陳夢(mèng)露，吳欲波

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333403)

0 引 言

玉壺春瓶在宋代定型，也有說(shuō)在宋代創(chuàng)燒。其器形主要以柔和的輪廓線為主，撇口、頸稍細(xì)，杏圓狀垂腹，圈足。圈足可見(jiàn)向內(nèi)收縮，或是外撇之勢(shì)。在宋代，五大名窯“定、汝、官、哥、鈞”都有玉壺春瓶燒制的記錄(見(jiàn)圖1)。關(guān)于“玉壺春”瓶名稱問(wèn)題，學(xué)者們各抒己見(jiàn)，主要觀點(diǎn)大概分為：(1)“玉壺”二字串想，認(rèn)為玉壺春瓶有可能是指玉制的壺，或者如玉的青瓷壺；(2)基于“春”字考量，認(rèn)為與古人春天飲酒有關(guān)，進(jìn)一步指出玉壺春瓶是酒器；(3)從詩(shī)詞中找出有關(guān)“玉壺”與“春”的微妙聯(lián)系，諸如“玉壺先春”、“玉壺買春”，從而考證玉壺春瓶為酒具。(4)從“瓶”出發(fā)，認(rèn)為其為陳設(shè)瓷；(5)玉壺春瓶乃裝水用以計(jì)時(shí)的器皿；(6)玉壺春瓶乃照明燈具。上述觀點(diǎn)中不乏論證不足或者語(yǔ)焉不詳之處。

1 “玉壺春”瓶之“玉”

中國(guó)自古以來(lái)“尚吉”思想根深蒂固，影響深遠(yuǎn)，宋代尤甚。宋代時(shí)有戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生，內(nèi)部階級(jí)矛盾也暗流涌動(dòng)。宋朝統(tǒng)治者深信各種祥瑞之兆，一是用以隱喻自身天之驕子的身份；二是在國(guó)家內(nèi)憂外患的情況下，達(dá)到穩(wěn)定民心，穩(wěn)固皇權(quán)的目的。宋代君王有此心意，臣子們必定爭(zhēng)相獻(xiàn)媚，以“赤光上騰如火，閭巷聞?dòng)挟愊恪辟x予宋太宗香孩出身的神秘色彩；以“五星從鎮(zhèn)星聚奎”將宋真宗推上神壇等[1]。據(jù)《說(shuō)文解字》釋“玉”為“石之美。有五德：潤(rùn)澤以溫，仁之方也；鰓理自外，可以知中，義之方也；其聲舒揚(yáng)，專以遠(yuǎn)聞，智之方也；不橈而折，勇之方也；銳廉而不技，絜之方也?！庇纱丝芍湃艘浴坝瘛毙稳菔^的有形之美，亦借喻無(wú)形的“仁、義、智、勇、潔”五德之美。儒家思想在宋代正值復(fù)興之時(shí)，儒家推崇“玉德”的“尚玉”思想對(duì)其影響不可忽視。“五德”之美與儒家“仁、義、禮、智、孝”有異曲同工之處，“尚玉”也正是“尚吉”思想更深層次的精神文化內(nèi)涵?！吧杏瘛彼枷腚S著朝代更迭，主流思想變換不斷流轉(zhuǎn)、變遷，“尚玉”方式也呈現(xiàn)不同時(shí)代印記。“玉”與瓷自古有著千絲萬(wàn)縷的微妙關(guān)系。歷朝歷代，對(duì)瓷器的溢美之詞不可勝數(shù)。諸如：“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”是古人從感官上對(duì)瓷器的精練提純。大邑窯是唐代四川地區(qū)盛產(chǎn)白瓷之地，唐代詩(shī)人杜甫就以“君家白碗勝霜雪”形容大邑瓷器潔白如雪的釉色，以“扣如哀玉錦城傳”形容四川白瓷溫潤(rùn)如玉的觸感。清朝乾隆皇帝在《白玉金邊素瓷胎》一詩(shī)中提到：“白玉金邊素瓷胎，雕龍描鳳巧安排；玲瓏剔透萬(wàn)般好，靜中見(jiàn)動(dòng)青山來(lái)?！彼未暗骆?zhèn)窯創(chuàng)燒的青白瓷聞名遐邇，南宋蔣祈在《陶記》中以“饒玉”美譽(yù)青白瓷。

古代瓷業(yè)發(fā)展在宋代達(dá)到巔峰，形成了五大名窯八大窯系為一體的完整制瓷體系，這與“五德始終”說(shuō)不無(wú)關(guān)系。[2]五德即是“金、木、水、火、土”與之相匹配的德運(yùn)，說(shuō)明朝代的更迭互相傳承。宋代皇帝趙匡胤為使自己皇位名正言順，自封“火德”，于是宋代也被稱火宋。既然是火德，便要實(shí)施與火德相適應(yīng)的舉措，但是“火德”說(shuō)在宋代一直被質(zhì)疑，反對(duì)聲音和勢(shì)力并不小，宋代皇帝不得不考慮這些阻礙宣揚(yáng)的不利因素，但是又要向世人力證“火德王天下”，達(dá)到鞏固皇位正統(tǒng)的政治目的，自然需要另辟蹊徑。瓷器是泥做火燒之物，注重瓷業(yè)發(fā)展并將制瓷水平推向巔峰自然是順應(yīng)“火德”之舉。中國(guó)自古注重祭祀禮儀，與儒家遵禮、重禮的思想密不可分。據(jù)《禮記.祭統(tǒng)》記載：“治人之道，莫急于禮；禮有五經(jīng)，莫重于祭。”可看出“禮”是古代社會(huì)行為規(guī)范，祭禮是古人社會(huì)生活中最重要、最關(guān)心的活動(dòng)。玉常作為重要禮器，在祭禮中扮演著古人對(duì)神秘力量的憧憬和對(duì)逝者通往極樂(lè)世界的美好祝福。據(jù)史料記載因祭禮之風(fēng)盛行，玉料日漸匱乏，為緩解玉料緊張情況，當(dāng)朝急需尋找替代物。在考古出土的歷代文物中，以瓷代玉早有先例。宋代瓷業(yè)發(fā)展異常興盛，以瓷代玉自然是更具優(yōu)勢(shì)。在宋代李清照“玉枕紗櫥”中可得知，“玉枕”極有可能指瓷。有說(shuō)是青白瓷，有說(shuō)是影青瓷，但是學(xué)者們普遍認(rèn)同“玉枕”為瓷枕的說(shuō)法，宋代以瓷代玉確有實(shí)物佐證(見(jiàn)圖2)。宋瓷整體美學(xué)風(fēng)格以恬靜素雅著稱，釉色為單色釉居多，裝飾以素面為主，無(wú)論是從造型設(shè)計(jì)或者釉色處理都是力求將“尚玉”的審美情趣和“如玉”的技藝相互滲透。

圖1 宋代五大名窯玉壺春瓶造型圖Fig.1 Yuhuchun (pear-shaped) vases from the Five Famous Kilns in Song Dynasty

圖2 青白瓷瓷枕(湖北省博物館)Fig.2 Greenish white porcelain pillow (Hubei Provincial Museum)

2 “玉壺春”瓶之“壺”

宋代釀酒業(yè)較前朝得到長(zhǎng)足發(fā)展，并且形成完善的酒務(wù)制度體系，是中國(guó)歷史上唯一一個(gè)自始至終實(shí)行嚴(yán)格榷酒制度的封建社會(huì)。宋代在全國(guó)通行的榷酒形式有三種：官監(jiān)酒務(wù)(酒庫(kù))、特許酒戶和買撲坊場(chǎng)；在局部地區(qū)還曾實(shí)行榷曲、四川隔釀法和萬(wàn)戶酒制等形式。宋代統(tǒng)治階級(jí)設(shè)立專職管理制酒的官員，和專門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督酒課的官吏，即負(fù)責(zé)征收酒稅。開(kāi)初，宋代實(shí)行和唐代相似的營(yíng)酒形式，由地方官府負(fù)責(zé)本地的酒業(yè)經(jīng)營(yíng)。后隨宋代商品經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)，在各地逐漸形成以地方官府經(jīng)營(yíng)的酒樓為中心，后向四周發(fā)展，民營(yíng)酒樓如雨后春筍般平地而起。宋詞《鷓鴣天》言：“城中酒樓高入天”。[3]日本加藤繁博士在《宋代都市的發(fā)展》一文中描述宋代大街上酒樓林立，且這種現(xiàn)象自宋代才開(kāi)始有。可見(jiàn)，宋時(shí)期酒樓不僅數(shù)量多，且頗具規(guī)模。隨著酒業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，酒樓也相應(yīng)完善自身服務(wù)，提供一系列利民、便民服務(wù)。據(jù)《東京夢(mèng)華錄 酒樓》記載：“大抵諸酒肆瓦市，不以風(fēng)雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此?！盵4]古代商販就已經(jīng)有24小時(shí)營(yíng)業(yè)概念，世人隨時(shí)可買酒取樂(lè)。據(jù)《夢(mèng)梁錄》中卷十六《酒肆》記載：“俱有妓女，以待風(fēng)流才子買笑追歡耳。酒家亦自有食牌，從便點(diǎn)供。更有包子酒店，又有肥羊酒店，更有酒店兼賣血臟、豆腐羹、熬螺絲、煎豆腐、蛤蜊肉之屬，乃小輩去處。亦有銀臺(tái)碗沽賣，于他郡卻無(wú)之?！盵5]在宋代有一種謀生方式叫“趕趁”，按照現(xiàn)代語(yǔ)言就是賣藝謀生，進(jìn)入酒樓在顧客身旁吹拉彈唱，為顧客伴奏助興來(lái)賺取生活費(fèi)。[6]酒樓內(nèi)不僅是買酒、飲酒的好去處，而且可滿足不同階層的需要，一個(gè)酒樓在那個(gè)時(shí)代成為社會(huì)的縮影，或是達(dá)官顯貴邀朋聚友，或是賢能志士即興創(chuàng)作，又或是平民百姓敷物質(zhì)生活所需。無(wú)論身份如何，在這個(gè)酒樓的方寸之地都能體味那個(gè)時(shí)代的氣息，這或許是宋人對(duì)酒樓趨之若鶩的原因之一。中國(guó)古人造物皆以“利”為優(yōu)先考量，強(qiáng)調(diào)實(shí)用功能，認(rèn)為只有實(shí)用、耐用才是造物所需。宋國(guó)在內(nèi)憂外患的政治局面下，軍費(fèi)開(kāi)支猛增，酒稅成為宋國(guó)最重要的軍費(fèi)來(lái)源(見(jiàn)表1)。宋代名將岳飛、韓世忠所部就分別擁有數(shù)個(gè)酒庫(kù)的經(jīng)營(yíng)權(quán)，這些由軍隊(duì)直接管理的酒庫(kù)產(chǎn)生的利潤(rùn)就直接用于軍費(fèi)開(kāi)支。因宋代酒業(yè)蓬勃發(fā)展，酒瓶需求量陡增，很多瓷窯被用來(lái)專門(mén)負(fù)責(zé)燒造酒瓶，宋代登封窯代表性作品之一“醉翁圖經(jīng)瓶”和“清沽美酒”經(jīng)考證就是古人用來(lái)盛酒的酒具。據(jù)《說(shuō)文.壺部》記載“壺，昆吾圜器也。象形。從大，象其蓋也?！笨芍?，“壺”是象形字，但隨時(shí)代變遷最終簡(jiǎn)化后寫(xiě)作“壺”。東漢末年研究儒家學(xué)說(shuō)的經(jīng)學(xué)家鄭玄在注釋《儀禮.聘禮》：“八壺設(shè)于西序”時(shí)明確指“壺”為酒具。[7]陶淵明在《歸去來(lái)兮辭》中惆悵感傷“引壺觴以自酌?！盵8]“觴”在古代通常指代盛酒的器皿或者飲酒?！皦赜x”在此連用，便可知與酒有關(guān)?！对?shī)經(jīng)》中也多提及壺，其中“清酒百壺”是再醒目不過(guò)的例子。[9]1977年，在河北平山縣發(fā)掘出戰(zhàn)國(guó)時(shí)期中山王墓，墓中出土的圓壺和扁壺內(nèi)有殘留液體。通過(guò)對(duì)這些液體作細(xì)致地研究后發(fā)現(xiàn)壺內(nèi)液體是酒，也是目前考古發(fā)現(xiàn)的中國(guó)歷史上最古老的酒。早在宋代以前也有很多器物上的銘文寫(xiě)“壺”并且據(jù)史料考證大多為酒具。

表1 [10] 宋代各個(gè)時(shí)期酒稅占國(guó)家稅收比例情況Tab.1[10] The shares of wine taxes in the total tax revenues of the country in different periods of Song Dynasty

3 “玉壺春”瓶之“春”

“春”與酒連用在古代有不少記載。在中國(guó)古代民間流傳“春水春池滿，春時(shí)春草生。春人飲春酒，春鳥(niǎo)弄春聲”一詩(shī)；[11]《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?；[12]唐代詩(shī)人王績(jī)著《嘗春酒》；陸游《寄答綿州楊齊伯左司 》中“遙知小寄平生快，春酒如川炙萬(wàn)?！保籟13]在古代有專門(mén)治療頭發(fā)早白，強(qiáng)身美顏的藥方叫長(zhǎng)春酒。蘇東坡曾總結(jié)唐代總喜以“春”為酒取名，諸如：竹葉春、慶云春、曲米春等，不可盡數(shù)。宋代酒制是對(duì)唐代酒務(wù)管理制度的繼承和創(chuàng)新，因此，在酒的命名上冠“春”本是對(duì)前朝的又一繼承。宋代有諸如：千日春、洞庭春、雅成春等。玉壺春瓶在宋代定型并且被大量燒制，成為具有時(shí)代烙印的器物，言之為酒具，自然符合情理。

中國(guó)自古十分重視取名并且有諸多講究。常言人如其名，器也自然如此?！坝駢卮骸逼孔鳛闀r(shí)代之器，其名稱真實(shí)意義必定受到宋代物質(zhì)文化和精神文化的雙重影響。在此之前，(1)“玉壺”二字串想，認(rèn)為玉壺春瓶有可能是指玉制的壺，或者如玉的青瓷壺。此種考究未免稍顯單薄，古人制器多崇尚“制器尚象”，但此種“象”也多是“仿象”。因此，從字面理解“玉”，不結(jié)合當(dāng)時(shí)社會(huì)“尚玉”思潮以及玉料的匱乏去考證，無(wú)疑不夠充分。其次，宋時(shí)期景德鎮(zhèn)窯燒制的青白瓷聞名遐邇，“饒玉”便是青白瓷的美譽(yù)。因此，認(rèn)為“玉壺”指的是如玉的青瓷壺，似乎與時(shí)代風(fēng)潮不符合；(2)從“春”字考量，認(rèn)為與古人春天飲酒有關(guān)，進(jìn)一步指出玉壺春瓶是酒器。這種考究不無(wú)道理，但是，僅局限于此，難免以偏概全?！坝駢卮骸逼烤哂兴未湫蜁r(shí)代特征，僅從“春”字出發(fā)斷定其為酒具，就難免忽視它特殊的時(shí)代性；(3)從詩(shī)詞中找出有關(guān)“玉壺”與“春”的細(xì)微聯(lián)系，諸如“玉壺先春”、“玉壺買春”，從而考證玉壺春瓶為酒具。詩(shī)詞是一個(gè)時(shí)代文人墨客精神面貌的反映，同時(shí)，也是詩(shī)人對(duì)社會(huì)生活的觀照。詩(shī)詞可以作為思考“玉壺春”瓶名稱來(lái)源的切入點(diǎn)，但是僅據(jù)此下定論，便沒(méi)有關(guān)注到器物背后的更深層次的時(shí)代因素影響；(4)是從“瓶”出發(fā)，認(rèn)為其為陳設(shè)瓷。中國(guó)古代以“瓶”命名器物，沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定此器一定是陳設(shè)瓷，用以裝飾。梅瓶就是一個(gè)典型的例子，雖為“瓶”，但是據(jù)考證其最初為酒具，后隨著時(shí)代演變，從最初實(shí)用之酒器流變成欣賞之器，這也符合古人制器之初多以實(shí)用為考量的造物美學(xué)思想；(5)認(rèn)為“玉壺春”瓶是裝水用以計(jì)時(shí)的器皿或是照明燈具。此二種說(shuō)法，沒(méi)有更詳實(shí)地考證。并且，此種器形在古時(shí)以計(jì)時(shí)器皿或是照明燈具出現(xiàn)的概率，目前為止還沒(méi)有更廣泛地發(fā)現(xiàn)。因此，不具有普遍性，自然與“玉壺春”瓶在宋代大量燒制的生產(chǎn)狀況不符。筆者通過(guò)對(duì)“玉壺春”瓶名稱進(jìn)行詳實(shí)地釋義可知其為瓷質(zhì)酒具，這與當(dāng)時(shí)時(shí)代背景、社會(huì)風(fēng)氣、帝王權(quán)力美學(xué)相符合。后因?qū)徝浪枷氲奶岣吲c時(shí)代影響的轉(zhuǎn)變，其作為陳設(shè)瓷也不是其命名之初衷。