普通的蘋果在被切開后不久，表面就會發(fā)生氧化反應(yīng)并產(chǎn)生褐黃色斑（如圖左邊蘋果）。這些褐黃色斑不但會使蘋果外表不再誘人，也會影響口感。近年來，一家名叫Okanagan Specialty Fruits的加拿大公司通過生物技術(shù)開發(fā)了一種名為Arctic Apple （北極蘋果）的蘋果（如圖右邊蘋果）。

這種飽含“技術(shù)含量”的蘋果利用核糖核酸干擾技術(shù)，大大減少了導致蘋果內(nèi)部表面氧化的多酚氧化酶的含量。如此一來，蘋果切開久放也不會變色，你再也不用為蘋果變色感到可惜了。