劉忠 聶小平

高山茶園得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，使得高山出產(chǎn)的茶葉內含物豐富、香高味濃、品質優(yōu)異，為一般平原、丘陵地區(qū)出產(chǎn)的茶葉所無法比擬。但高山茶園在冬季和早春易受寒潮侵襲，常使茶樹遭受凍害，造成茶葉減產(chǎn)、茶農減收。筆者多年來在高山茶區(qū)對茶樹防凍技術進行了摸索，總結出了一整套綜合防治凍害措施?，F(xiàn)將其關鍵技術介紹如下：

一、選擇抗寒茶樹品種，奠定茶園抗寒基礎

我國茶產(chǎn)區(qū)遼闊，南部茶區(qū)栽培的大葉種茶樹抗寒能力極弱，而北部茶區(qū)栽培的中小葉種茶樹抗寒能力較強，即使是同一地區(qū)的茶樹，品種之間的抗寒能力也差異很大。因此在開發(fā)建設高山茶園時，首先要在國家推薦的優(yōu)良茶樹品種中選擇抗寒性強的品種，或選擇已在當?shù)馗呱讲鑵^(qū)種植成功的產(chǎn)量高、品質優(yōu)良的品種，這是解決茶樹遭受凍害的根本措施。同時要高標準建園，茶樹栽種前要將茶園全面初墾、復墾一遍，然后整平做畦，按種植標準開挖種植溝，并在種植溝內埋施基肥。一般每畝基施有機肥2000～3000公斤、枯餅100～200公斤、復合肥100～200公斤，以奠定茶樹良好的抗寒防凍基礎。

二、優(yōu)化栽培管理措施，培育旺盛的茶樹長勢

通過加強栽培管理，促進茶樹健壯生長，能有效提高茶樹的抗寒能力。具體措施：一是深耕施肥，每年秋茶采摘一結束，立即進行茶園深耕松土，促進茶樹根系向土壤深層生長，同時結合深耕重施基肥，可每畝基施1000～1500公斤腐熟的豬牛欄糞等農家肥，或每畝施枯餅100～150公斤，或每畝施復合肥100～150公斤。施肥要早施深施，最遲不能超過10月底，絕不能在冬季寒潮來臨之后還施肥。深耕施肥不僅可提高土壤肥力，還能改良土壤理化性狀，提高土壤溫度，促進茶樹根系生長，從而提高茶樹抗寒能力。二是合理采摘，適時封園。堅持春茶留魚葉，夏茶開始留魚葉、后期留一葉，秋茶留1～2葉采摘，并在氣溫還較溫和時停止采摘，使茶樹保持豐厚的綠葉層越冬。

三、采用物理方法保護茶樹，減輕寒凍侵害

進行茶園覆蓋能有效減輕寒凍對茶樹的侵害。一是在茶樹行間鋪草。鋪草能提高土壤溫度2℃以上，溫差變化縮小3℃以上，能明顯減少茶園凍土層，保護茶樹根系不至于因凍害而枯萎死亡。因此，高山茶園在入冬之前要堅持采取鋪草措施。鋪草材料可選用稻草、雜草、麥稈及其他各種農作物秸稈。鋪草厚度在12厘米左右，要均勻鋪蓋、不見底土。二是茶樹蓬面覆蓋。在寒潮來臨之前，可用稻草、薄膜等覆蓋茶樹蓬面，也能有效抵擋寒潮襲擊，但寒潮過后要及時將覆蓋物掀開。

四、采用熏煙法防御晚霜，防止地面和茶樹表面大量散熱

霜凍發(fā)生期間，可用柴草、谷糠等在茶園內根據(jù)風向、地勢、面積多處設堆，進行熏煙。當寒潮來臨、氣溫降至2℃左右時，再將柴草點燃悶堆，這樣柴草、谷糠等便可形成煙霧，能減少冷空氣下沉，提高地面溫度，減輕霜凍危害。

五、遭受凍害茶樹的挽救措施

遭受凍害的茶樹，輕則葉片枯暗，枝梢枯萎，芽梢生長受阻;重則葉片脫落，枝條枯死，失去生機。因此要根據(jù)茶樹受凍情況采取相應的挽救措施。

1.及時修剪。茶樹受凍后，對已失去活力的枝葉，必須及時剪除，使之重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和采摘面。修剪的程度要因地制宜、因樹制宜，不能一刀切。對于一般性凍害茶樹，可采取輕修剪或深修剪，剪去樹冠受凍害的枝葉;如受害較重，骨干枝已受到損害的，應采取重修剪;若受害極重，整個地上部枝葉已失去活力的，則要采取臺刈。修剪在早春氣溫穩(wěn)定回升后立即進行，宜早不宜遲，但要防止倒春寒的襲擊。

2.中耕松土。抓住土壤開始解凍時機，進行中耕松土，盡早改善土壤通透性，提高土壤溫度，促進茶樹恢復生長。

3.增施肥料。結合中耕松土，及時增施肥料，在施足有機肥的基礎上，配合施入速效氮肥和復合肥。

4.注重樹冠培養(yǎng)。對于輕修剪后的受凍茶樹，在采摘方法上要注重留葉養(yǎng)梢，分批多次采摘，春茶采摘應留1片大葉，夏、秋茶按常規(guī)采摘。經(jīng)過重修剪或臺刈的茶樹則要以養(yǎng)為主，重新培養(yǎng)樹冠。