向 錦,王博聞

(1.四川省草原科學(xué)研究院，四川 成都 610000；2.四川大學(xué)附屬中學(xué)，四川 成都 610061)

隨著人們健康養(yǎng)生和綠色環(huán)保意識(shí)的不斷提高，庭院栽培藥用植物越來(lái)越受到城鄉(xiāng)居民的喜愛(ài)。結(jié)合生物學(xué)實(shí)踐課自家庭院栽培的體會(huì)，推薦3種具有食、藥和觀賞價(jià)值的植物。

1 魚腥草

1.1 魚腥草的生物學(xué)特性

魚腥草(HouttuyniaCordata Thunb.)，別名折耳根、豬鼻拱、岑草、紫蕺、野花麥等。屬三白草科宿根性多年生草本植物，廣泛分布于長(zhǎng)江流域以南各省。莖扁圓柱或類圓柱形，高20～35cm，直徑0.2～0.3cm；莖表面棕黃色，無(wú)毛或被疏毛，下部伏地，節(jié)上生根；質(zhì)脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長(zhǎng)3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細(xì)長(zhǎng)，基部與托葉合生成鞘狀。花序穗狀，頂生，黃褐色。搓碎有魚腥氣，味微澀。喜生長(zhǎng)于隱濕地或水邊。

1.2 魚腥草的藥用及觀賞食用價(jià)值

魚腥草既是中草藥，又是蔬菜。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋及提高機(jī)體免疫力等作用，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被廣泛應(yīng)用。臨床報(bào)道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、慢性咽炎、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎、百日咳、流感、感冒發(fā)燒、習(xí)慣性便秘、急性細(xì)菌性痢疾等。魚腥草作為醫(yī)藥原材料，可加工成中藥、中成藥，具有良好藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。據(jù)報(bào)道，人工栽培魚腥草產(chǎn)量可達(dá)30000kg/hm2,純收入可達(dá)67500元/hm2。[1]

魚腥草的根葉皆可食用。幼嫩的根可與葉一起采收涼拌，是很好的開(kāi)胃佐菜，也可做炒菜。稍老的根和葉可以與雞肉、排骨等燉食，也可單獨(dú)泡水喝，具有消炎解毒、溫中益氣、利尿通便的功效。魚腥草嫩葉全部長(zhǎng)滿地面后，棕色或黃綠色一片，葉、花和果都有一定的觀賞價(jià)值。

1.3 魚腥草的庭院栽培技術(shù)要點(diǎn)

魚腥草適宜在有自然遮陰的半蔭半陽(yáng)環(huán)境和濕潤(rùn)疏松肥沃土壤中生長(zhǎng)，庭院栽培視條件露地栽培或盆栽均可。

1.3.1 土壤配制 選取遠(yuǎn)離生活聚居區(qū)和工廠的無(wú)污染的疏松土壤，以砂質(zhì)壤土、腐殖質(zhì)壤土最好；有條件的還可購(gòu)買有機(jī)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)土或腐殖質(zhì)土，并與野外所取土壤按1∶1比例混合，并配合施2%左右粉碎的油餅粉、0.2%的氮磷鉀復(fù)合肥混勻備用。

1.3.2 種源選擇及繁殖 魚腥草一般采用分株、扦插或地下塊莖腋芽萌發(fā)的方式繁殖。最好選取葉片表面無(wú)病斑、根莖粗壯、葉形寬圓類型的野生魚腥草，魚腥味濃烈，食用口感好，藥用價(jià)值更高。分株和扦插主要在春夏季進(jìn)行。分株繁殖時(shí)，將取得的母株直接栽植。采用扦插繁殖時(shí)，將地上莖剪成5～6cm長(zhǎng)插穗，扦插于苗床，插后澆水遮蔭，長(zhǎng)根后移栽。采用地下塊莖繁殖時(shí)，一般在2～3月進(jìn)行，選取粗壯白色的塊莖，剪成小段，每段需保留3～4個(gè)腋芽，地上開(kāi)溝，覆土5～8cm即可。

1.3.3 庭院栽培管理要點(diǎn) 定植后及時(shí)澆水，整個(gè)生長(zhǎng)期要有充足的水分，平常注意保持土壤濕潤(rùn)，但不能積水。幼苗成活后至采摘嫩葉前澆1～2次0.2%的尿素水1次，整個(gè)生長(zhǎng)期不能澆被污染的水，禁止施用未經(jīng)發(fā)酵腐熟的人(畜)糞尿。為了保持庭院衛(wèi)生，建議最好施用浸泡半月以上的油餅水代替發(fā)酵腐熟的人(畜)糞尿。勤除雜草，采收前1個(gè)月不能施肥。地上部分徒長(zhǎng)時(shí)應(yīng)及時(shí)采收嫩莖葉，開(kāi)花現(xiàn)蕾時(shí)最好摘除花蕾，以免消耗養(yǎng)分影響地下莖的生長(zhǎng)。魚腥草作為多年生宿根植物，能耐-15℃低溫，冬天可以自然越冬，不必每年定植新的種苗，宿根萌發(fā)幼株后進(jìn)行常規(guī)肥水管理。一般2～3年后，土壤有機(jī)質(zhì)含量降低，可在2～3月初春時(shí)全翻庭院土，補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)土或腐殖質(zhì)土，并配合油餅粉與原土混合均勻，再將取出的地下塊莖按原繁殖方法重新繁殖栽培。

2 藿香

2.1 藿香的生物學(xué)特性

藿香(Agastacherugosa)，是唇形科荊芥屬多年生草本植物，又名合香、大葉薄荷、土藿香、蒼告、山茴香、水麻葉等。株高0.3～1.5m，莖直立，四棱形，粗7～8mm，疏被柔毛，莖的斷面中央有白髓。葉對(duì)生，葉片心狀卵圓形至長(zhǎng)圓狀披針形，邊緣有鈍齒，橄欖綠色，近無(wú)毛。頂生穗狀花序，種子卵狀長(zhǎng)圓形、黃色，頂端具硬短毛。花期6～9月，果期9～11月。喜溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足環(huán)境，宜疏松肥沃和排水良好土壤栽植。年平均氣溫19～26℃的地區(qū)較宜生長(zhǎng)，溫度高于35℃或低于16℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢或停止。

2.2 藿香的藥用及觀賞食用價(jià)值

藿香的干燥地上部分可入藥，具有解熱、清暑、行氣、化濕、健胃、止嘔等功能。[2]藿香葉有殺菌功能，口含可除口臭，預(yù)防傳染??；嫩葉泡茶，對(duì)暑濕重癥、脾胃濕阻、脘腹脹滿、肢體重困、惡心嘔吐有效。藿香的芳香揮發(fā)油是制造多種中成藥的原料。

藿香嫩莖葉為野菜佳品，鈣和胡蘿卜素含量高，可涼拌、炒食、熬粥，也是優(yōu)質(zhì)的烹飪佐料。藿香株形優(yōu)美，葉色翠綠，具有優(yōu)質(zhì)的芳香味道，庭院成片栽植或盆栽，都具有很高觀賞價(jià)值。盆栽置于陽(yáng)臺(tái)或花園，翠色欲滴，清香宜人。

2.3 藿香的庭院栽培技術(shù)要點(diǎn)

藿香可用種子繁殖或宿根繁殖。種子繁殖一般在4月中下旬播種，播種量2～4g/m2，播后覆膜保濕保溫。采用宿根繁殖時(shí)，春季用剪刀剪掉地面枯死殘莖，澆稀薄油餅浸泡水，待新苗長(zhǎng)至10cm左右時(shí)帶土移栽。

藿香適宜肥力中上的壤土或沙壤土，結(jié)合土壤深翻施2～2.5kg/m2腐熟有機(jī)肥作基肥。播種的苗床做成寬1m的龜背形畦面，播種前用油餅浸泡水潑濕畦面，種子混合細(xì)沙或草木灰均勻撒于畦面，并用細(xì)沙和草木灰按2∶1比例混合撒于種子上面，覆蓋1cm厚，稍加鎮(zhèn)壓，用竹片在畦面做成拱形后蓋薄膜保溫保濕。

20～25℃條件下一般10～15d出苗，70%出苗后可以去除薄膜。苗高3cm時(shí)及時(shí)去除過(guò)密苗，并施1次稀薄油餅浸泡水。有4～6片真葉時(shí)移栽定植，定植株行距25cm×40cm，每667m2栽6000～7000株。中耕除草后再施1次油餅浸泡水，如葉片顏色略微發(fā)黃，還可以加少量尿素，保證氮素均衡。盆栽時(shí)可在株高40～50cm時(shí)摘心，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)，植株枝葉更豐滿，株形更優(yōu)美，莖葉產(chǎn)量也更高。

藿香抗病蟲害能力強(qiáng)，偶有根腐病、枯萎病、角斑病、褐斑病及蚜蟲、紅蜘蛛、卷葉螟、地老虎危害。不嚴(yán)重時(shí)可去掉病葉或拔除病株焚燒，嚴(yán)重時(shí)可用相應(yīng)方法施藥，但收獲前半個(gè)月禁止用藥。庭院小面積栽培一般不提倡用藥，盡量人工除蟲。

3 薄荷

3.1 薄荷的生物學(xué)特性

薄荷(Menthahaplocalyx Briq.)，又名銀丹草、生薄荷、土薄荷、蕃荷菜等，唇形科多年生宿根草本。莖方柱形，有對(duì)生分枝，分支有側(cè)臥性，長(zhǎng)15～40cm，直徑0.2～0.4cm；表面紫褐色或淡綠色，棱角處具茸毛，節(jié)間長(zhǎng)2～5cm；質(zhì)脆，斷面白色，髓部中空。葉對(duì)生，有短柄；葉片皺縮卷曲，長(zhǎng)卵形或卵狀橢圓形，長(zhǎng)2～7cm，寬1～3cm；上表面深綠色，下表面灰綠色，稀被茸毛，邊緣有小齒。腋生輪傘花序，花萼鐘狀，花冠唇形淡紫色。葉有特殊清香氣味。喜溫暖潮濕陽(yáng)光充足環(huán)境，適應(yīng)力強(qiáng)，可在最高海拔3500m區(qū)域生長(zhǎng)。薄荷的根莖宿存越冬，能耐-15℃低溫。

3.2 薄荷的藥用和觀賞食用價(jià)值

薄荷是中國(guó)常用中藥之一，醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，能治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。薄荷作食材用途廣泛，莖葉泡水飲用具有清心明目、疏風(fēng)散熱、消熱解暑等功效，也可熬鯽魚湯；嫩葉還可用于拌菜、燒豆腐、榨汁、制作糕點(diǎn)等，薄荷提取物還可制作口香糖、牙膏等，具有提神、瀉火功效。薄荷葉顏色嫩綠或紫褐色，夏天還有驅(qū)蚊作用，庭院栽培或盆栽，具有一定觀賞價(jià)值。

3.3 薄荷的庭院栽培技術(shù)要點(diǎn)

薄荷為長(zhǎng)日照植物，性喜陽(yáng)光充足環(huán)境，其生長(zhǎng)最適宜溫度為25～30℃。只要水肥適宜，溫度越高生長(zhǎng)越快。適宜在中性土壤，pH值6.5～7.5的沙壤土、壤土、腐殖質(zhì)土中栽培。[3]栽植前土壤深翻，施2～2.5kg/m2腐熟有機(jī)肥作基肥。

薄荷可用種子、扦插、分株或根莖繁殖，一般采用分株或根莖繁殖[4]。分株繁殖一般在4月下旬，選取健壯無(wú)病斑的新苗帶根移栽即可。根莖繁殖一般在早春土壤解凍后，挖起根莖，選白色、粗壯、節(jié)間短、無(wú)病害的根莖做種根，截成7～10cm長(zhǎng)的小段，然后在整好的畦面上按行距25cm，開(kāi)深10cm的溝，將種根每隔15cm斜擺在溝內(nèi)，蓋細(xì)土，壓實(shí)，澆水。扦插繁殖一般在5～6月份，將地上莖枝切成10cm長(zhǎng)的插條，在整好的苗床上按行株距7cm×3cm扦插育苗，待插條生根發(fā)芽后移栽。

薄荷定植后要注意保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)澆水。薄荷苗高10cm時(shí)應(yīng)追肥1次，施尿素10～15g/m2、磷酸二氫鉀7.5g/m2。注意及時(shí)去除雜草。薄荷生長(zhǎng)速度快，每個(gè)月最好修建1次，既增加收獲量，又不影響觀賞性。薄荷主要病害有斑枯病、銹病等，小面積栽培可及時(shí)摘除病葉或拔除病株，栽培量大時(shí)可于發(fā)病初期按常規(guī)方法防治，但采收前1個(gè)月禁止用藥。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，魚腥草、藿香和薄荷作為常見(jiàn)藥用植物，也是很好的食用野菜，還具有較高觀賞價(jià)值，既適合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化栽培，也適合庭院、陽(yáng)臺(tái)、公共綠地等種植。在城市化不斷發(fā)展，人們追求健康養(yǎng)生和綠色環(huán)保美好生活的過(guò)程中，可在城市作為園藝栽培植物予以積極推廣。