張彩霞

弱筋小麥?zhǔn)侵阜圪|(zhì)率超過70%，蛋白質(zhì)、面筋含量相對較低，適合制作蛋糕和酥性餅干等食品的小麥。弱筋小麥種皮較薄，沒有外殼保護，含有較多的親水物質(zhì)。弱筋小麥后成熟期較長，一般為1-2.5個月，且弱筋小麥有較強的耐熱性，可以高溫儲藏。據(jù)相關(guān)調(diào)查研究顯示，現(xiàn)階段我國每年消費小麥1200億kg，其中弱筋小麥占5%。市場上弱筋小麥的收購價格比普通的小麥要高出10%，且平均單產(chǎn)要遠遠高于普通小麥，因此大面積的種植弱筋小麥已經(jīng)成為現(xiàn)階段我國小麥生產(chǎn)的主導(dǎo)內(nèi)容。

1 弱筋小麥的培育技術(shù)

1.1 選種

弱筋小麥的選種需要選擇優(yōu)質(zhì)的符合國家標(biāo)準(zhǔn)的種子，種子的質(zhì)量需要達到標(biāo)準(zhǔn)二級，保障其純度超過98%，最低發(fā)芽率為90%。凈度超過97%。在現(xiàn)階段弱筋小麥的種子一般為太空5號或是鄭麥004，這些品種的種子顆粒較大且沒有干癟的現(xiàn)象。在種植的時候需要將不符合要求的種子去掉，保障質(zhì)量，并做好發(fā)芽處理，涂抹相關(guān)的藥劑，避免出現(xiàn)病蟲害。

1.2 選地、整地

弱筋小麥的選地和整地需要選擇合適的區(qū)域，在長江中下游地區(qū)的小麥種植區(qū)域需要選擇灌溉條件良好的，土壤性能較好，最好是選擇沙地。在整地的時候需要注意排除田地內(nèi)多余的水分，挖出相應(yīng)的麥田套溝。為了有效的改善土壤結(jié)構(gòu)，需要增強土壤蓄水保墑能力，播前進行精耕細整，進行桔稈還田，有效的增強其土壤的肥力。

1.3 播種

弱筋小麥的播種時間尤為重要，要科學(xué)的掌握播種時間，如果播種時間過早的話就會出現(xiàn)旺苗現(xiàn)象。如果播種時間過晚的話就會出現(xiàn)弱苗，難以有效的保障弱筋小麥的產(chǎn)量。因此需要播種人員掌握科學(xué)的播種時間，根據(jù)種子的發(fā)芽情況和當(dāng)?shù)貐^(qū)域的天氣情況等，選擇合適的時間播種。在播種的時候注意調(diào)整種植行距，保障弱筋小麥的順利生長。

弱筋小麥屬于春性品種，播幅較寬，適期播種能夠有效的利用冬前的溫光資源，培育壯苗。在播種的時候要注意精播和勻播，精播技術(shù)需要盡量的降低基本苗，并確定播種量，實現(xiàn)小麥由中產(chǎn)向高產(chǎn)方向發(fā)展。一般弱筋小麥在田間持水量為70%～80%時最有利于出苗。在播種的時候采用半免耕的形式，要求均勻播種，適當(dāng)?shù)臏\播，保障播種的質(zhì)量。

1.4 田間管理

弱筋小麥的培育需要做好田間管理工作，根據(jù)小麥的生長情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整種植的密度，如果小麥生長過慢的話則需要采用根部追肥的方式保障小麥的健康生長，如果小麥生長在降水量較豐富的地區(qū)的話則需要做好排水工作，有效的進行排水工作，以防止水量過大浸泡根部，因此需要定期的排除田間過多的積水。

同時還需要做好弱筋小麥的病蟲害防治措施，在小麥返青的時候，病蟲害較多，弱筋小麥容易出現(xiàn)紋枯病。因此種植人員需要做好病蟲害的防治，噴灑相關(guān)的農(nóng)藥，可以適當(dāng)?shù)膰姙⒘姿岫溻?5kg。如果小麥的紋枯病和蚜蟲較為嚴(yán)重的話可以采取以下綜合性的措施，一是選擇用藥劑拌種，降低蟲病的發(fā)病率。二是采取有效的措施改善田間氣候，從而有效的控制小麥的生長情況，保障其質(zhì)量。三是采用化學(xué)除草方式，采用化學(xué)藥劑降低雜草基數(shù)，減小危害。四是做好溝系配套工作，保障弱筋小麥的穩(wěn)定生長，提高其抵抗力。

同時還需要適當(dāng)?shù)膶π←溸M行松土，合理的施肥。在對小麥的施肥中需要注意選擇氮素充足，含蛋白質(zhì)較高的肥料，要求氮、磷、鉀合理的配比。在弱筋小麥的栽培時需要盡可能的減少后期用肥，控制基苗肥的施用比例為55-60%，在中期需要施肥20-25%，在弱筋小麥的拔節(jié)孕穗肥占15%，在秋播的時候可以適當(dāng)?shù)氖┯糜袡C和無機混合肥，盡量減少N肥沃的使用。大力的倡導(dǎo)秸稈全量歸田，在播種后覆蓋其稻草秸稈，在提高化肥利用率的同時還能增強保溫效果。在弱筋小麥的中后期根據(jù)小麥的生長情況，合理的施肥，保障其健康生長。

2 弱筋小麥培育技術(shù)的推廣

推廣弱筋小麥技術(shù)能夠幫助實現(xiàn)區(qū)域化種植，在開發(fā)產(chǎn)業(yè)的同時建立高效的產(chǎn)業(yè)基地。弱筋小麥和傳統(tǒng)的小麥相比，質(zhì)量較高，在培育方面有著差異，尤其是在肥料的使用上。弱筋小麥實現(xiàn)區(qū)域化生產(chǎn)，應(yīng)用統(tǒng)一的技術(shù)培養(yǎng)，劃分管理體系，從而保障小麥實現(xiàn)規(guī)范化管理，保障質(zhì)量。

在現(xiàn)階段隨著弱筋小麥區(qū)域化生產(chǎn)的實現(xiàn)，弱筋小麥逐漸的形成全新的產(chǎn)業(yè)基底和產(chǎn)業(yè)供銷鏈。在一些土壤沙性較強的區(qū)域，土壤中的有機含量較少，且在弱筋小麥生長的后期降水量較充足，晝夜溫差不大，因此小麥種的蛋白質(zhì)難以形成，符合弱筋小麥的生產(chǎn)。在這樣環(huán)境下的區(qū)域種植弱筋小麥，能夠幫助快速的擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時我國的弱筋小麥來源較少，基本上都是從國外引進的，因此實現(xiàn)弱筋小麥的產(chǎn)業(yè)鏈的推廣，能夠增加弱筋小麥的渠道，增加供應(yīng)來源，擴大其技術(shù)的傳播，增加種植面積。

3 結(jié)束語

隨著現(xiàn)階段人們社會水平的提高，在消費中小麥面粉的比例在逐漸的下降，而食用弱筋專用粉制成的食品，蛋糕或是餅干等的比例在逐漸的上升，因此弱筋小麥的需求量在不斷的提高。弱筋小麥的培育技術(shù)也越來越重要。

弱筋小麥的培育過程需要經(jīng)過嚴(yán)格的控制和管理，對弱筋小麥品種的選擇，種植區(qū)域的選擇和田間管理工作等，做好這些方面的工作并將其培育技術(shù)推廣到其他區(qū)域，不斷的擴大種植面積，實現(xiàn)技術(shù)手段的創(chuàng)新。弱筋小麥的培育技術(shù)包含許多方面，小麥種植人員要積極的做好小麥種植前的準(zhǔn)備工作，包括選種選地和整地，并做好田間管理工作，包括排水灌溉、除害、施肥等工作，保障弱筋小麥的健康生長，保障其產(chǎn)量。同時加大其培育技術(shù)的推廣力度，不斷的擴大種植面積，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，構(gòu)建系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，從而進一步的優(yōu)化其培育技術(shù)，實現(xiàn)創(chuàng)新。

作者單位：河南省上蔡縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站