陳麗麗，趙慶宏

(1.黑龍江省鶴崗市蘿北縣太平溝鄉(xiāng)人民政府，黑龍江 鶴崗 154200;2.黑龍江省鶴崗市蘿北縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 鶴崗 154200)

1 肉牛增重速度和產(chǎn)肉量的影響因素分析

品種。肉牛的品種對其增重速度和產(chǎn)肉量的影響非常大，不同品種的肉牛生產(chǎn)性能不同，肉?？煞譃榇笮屯硎炱贩N、中型品種和早熟型品種，一般在飼養(yǎng)管理水平相同的條件下，大型品種的肉牛達(dá)到相同體重的時(shí)間較短，增重速度較快，但是在相同的飼養(yǎng)管理水平下，小型早熟品種達(dá)到同樣胴體產(chǎn)肉率的時(shí)間要相對的短一些，這是由于小型品種的脂肪沉積較早，出欄率也較早，因此在選擇品種時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)條件和生產(chǎn)目的來選擇適宜的肉牛品種。

自身因素。選擇不同年齡的肉牛進(jìn)行育肥，其增重的效果也不相同，一般來說，8月齡前的肉牛生長發(fā)育速度最快，增重速度也最恰當(dāng)，8月齡到2歲這一階段的增重速度較為緩慢，2歲以上則較慢，到5歲后則會(huì)停止生長，這主要是由于低齡肉?？考∪狻⑵鞴俸凸趋赖纳L而增重。

飼料營養(yǎng)水平。飼料中的營養(yǎng)水平對肉牛的增重速度和產(chǎn)肉量都著極為重要的作用，有著直接的關(guān)系，如果肉牛攝入的飼料營養(yǎng)全面、適口性好、配比合理，則增重速度快，肉質(zhì)也更好，出肉量也會(huì)更高，如果所提供的飼料質(zhì)量較差、營養(yǎng)缺乏或者不足，則會(huì)造成肉牛生長發(fā)育不良，生長增重速度減慢，體質(zhì)較為瘦弱，嚴(yán)重影響生產(chǎn)性能。

養(yǎng)殖環(huán)境。肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境直接影響著肉牛的舒適度，通常情況下，養(yǎng)殖環(huán)境溫暖、干燥、清潔、光照合理、通風(fēng)良好，則對肉牛的生長發(fā)育和增重都十分有利，而養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生條件較差、光照不合理、通風(fēng)不良、潮濕等則會(huì)影響肉牛的增重，使出欄時(shí)間推遲，影響肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

飼養(yǎng)管理。適宜的飼養(yǎng)方式是提高肉牛增重速度，增加產(chǎn)肉量的重要手段，目前肉牛的飼養(yǎng)方式主要為放牧、舍飼和放牧與舍飼結(jié)合的方式，雖然放牧對于養(yǎng)殖者來說更為經(jīng)濟(jì)，但是受到自然條件的約束，因此目前肉牛養(yǎng)殖大多數(shù)采用舍飼飼養(yǎng)的方式，這種方法適用于不同的肉牛品種、不同年齡的肉牛和不同的季節(jié)，不受自然條件的束縛，更便于飼養(yǎng)管理，但是對飼養(yǎng)管理的水平要求較高。

2 肉牛增重速度和產(chǎn)肉量的提高措施

選擇適宜的品種。我國黃牛的品種較多，其特點(diǎn)是耐粗飼、抗病能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)，但是也存在生長速度慢、飼料轉(zhuǎn)化率低等缺點(diǎn)，要想提高肉牛的增重速度和產(chǎn)肉量可以通過加強(qiáng)品種的改良，并選擇適宜的品種來進(jìn)行。通過品種雜交可以獲得比原來純種牛更高的生產(chǎn)性能。我國的黃牛品種改良技術(shù)也日趨成熟，所雜交出來的肉牛品種大多具有生產(chǎn)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、適應(yīng)能力強(qiáng)、產(chǎn)肉率高等優(yōu)點(diǎn)。目前用于育肥的商品肉牛品種多選擇西門塔爾、夏洛來、利木贊等國外引進(jìn)的優(yōu)良品種與本地黃牛雜交后的品種，具體選擇何種還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)條件來確定。

做好個(gè)體的選擇。在個(gè)體的選擇上要注意選擇身體健康、外貌特征符合該品種特點(diǎn)的肉牛并且要根據(jù)市場的需求選擇合適年齡的肉牛，一般6月齡至2歲階段的牛，這時(shí)處在生長旺盛時(shí)期，育肥增重快、飼料報(bào)酬率高。在年齡的選擇上則要注意相同的飼養(yǎng)管理水平下，公牛最快，母牛最慢，閹牛介于中間。

合理飼喂。要保證肉牛飼料營養(yǎng)的攝入水平，就要做好飼料的供應(yīng)工作，還要進(jìn)行合理的飼喂。肉牛為反芻動(dòng)物，主要以采食粗飼料為主，因此要給其提供優(yōu)質(zhì)的粗飼料，一般不建議飼喂有機(jī)物的消化率低于30%的秸稈，要注意粗飼料的適口性和消化率，設(shè)法提高肉牛的采食量。并且在飼喂前需要對粗飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぃ窃趯Υ诛暳线M(jìn)行加工時(shí)，要注意不可加工過細(xì)，否則會(huì)造成采食量下降，還會(huì)影響到肉牛瘤胃的健康，影響肉牛的增重速度和產(chǎn)肉量。育肥肉牛要分階段進(jìn)行，根據(jù)肉牛不同階段的增重需要科學(xué)合理的提供日糧，如在育肥前期以飼喂蛋白質(zhì)類飼料為主、在后期則要提高能量飼料的飼喂量，以調(diào)節(jié)牛肉的品質(zhì)。另外，還要對安排好肉牛的飼喂時(shí)間，一般選擇在每天的黎明和黃昏前后飼喂肉牛，此時(shí)的肉牛食欲旺盛，采食量較高，在每次飼喂時(shí)，要注意少喂勤添，先粗后精，從而使其保持旺盛的食欲。

控制養(yǎng)殖環(huán)境。保持牛舍良好的養(yǎng)殖環(huán)境，提高肉牛的舒適度，首先要控制好牛舍的溫度，避免出現(xiàn)溫度過高或者過低的現(xiàn)象，要做好夏季的防暑和冬季的降溫工作，還要加強(qiáng)牛舍的通風(fēng)換氣工作，保持牛舍的空氣新鮮。另外，要注意每天都要清掃牛舍，勤換墊草墊料，保持牛舍清潔干燥。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。因地制宜的選擇合適的飼喂方式，并要注意加強(qiáng)日常的管理工作，每天都要堅(jiān)持刷拭牛體，并保證肉牛每天都有適量的運(yùn)動(dòng)，保持日糧的新鮮，最好現(xiàn)配現(xiàn)喂，同時(shí)提供清潔的飲水。在夏季要做好滅蚊蠅的工作，并定期對全群進(jìn)行驅(qū)蟲。另外，要加強(qiáng)疾病的預(yù)防工作，防止肉?；疾∮绊懮a(chǎn)性能。