蔡新 何玲敏

【摘 ?要】 小麥籽粒的品質(zhì)越來(lái)越受到農(nóng)學(xué)家或是食品加工廠的高度重視。目前，很多國(guó)家從農(nóng)民手中收購(gòu)小麥時(shí)，篩選質(zhì)量?jī)?yōu)、蛋白質(zhì)含量高的小麥，并對(duì)其農(nóng)戶給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控和掌握小麥籽粒品質(zhì)信息，從而更好地指導(dǎo)生產(chǎn)，減少檢測(cè)化驗(yàn)時(shí)間，降低生產(chǎn)成本，有效提升工作效率。

【關(guān)鍵詞】 區(qū)域性;小麥籽粒;蛋白含量;遙感監(jiān)測(cè)技術(shù)

Remote Sensing Monitoring Technology of Protein Content of Regional Winter Wheat Grain

Cai Xin ? He Lingmin*

（School of biology and food engineering， anyang university of technology ? ?455000）

[Abstract] The quality of wheat is increasingly valued by agronomists or food processing plants. In many contries， when buying wheat from farmers， they screen for high qualitiy and high protein content wheat cultivars， and reward the farmers. Real-time monitoring and mastering of wheat grain quality information can better guide the production， reduce testing time， reduce cost， and effectively improve work efficiency.

[Keywords] regional; wheat grain; protein content; renote sensing monitoring technology

將小麥品質(zhì)信息反饋給予生產(chǎn)管理和農(nóng)民等形成的在國(guó)外很多國(guó)家應(yīng)用遙感技術(shù)對(duì)小麥產(chǎn)地進(jìn)行估產(chǎn)都比較成功，特別是進(jìn)幾年來(lái)隨著我國(guó)遙感技術(shù)和理論的研究發(fā)展，將農(nóng)業(yè)的精髓進(jìn)行有效的提取，遙感技術(shù)被廣泛應(yīng)用于很多農(nóng)作物的種植和管理。遙感技術(shù)不僅可以實(shí)現(xiàn)對(duì)同一區(qū)域進(jìn)行周期性地走訪，還可以有效監(jiān)測(cè)農(nóng)作物的日常生長(zhǎng)、發(fā)育狀態(tài)[1]。這些方面為預(yù)測(cè)小麥?zhǔn)斋@時(shí)的籽粒品質(zhì)一、區(qū)域性小麥籽粒質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)和蛋白含量之間的影響

1 ?區(qū)域冬小麥籽粒品質(zhì)的定義

成本和均衡性等。小麥籽粒中蛋白質(zhì)的含量需要控制平衡，并且是由蛋白質(zhì)和高賴氨酸為主要成份，小麥在加工品質(zhì)時(shí)，對(duì)小麥籽粒磨成粉末可以適用于各種食品當(dāng)中，一次加工制作是評(píng)價(jià)小麥籽粒質(zhì)量的重要依據(jù)[2]。其小麥的最后用途是被蒸煮或是烘焙，籽粒和面粉的均衡性指標(biāo)在磨粉或是制作中存在著很大的關(guān)聯(lián)，根據(jù)一些用途可以將小麥分成三個(gè)類型，首先是制作面包或是配粉末，對(duì)小麥籽粒的要求比較高，并且籽粒的高合度和硬度以及蛋白質(zhì)含量都需要很高，面粉的吸收情況比較好，其耐柔性比較強(qiáng)，這樣的小麥通常為稱之為強(qiáng)筋小麥。其次是中筋小麥，用于制作面條或是饅頭等，對(duì)籽粒的角質(zhì)要求比較高，蛋白質(zhì)含量需要中上等，其硬度可以達(dá)到中等，但面粉的彈柔性比較適合，制造成功后顏色呈現(xiàn)白色。最后為弱筋小麥，用來(lái)制作餅干或是蛋糕等，對(duì)籽粒的要求偏軟一些，并且粉質(zhì)的胚乳和蛋白質(zhì)含量要低一些，面粉的粘合度比較貼切。綜合上述，容重單位的體積和小麥的重量要相同，其反映的麥粒飽和度要不同于品種之間的容重，也不直接作為評(píng)價(jià)籽粒質(zhì)量的[3]。

2 ?區(qū)域性冬小麥籽粒蛋白含量以及質(zhì)量評(píng)價(jià)的影響

針對(duì)區(qū)域冬小麥籽粒蛋白含量和氨基酸的成本差距比較大，基因型和環(huán)境對(duì)我國(guó)冬播種麥區(qū)的品質(zhì)形成很多的影響因素，其研究表明基因型對(duì)主要品質(zhì)形狀的作用大小以此硬度和面時(shí)間下降。出粉率是一個(gè)遺傳的形狀，并且在冬季小麥遺傳力較差。也有很多專業(yè)研究出不同情況，出現(xiàn)這樣的情況可能與實(shí)驗(yàn)材料或是種植環(huán)境不同等有直接關(guān)系。對(duì)待沉降值的遺傳研究大多數(shù)結(jié)果顯示其遺傳力較低。根據(jù)品種的分析，很少受到外界環(huán)境條件的影響，在總變量當(dāng)中有歸因于基因型變化，在一個(gè)小麥品種對(duì)加工品質(zhì)性的遺傳力進(jìn)行了詳細(xì)分析，該結(jié)果顯示沉降值的遺傳力較高，但在品質(zhì)上還是存在著揣性，并且很少受到外界氣溫影響。

很多學(xué)者表示認(rèn)為小麥蛋白質(zhì)含量是受到自然環(huán)境條件下影響而變得不同，同一個(gè)小麥品種在生長(zhǎng)的環(huán)境不同其蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生的也不同[4]。環(huán)境對(duì)小麥蛋白質(zhì)含量變異差別有足夠的影響力，其環(huán)境下小麥籽粒品質(zhì)的變異是品質(zhì)之間的差距，小麥籽粒蛋白含量所依賴生長(zhǎng)條件的升高要在品種之上。在小麥籽粒蛋白質(zhì)含量變異中，屬遺傳變異，屬環(huán)境變異。在研究的過(guò)程中存在一些不足之處，因?yàn)榈孛娴木嚯x相隔比較遠(yuǎn)，為達(dá)到地域監(jiān)測(cè)可以同步，不僅需要取光譜還要需要農(nóng)學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)分析遙感監(jiān)測(cè)技術(shù)。此外，分析小麥籽粒采樣點(diǎn)較少，對(duì)模型的檢測(cè)數(shù)據(jù)帶來(lái)偏差。若是因?yàn)闅夂虻挠绊?，若是降雨量和溫度等是影響籽粒質(zhì)量重要原因，而遙感數(shù)據(jù)技術(shù)無(wú)法直接對(duì)這些要求進(jìn)行預(yù)測(cè)。

3 ?區(qū)域地區(qū)數(shù)據(jù)獲取和遙感監(jiān)測(cè)技術(shù)分析

根據(jù)研究表明，數(shù)據(jù)內(nèi)容和監(jiān)測(cè)設(shè)計(jì)的收集整理對(duì)區(qū)域冬小麥籽粒品質(zhì)和蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生規(guī)律化的影響，并且需要進(jìn)一步提供詳細(xì)的試驗(yàn)。實(shí)時(shí)傳遞不同生育期的小麥地面高光譜數(shù)據(jù)和生物化學(xué)等數(shù)據(jù)的傳遞。并且還可以獲取從生長(zhǎng)期到成熟期的溫度數(shù)據(jù)等。根據(jù)本文上述分析的方法之上，采取相關(guān)性處理，以尋找不同生育期農(nóng)學(xué)指標(biāo)和籽粒蛋白含量指標(biāo)之間的關(guān)聯(lián)，遙感數(shù)據(jù)與農(nóng)學(xué)指標(biāo)之間關(guān)系分采樣相對(duì)比較少些，應(yīng)用分組進(jìn)行檢驗(yàn)，其他的用于一樣的監(jiān)測(cè)形式，利用每一次樣本進(jìn)行檢驗(yàn)，共進(jìn)行次，以測(cè)試所建模型的預(yù)測(cè)能力。

4 ?展望

綜合上述分析有效得知，應(yīng)用多時(shí)相的遙感地面高光譜以及多光譜等對(duì)區(qū)域性小麥籽粒蛋白含量進(jìn)行了實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，但針對(duì)小區(qū)的種植板塊，區(qū)域冬小麥籽粒蛋白的改變也會(huì)受到很多的影響，空間變異的情況變得規(guī)律復(fù)雜。因此，這些不可控因素在不同年份應(yīng)用的效果不一致，為此對(duì)冬小麥籽粒品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)時(shí)有必要實(shí)現(xiàn)綜合性考慮自然氣候的要素[6]。

參考文獻(xiàn)：

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