代家權(quán)

(珙縣桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，四川 珙縣 644501)

珙縣地處四川宜賓南緣，全縣幅員面積1149.5km2，轄11鎮(zhèn)6鄉(xiāng)、262個(gè)村。全縣桑園面積1.23萬hm2(18.5萬畝)，年產(chǎn)鮮繭7650t，蠶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)12.5億元。近年來，珙縣以規(guī)模化發(fā)展、集約化經(jīng)營(yíng)為主線，以資源多元開發(fā)為突破，將桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)和提高蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合效益的重要產(chǎn)業(yè)抓手，規(guī)?；?、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得了階段性成效。目前，各類桑枝食用菌制袋點(diǎn)128個(gè)，年種植規(guī)模達(dá)550萬袋，產(chǎn)量4700t，產(chǎn)值達(dá)7012萬元，帶動(dòng)1156戶農(nóng)戶種植(貧困戶298戶)，戶均種菇純收入達(dá)2.8萬元。主要做了以下工作。

1 立足資源，充分挖掘潛力

1.1 探索資源循環(huán)利用，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

全縣每年桑樹冬修桑枝達(dá)8萬t，加上縣內(nèi)5.33萬hm2(80萬畝)森林每年輪伐、間伐產(chǎn)生大量下腳料，是種植香菇的好原料，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌10萬t以上。同時(shí)，珙縣氣候溫暖濕度大，適宜食用菌生長(zhǎng)。珙縣具備發(fā)展桑枝食用菌的原料和氣候優(yōu)勢(shì)。

1.2 養(yǎng)蠶種菇有機(jī)結(jié)合，充分利用資源

養(yǎng)蠶季節(jié)性強(qiáng)，勞動(dòng)力和室外蠶棚每年5月至9月養(yǎng)蠶。發(fā)展食用菌(香菇)可錯(cuò)開蠶桑生產(chǎn)忙期，提高農(nóng)閑勞動(dòng)率和室外蠶棚利用率，將養(yǎng)蠶與發(fā)展食用菌(香菇)有機(jī)結(jié)合。

1.3 穩(wěn)定養(yǎng)蠶隊(duì)伍，提升綜合收益

利用養(yǎng)蠶閑期發(fā)展桑枝食用菌，讓蠶農(nóng)在非蠶期有業(yè)可干，不離家門實(shí)現(xiàn)增收，穩(wěn)定養(yǎng)蠶隊(duì)伍，提高桑園綜合收益。

2 高位統(tǒng)籌，整合發(fā)展要素

2.1 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)

縣委、縣政府成立桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行兩塊牌子、一套班子，由縣委書記任組長(zhǎng)，縣長(zhǎng)任第一副組長(zhǎng)，在縣政府設(shè)立桑枝食用菌(香菇)發(fā)展辦公室，與縣政府蠶桑辦合署辦公，由縣政府分管副縣長(zhǎng)任辦公室主任。對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)行目標(biāo)管理，簽訂責(zé)任書。

2.2 明確發(fā)展目標(biāo)

縣政府制定了《珙縣桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展十年規(guī)劃(2016-2025)》，出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確了“581”的發(fā)展目標(biāo)(年生產(chǎn)香菇5000萬袋，覆蓋農(nóng)戶8000戶，綜合產(chǎn)值10億元)，力爭(zhēng)把珙縣打造成為全省桑枝食用菌基地強(qiáng)縣。

2.3 制定扶持政策

一是種植桑枝食用菌(香菇)搭建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蠶出菇棚(標(biāo)準(zhǔn)60～80m2)，每個(gè)菇棚補(bǔ)助2000元，蠶棚改菇棚的每個(gè)補(bǔ)貼300元。二是菌農(nóng)從制袋點(diǎn)購(gòu)買菌袋時(shí)，每袋補(bǔ)貼0.7元。三是菌農(nóng)向智溢公司交售香菇時(shí)，每斤補(bǔ)貼0.5元。四是菌袋制作點(diǎn)的家庭農(nóng)場(chǎng)和其他重點(diǎn)專業(yè)戶及普通種植戶，發(fā)展桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)生的貸款，由縣政府貼息。五是菌袋制袋點(diǎn)機(jī)械設(shè)備及相關(guān)設(shè)施建設(shè)，根據(jù)帶動(dòng)種植戶規(guī)模，按“一事一議”進(jìn)行補(bǔ)助。

2.4 加大發(fā)展投入

全縣整合各類涉農(nóng)項(xiàng)目資金1800萬元，集中向桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)傾斜，重點(diǎn)用于菌種良繁、基地建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品加工、品牌創(chuàng)建等投入。帶動(dòng)龍頭企業(yè)和種植戶投入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資金2200萬元用于桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 科技興業(yè)，強(qiáng)化技術(shù)支撐

3.1 考察示范新產(chǎn)業(yè)

2015年我縣組織人員赴湖北隨州、河南西峽學(xué)習(xí)考察食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)，該年冬季在珙縣沐灘鎮(zhèn)中山村、仁義鄉(xiāng)桂香村、底洞鎮(zhèn)楠橋村、底洞鎮(zhèn)芭蕉村進(jìn)行了桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)與扶貧試點(diǎn)示范，獲得成功。我縣與省、市農(nóng)科院、湖北隨州市食用菌協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種源，開展品種適應(yīng)性試驗(yàn)，篩選最佳基料配比，共同建設(shè)桑枝食用菌(香菇)菌種良繁基地。

3.2 研究生產(chǎn)新工藝

結(jié)合香菇生長(zhǎng)規(guī)律與桑枝成份特點(diǎn)，總結(jié)出了桑枝香菇生產(chǎn)最優(yōu)配方：桑枝 40%，雜木屑40%，麩皮18%、石膏1%、石灰1%。提煉了發(fā)菌管理實(shí)用技術(shù)：菌絲圈直徑3～5 cm時(shí)松外袋口，菌絲圈直徑8～10 cm時(shí)脫外袋并刺孔放氣增氧，菌絲長(zhǎng)滿時(shí)進(jìn)行二次刺孔，中菌齡品種發(fā)菌期為80 d，分戶出菇在出菇前20 d分發(fā)。開發(fā)食用菌新品種：開發(fā)了全桑枝平菇、木耳、茶樹菇、杏鮑菇、大球蓋菇等多個(gè)桑枝食用菌品種，豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展了利用范圍。

3.3 培訓(xùn)實(shí)用新技術(shù)

我縣從隨州市聘請(qǐng)4名專家組建專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)制袋點(diǎn)和菌農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和全程技術(shù)指導(dǎo)。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋原料拌料、發(fā)酵、制袋、接種、栽培管理、菌棚搭建、產(chǎn)品采摘等全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保制袋點(diǎn)和種菇農(nóng)戶將生產(chǎn)管理技術(shù)學(xué)深、學(xué)精、學(xué)透，培養(yǎng)了一大批技術(shù)骨干。

4 統(tǒng)分結(jié)合，創(chuàng)新發(fā)展模式

4.1 堅(jiān)持龍頭帶動(dòng)

珙縣智溢公司領(lǐng)辦的富民蠶業(yè)專合社在全縣有140個(gè)分社，遍布養(yǎng)蠶區(qū)各基地村，由智溢公司作為桑枝食用發(fā)展的龍頭企業(yè)，統(tǒng)籌謀劃、細(xì)化方案、落地推進(jìn)。

4.2 優(yōu)化組織生產(chǎn)

龍頭企業(yè)和專合社著力培育專業(yè)戶、重點(diǎn)戶和職業(yè)菌農(nóng)，實(shí)行專業(yè)化分工，通過“統(tǒng)一制作菌袋、分戶種植管理、重點(diǎn)專業(yè)戶技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品統(tǒng)一回收”的生產(chǎn)模式，即龍頭企業(yè)和重點(diǎn)專業(yè)戶統(tǒng)一組織原料、裝袋、滅菌、接種、養(yǎng)菌，種菌農(nóng)戶通過桑枝換菌袋、投勞換菌袋或購(gòu)買等方式獲得成品菌袋，分散培育、分戶管理﹑公司保護(hù)價(jià)托底收購(gòu)，降低種植戶的技術(shù)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)設(shè)備利用率，降低種植戶資金投入壓力。

4.3 創(chuàng)新扶貧模式

我縣在桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為助農(nóng)增收支柱產(chǎn)業(yè)過程中，總結(jié)出有效扶貧模式：一是龍頭企業(yè)和專合社將菌絲培養(yǎng)長(zhǎng)滿后再由貧困戶管理，由龍頭企業(yè)和專合社負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品回收。二是將貧困戶土地資源和扶貧資金入股到專合社和專業(yè)大戶，貧困戶收取固定入股收益，并參與經(jīng)營(yíng)的“二次返利”。三是貧困戶在專合社務(wù)工取得務(wù)工收入。

5 品牌營(yíng)銷，提高發(fā)展效益

5.1 彰顯品質(zhì)特色

充分利用桑枝生物活性物質(zhì)豐富的特點(diǎn)，深度發(fā)掘桑枝香菇保健功能，發(fā)揮其重金屬含量低優(yōu)勢(shì)，彰顯桑枝食用菌“清香、脆嫩”的品質(zhì)特色，堅(jiān)持走差異化的發(fā)展道路。同時(shí)，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品等相關(guān)要求，嚴(yán)格規(guī)范桑枝食用菌(香菇)生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)，建立生產(chǎn)質(zhì)量可追溯體系，探索制定桑枝食用菌(香菇)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

5.2 品牌化市場(chǎng)營(yíng)銷

著力市場(chǎng)開拓，抓好產(chǎn)品品牌化營(yíng)銷。創(chuàng)建區(qū)域特色“智溢”牌桑枝香菇和地理標(biāo)志產(chǎn)品。在產(chǎn)品宣傳上，除大力宣傳桑枝香菇的獨(dú)特口感和豐富的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，結(jié)合精準(zhǔn)扶貧，著力營(yíng)造“獻(xiàn)扶貧愛心、吃桑枝香菇”的扶貧營(yíng)銷氛圍。我縣相繼與國(guó)家航空管理局及宜賓五糧液股份公司達(dá)成了香菇銷售協(xié)議，與上海四川商會(huì)建立了銷售聯(lián)系，在重慶和川內(nèi)多地建立了銷售渠道，積極開展網(wǎng)上銷售，較好的解決了桑枝的香菇銷售問題。

珙縣桑枝食用菌(香菇)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于起步階段，在基地建設(shè)、產(chǎn)品加工、桑枝特色彰顯和品牌營(yíng)銷、服務(wù)體系建設(shè)上還存在較大差距。我們將以宜賓市桑蠶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院建設(shè)為依托，積極探索實(shí)踐“以桑為主、綜合發(fā)展”新業(yè)態(tài)，努力把珙縣建設(shè)成全省桑枝食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。