王安琪　郭貴良

梭鱸屬鱸形目，鱸科，梭鱸屬，梭鱸種，是鱸科魚類中重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一，俗稱十道黑、牙魚、花膀子魚、小狗魚（新疆俗稱）。梭鱸原分布于歐洲的咸海、黑海、里海以及波羅的海水系的河流、湖泊。20世紀(jì)60年代初，由中亞擴(kuò)散分布到我國新疆伊犁河水系和額爾齊斯河水系，也引進(jìn)黑龍江水系放流，從而定居在黑龍江下游、烏蘇里江和興凱湖。

一、品種簡介

1.形態(tài)特征梭鱸體呈梭形，身體淺黃色，腹部呈淡黃色、黃白色或淡青色色調(diào)，身體的兩側(cè)有大致縱行的黑色不規(guī)則色素斑8～12條。頭小，吻尖，口端位，略傾斜，口間距不大，上下頜有顎齒和犬齒，鰓部生有銳利的小刺；背鰭較長，分為前后兩部分，具黑色縱斑；尾鰭為分叉的正形尾；腹鰭在胸部稍后于胸鰭。體被櫛鱗，側(cè)線鱗86～103枚。頰部無鱗或僅上部具鱗。

2.生活習(xí)性屬兇猛魚類，體長可達(dá)50～130厘米，重8～12千克。

梭鱸喜生活在水質(zhì)清新和水體透明度、溶氧量高，并具有微流水的環(huán)境中。要求水體pH值在7.4～8.2。梭鱸為冷水性魚類，其適溫范圍為0～33%，最佳生長溫度在12～18℃。

梭鱸屬中下層魚類，多在較深的水層平穩(wěn)地活動，稍有驚擾即迅速潛入水底。此外，梭鱸還具有晝伏夜出的習(xí)慣，一般傍晚后出來覓食。

梭鱸為肉食性兇猛魚類，在自然水域中多以小雜魚、蝦為食，其攝食的種類與其生活的環(huán)境和餌料魚的體形及規(guī)格有關(guān)。梭鱸魚苗的開口餌料是輪蟲、無節(jié)幼蟲等，隨著生長而轉(zhuǎn)向大型浮游動物和底棲生物，如大型蚤類、水蚯蚓等，當(dāng)長到2.5厘米以上時(shí)便可捕食小蝦、小魚苗。處于饑餓狀態(tài)的梭鱸苗可吞食其自身體長2/3的魚苗。在餌料不足時(shí)還會吞食其同類弱小魚類。

3.繁殖習(xí)性 梭鱸的性成熟年齡在原產(chǎn)地雌性為3～5齡，雄性為2～4齡。但在珠江三角洲地區(qū)，梭鱸從魚苗到養(yǎng)殖成商品魚，僅一年半時(shí)間就可達(dá)性成熟。據(jù)初步分析，可能與水溫、飼料和環(huán)境的變化有關(guān)，有待于進(jìn)一步研究。繁殖水溫下限為7℃，上限為20℃，最適水溫12～18℃。

梭鱸為一次性產(chǎn)卵魚類。自然水域中，在繁殖季節(jié)雄親魚選擇適宜的生態(tài)環(huán)境，用鰭和身體將植物根須、沙礫等筑成相當(dāng)于體長2倍的產(chǎn)卵巢，然后將成熟的雌魚趕進(jìn)魚巢進(jìn)行繁殖。

尾重2～3千克的雌性親魚懷卵量為30萬～40萬粒。受精卵卵粒淡黃色、具黏性，卵徑1.1～1.6毫米。雌魚產(chǎn)卵后由雄魚護(hù)巢，雄魚用鰭扇動水流增加溶氧和清除泥沙，并驅(qū)趕靠近魚巢的雜魚，一直守護(hù)到孵出魚苗。

二、養(yǎng)殖前景

梭鱸抗病能力極強(qiáng)，生長速度快，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌間刺少，營養(yǎng)價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)含量超過20.53%，比鱖魚高。食用口感明顯好于鱖魚，有“淡水魚王”之稱。梭鱸的粗脂肪含量少。不同種類鱸魚肌肉中17種氨基酸的總含量依次為梭鱸（19.40%）>河鱸（18.09%）>加州鱸（17.99%），必需氨基酸（EAA）含量依次為梭鱸（7.08%）>加州鱸（6.58%）>河鱸（6.55%），鮮味氨基酸含量依次為梭鱸（742%）>加州鱸（6.84%）>河鱸（6.83%）。

目前，梭鱸塘頭價(jià)格為70～80元/千克，是非常值得推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，具有十分廣闊的市場開發(fā)前景。

三、養(yǎng)殖技術(shù)

1.池塘條件養(yǎng)殖梭鱸要求水質(zhì)清新，溶解氧充足。養(yǎng)殖時(shí)要求水體溶解氧含量高一些，在養(yǎng)殖密度較高的情況下，為經(jīng)常注換新水，應(yīng)設(shè)置水泵，且4～5畝的水面應(yīng)配備1臺功率為1.5千瓦的增氧機(jī)，以保持池水有較高的溶解氧。

2.魚種放養(yǎng)放養(yǎng)規(guī)格為體重15～20克/尾，體長5～6厘米/尾，密度為1200尾/畝。搭配放養(yǎng)鳙魚30尾/畝以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.飼料投喂飼料為鮮活的餌料魚，在選擇餌料魚時(shí)要考慮梭鱸對放養(yǎng)魚苗的規(guī)格的適口性，并在放養(yǎng)梭鱸苗種前5天先放養(yǎng)餌料魚。梭鱸體長4～5厘米時(shí)開始以餌料魚為食。也可以馴化梭鱸攝食冰鮮魚，冰鮮魚的投放方法與養(yǎng)殖鱖魚相似，但投喂餌料魚的規(guī)格要比鱖魚稍小。

4.養(yǎng)殖管理

梭鱸是天然水域中的掠食性魚類，對水質(zhì)的要求很高，應(yīng)注意水質(zhì)的調(diào)節(jié)，使水體溶解氧不低于4毫克/升。梭鱸是冷水性魚類，養(yǎng)殖適宜溫度為15～25℃，夏秋季節(jié)可采取在池塘上方搭建遮陽棚、遮陽網(wǎng)等設(shè)施降溫，或在池塘水面養(yǎng)殖鳳眼蓮等。

5.病害防治梭鱸在魚苗或養(yǎng)成階段抗病能力較強(qiáng)，不易患病。在養(yǎng)殖過程中，可以每隔半個(gè)月服1個(gè)療程的大蒜素，并利用生石灰、漂白粉等定期對水質(zhì)、魚塘進(jìn)行消毒，重點(diǎn)是防治車輪蟲和指環(huán)蟲類魚病。endprint