劉 濤

天津利金糧油股份有限公司 天津 300112

一個面粉企業(yè)經(jīng)濟效益好壞，雖然決定的因素很多，但是其中很關(guān)鍵的兩點是對外擴張和對內(nèi)壓縮。對外擴張就是把銷售做出去，一個企業(yè)只有銷售做的很出色，才能把商品轉(zhuǎn)換成企業(yè)效益。對內(nèi)壓縮是指壓縮生產(chǎn)成本，只有生產(chǎn)成本合理的低了，不該浪費的錢控制住了，企業(yè)的效益才能有效的正增長。

1 面粉銷售

面粉銷售主要包括產(chǎn)品市場定位、新品研發(fā)和市場引導(dǎo)、銷售手段以及售后服務(wù)。產(chǎn)品市場定位是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，新品研發(fā)和市場引導(dǎo)是企業(yè)發(fā)展的引擎，銷售手段是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，售后服務(wù)是企業(yè)發(fā)展的保障。

首先要合理定位市場。廠家應(yīng)根據(jù)自身設(shè)備情況、小麥情況和區(qū)域生活習(xí)慣，制定產(chǎn)品市場定位。市場定位后的需求就是企業(yè)致力的目標(biāo)，企業(yè)一切的工作才能圍繞目標(biāo)展開，企業(yè)明確了自己奮斗的目標(biāo)，才有各個部門工作努力的方向，才能生產(chǎn)出貼近市場需要的產(chǎn)品，這是一個企業(yè)銷售的基礎(chǔ)。

其次要根據(jù)自己的產(chǎn)品定位，研發(fā)必要的新品和有目的的去引導(dǎo)市場。不管哪種情況，產(chǎn)品的質(zhì)量必須過硬，只有產(chǎn)品經(jīng)得起市場大浪淘沙般的檢驗，企業(yè)才能站穩(wěn)腳跟。產(chǎn)品以次充好只能使公司有短暫的收益，不能使你的產(chǎn)品長久的走下去，所以企業(yè)根據(jù)市場定位的需要，研發(fā)出新品和引導(dǎo)市場是企業(yè)發(fā)展的引擎，是為了讓自己的產(chǎn)品和市場更加融合。

再者就是銷售手段，很多人總用“經(jīng)濟危機”、“市場不好”等原因來自我安慰，搪塞銷售業(yè)績的下滑，而往往不去尋找面粉市場蕭條的真正原因。如果別人家的面粉銷售一路飄歌，而只有自己家的面粉賣不出去，就必須檢討自己的銷售手段是否存在誤區(qū)和瓶頸。

銷售一味讓利的做法是自殺式盈利方式，所以銷售要根據(jù)不同消費群體制定相應(yīng)的銷售辦法。對于穩(wěn)定的大客戶，只有采取讓這些中間商有一個穩(wěn)定可靠而又能制約他們腳踏兩只船的分紅模式，才能保持銷售經(jīng)久不衰。銷售手段是銷售的關(guān)鍵所在，銷售既不能用“飲鴆止渴”自殺式的方式促銷，也不能用“好高騖遠”不接地氣的欺騙銷售，只能用“取信于民”良心式銷售，才能讓企業(yè)立于不敗之地。

最后是售后。面粉售后服務(wù)是一個企業(yè)有無擔(dān)當(dāng)?shù)闹匾憩F(xiàn)，也是一個企業(yè)是否能長遠健康發(fā)展的重要考量。面粉不同于電子產(chǎn)品，靠的就是薄利多銷、適銷對路，賣出的產(chǎn)品就是賣出的信任和品牌。只有廠家的產(chǎn)品對得起消費者，才會有更多的消費者去相信你的產(chǎn)品，所以售后服務(wù)的好壞是一個企業(yè)有無責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)，也是企業(yè)發(fā)展的保障。

2 生產(chǎn)成本

生產(chǎn)成本主要包含人力成本、設(shè)備成本和生產(chǎn)管理成本，這三者相輔相成。生產(chǎn)成本的壓縮不是一味的“減”或“裁員”，而是要做到“人盡其才、物盡其用”，不浪費就是節(jié)約。

首先是人力成本?，F(xiàn)在人力費用逐年上升，龐大的生產(chǎn)隊伍已不適應(yīng)現(xiàn)代車間管理的要求，做到定員定崗和實行真正意義上的績效獎懲制度，讓制度管人，充分發(fā)揮人的潛能，做到多勞多得才是企業(yè)人力成本節(jié)約的王道。

現(xiàn)代企業(yè)通常用先進的機器設(shè)備取代繁重、繁瑣的作業(yè)，既能節(jié)省人力資源，又能提高勞動效率。企業(yè)內(nèi)部各部門應(yīng)對自己部門工作有實際的量化考核，避免職工的數(shù)量和實際工作量不符，造成人力資源的積壓和浪費。

其次是設(shè)備成本。設(shè)備成本包含設(shè)備投入和設(shè)備維護兩大塊。設(shè)備投入主要是企業(yè)根據(jù)自己產(chǎn)品的定位，投入適當(dāng)?shù)脑O(shè)備，實現(xiàn)效益最大化，一味追求光鮮亮麗的高科技加工或無視食品安全小作坊式生產(chǎn)都是舍本逐末的做法，企業(yè)找到最適合自己產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和加工設(shè)備非常關(guān)鍵。

設(shè)備維護則需要車間生產(chǎn)崗位人員具有必要的責(zé)任心和擔(dān)當(dāng)能力。對生產(chǎn)設(shè)備如果能做到“無病保養(yǎng)、小病大養(yǎng)”，生產(chǎn)車間就不會因為設(shè)備故障而影響到生產(chǎn)任務(wù)的完成。而生產(chǎn)設(shè)備維護材料要做到“誰使用誰領(lǐng)用”的原則，用多少領(lǐng)多少，剩余的物料應(yīng)歸還物料庫統(tǒng)一管理，避免部門私自設(shè)立自己的小物料庫，造成無序的浪費。

最后是生產(chǎn)管理。生產(chǎn)管理主要包括產(chǎn)品加工質(zhì)量、生產(chǎn)噸粉電耗和跑冒滴漏的管理。

1）產(chǎn)品加工質(zhì)量不但可以衡量工人的技術(shù)水平，更會影響生產(chǎn)成本這個經(jīng)濟指標(biāo)。生產(chǎn)出一個質(zhì)量不穩(wěn)定的產(chǎn)品就意味著要降等或回機處理，這樣的不合格品增加了企業(yè)經(jīng)濟負擔(dān)，是生產(chǎn)過程中生產(chǎn)管理者失職造成的。

2）生產(chǎn)噸粉電耗是直接關(guān)乎經(jīng)濟效益的一項硬性指標(biāo)。管理者應(yīng)對生產(chǎn)車間中存在的“大馬拉小車”動力不匹配現(xiàn)象進行鑒定，更換電機。由于電機的啟動電流是正常電流的三倍左右，所以在生產(chǎn)中要最大限度減少頻繁開機，降低車間無功損耗。也要減少或避免車間電機空運轉(zhuǎn)，做到開車前準(zhǔn)備工作要充分，遇到故障及時排除。管理者應(yīng)把車間班組用電指標(biāo)考核和班組績效獎金掛鉤，從制度上規(guī)范用電。

生產(chǎn)車間的出粉率直接與工藝員和生產(chǎn)班長的責(zé)任心有關(guān)。如果每班組出粉率能提高0.1%，車間一個月多生產(chǎn)的面粉將會是相當(dāng)可觀的數(shù)字；同樣，如果車間班組能降低噸粉電耗0.1度，一個月節(jié)約的電費也會相當(dāng)可觀。尤其是夏季，對于很多企業(yè)都是銷售淡季，企業(yè)可以利用“峰谷平”的“谷”時間段低電價開機生產(chǎn)，降低電費。

3）跑冒滴漏是生產(chǎn)中直接的經(jīng)濟損失。跑冒滴漏，一是污染車間環(huán)境，二是增加生產(chǎn)成本，同時也養(yǎng)成崗位人員的惰性。杜絕“跑冒滴漏”的辦法就是采取班組核算，嚴格根據(jù)“跑冒滴漏”情況進行獎懲，充分調(diào)動工人和管理者生產(chǎn)管理的積極性和創(chuàng)造性。

3 結(jié)束語

面粉企業(yè)雖不是高端技術(shù)行業(yè)，但也的確需要精心管理，關(guān)鍵靠責(zé)任心和進取心。企業(yè)人人有責(zé)任心，內(nèi)部各崗位才能銜接融洽管理好；企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)干部有責(zé)任心，職工才能愿意和企業(yè)同甘共苦；企業(yè)有責(zé)任心，消費者才能信得過你的產(chǎn)品，你的產(chǎn)品才能過硬。企業(yè)人人有進取心，才能良性循環(huán)、越來越好；企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)干部有進取心，職工才能任勞任怨工作有活力；企業(yè)有進取心，才能在諸多廠家百舸爭流般的品牌競爭中立于不敗之地，才會有良性發(fā)展。