◎ 任曉明

（內(nèi)黃縣食品藥品監(jiān)督管理局，河南 內(nèi)黃 456300）

食品安全問題直接關(guān)系到人民群眾的生命健康及財產(chǎn)安全，因此保證食品的安全及質(zhì)量是政府部門的重點工作，食品檢測及檢驗工作是確保食品安全最主要且最直接的手段。基于新時期我國食品安全的發(fā)展現(xiàn)狀，針對食品檢驗檢測工作具有重要的社會價值及意義，政府部門應(yīng)積極提高食品檢驗檢測工作的技術(shù)能力，建立健全食品檢驗體系及規(guī)章制度。

1 我國現(xiàn)階段食品安全現(xiàn)狀

食品安全現(xiàn)狀是一個國家以及社會整體經(jīng)濟發(fā)展程度以及人民生活質(zhì)量的重要體現(xiàn)，我國一向十分重視食品安全問題，因此食品安全、衛(wèi)生及質(zhì)量的檢驗工作十分重要。近年來，我國的食品安全檢驗工作質(zhì)量有了穩(wěn)定的提升，全國范圍內(nèi)的食品安全衛(wèi)生合格率有著大幅提升[1]。①我國的食品安全整體水平呈上升趨勢，主要體現(xiàn)在食品總體合格率的較高及重點食品行業(yè)的合格率提升等，并且我國現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格率持續(xù)上升。②我國食品安全監(jiān)督管理體系正在不斷完善，食品安全監(jiān)督管理工作的進步發(fā)展中，其相關(guān)的法律體系以及規(guī)章制度正在不斷完善發(fā)展，我國的食品安全監(jiān)察標準也正在不斷提高。隨著社會經(jīng)濟的持續(xù)進步發(fā)展，食品安全監(jiān)督管理的成本正在逐年增強，但在具體的管理過程中仍存在一定的問題及弊端，其中農(nóng)藥殘留、添加劑的不當(dāng)使用等將嚴重危害人民群眾的健康生活。

2 食品安全的風(fēng)險倫理

食品安全風(fēng)險是在食品生產(chǎn)經(jīng)營中面臨的必然問題，并且對于社會主義經(jīng)濟的發(fā)展以及社會主義和諧社會的構(gòu)建將產(chǎn)生重要的影響?；谖覈称钒踩珕栴}分析，研究食品安全的倫理風(fēng)險問題有著重要且積極的意義。風(fēng)險倫理問題最早出現(xiàn)于經(jīng)濟倫理學(xué)中，主要是指自利的個體以及經(jīng)濟組織為了追求經(jīng)濟利益的最大化而忽視食品安全問題。食品生產(chǎn)過程中倫理關(guān)系失衡及行為失范將會導(dǎo)致嚴重的社會問題，產(chǎn)生嚴重的社會影響。食品安全風(fēng)險理論主要涉及功利主義倫理、美德倫理學(xué)及責(zé)任倫理學(xué)，在食品中添加適量的添加劑是安全的，也是食品生產(chǎn)中的必要流程，但過量將會導(dǎo)致嚴重的社會危害。在新時期的社會背景下，食品風(fēng)險問題是全球化發(fā)展中各國之間最為顯著的特征[2]。

3 食品檢驗檢測的重要性

3.1 對生產(chǎn)企業(yè)的重要作用

食品生產(chǎn)企業(yè)在食品的質(zhì)量安全檢驗中肩負著極為重要的責(zé)任，對于保證食品質(zhì)量的安全極為重要，食品生產(chǎn)企業(yè)的安全質(zhì)量檢驗檢測技術(shù)進步對于食品行業(yè)的整體進步發(fā)展有著積極且重要的保障作用。食品生產(chǎn)企業(yè)檢測機構(gòu)通過對食品進行檢測分析，保證在食品安全監(jiān)督過程中得出準確、客觀及真實的食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果。食品加工生產(chǎn)企業(yè)保證監(jiān)察監(jiān)督及檢測的結(jié)果，將會影響食品生產(chǎn)企業(yè)中生產(chǎn)工藝、配方以及生產(chǎn)過程有，采取必要的方式及措施能夠進行準確有效的調(diào)劑，保證產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量使得企業(yè)生產(chǎn)處質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。食品生產(chǎn)加工企業(yè)利用技術(shù)生產(chǎn)出具有質(zhì)量優(yōu)勢的產(chǎn)品，是保證產(chǎn)品符合國家相關(guān)標注以及要求的重要措施，將提高企業(yè)的市場競爭力，積極樹立企業(yè)的品牌形象，繼而獲得可觀的經(jīng)濟效益。

3.2 對社會發(fā)展的重要作用

現(xiàn)階段，大多數(shù)的食品檢測檢驗機構(gòu)屬于公益性的事業(yè)單位，其中對于食品的質(zhì)量及安全進行檢測將出示相關(guān)的檢驗報告，檢驗報告的真實性及公正性有著較為重要的作用。食品安全檢驗機構(gòu)是食品生產(chǎn)加工中技術(shù)的重要保證機構(gòu)，將擔(dān)負著食品質(zhì)量監(jiān)督檢查及生產(chǎn)許可證發(fā)放及打擊假冒偽劣產(chǎn)品的重要任務(wù)，因此食品質(zhì)量安全檢驗檢測工作有著重要的社會發(fā)展意義。保證食品安全檢測檢驗工作的質(zhì)量是提高社會產(chǎn)品質(zhì)量、保證消費者的合法權(quán)益及維持市場環(huán)境秩序的有效方式，是政府職能有效實現(xiàn)的重要體現(xiàn)[3]。

3.3 對食品安全的重要作用

新時期以來，食品安全問題時常發(fā)生，嚴重威脅著人民群眾的健康以及經(jīng)濟的健康持續(xù)發(fā)展，重工業(yè)生產(chǎn)中的廢水、廢氣及廢料將會轉(zhuǎn)移至食物鏈的發(fā)展過程中，其中農(nóng)藥化肥等殘留物將威脅人們的身體健康。人民群眾是社會生產(chǎn)生活的主體，是歷史發(fā)展的重要推動者，因此保證人民群眾的身體健康及生命健康有著積極且重要的作用。食品安全的保證與質(zhì)量的提升是現(xiàn)階段人民群眾廣泛關(guān)注的社會熱點話題，確保陽光食品的生產(chǎn)需要科學(xué)合理的檢測檢驗手段，針對食品安全未發(fā)犯罪行為進行監(jiān)督管理。保證食品檢測檢驗工作的質(zhì)量及效率，是維護人民群眾生命安全及財產(chǎn)安全，構(gòu)建社會主義和諧社會的重要內(nèi)容及手段。

4 結(jié)語

在食品檢驗檢測工作過程中，眾多的因素都將影響食品安全的檢測檢驗結(jié)果，其中包括人員的操作、

樣品的抽取有效性及檢驗方式等。新時期我國的食品檢驗檢測工作取得了較大的進步發(fā)展，但仍存在一定的不足及弊端，因此政府的相關(guān)職能部門應(yīng)建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度及檢測體系，確保食品檢驗檢測工作的有效性及科學(xué)性。通過食品檢驗檢測工作的完善發(fā)展，為人民群眾的生產(chǎn)生活提供安全性較高且高質(zhì)的產(chǎn)品，推動社會主義和諧社會的建設(shè)發(fā)展。