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大球蓋菇輕簡化高效栽培技術(shù)

2018-03-16 04:47李克彬王昌付姚玉玲林建新李云飛劉世玲
食藥用菌 2018年6期
關(guān)鍵詞:蓋菇生料大球

李克彬 王昌付 周 剛 姚玉玲 朱 紅 林建新 李云飛 劉世玲

(宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,湖北 宜昌 443000)

大球蓋菇(Stropharia rugoso-annulata)味道鮮美,營養(yǎng)豐富,較受市場歡迎。其生命力強(qiáng),抗雜性好,栽培成功率高??刹捎酶鞣N農(nóng)作物秸稈種植,原料來源豐富,子實(shí)體產(chǎn)量高。栽培后的菌渣是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥,可有效改良土壤結(jié)構(gòu),增加有機(jī)質(zhì)。全國已有多地采用農(nóng)作物秸稈栽培大球蓋菇,綠色、環(huán)保,提高秸稈綜合利用率。

大球蓋菇主要采用生料栽培或發(fā)酵料栽培。生料栽培原材料處理簡單,但菌絲生長慢。發(fā)酵料栽培是農(nóng)作物秸稈粉碎后預(yù)先發(fā)酵,再鋪到栽培場地后播種出菇,該方式菌絲生長快,產(chǎn)量高,但栽培原料發(fā)酵過程繁瑣,耗費(fèi)勞力多,勞動強(qiáng)度大。近來,湖北宜昌地區(qū)采用主料(玉米秸稈、稻草等)不發(fā)酵,充分預(yù)濕后直接下地,木屑、稻殼等輔料發(fā)酵后鋪在主料上再播種的半生料栽培方式,不僅省力,而且菌種成活率和菌絲生長速度大為提高,遠(yuǎn)超生料栽培方式,產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均較高。

1 生產(chǎn)季節(jié)安排和對菌種要求

一般9月中下旬至10月初播種,翌年4月底5月初收菇結(jié)束。菌種應(yīng)購自具有相應(yīng)生產(chǎn)和技術(shù)資質(zhì)的供種單位。菌絲白色,長勢均勻,無雜菌污染。

2 栽培前大田處理

地表噴灑高效低毒殺蟲劑→撒石灰→旋耕→噴灑廣譜殺菌劑→曝曬 15~30天。南北走向起壟做菌床,床寬0.8~1米,高0.25米,走道寬0.4米。床面用石灰粉噴撒至見白。若是水田則要挖深溝瀝水。

取表層4厘米厚已經(jīng)處理的土壤堆在田邊,留作覆土用。其可用高效低毒殺蟲劑和廣譜殺菌劑重復(fù)處理1次。用生石灰調(diào)節(jié)土壤pH至7左右。

3 栽培料的處理

3.1 栽培主料

栽培主料選擇新鮮無霉變農(nóng)作物秸稈,用料量為每平方米 20千克。配方:玉米秸稈(或稻草)70%,棉籽殼(鋸末、谷殼、玉米芯等原材料單一或混合均可)28%,石灰2%。稻草切斷,玉米秸稈和玉米芯粉碎備用。

3.2 輔料

在播種前1個月左右,將雜木屑、谷殼、棉籽殼、粉碎后的玉米芯等輔料(單一或幾種混合均可)加2%生石灰,加水調(diào)節(jié)濕度至65%左右,以用手抓一把原料擰緊,有水滴滲出呈斷線狀為含水量適宜。輔料堆成寬2米、高1.5米左右的料堆發(fā)酵。在料堆正中間豎直向上扎若干個通氣孔,成口字形,使輔料發(fā)酵過程中有充足的氧氣。

堆料 3~4天后溫度開始上升,當(dāng)料堆內(nèi)溫度達(dá)到 60 ℃時,料內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)白色放線菌,保持兩天后進(jìn)行第一次翻堆。翻堆時,將料堆中心與外層、底層的發(fā)酵料調(diào)換,重新建堆,同時調(diào)節(jié)好料堆的濕度,并用生石灰調(diào)節(jié)pH至7.5。料堆建成后,扎通氣孔。當(dāng)料溫再次達(dá)60 ℃以上時,保持48~72小時,進(jìn)行第二次翻堆,方法同第一次,至少翻堆兩次。發(fā)酵過程檢查發(fā)酵程度,若顏色變深褐,無氨味、酸味等其他異常氣味,有大量白色放線菌,手握發(fā)酵料疏松、無明顯粘性,表明發(fā)酵完畢,應(yīng)及時撤堆,降溫調(diào)水,調(diào)節(jié)pH至7.5左右,準(zhǔn)備鋪料播種。

4 鋪料、播種

主料提前三天預(yù)濕,料水比1∶1.2,調(diào)節(jié)濕度至65%左右。大田處理、主料預(yù)濕、輔料發(fā)酵工作準(zhǔn)備就緒后進(jìn)行鋪料播種。

菌種用量為每畝 400瓶(袋)。播種時先鋪一層主料,厚約 30厘米,要鋪平壓實(shí),厚度均勻,寬窄一致,隨后鋪一層2厘米厚輔料。播種時將菌種掰成蠶豆大小撒播或點(diǎn)播,菌種塊間距20厘米。然后再鋪主料,厚20厘米,輔料厚2厘米,進(jìn)行第二次播種。播種完成后,在每個單壟上再鋪1厘米厚發(fā)酵料覆蓋菌種,料層平整、厚度均勻,最后鋪一層2厘米厚的稻草遮陰保濕。

5 發(fā)菌管理

播種2~3天后菌種開始萌發(fā),7天左右菌絲吃料開始定植生長。在生長過程中會消耗氧氣,產(chǎn)生大量生物熱。栽培主料也有二次發(fā)酵的風(fēng)險(xiǎn),在菌絲生長期間要多次全面檢查料堆的溫度變化情況,防止高溫?zé)H魷囟冗^高要進(jìn)行扎孔透氣排熱,每天噴霧化水降溫,少澆勤澆,保持培養(yǎng)料濕潤,切記不能用大水噴澆。播后 40~50天,培養(yǎng)料長滿菌絲后,在溫度適宜情況下覆土,覆土厚度3厘米,然后再覆上稻草。

6 出菇管理

覆土 15~20天后,土壤中菌索上出現(xiàn)綠豆大小的白色菇蕾,此時要將覆蓋的稻草稍作移動,以便表層菌絲倒伏,使菌絲從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長。菇蕾發(fā)生初期白色,黃豆大小,叢生或群生,少量單生。此時,保濕和通風(fēng)透氣是保證大球蓋菇產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。出菇期間要做到精細(xì)化管理,噴水要少噴勤噴??諝鉂穸纫_(dá)到90%以上,結(jié)合當(dāng)?shù)靥鞖鈱?shí)際情況噴水,做到晴天風(fēng)大多噴、陰天雨多少噴或不噴。正常情況下,從菇體原基顯現(xiàn)到成熟需5~7天。

7 病蟲害防治

大球蓋菇栽培過程中病蟲害及雜菌防治是取得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的保證。較常見的蟲害有蝸類、跳蟲、螞蟻和菇蚊等。防治原則是“以防為主、綜合防治”,防范于未然,原料選擇,堆料發(fā)酵,栽培場地和覆土材料選擇都要嚴(yán)格進(jìn)行。

8 采收加工

不同成熟度的大球蓋菇,品質(zhì)和口感不一。以菌蓋呈鐘形、菌褶尚未破裂或剛破裂為品質(zhì)最佳。采摘時,注意不要松動周圍的小菇蕾,以免造成死菇,料床上留下的小坑要及時用土覆平。采收后的鮮菇清除根部泥土和料渣等污物后,分裝在適宜的容器內(nèi)低溫保藏待售,也可加工制成鹽漬品等銷售。

9 小 結(jié)

大球蓋菇半生料栽培模式采用大量農(nóng)作物秸稈生料配以少量發(fā)酵料,既減少了原材料的發(fā)酵量,又滿足了菌種快速定植和發(fā)菌需要發(fā)酵料的條件,保證栽培效果。鋪料不宜過寬,在栽培過程中需要特別注意發(fā)菌期生料發(fā)酵產(chǎn)生生物熱的問題,菌床溫度過高應(yīng)及時打孔散熱。栽培時,日最高氣溫不宜超過 25 ℃。該技術(shù)操作簡便,適宜在山區(qū)丘陵地帶示范推廣。

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