樹(shù)最適宜栽培的地區(qū)之一[1-4]。蘭州地區(qū)果樹(shù)種植歷史悠久，地方品種資源豐富，保存著梨、蘋(píng)果、桃、杏、棗、李等優(yōu)良的地方品種資源上百個(gè)，在安寧區(qū)、皋蘭什川等地仍然有百年以上的梨園、棗園、核桃園。蘭州軟兒梨、冬果梨、安寧桃等品種在全國(guó)聞名遐邇。經(jīng)過(guò)幾百年的歷史發(fā)展和長(zhǎng)期的果樹(shù)種植，蘭州果農(nóng)在果樹(shù)生產(chǎn)上積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)，形成了許多獨(dú)特的地方技藝，如果樹(shù)吊枝、云梯采摘、砂田果園、蘋(píng)果矮壯修剪等技術(shù)，為我國(guó)的果樹(shù)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

近年來(lái)，隨著新型城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，城市人口不斷增加、人民生活水平有所提高，果品的需求量逐年上升，也激發(fā)了市郊農(nóng)民從事果樹(shù)生產(chǎn)的積極性。果樹(shù)基地逐漸由近郊的川灘地和河谷階地向遠(yuǎn)郊及坪臺(tái)山梁發(fā)展。同時(shí)各級(jí)科研部門(mén)引進(jìn)大量的國(guó)內(nèi)外新品種，因地制宜發(fā)展特色果樹(shù)，推廣果樹(shù)栽培新技術(shù)，使廣大果農(nóng)得到實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)狀況得到改善，并逐步形成安寧、七里河萬(wàn)畝桃基地，皋蘭萬(wàn)畝杏基地，彭家坪、紅古、什川等地的蘋(píng)果、梨、草莓等果品基地。果品生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，收到了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

1 蘭州市林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)基地建設(shè)初具規(guī)模，區(qū)域發(fā)展格局初步形成

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)需求的變化，根據(jù)適地適樹(shù)的發(fā)展原則，蘭州市對(duì)果業(yè)布局進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，初步形成了主要果樹(shù)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和特色果品區(qū)域生產(chǎn)格局。梨生產(chǎn)主要集中在皋蘭什川、七里河區(qū)八里鎮(zhèn)、安寧劉家堡等地；桃生產(chǎn)以皋蘭、安寧等地為主；蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)在七里河區(qū)的崔家崖、彭家坪及城關(guān)區(qū)的青白石、皋蘭什川、紅古、榆中和平和定遠(yuǎn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；杏主要集中在蘭州市的周邊山地果園中，皋蘭中心、七里河黃峪和八里鎮(zhèn)、紅古等均有大面積的杏園；紅提葡萄生產(chǎn)主要集中在永登縣大同、柳樹(shù)、城關(guān)、中堡、中川、秦川、上川等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)有23個(gè)規(guī)?；N植基地；棗樹(shù)主要分布在西固、安寧、紅古區(qū)等地。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)發(fā)展中，形成了若干果品生產(chǎn)基地縣、專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)、專(zhuān)業(yè)村及無(wú)公害（或綠色）果品生產(chǎn)基地，為蘭州市果業(yè)發(fā)展起到了積極的示范和推動(dòng)作用[5]。

1.2 生產(chǎn)管理水平逐步提高

果樹(shù)生產(chǎn)逐漸由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，“粗放型”的生產(chǎn)管理已不能適應(yīng)果業(yè)發(fā)展的需求。為了提高廣大果農(nóng)的栽培管理水平，逐步提高商品果率，增加農(nóng)民收入，各級(jí)教學(xué)、科研和農(nóng)技推廣部門(mén)加大了果農(nóng)培訓(xùn)力度，并親臨田間地頭指導(dǎo)生產(chǎn)[6]。林果業(yè)已成為蘭州市農(nóng)村的一大支柱產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增加收入的重要途徑。隨著新技術(shù)、新品種的示范推廣，全市果樹(shù)的栽培管理水平得到了很大提高。自1995—2009年來(lái)，蘭州市果樹(shù)種植面積雖然趨于下降，但產(chǎn)量卻逐年上升。2009年果園面積1.1萬(wàn)hm2，2016年已達(dá)1.9萬(wàn)hm2。蘭州一月紅提產(chǎn)業(yè)是蘭州市首創(chuàng)、新興的特色產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)發(fā)展力度進(jìn)一步加大。同時(shí)，被稱(chēng)為“小水果”類(lèi)的杏、棗和核桃等果樹(shù)也得到了長(zhǎng)足發(fā)展。

1.3 果品質(zhì)量有所提高

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，果品市場(chǎng)由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)果品質(zhì)量的要求日益提高，無(wú)公害或綠色果品生產(chǎn)受到普遍重視[7-9]。尤其是1996年水果（特別是蘋(píng)果）價(jià)格下滑以來(lái)，果農(nóng)開(kāi)始重視果品質(zhì)量，采取各種無(wú)公害生產(chǎn)措施保證果品質(zhì)量安全，增施有機(jī)肥、果實(shí)套袋、鋪反光膜、摘葉轉(zhuǎn)果、病蟲(chóng)綜防等技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，果品質(zhì)量有所提高。

2 蘭州市林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(shì)（Strength）分析

2.1.1 氣候條件適宜 蘭州市位于甘肅省中部，大部分為黃土丘陵溝壑地形，海拔1 500～2 000 m，屬溫帶半干旱氣候，降水量為300～370 mm，年蒸發(fā)量為2 600～2 800 mm，全年日照時(shí)數(shù)達(dá)1 627～2 769 h，6—7月份日照時(shí)數(shù)達(dá)8～9 h。年平均溫度為7.6～10.2℃，夏季平均溫度為17.4～21.2℃。蘭州市氣候適宜，紫外線(xiàn)強(qiáng)，光照充足，晝夜溫差大，病蟲(chóng)害少；土層深厚，土壤富含鉀元素，具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的得天獨(dú)厚的氣候、地理優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)北方果樹(shù)最適宜栽培的地區(qū)之一。河谷川地至黃河、大通河、湟水、莊浪河流域的川灘地和河谷階地海拔1 470～1 800 m，土壤以黃綿土、灌淤土為主，土層深厚、肥力良好，黃河沿岸有良好的灌溉條件，豐富的光照條件十分有利于果樹(shù)的生長(zhǎng)、成花、果實(shí)的著色和品質(zhì)的提高。

2.1.2 地理位置優(yōu)越 蘭州是甘肅省省會(huì)，是全省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、信息中心，在大西北處于“座中四聯(lián)”的位置，與陜西、寧夏、青海、內(nèi)蒙、新疆等省區(qū)有著緊密的經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)系，是中國(guó)12個(gè)主干交通樞紐之一，是大西北的鐵路、公路、航空的綜合性交通通信樞紐，隴海、蘭新、蘭青、包蘭四大鐵路干線(xiàn)交匯于此；是西北地區(qū)商貿(mào)金融中心和連接中、西亞及歐洲各國(guó)的開(kāi)放型、多功能的內(nèi)陸口岸城市。優(yōu)越的地理位置為蘭州帶來(lái)了果品生產(chǎn)、加工、集散的有利條件。

2.1.3 果樹(shù)資源豐富 蘭州市境內(nèi)地形多樣，氣候差異較大，具有亞熱帶、暖溫帶、溫帶等多種氣候類(lèi)型和多種果樹(shù)生態(tài)區(qū)，為我國(guó)南、北方果樹(shù)自然分布的過(guò)渡帶，是我國(guó)果樹(shù)種質(zhì)資源保存、演化、栽培的重要地區(qū)。在果樹(shù)種質(zhì)資源保存利用和栽培形式上形成了抗旱、抗寒和優(yōu)質(zhì)的地方特色。

2.1.4 技術(shù)力量雄厚 蘭州市果樹(shù)科技力量較為雄厚。擁有歷史悠久、規(guī)模較大、果樹(shù)應(yīng)用技術(shù)研究?jī)?yōu)勢(shì)較強(qiáng)的甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)的果樹(shù)學(xué)科具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。主要水果產(chǎn)區(qū)的市、縣級(jí)果業(yè)主管單位，根據(jù)區(qū)域優(yōu)勢(shì)還設(shè)置了果業(yè)局、果業(yè)中心、果業(yè)辦公室、園藝站等相關(guān)的林果技術(shù)示范推廣部門(mén)。此外，還有果品主產(chǎn)區(qū)的各類(lèi)果業(yè)協(xié)會(huì)，可促進(jìn)果品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。在栽培技術(shù)上，無(wú)毒矮化密植栽培、蘋(píng)果模式化整形修剪、果品簡(jiǎn)易貯藏、果樹(shù)設(shè)施栽培等研究均居全國(guó)前列。

2.1.5 知名度較高 蘭州以“瓜果城”聞名國(guó)內(nèi)外，有“看景下蘇杭，品瓜果上金城”之說(shuō)。過(guò)去曾有安寧鮮桃、什川冬果梨等聞名遐邇，而現(xiàn)在通過(guò)新品種推廣和新技術(shù)應(yīng)用，全市果品家族不斷壯大，像皋蘭金棗、蘭州一月紅提葡萄、蘭州蛇果等一些新、奇、特經(jīng)濟(jì)林果的出現(xiàn)，更為“瓜果城”之譽(yù)錦上添花。

2.2 劣勢(shì)（Weakness）分析

2.2.1 品種結(jié)構(gòu)不夠合理 近幾年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，樹(shù)種結(jié)構(gòu)已漸趨合理，但傳統(tǒng)品種改良滯后，品種逐年退化，質(zhì)量下滑。這種失衡的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，不但影響產(chǎn)品效益的提高，也有損林果產(chǎn)品的品牌建設(shè)。盡管全市圍繞提高林果產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷引進(jìn)林果新品種，但受地域和種植面積的限制，效果不是很好。蘭州目前的水果產(chǎn)品基本上是以蘋(píng)果、梨為主，葡萄、杏、桃次之。蘋(píng)果、桃、葡萄主要以引進(jìn)品種為主，梨、杏主要地方優(yōu)良品種。從果品的熟期來(lái)看，蘋(píng)果、梨晚熟品種偏多，市場(chǎng)銷(xiāo)售較好的早、中熟品種及面積均偏少；而桃則主要以早、中熟品種偏多，晚熟品種較少。鮮食與加工品種比例嚴(yán)重失調(diào)，尤其是適合加工果汁的高酸蘋(píng)果品種更是寥寥無(wú)幾，加工企業(yè)所用的果品加工原料大多是鮮食品種的殘次果，直接影響加工品的質(zhì)量。加之老果園面積大，無(wú)公害果品及優(yōu)良品種種植面積較少。

2.2.2 缺乏品牌意識(shí)，優(yōu)勢(shì)果品保護(hù)和挖掘不夠蘭州冬果梨、軟兒梨、蘭州大接杏、蘭州圓棗等都是地方優(yōu)良品種，是經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民長(zhǎng)期的栽培實(shí)踐，經(jīng)過(guò)自然、氣候條件的篩選和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)而保存下來(lái)的具有地方特色的林果產(chǎn)品。特別是軟兒梨，具有獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味，深受人們的喜愛(ài)和市場(chǎng)青睞。由于不少果農(nóng)在種植上還是各自為戰(zhàn)，沒(méi)有建立起產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，導(dǎo)致果品品質(zhì)參差不齊，難以形成優(yōu)勢(shì)品牌。沒(méi)有穩(wěn)定的品牌，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也只能是隨行就市，價(jià)格波動(dòng)大，難有穩(wěn)定的客戶(hù)和市場(chǎng)。加之近十多年來(lái)忽略了對(duì)這些地方產(chǎn)品的保護(hù)和發(fā)展，造成了面積的減少和品質(zhì)的退化。地方名優(yōu)特產(chǎn)品正在逐漸失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，如不在今后加以研究、挖掘和開(kāi)發(fā)，這些品種將面臨生存威脅。

2.2.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理工作薄弱 由于生產(chǎn)規(guī)模小、分散經(jīng)營(yíng)和農(nóng)民素質(zhì)低等原因，使林果生產(chǎn)管理停留在傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，新技術(shù)難以迅速推廣，規(guī)范、科學(xué)的生產(chǎn)管理方法難以實(shí)施，果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化難以實(shí)現(xiàn)，從而影響了林果的產(chǎn)量、品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。管理粗放是蘭州市果品生產(chǎn)中存在的普遍問(wèn)題。絕大多數(shù)農(nóng)戶(hù)把水果生產(chǎn)當(dāng)作一門(mén)副業(yè)進(jìn)行管理，因而在投入和管理上不能及時(shí)到位，導(dǎo)致水果生產(chǎn)效益低下。

2.2.4 果農(nóng)盲目逐利，造成品質(zhì)退化 近幾年，許多農(nóng)民出現(xiàn)了只求產(chǎn)量不求質(zhì)量的短視行為。一些果農(nóng)為了達(dá)到“物以稀為貴”的目的，違背植物的生長(zhǎng)規(guī)律，大量施用催熟劑等激素型產(chǎn)品，對(duì)果品進(jìn)行催熟，并采用人工漫灌、覆蓋地膜等方法縮短生長(zhǎng)期，大大影響了品質(zhì)和口味。同時(shí)為了追求產(chǎn)量，大量施用氮肥，造成果品含糖量降低。

2.2.5 采后商品化處理程度不高，貯藏加工能力弱 多年來(lái)蘭州市林果生產(chǎn)一直注重面積、產(chǎn)量的發(fā)展，果品在采后大多未經(jīng)規(guī)范的商品化處理即進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，包裝簡(jiǎn)陋，外觀質(zhì)量差，影響了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。而且，由于缺乏先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)，致使果品在銷(xiāo)售期限及深加工方面嚴(yán)重不足，導(dǎo)致賣(mài)果難、產(chǎn)品滯銷(xiāo)、豐產(chǎn)不豐收，給果農(nóng)造成極大的經(jīng)濟(jì)損失，也使大量貯藏、加工增值利潤(rùn)流失，不但不能滿(mǎn)足林果業(yè)大發(fā)展的需要，反過(guò)來(lái)還制約了產(chǎn)前、產(chǎn)中的生產(chǎn)發(fā)展和林果產(chǎn)品質(zhì)量的提高。必要的商品化處理和貯運(yùn)保鮮技術(shù)與發(fā)達(dá)地區(qū)相比存在較大差距，現(xiàn)代化、規(guī)?；漠a(chǎn)后貯藏保鮮體系尚未建立，進(jìn)而影響其參與國(guó)內(nèi)外商品流通的大循環(huán)，使產(chǎn)品出現(xiàn)假性的過(guò)剩。

2.2.6 科技研發(fā)資金投入相對(duì)不足 果品產(chǎn)業(yè)是技術(shù)性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，滲透在果品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的全過(guò)程。從全市來(lái)看，從事果樹(shù)專(zhuān)業(yè)研究的科技隊(duì)伍相對(duì)來(lái)說(shuō)比較健全，但由于科技經(jīng)費(fèi)短缺，新品種、新技術(shù)的推廣，果品質(zhì)量監(jiān)測(cè)，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)等方面的研究相對(duì)滯后。擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種、技術(shù)少；新品種、新技術(shù)的研究、引進(jìn)和開(kāi)發(fā)跟不上生產(chǎn)發(fā)展的需求；技術(shù)培訓(xùn)、科技推廣工作不到位，服務(wù)體系不健全，服務(wù)手段落后，加上生產(chǎn)者觀念滯后，嚴(yán)重制約了林果產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)向更高層次的發(fā)展。

2.3 機(jī)會(huì)（Opportunity）分析

2.3.1 國(guó)家政策帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇 目前，國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”問(wèn)題的高度重視和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為林果生產(chǎn)提供了新的歷史機(jī)遇，創(chuàng)造了全面加快發(fā)展的有利條件。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)部、林業(yè)部制定的全局性和戰(zhàn)略性的果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)策，有力地指導(dǎo)了蘭州果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展。國(guó)家全面取消農(nóng)林特產(chǎn)稅和農(nóng)業(yè)稅，激發(fā)了廣大農(nóng)民群眾種植特色林果的熱情，大力發(fā)展特色林果產(chǎn)業(yè)己成為農(nóng)民群眾的自發(fā)行動(dòng)。

2.3.2 市場(chǎng)需求空間大 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入水平不斷提高，人們的消費(fèi)觀念與需求層次也在不斷發(fā)生變化。對(duì)林果產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的日益提高，有較強(qiáng)的林果產(chǎn)品消費(fèi)愿望，同時(shí)也具備相應(yīng)的消費(fèi)能力，林果產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)快，從而拉動(dòng)了生產(chǎn)和進(jìn)口的快速增長(zhǎng)。在歐、美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家，其水果業(yè)呈弱化趨勢(shì)，進(jìn)口的比例越來(lái)越高，特別是對(duì)綠色和有機(jī)食品需求量增長(zhǎng)更大，市場(chǎng)需求不斷增加。

2.3.3 有良好發(fā)展的社會(huì)環(huán)境 近年來(lái)，蘭州的基礎(chǔ)設(shè)施、生態(tài)環(huán)境建設(shè)等都發(fā)生了明顯的變化。甘肅省每年安排專(zhuān)項(xiàng)資金扶持包括林果產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。在交通方面，已形成連接國(guó)內(nèi)外的、多種運(yùn)輸方式互補(bǔ)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。林果主產(chǎn)區(qū)大都分布在交通便利的城市郊區(qū)和生產(chǎn)條件較好的川道地區(qū)，是蘭州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)地帶，為蘭州特色林果產(chǎn)品的出口提供了便利條件，也為蘭州林果的品牌建設(shè)、發(fā)展、壯大帶來(lái)了契機(jī)。

2.3.4 林果產(chǎn)品個(gè)性化需求旺盛 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)特色林果產(chǎn)品的種植、采摘、觀光等方面的需求增加。同時(shí)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注郊區(qū)農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能。發(fā)展生態(tài)果業(yè)，走綠色之路將是蘭州市發(fā)展林果產(chǎn)品個(gè)性化的契機(jī)。

2.4 威脅（Threat）分析

2.4.1“洋果品”的沖擊 隨著中國(guó)加入WTO，中國(guó)降低了關(guān)稅，逐步開(kāi)放了多個(gè)市場(chǎng)。大量的“洋果品”涌入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，占領(lǐng)了一些大中城市的一部分市場(chǎng)，同時(shí)威脅蘭州果品的市場(chǎng)份額。

2.4.2 技術(shù)壁壘限制了蘭州果品的出口 我國(guó)入世后，水果出口的關(guān)稅壁壘取消了，但技術(shù)壁壘反而增強(qiáng)了，主要體現(xiàn)在水果中農(nóng)藥殘留量的標(biāo)準(zhǔn)定得更高，檢測(cè)更嚴(yán)了。蘭州特色林果存在著整體上規(guī)格不一、色澤不均、部分果品農(nóng)殘超標(biāo)等問(wèn)題，在出口時(shí)屢遭技術(shù)壁壘的限制。此外，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也陸續(xù)實(shí)行了水果市場(chǎng)準(zhǔn)入制，對(duì)果品質(zhì)量提出了更高的要求。

2.4.3 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈 全國(guó)果品供應(yīng)淡旺季差別逐步縮小，基本做到了淡季不淡。各林果主產(chǎn)區(qū)都加大了結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，并呈現(xiàn)出參與大流通、以?xún)?yōu)質(zhì)取勝的基本趨勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。部分特色林果產(chǎn)品沒(méi)有體現(xiàn)出品牌優(yōu)勢(shì)，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，影響農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和種植積極性。

2.4.4 居民消費(fèi)變化加快，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求更高全國(guó)城鎮(zhèn)消費(fèi)開(kāi)始進(jìn)入以“優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全、方便”為標(biāo)志的營(yíng)養(yǎng)型階段，無(wú)公害、無(wú)污染綠色果品成為消費(fèi)趨向。

2.5 戰(zhàn)略方案選擇

運(yùn)用系統(tǒng)分析的方法，將上述因素相互匹配加以組合，得出以下蘭州市林果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展可供選擇的戰(zhàn)略方案。

WT戰(zhàn)略：努力使劣勢(shì)和威脅因素都趨于最小，采取各種措施降低成本，加快技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)創(chuàng)新能力的提高；維持現(xiàn)有的生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)份額；爭(zhēng)創(chuàng)果品名牌。

WO戰(zhàn)略：努力使劣勢(shì)趨于最小，使機(jī)會(huì)趨于最大，措施是在現(xiàn)有規(guī)模和資源的基礎(chǔ)上，加大果品基地建設(shè)，合理區(qū)域布局和整合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，充分利用市場(chǎng)機(jī)遇發(fā)展品牌特色林果產(chǎn)業(yè)。

ST戰(zhàn)略：努力使優(yōu)勢(shì)趨于最大，使威脅趨于最小，措施是發(fā)展高質(zhì)量、多品種的林果產(chǎn)品，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大蘭州果品的出口能力；加大宣傳，重視信譽(yù)，提高蘭州果品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)出口威脅。

SO戰(zhàn)略：使優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)因素都趨于最大，措施是擴(kuò)大果品生產(chǎn)，讓蘭州果品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；發(fā)揮品質(zhì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展多種產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)型，提供附加值高的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)林果產(chǎn)業(yè)化。

3 推進(jìn)蘭州市林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

基于以上認(rèn)識(shí)和分析，我們提出以下蘭州林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向、目標(biāo)和重點(diǎn)布局。

3.1 科學(xué)布局

重點(diǎn)建設(shè)河谷川地及黃河、大通河、湟水河、莊浪河流域的川灘地和河谷階地優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地。發(fā)展以白鳳、大久保、砂子早生、筑波88號(hào)、京紅、雨花露、崗山白、綠化9號(hào)等品種為主的安寧優(yōu)質(zhì)桃子生產(chǎn)基地；發(fā)展以蘭州軟兒梨、冬果梨、馬奶等地方老品種和早酥梨、蘋(píng)果梨、巴梨、黃冠梨等新品種為主的皋蘭什川、七里河區(qū)八里鎮(zhèn)和安寧區(qū)劉家堡優(yōu)質(zhì)梨基地；發(fā)展以長(zhǎng)富2號(hào)、宮崎短枝富士、新紅星、首紅、金冠、嘎拉、金富、摩里斯等品種為主的紅古平安、七里河彭家坪和崔家崖、榆中和平和定遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果基地；發(fā)展以大接杏、青皮杏、胭脂紅杏、虎爪子杏等蘭州當(dāng)?shù)仄贩N為主的皋蘭中心、七里河區(qū)黃峪鄉(xiāng)和八里鎮(zhèn)、紅古平安優(yōu)質(zhì)杏生產(chǎn)基地。發(fā)展0.2萬(wàn)hm2連城核桃生產(chǎn)基地；發(fā)展以安寧區(qū)，皋蘭縣水埠、石洞兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)和中和鎮(zhèn)的平枧、豐登村、西岔鎮(zhèn)的團(tuán)莊、黑石鄉(xiāng)棗生產(chǎn)基地；發(fā)展以永登縣柳樹(shù)、城關(guān)、中川繼續(xù)加大力度發(fā)展連片規(guī)?；a(chǎn)紅提葡萄基地的同時(shí)，在上川、秦川、中堡、西岔、黑石、高崖、小康營(yíng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建適度規(guī)模生產(chǎn)基地，總面積達(dá)到1 333.3 hm2。

3.2 樹(shù)立品牌意識(shí)

品牌是一種無(wú)形的生產(chǎn)力。一個(gè)產(chǎn)品僅有質(zhì)量是不行的，“酒香也怕巷子深”，還必須有一個(gè)響亮的品牌，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。就現(xiàn)有的品牌而言是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，各地應(yīng)在政府和有關(guān)部門(mén)的組織下，實(shí)施果業(yè)產(chǎn)業(yè)化和果商組織化，爭(zhēng)創(chuàng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)品牌。創(chuàng)立品牌除了以良好的果品質(zhì)量為基礎(chǔ)，還要有政府和相關(guān)部門(mén)的大力支持和宣傳。強(qiáng)大的品牌意識(shí)不僅是創(chuàng)立品牌的問(wèn)題，更重要的是如何保護(hù)品牌的問(wèn)題。同時(shí)，在果品銷(xiāo)售中推行“信譽(yù)卡”制度，防止果品銷(xiāo)售中的摻假使假現(xiàn)象和個(gè)別急功近利的短期行為影響整個(gè)地區(qū)的果品品牌形象。突出開(kāi)發(fā)富硒果品，推進(jìn)品牌升級(jí)換代。同時(shí)，加大包裝設(shè)計(jì)、推介宣傳力度，突出品牌，推進(jìn)多元化發(fā)展。

3.3 進(jìn)一步優(yōu)化調(diào)整林果業(yè)結(jié)構(gòu)

市場(chǎng)在不斷地變化，林果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將是永恒的主題。面對(duì)復(fù)雜多變的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，做好林果業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整工作，使資源盡可能得到合理的配置。具體要做到：一是在確保優(yōu)勢(shì)水果主導(dǎo)地位的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大優(yōu)良品種的覆蓋率，同時(shí)適當(dāng)擴(kuò)大淡季、時(shí)令水果的比重；二是進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，繼續(xù)縮小大果類(lèi)與小果類(lèi)面積比例，并適當(dāng)擴(kuò)大早、中熟品種面積比重，做好不同成熟期的品種搭配，使果品均勻上市；三要積極進(jìn)行區(qū)域栽培試驗(yàn)，引進(jìn)和選育適合本州生長(zhǎng)的優(yōu)良品種；四是建立起自己的苗木繁育體系，提供足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)果樹(shù)苗木，引導(dǎo)和促進(jìn)果業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。

3.4 建設(shè)綠色果品生產(chǎn)基地，實(shí)行科學(xué)管理

壯大和優(yōu)化基地，增加總量，形成規(guī)模，是產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，立足當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、適地適樹(shù)、合理布局，注重名優(yōu)特新品種的示范推廣。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)果品的消費(fèi)觀念也由過(guò)去的求數(shù)量到現(xiàn)在的求質(zhì)量，講究無(wú)污染、無(wú)公害。為了保證果品能在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，生產(chǎn)綠色果品是唯一的出路。根據(jù)蘭州實(shí)際情況，建立不同樹(shù)種、品種的綠色果品生產(chǎn)基地，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部的綠色果品生產(chǎn)操作規(guī)程，生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的果品，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。蘭州果品本身的內(nèi)在品質(zhì)不錯(cuò)，應(yīng)加大適用技術(shù)和重大技術(shù)的推廣力度，在果品生產(chǎn)過(guò)程中積極采用矮化密植、合理修剪、疏花疏果、配方施肥、果園覆蓋、果實(shí)套袋、摘葉轉(zhuǎn)果等先進(jìn)技術(shù)，使果品質(zhì)量得到進(jìn)一步提高。

3.5 加強(qiáng)采后商品化處理

蘭州果業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度相對(duì)較低，很多是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，種植銷(xiāo)售零散分布，投入少，規(guī)模小，缺乏采后商品化處理的意識(shí)及能力。果品的商品化處理既是提高果品的商品質(zhì)量、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，也是增加產(chǎn)品附加值的重要環(huán)節(jié)，因此要下大力氣抓水果的商品化處理，按照不同水果的特點(diǎn)，分別做好清洗、殺菌、分級(jí)、打蠟、包裝、貼標(biāo)簽等商品化處理工作，充分利用水果的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，參與國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

3.6 提高貯藏保鮮和加工技術(shù)水平

銷(xiāo)售期限和深加工是制約水果價(jià)格的重要因素，貯藏保鮮可以延長(zhǎng)銷(xiāo)售期限，深加工可以增加水果的附加值，因此在果業(yè)生產(chǎn)上不僅要抓品種、抓管理，更要重視水果采后的貯藏保鮮和深加工。政府部門(mén)要引導(dǎo)企業(yè)積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)和加工設(shè)備，加大科研資金投入和先進(jìn)貯藏保鮮技術(shù)的推廣，同時(shí)也要多渠道籌集資金，建立和改造相應(yīng)的水果加工企業(yè)，緊緊抓住國(guó)內(nèi)對(duì)果汁飲料需求增長(zhǎng)的趨勢(shì)和釀酒行業(yè)壓縮白酒產(chǎn)量這一有利時(shí)機(jī)，在果汁、果酒、果脯、果醬、罐頭等果品加工業(yè)上大做文章，改變果品加工的落后狀況。

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