文/劉漢根 劉文忠 吳 疆 孟 杰

（1 上海炫燁飼料有限公司；2 北京博利煌科技有限公司；3 加拿大JEFO營養(yǎng)公司）

奶牛除一般的營養(yǎng)需求外，B族維生素可能是長期被忽略的營養(yǎng)素。奶牛臨床較少發(fā)現(xiàn)B族維生素的缺乏癥，使奶牛業(yè)者與反芻學(xué)者對B族維生素的關(guān)注較少。過去普遍認(rèn)為奶牛需要的B族維生素可由日糧提供[1～3]和瘤胃微生物自行合成[4，5]來滿足基本需求。B族維生素進入瘤胃，大部分會被瘤胃微生物降解掉[膽堿（Choline）99%，核黃素（B2）97%～99%，葉酸（B9）97%，VB12（63%～90%）]，導(dǎo)致僅有極少量順利通過瘤胃成功被小腸吸收利用[6～9]。利用脂質(zhì)包被的過瘤胃保護B族維生素，能有效避免奶牛所需的營養(yǎng)成分直接在瘤胃被降解。越來越多研究顯示高產(chǎn)奶牛在圍產(chǎn)期或泌乳期日糧補充B族維生素，可有效提高干物質(zhì)采食量、免疫力、產(chǎn)奶量[葉酸[10，11]、 生物素（VB8）[12，13]、硫胺素（VB1）[14]]、繁殖效率[15]、飼料利用率[15，16]，改善肢蹄健康[17]，降低代謝疾病發(fā)生率與淘汰率[18，19]。這些研究顯示高產(chǎn)奶牛實際需要的B族維生素可能遠(yuǎn)大于由日糧與瘤胃微生物合成所能提供的[10，20～22]。日糧補充B族維生素被認(rèn)為是改善奶牛健康與提高產(chǎn)能的有效方法之一。

圍產(chǎn)期干物質(zhì)采食量對奶牛生產(chǎn)性能和健康情況至關(guān)重要。奶牛干奶期干物質(zhì)采食量占體重的2%，圍產(chǎn)前期逐漸下降，產(chǎn)犢前7～10 天降至1.4%，分娩時降至最低，隨后慢慢回升，約至12 周前達(dá)高峰[23～25]。Brown等研究指出奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量呈正相關(guān)[26]。B族維生素（葉酸、生物素、VB12）在奶牛的能量代謝過程， DNA和甲基化循環(huán)中扮演重要輔酶角色[27]。Evans等[18]研究顯示奶牛產(chǎn)前日糧每日補充B族維生素（50～100 g/牛·天），干物質(zhì)采食量逐漸提高，2 周后可達(dá)最高水平，若將補充的B族維生素從日糧中移除，則奶牛干物質(zhì)采食量隨之下降，約2 周后降至最低水平[18]。這些證實奶牛干物質(zhì)采食量直接受B族維生素影響。

表1 奶牛圍產(chǎn)期[前期（產(chǎn)前21 天）和后期（產(chǎn)后14 天）]TMR日糧配方表

奶牛圍產(chǎn)期至關(guān)重要，高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后易引發(fā)能量營養(yǎng)代謝失調(diào)與產(chǎn)后疾病，造成牛場經(jīng)濟損失。本試驗主要檢測高產(chǎn)奶牛在圍產(chǎn)期日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素對干物質(zhì)采食量、酮病發(fā)生率、 產(chǎn)奶量和淘汰率的影響，并提供奶牛場未來預(yù)防與改善圍產(chǎn)期牛只健康與生產(chǎn)表現(xiàn)的重要參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與儀器

1.1.1 試驗材料

維產(chǎn)康（過瘤胃保護復(fù)合B族維生素）：加拿大JEFO公司技術(shù)生產(chǎn)（Transition VBTM，Jefo Nutrition Inc， St.Hyacinthe，QC，Canada）。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素主要包含膽堿（Choline）、核黃素（B2）、葉酸（B9）、 VB12[18]，其過瘤胃率80%，小腸釋放率85%。Jefo嵌入式微膠囊脂質(zhì)包被保護技術(shù)，有效防止牛只咀嚼和反芻所造成的機械與物理性破壞，并避免牛只所需的大部分過瘤胃保護復(fù)合B族維生素于瘤胃中被降解[18，19，28]。

1.1.2 圍產(chǎn)期日糧配方

奶牛圍產(chǎn)期全混合日糧（TMR）組成包括圍產(chǎn)前期預(yù)混料、壓片玉米、豆粕、棉粕、新產(chǎn)牛預(yù)混料、DDGS、青貯、燕麥草、麥秸草、新產(chǎn)牛預(yù)混料、苜蓿、甜菜粕、棉籽（表1）。圍產(chǎn)牛TMR日糧每日全飼2 次，于飼喂前移除前一次的剩料并計算牛只干物質(zhì)采食量。奶牛干物質(zhì)根據(jù)日糧配方與干物質(zhì)比例估算，并由日糧配方和每日牛只實際采食量計算。

1.1.3 試驗儀器

攜帶型ABBOTT血酮檢測儀與血酮試紙（Free Style Precision Neo，Abbott Diabetes Care，Abingdon，UK）用于快速檢測奶牛酮體[β-羥基丁酸（beta hydroxybutyric acid，BHBA）]值[28]。攜帶型ABBOTT血酮檢測儀可檢測的血酮濃度范圍為0～8.0 mmol/L，檢測精確度的變異系數(shù)小于3.8%。利拉伐（Delaval）擠奶系統(tǒng)（型號MPC580/680）用于收集與監(jiān)測記錄產(chǎn)奶量（1 天3 次擠奶）。

1.2 試驗設(shè)計

1.2.1 試驗?zāi)膛?/p>

江蘇一商業(yè)奶牛場，產(chǎn)前21 天的荷斯坦經(jīng)產(chǎn)奶牛（3～5 胎）隨機分為對照組（n=71）和過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組（n=31）。對照組（未補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素）奶牛每日全飼飼喂標(biāo)準(zhǔn)TMR日糧2 次（表1）。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組奶牛從產(chǎn)前21 天開始，每頭牛每天日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素100 g （均勻混入TMR日糧），直至產(chǎn)后14 天。

1.2.2 試驗步驟

懷孕奶牛產(chǎn)犢前21 天被轉(zhuǎn)移至圍產(chǎn)前期牛圈舍，臨產(chǎn)前轉(zhuǎn)移至產(chǎn)房，產(chǎn)犢后轉(zhuǎn)移入圍產(chǎn)后期（新產(chǎn)）牛圈舍，以應(yīng)用不同日糧組合配方（表1）。在產(chǎn)后8～14 天，對照組與過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組牛只于TMR日糧飼喂后2～4 h進行尾靜脈采血，取1 滴血液（＞1.5 μL）至ABBOTT攜帶型血酮儀的試紙檢測BHBA值。亞臨床酮病的判斷標(biāo)準(zhǔn)為，BHBA濃度在1.2～2.0 mmol/L。而臨床酮病的標(biāo)準(zhǔn)為BHBA濃度大于2.0 mmol/L[28，29]。圍產(chǎn)前期奶牛干物質(zhì)采食量根據(jù)日糧配方與牛只實際采食量計算。泌乳量每日記錄至試驗結(jié)束（產(chǎn)后210 天）。產(chǎn)犢后至泌乳高峰（70 DIM）和試驗結(jié)束（210 DIM）計算奶牛淘汰率。

表2 對照組與過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組經(jīng)產(chǎn)牛（3～5 胎）產(chǎn)后（8～14 天）酮?。ㄅR床與亞臨床）發(fā)生率比較

1.3 數(shù)據(jù)處理

牛只干物質(zhì)采食量、 產(chǎn)奶量和淘汰天數(shù)使用Sigma Plot 12.5 的One-Way ANOVA進行統(tǒng)計分析。當(dāng)P＜0.05時，數(shù)值（Mean±SEM）為差異顯著。

2 試驗結(jié)果

2.1 過瘤胃保護復(fù)合B族維生素提高奶牛圍產(chǎn)前期干物質(zhì)采食量

本試驗因牛棚的圈舍場地限制，無法檢測單獨個別牛只干物質(zhì)采食量，只能通過總量監(jiān)測整個牛群的采食情況并計算奶牛干物質(zhì)采食量。奶牛圍產(chǎn)前期與后期的圈舍每天牛數(shù)浮動，牛只有轉(zhuǎn)進也有轉(zhuǎn)出，因此圍產(chǎn)前期牛舍的所有奶牛處于產(chǎn)犢前后的不同日期。圍產(chǎn)前期干物質(zhì)采食量是以同一牛圈舍全群牛只實際采食量的平均值計算。

圍產(chǎn)前期（產(chǎn)前）牛只，對照組和過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組的干物質(zhì)采食量分別為（10.45±0.57）和（12.36±0.43）kg/?！ぬ欤≒＜0.01，圖1）。在圍產(chǎn)前期，過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組牛只干物質(zhì)采食量較對照組提高18.28%。

圖1 對照組與過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組在圍產(chǎn)前期（產(chǎn)前21 天）干物質(zhì)采食量

2.2 過瘤胃保護復(fù)合B族維生素降低奶牛酮病發(fā)生率

對照組與過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組牛只，酮病發(fā)生率分別為32.39%和16.13%（表2）。對照組（n=71）有12 頭臨床酮?。ǎ?.0 mmol/L）牛（發(fā)病率16.90%）與11 頭亞臨床酮?。?.2 mmol/L≤BHBA≤2.0 mmol/L）牛（發(fā)病率15.49%）。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組（n=31），有2 頭臨床酮病（發(fā)病率6.45%）與3 頭亞臨床酮病牛（發(fā)病率9.68%）。牛只圍產(chǎn)期補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組較對照組的酮病發(fā)生率降低50.20%（表2）。

個別牛只血酮濃度分別顯示于圖2。每一圓點表示個別牛只血酮值。酮病的發(fā)生計入臨床和亞臨床酮癥。

3 過瘤胃保護復(fù)合B族維生素提高奶牛產(chǎn)奶量

在產(chǎn)后70 天（泌乳高峰），過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組奶牛平均每天產(chǎn)奶量（43.31±1.79） kg，顯著高于對照組[（38.67±1.95） kg /?！ぬ靅（P＜0.001）。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組牛只平均產(chǎn)奶量的泌乳曲線在產(chǎn)后至203 天均較對照組的產(chǎn)奶量高，產(chǎn)后奶量增加的趨勢在產(chǎn)后210 天結(jié)束（圖3）。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組較對照組產(chǎn)后210 天平均產(chǎn)奶量提高8.96%[分別為（40.38±0.88）和（37.06±0.77） kg /?！ぬ?，P＜0.01] 。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組奶牛在210 天的總奶量較對照組提高697 kg/牛。

表3 對照組和過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后210 天主動和被動淘汰率比較

圖2 對照組（n=71）與過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組（n=31）經(jīng)產(chǎn)（3～5 胎）奶牛產(chǎn)后個別牛只血酮值散點圖

圖3 對照組與過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組經(jīng)產(chǎn)奶牛210 天平均產(chǎn)奶量

4 過瘤胃保護復(fù)合B族維生素降低奶牛泌乳期的淘汰率

奶牛淘汰包括主動和被動淘汰。對照組和過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組在泌乳高峰期分別淘汰6 頭和2 頭奶牛，淘汰率分別為8.45%和6.45%。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組奶牛淘汰率較對照組降低23.67%。產(chǎn)后210 天過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組牛的淘汰率較對照組降低42.75%（分別為19.35%和33.80%）（表3）。但對照組和過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組奶牛產(chǎn)后各項疾?。ㄏ到y(tǒng)、乳房、肢蹄、呼吸系統(tǒng)和營養(yǎng)代謝）在淘汰時的泌乳天數(shù)無顯著不同（表4）。

表4 對照組和過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后210 天各項疾病淘汰時的平均泌乳天數(shù)與淘汰率

表5 過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組較對照組奶牛干物質(zhì)采食量、酮病發(fā)生率、產(chǎn)奶量和淘汰率比較

5 奶牛圍產(chǎn)期日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素提高經(jīng)濟效益

綜合比較，高產(chǎn)奶牛在圍產(chǎn)期日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素可以有效維持健康，提高圍產(chǎn)前期干物質(zhì)采食量，改善能量代謝，降低酮病發(fā)生率和淘汰率，增加產(chǎn)奶量，提高經(jīng)濟效益（表5）。

6 討論

許多研究顯示B族維生素是高產(chǎn)奶牛需要的營養(yǎng)素。圍產(chǎn)期和泌乳期補充B族維生素，包括膽堿[30～32]、VB1[14]、VB2[8]、VB3（Niacin[33，34]）、VB5（Pantothenic acid[15，16，35，36]）、VB6（Pyridoxine[15，16]）、有效維持奶牛健康，提高免疫能力，降低代謝疾病、淘汰率，提高繁殖效率和產(chǎn)奶量。

圍產(chǎn)期干物質(zhì)采食量與能量負(fù)平衡和代謝疾病有一定關(guān)聯(lián)。產(chǎn)犢前干物質(zhì)采食量下降被認(rèn)為可能導(dǎo)致脂質(zhì)由脂肪組織游離出來，并導(dǎo)致與脂肪代謝失調(diào)相關(guān)的疾病，如脂肪肝和酮癥。Zamet等[39]研究指出圍產(chǎn)前期干物質(zhì)采食量降幅大的（由體重的1.8%降至0.9%）較降幅小的（由體重的1.8%降至1.2%）奶牛，易造成產(chǎn)后代謝疾病，且降低泌乳早期的產(chǎn)奶量。本試驗?zāi)膛a(chǎn)前期干物質(zhì)采食量增加，有效改善能量負(fù)平衡。雖有研究指出干奶期干物質(zhì)采食量不因奶牛日糧補充過瘤胃膽堿而改變[30，40]，但Evans等[18]研究顯示過瘤胃保護復(fù)合B族維生素直接影響奶牛干物質(zhì)采食量。奶牛產(chǎn)前日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素，干物質(zhì)采食量每天平均提高1.44 千克（13.2%）。這些干物質(zhì)采食量增加的趨勢支持本試驗的結(jié)果。相較于單獨使用膽堿的研究[30，40]，過瘤胃保護復(fù)合B族維生素所含的B2、B9和B12可能協(xié)同參與能量營養(yǎng)代謝和干物質(zhì)采食量的改變[27]。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素在高產(chǎn)奶牛的能量平衡與健康扮演重要角色。

隨著遺傳改良水平的提高，高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后易發(fā)酮癥和相關(guān)疾病，使正常產(chǎn)奶潛力無法充分發(fā)揮。許多研究證實，圍產(chǎn)期日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素有效改善（降低35%～55%）酮病發(fā)生率[19，28]。相關(guān)研究也顯示，酮病與產(chǎn)后代謝和免疫相關(guān)疾病成正相關(guān)[41，42]。雖然降低酮病發(fā)生率間接降低奶牛淘汰率，但大部分奶牛場缺乏牛群酮病的定期監(jiān)測，無法有效且及時地掌握牛群酮病的發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)時奶牛健康往往已經(jīng)受到嚴(yán)重傷害。

雖然許多因子，例如頭胎/經(jīng)產(chǎn)、體況分?jǐn)?shù)[43]等直接影響B(tài)族維生素對產(chǎn)奶量的作用，但有充足證據(jù)顯示，經(jīng)產(chǎn)奶牛在圍產(chǎn)期日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素有效提高產(chǎn)奶量與修飾乳成分[16，18，44，45]。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組奶牛在產(chǎn)后210 天平均每日產(chǎn)奶量提高3.32 kg（總量共提高697 kg/牛）。若奶價每千克以4 元計算，每頭牛較對照組可提高2 788 元盈余。奶牛能量負(fù)平衡引起的酮癥易導(dǎo)致在泌乳期間的各項疾病，繁殖和產(chǎn)奶量不同程度產(chǎn)生損失，造成牛只淘汰。酮癥的經(jīng)產(chǎn)奶牛平均每一例損失256美元[46]。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素除了使奶牛產(chǎn)奶潛力充分發(fā)揮，若計入淘汰率，每頭牛每年潛在利益將遠(yuǎn)高于2 788 元。

奶牛泌乳期淘汰率的提高，嚴(yán)重影響牛場經(jīng)濟效益。在追求高產(chǎn)奶量的同時，非自愿的淘汰率有逐年增加趨勢。郭剛等[47]分析大量淘汰奶牛信息，指出消化道疾病是造成淘汰重要原因之一，消化道疾病在產(chǎn)后90 天的淘汰約占此疾病在整個泌乳期的50%。本試驗這些泌乳早期較高的淘汰（消化和營養(yǎng)代謝疾?。┛赡苁怯捎诋a(chǎn)前干奶和泌乳期日糧組成突然大量變化，導(dǎo)致瘤胃無法迅速適應(yīng)日糧的劇烈變化。雖然奶牛個別疾病淘汰時在過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組和對照組的泌乳天數(shù)無顯著不同，但過瘤胃保護復(fù)合B族維生素組奶牛在210 DIM淘汰率較對照組顯著降低。這些顯示奶牛圍產(chǎn)前期補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素有效提高奶牛干物質(zhì)采食量，較大程度保護瘤胃健康與改善能量負(fù)平衡，并有效降低淘汰率。

7 總結(jié)

高產(chǎn)奶牛需要的B族維生素常被忽略，但越來越多的研究和商業(yè)試驗數(shù)據(jù)顯示，日糧補充過瘤胃保護復(fù)合B族維生素有效提高圍產(chǎn)期牛只的干物質(zhì)采食量，改善圍產(chǎn)期牛只能量負(fù)平衡，降低產(chǎn)后酮病發(fā)生率。過瘤胃保護復(fù)合B族維生素除了使奶牛在圍產(chǎn)期參與修飾能量和營養(yǎng)代謝過程，維持較佳健康狀態(tài)外，在產(chǎn)奶高峰期顯著且持續(xù)提高產(chǎn)奶量，有效降低產(chǎn)后淘汰率，并為牛場創(chuàng)造較佳經(jīng)濟效益與投資回報。

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