李換平 任 宇 江解增朱麗麗 張 路 謝夢薇 張 昊

（揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜研究室，江蘇揚(yáng)州225009）

葉用甘薯以幼嫩的莖尖供食，其莖尖嫩葉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有保健、延緩衰老等作用［1］，深受廣大消費(fèi)者青睞。國外還把葉用甘薯莖尖列為保健長壽菜之一［2］。王朝輝等［3］研究表明，適當(dāng)增加土壤水分能降低蔬菜硝態(tài)氮含量。高方勝等［4］研究表明，經(jīng)80%、65%、50%土壤水分處理，番茄的產(chǎn)量隨土壤相對含水量的增加而增加，以80%土壤水分處理番茄的產(chǎn)量最高。陳修斌等［5］設(shè)置不同梯度的土壤含水量試驗表明，當(dāng)土壤含水量為86%～90%時，茄子生長健壯且產(chǎn)量最高。為了解常規(guī)栽培和濕潤栽培對葉用甘薯產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，我們以常規(guī)栽培為對照進(jìn)行了本試驗，以期為葉用甘薯的高效栽培提供科學(xué)的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料為徐州市農(nóng)科院提供的紫葉、綠葉、花葉3個葉用甘薯品種。

1.2 試驗方法

試驗于2016年4～9月設(shè)在揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜試驗大棚。試驗用塑料箱規(guī)格390mm×300mm×228mm，箱內(nèi)裝填常規(guī)田園土約20cm深。試驗前每箱施尿素5.26g（折每667m2施30kg）作基肥。試驗以濕潤栽培（土壤相對含水量90%以上）為處理，常規(guī)栽培（土壤相對含水量60%～70%）為對照，3次重復(fù)。

4月28日排薯育苗，7月17日剪取薯苗25cm進(jìn)行定植，株行距13cm×15cm（每箱6株），將薯苗埋深約10cm。定植后每天用土壤水分儀測量土壤含水量，低于設(shè)定含水量下限時進(jìn)行灌水。定植2周后掐頂梢促分株，待植株匍匐莖長約25cm時，摘取分株頂端10～15cm采收。分別于8月17日、8月30日、9月14日進(jìn)行采收，共采收3次，每次采收后每箱施尿素1.75g（折每667m2施10kg）作追肥。

采收后各箱單獨(dú)計產(chǎn)并留樣測定植株干物率、Vc含量、NO3-含量及粗纖維含量，測定方法及留樣均按嚴(yán)吳煒（2017）的方法進(jìn)行。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel2007軟件和DPS 7.05軟件進(jìn)行處理和統(tǒng)計分析，結(jié)果以平均數(shù)±SE表示，并用平均數(shù)進(jìn)行顯著性檢驗（LSD法）。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，3個葉用甘薯品種的粗纖維含量和NO3-含量均表現(xiàn)為濕潤栽培低于常規(guī)栽培（ck），說明濕潤栽培能夠提高葉用甘薯的品質(zhì)，改善口感。3個葉用甘薯品種的Vc含量和全株干物率均表現(xiàn)為濕潤栽培高于常規(guī)栽培（ck），其中濕潤栽培的綠葉第3次采收和紫葉第1次采收的全株干物率顯著高于常規(guī)栽培（ck）。

表1 不同栽培處理各參試葉用甘薯品種的品質(zhì)和產(chǎn)量

濕潤栽培的3個葉用甘薯品種的產(chǎn)量均高于常規(guī)栽培（ck），與常規(guī)栽培（ck）相比第1、第2、第3次采收產(chǎn)量，綠葉品種分別增產(chǎn)28.6%、68.7%、162.0%，紫葉品種分別增產(chǎn)27.2%、16.3%、53.1%，花葉品種分別增產(chǎn)18.3%、110.5%、65.0%，其中綠葉品種第3次采收和花葉品種第2次采收的產(chǎn)量比常規(guī)栽培（ck）增幅最高。濕潤栽培的綠葉葉用甘薯品種3次采收每667m2總產(chǎn)量1958.3kg，常規(guī)栽培（ck）總產(chǎn)量985.2kg，濕潤栽培比常規(guī)栽培（ck）產(chǎn)量增幅達(dá)98.8%；濕潤栽培的紫葉品種3次采收每667m2總產(chǎn)量為1168.6kg，常規(guī)栽培（ck）總產(chǎn)量為851.3kg，濕潤栽培比常規(guī)栽培（ck）產(chǎn)量增幅為37.3%；濕潤栽培的花葉品種3次采收每667m2總產(chǎn)量為1577.3kg，常規(guī)栽培（ck）總產(chǎn)量為946.3kg，濕潤栽培比常規(guī)栽培（ck）產(chǎn)量增幅為66.7%。

3 小結(jié)與討論

試驗結(jié)果表明，濕潤栽培能明顯提高葉用甘薯的產(chǎn)量。濕潤栽培的葉用甘薯3次采收的總產(chǎn)量較常規(guī)栽培顯著增加，綠葉、紫葉和花葉品種分別提高了98.8%、37.3%和66.7%，主要是因為葉用甘薯以幼嫩莖尖部分為食用器官，且莖節(jié)萌生不定根能力較強(qiáng)，適宜在高濕度土壤栽培，這與王克勤等［6］研究的甘薯莖尖產(chǎn)量在土壤濕度90%左右時產(chǎn)量最高相一致。

濕潤栽培亦能明顯降低葉用甘薯的硝酸鹽含量，主要是因為濕潤栽培時土壤中硝態(tài)氮隨水分下滲至土壤耕作層以下但不會洗脫，植株生長期間吸收量少，既不抑制生長又能讓植株吸收利用。增加土壤水分雖然促進(jìn)了根系向上運(yùn)輸硝態(tài)氮，但因為濕潤栽培后葉用甘薯產(chǎn)量增幅較大，根系向上運(yùn)輸?shù)南鯌B(tài)氮弱于產(chǎn)量的增加量。這與王朝輝等［3］研究的增加土壤水分時蔬菜的生長量遠(yuǎn)大于硝態(tài)氮的吸收量而引起植物體內(nèi)養(yǎng)分稀釋效應(yīng)相類似。張娜等［7］研究認(rèn)為，表土充分濕潤栽培也有很好的緩解鹽漬化的效果。本試驗還發(fā)現(xiàn)，葉用甘薯在高濕度栽培條件下產(chǎn)量和品質(zhì)都比常規(guī)栽培好，而適于濕潤栽培的作物種類較少，因此可以利用高濕度栽培葉用甘薯來緩解設(shè)施土壤鹽漬化。

［1］ 徐飛，曹清河，袁起，等.莖尖菜用甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（9）：5～8.

［2］ 曾朝暉，方靈元.菜用紅薯葉的陽臺種植技術(shù)［J］.北方園藝，2010（3）：223～224.

［3］ 王朝輝，田霄鴻，李生秀，等.土壤水分對蔬菜硝態(tài)氮累積的影響［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版，1997（6）：15～20.

［4］ 高方勝，徐坤，徐立功，等.土壤水分對番茄生長發(fā)育及產(chǎn)量品質(zhì)的影響［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2005，14（4）：69～72.

［5］ 陳修斌，楊彬，閆芳，等.不同土壤含水量對日光溫室茄子生長及生理特性影響［J］.土壤通報，2009，40（2）：231～234.

［6］ 王克勤，陳靜萍，胡蝶.甘薯莖尖生產(chǎn)栽培技術(shù)研究［J］.作物研究，2002，16（4）：186～187.

［7］ 張娜，周增輝，江解增，等.充分濕潤栽培與淹水栽培對設(shè)施土壤鹽分影響的差異初探［J］.中國蔬菜，2014（1）：37～40，41.