蔡生珠

（西寧市大通回族土族自治縣養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)中心，西寧 810100）

0 引言

選擇品種、規(guī)劃設(shè)施、規(guī)范生產(chǎn)、及時(shí)防疫以及清潔環(huán)境是生豬養(yǎng)殖中的主要環(huán)節(jié)，貫穿整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程。而這5方面是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的骨架，對(duì)其進(jìn)行探討，不僅豐富生豬養(yǎng)殖理論，更具有現(xiàn)實(shí)的利用價(jià)值。

1 生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖源于《生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（試行），該規(guī)范制定了種豬選擇、飼料配制、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、清潔環(huán)境以及日常經(jīng)營(yíng)等方面內(nèi)容。我國(guó)對(duì)豬肉的需求量逐年增大，同時(shí)豬肉安全成為消費(fèi)中最為敏感的話題。綠色健康養(yǎng)殖成為社會(huì)的根本需求之一，如果按照規(guī)范進(jìn)行飼養(yǎng)，能保證豬肉供給的安全綠色，確保動(dòng)物性食品質(zhì)量的安全。然而規(guī)范和具體養(yǎng)殖仍然存在很大的矛盾，主要是投入和產(chǎn)出的矛盾，如規(guī)范中對(duì)設(shè)施方面要求嚴(yán)格，相當(dāng)于提升養(yǎng)殖戶的投入。如何更加合理地運(yùn)用規(guī)范、實(shí)現(xiàn)合理投入產(chǎn)出是規(guī)模養(yǎng)殖專業(yè)戶亟待解決的問(wèn)題。

2 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖中五化的具體應(yīng)用

2.1 品種優(yōu)化

生豬養(yǎng)殖的種豬選擇非常重要。優(yōu)良的種豬繁殖后代具有抗病力強(qiáng)、貪吃貪長(zhǎng)的特點(diǎn)，極大地縮短出欄周期。但是品種選擇應(yīng)根據(jù)具體的市場(chǎng)需求而定，如《舌尖上中國(guó)》播出后，各地開(kāi)始進(jìn)行山上豬養(yǎng)殖。山上豬是野豬和家豬雜交而來(lái)，其抗病能力強(qiáng)、富有野性、瘦肉率高且肉絲粗、有嚼勁，最主要的是擁有野豬血脈，被視為綠色半野生品種，得到消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可。品種選擇除考慮市場(chǎng)所需，還應(yīng)從抗病能力予以考慮，因?yàn)檫@是降低養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵。另外，要選擇貪長(zhǎng)品種，其生長(zhǎng)速度快、出欄率高，有利于促進(jìn)資金周轉(zhuǎn)。品種優(yōu)化也包括母豬，要求母豬體型健壯、產(chǎn)子多、成活率高。只有種豬、母豬符合這些標(biāo)準(zhǔn)，才能保證仔豬的健康[1]。

2.2 養(yǎng)殖設(shè)施化

與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，現(xiàn)代養(yǎng)殖需要對(duì)設(shè)施進(jìn)行提升，其目的是為給生豬提供足夠的生長(zhǎng)空間，有利于養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理，特別是利于飼養(yǎng)、清潔以及母豬護(hù)理。設(shè)施化過(guò)程中需要注意幾個(gè)問(wèn)題：第一，從整體養(yǎng)豬場(chǎng)選擇方面分析，應(yīng)遠(yuǎn)離居住區(qū)、街道、屠宰場(chǎng)，最小距離為1 km。第二，母豬區(qū)、保育區(qū)、肥育區(qū)等功能區(qū)分開(kāi)，中間隔離50 m，同時(shí)生活、生產(chǎn)以及污水處理也應(yīng)分開(kāi)，避免污水糞便等污染環(huán)境滋生細(xì)菌。而且一頭母豬占地面積高達(dá)40 m2，這給中小養(yǎng)殖專業(yè)戶帶來(lái)不小的壓力，其中對(duì)成本壓力最大的是具體設(shè)施的投入，如果擁有100頭母豬，則需要最低4 000 m2的面積，此范圍的圍墻投入巨大。另外，設(shè)施化主要集中在母豬分娩室、保育區(qū)的設(shè)備，如自動(dòng)投水器、智能加藥系統(tǒng)等。分娩室和保育區(qū)要有專門(mén)的通風(fēng)設(shè)備、保溫設(shè)備，分娩室應(yīng)采用高床漏縫地板，這些都增加了養(yǎng)殖戶的成本。還應(yīng)設(shè)置消毒設(shè)施，便于出入更衣消毒。如果嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行建設(shè)，成本很高，因此，中小養(yǎng)殖專業(yè)戶很難實(shí)現(xiàn)設(shè)施化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶追求的是盡力增加每頭豬的凈利潤(rùn)。選擇合理的建筑材料，降低建設(shè)費(fèi)用成為養(yǎng)殖戶比較關(guān)注的話題，做到合理投資。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)能力制定合理的養(yǎng)殖場(chǎng)地和規(guī)模，不要盲目貪大，逐漸擴(kuò)大規(guī)模[2]。

2.3 生產(chǎn)規(guī)范化

生產(chǎn)規(guī)范化是指在具體經(jīng)營(yíng)中按照既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，如投放飼料和飲水、環(huán)境的清潔、建立良好的信息系統(tǒng)、與獸醫(yī)建立良好的溝通、合理使用獸藥等。特別是獸藥的使用，現(xiàn)在中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)存在獸藥使用過(guò)度的情況，究其原因是為提升生豬的存活率，但是過(guò)度投放藥物改變了生豬體內(nèi)環(huán)境，這樣的豬肉被食用后，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不小的傷害。因此，對(duì)于中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，除使用藥物提升存活率增加投入外，還應(yīng)將部分投入放到環(huán)境改善方面，因?yàn)榄h(huán)境的改善能降低傳染病的發(fā)生幾率。另外，規(guī)范化生產(chǎn)中要求養(yǎng)殖戶設(shè)置焚尸爐，對(duì)于病死豬進(jìn)行及時(shí)處理，避免疫情擴(kuò)散。

2.4 防疫制度化

防疫是生豬養(yǎng)殖中非常重要的環(huán)節(jié)，且貫穿整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程。為提升生豬的成活率，減少生豬罹患疾病的幾率，需要對(duì)生豬建立具體的防疫制度。按照規(guī)范定期給生豬投喂健康的輔助食品，如維生素類，能有效提升生豬的抗病能力；定期給豬舍消毒、通風(fēng)；人員出入豬舍應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒；養(yǎng)殖戶應(yīng)及時(shí)處理病死生豬；農(nóng)村養(yǎng)殖戶應(yīng)與獸醫(yī)保持好良好的溝通狀態(tài)，利用現(xiàn)代通信技術(shù)實(shí)現(xiàn)異地診病。

2.5 環(huán)境清潔化

環(huán)境清潔化是指建立在功能區(qū)分離的基礎(chǔ)上，對(duì)生豬排泄物進(jìn)行及時(shí)清掃?，F(xiàn)在大部分養(yǎng)殖場(chǎng)采用谷殼、木屑作為具體的墊料，對(duì)于農(nóng)村或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶，可以就地取材，利用粉碎的秸稈等作為墊料。同時(shí)應(yīng)設(shè)置有固定的豬糞堆放池，該豬糞堆放池應(yīng)具有有防滲功能，對(duì)其進(jìn)行具體的發(fā)酵予以利用，避免蟲(chóng)卵進(jìn)入飼料、飲水中，造成生豬飲食污染[3]。

3 提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖效果的建議

3.1 提升財(cái)務(wù)能力

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬涉及資本管理問(wèn)題。如果有龐大的財(cái)力，可以充分按照規(guī)范執(zhí)行，否則需要充分地考慮投入產(chǎn)出，對(duì)資金投入進(jìn)行把控。養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)自己的投資能力設(shè)定養(yǎng)殖規(guī)模，建立更加詳細(xì)的投入計(jì)劃，確保投入產(chǎn)出在可控范圍內(nèi)。另外，需要及時(shí)了解市場(chǎng)行情，對(duì)各種因素進(jìn)行具體分析，提出具體的解決措施。財(cái)務(wù)能力提升也間接提升了養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)分析能力。

3.2 利用現(xiàn)代科技

現(xiàn)代技術(shù)主要是針對(duì)目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖狀況，如信息溝通的微信、豬舍的監(jiān)控系統(tǒng)、自動(dòng)通風(fēng)調(diào)溫系統(tǒng)等，這些都與生豬健康息息相關(guān)，因此基礎(chǔ)設(shè)施的投資不能節(jié)省。由于農(nóng)村獸醫(yī)較少，微信能實(shí)現(xiàn)異地溝通，養(yǎng)殖戶可就生豬病情與獸醫(yī)溝通，實(shí)現(xiàn)異地診病。

3.3 完善養(yǎng)殖技術(shù)

從節(jié)約成本角度考慮，需要養(yǎng)殖戶不斷地總結(jié)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，特別是各種疾病的預(yù)防診治，普通病能做到自己診斷，并能開(kāi)具有效的藥方。學(xué)會(huì)一些基本獸醫(yī)常識(shí)，既能使生豬少攝取藥物，還能降低成本，提升生豬銷售的特色。如果銷售渠道合作良好，可以憑此增加生豬收購(gòu)價(jià)格，等同于提升養(yǎng)殖利潤(rùn)。

3.4 推廣綠色養(yǎng)殖

綠色養(yǎng)殖是類似于前文論述的山上豬。這種方式能確保生豬擁有天然的環(huán)境，遠(yuǎn)離環(huán)境污染，增加生豬活動(dòng)量，提升其抗病能力。因此，綠色養(yǎng)殖符合標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，但是僅適于土地資源豐富的地區(qū)。而且土地資源豐富的地區(qū)也應(yīng)具有相應(yīng)的河流、植被，保證生豬飲食的供應(yīng)。

4 結(jié)束語(yǔ)

生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)范與具體的養(yǎng)殖存在一定的差距，結(jié)合具體情況實(shí)現(xiàn)合理的投入產(chǎn)出、確保養(yǎng)殖規(guī)模的有序擴(kuò)展是所有中小養(yǎng)殖戶最關(guān)心的話題。其中選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的建設(shè)材料，就地取材改善豬舍環(huán)境，按照規(guī)范降低用藥量實(shí)現(xiàn)合理用藥，已經(jīng)成為控制成本的關(guān)鍵。為提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖效率，建議養(yǎng)殖戶提升財(cái)務(wù)管理能力、現(xiàn)代科技利用能力以及尋常病的診斷能力，從各方面確保生豬養(yǎng)殖的順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。