李文路，廖娟，喻世剛，王琳，王鋼

（川南地方品種雞產(chǎn)業(yè)化四川省高等學(xué)校工程研究中心，四川 樂山 614000）

近年來，林地放養(yǎng)雞是一種十分熱門的養(yǎng)雞模式。但很多林地放養(yǎng)雞模式并不規(guī)范，存在飼料里濫添抗生素、治療時盲目用抗菌藥等問題[1]，致使抗生素殘留風(fēng)險不斷增加，并威脅到人的身體健康。如何合理發(fā)揮林地放養(yǎng)雞的優(yōu)勢，減少抗生素殘留，是當(dāng)前養(yǎng)雞行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。本文從四個方面對林地放養(yǎng)雞的抗生素殘留控制策略進(jìn)行了深入探討，以期對該養(yǎng)殖模式的規(guī)范化提供參考。

1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

1.1 合理利用現(xiàn)代化設(shè)備及技術(shù) 林地放養(yǎng)雞需要合理利用現(xiàn)代化設(shè)備，現(xiàn)代化養(yǎng)雞設(shè)備有利于節(jié)約人工，有利于控制環(huán)境，比如采用現(xiàn)代化喂料機(jī)器可以防止飼料與水源的浪費(fèi)和污染。雞舍內(nèi)小氣候環(huán)境對雞的健康生長和生產(chǎn)性能也有較大影響，可采用網(wǎng)上平養(yǎng)模式，根據(jù)林地面積和放養(yǎng)雞數(shù)量，適當(dāng)搭建一些棚圈舍，距地面1.2m，圈舍外安放飼槽[2]，避免雞與糞便直接接觸，減少病原傳播機(jī)會。雞舍內(nèi)應(yīng)隨時通風(fēng)透氣，防止空氣污染而發(fā)病。林下放養(yǎng)時，還應(yīng)合理控制林地透光率，因?yàn)楣庹湛裳娱L雞群的采食時間，促進(jìn)雞群生長，尤其在林地低洼地帶，要注意增加光照，不宜完全遮陰。

1.2 建立輪牧分區(qū) 建立輪牧分區(qū)，可以緩解林地的承載能力，使林地植被得到充分的休養(yǎng)和恢復(fù)。一般每5～8畝（1畝≈667m2，下同）林地可劃分為一個牧區(qū)，每個牧區(qū)可以用網(wǎng)隔開，只需移動網(wǎng)子就可以改變放養(yǎng)區(qū)，既便于管理，又可以減少污染源[3]。輪區(qū)后的林地，應(yīng)該清掃、消毒和種草，重新建立健康的食物鏈?？捎?0%～20%的石灰乳消毒；種植豆科和禾本科等雞喜食的牧草，也可種植中草藥如魚腥草、板藍(lán)根、當(dāng)歸等植物，作為雞群日常保健用。

1.3 保持適宜的放養(yǎng)密度 林地放養(yǎng)雞的密度，應(yīng)該結(jié)合林地實(shí)際植被狀況、放養(yǎng)季節(jié)、雞日齡等因素綜合確定。趙必遷等[4]在川西山地竹林地放養(yǎng)當(dāng)?shù)仄贩N雞的試驗(yàn)表明，其最佳放養(yǎng)密度為50～55只/畝。張海明等[5]研究表明，當(dāng)林下養(yǎng)雞密度超過30只/畝時，林地植被蓋度和生物量將顯著降低。喬海云等[6]研究表明，冀南地區(qū)林地放養(yǎng)雞的密度應(yīng)掌握在150只/畝以內(nèi)。

1.4 改善養(yǎng)殖環(huán)境 林地的用途不同，養(yǎng)雞的效果也有所不同。喬海云等[7]研究發(fā)現(xiàn)，兩年以上的經(jīng)濟(jì)林、用材林如楊樹、板栗、梧桐樹等，因其樹冠高、透光和通氣性較好而利于雞群健康；且以林地間雜草和昆蟲較豐富的成林較好，利于雞群采食，減少喂食成本。林地放養(yǎng)雞60日齡前建議網(wǎng)上（籠上）養(yǎng)殖，若采取地面育苗，雞容易患腸炎、球蟲等疾病；60日齡以上雞的抵抗力較強(qiáng)，可以適度放養(yǎng)。

林地放養(yǎng)同樣需要及時無害化處理糞便及病死雞。可以采用堆肥處理，利用高溫殺滅病菌及寄生蟲，同時達(dá)到降解抗生素和部分重金屬的效果。還可以采用高溫干燥、沼氣處理等方式來處理糞便及病死雞，制造有機(jī)肥料，變廢為寶。

2 強(qiáng)化生物安全

2.1 定期清潔消毒 放養(yǎng)場地進(jìn)出口需設(shè)置消毒帶，飼養(yǎng)人員進(jìn)出都要進(jìn)行紫外線消毒；定時在雞群飲水中加入適量的消毒藥，如大蒜水、0.01%高錳酸鉀溶液等；每天刷洗雞群飲具和食具，防止污染霉變，每周消毒雞體表及用具，可用0.1%～0.5%過氧乙酸噴霧；每天清掃雞舍和活動場地的糞便，定期用20%石灰乳或2%～3%燒堿徹底消毒；定期更換墊草料并消毒。每批雞出欄后，對林地內(nèi)所有器具進(jìn)行浸泡消毒，及時挖松表層土壤，施撒生石灰乳或其他消毒藥，用新鮮石灰乳將樹干刷白并噴灑消毒藥。

2.2 定期接種疫苗 給林下放養(yǎng)雞定期接種疫苗能夠有效減少雞群發(fā)病，減少抗生素使用，特別應(yīng)該做好雞新城疫、禽流感的防控工作。若發(fā)現(xiàn)病雞，要及時隔離、治療或淘汰，避免雞群交叉感染。

3 規(guī)范使用藥物

3.1 提高診斷水平，對癥下藥 不少養(yǎng)殖戶在遇到雞群發(fā)病時，胡亂使用抗生素，造成抗生素用量越來越大，療效越來越差。雞場應(yīng)該培訓(xùn)相應(yīng)的技術(shù)人員，在雞群發(fā)病初期就診斷明確，對癥下藥。

3.2 慎用抗生素類飼料添加劑 在飼料中添加抗生素，雖然可以促進(jìn)動物生長、預(yù)防和治療部分疾病，但同時也帶來了很多問題：長期添加低劑量抗生素，極易誘發(fā)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，從而形成超級細(xì)菌；長期食用添加抗生素的飼料，容易造成雞體內(nèi)抗生素殘留超標(biāo)，通過食物鏈蓄積到人體內(nèi)，給人類健康帶來極大隱患。

3.3 使用抗生素替代品

3.3.1 中草藥 陳永亮等[8]指出，中草藥具有抗菌、抑菌作用，且抗菌譜廣、毒副作用小，不易產(chǎn)生耐藥性，具有抗病毒、促生長、增強(qiáng)免疫力等多種功效。當(dāng)前臨床上常用的此類中草藥有金銀花、黃連、連翹、黃芩、魚腥草、蒲公英、大青葉等。李佩國等[9]使用中藥與馬杜霉素、鹽霉素聯(lián)合用藥治療雞球蟲病，可以增強(qiáng)抗生素療效、減少抗生素用量，并延長藥物效用期。

3.3.2 微生態(tài)制劑 微生態(tài)制劑包括益生菌、益生元，以及由益生菌和益生元組合而成的合生素，可以直接供人類或者動物食用。吳建忠[10]指出，微生態(tài)制劑具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保持腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)畜禽生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率、凈化環(huán)境、改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)等功效。張偉武等[11]研究表明，通過給初生雛雞飼喂益生菌，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組雞消化道內(nèi)的大腸桿菌數(shù)量顯著降低，乳酸桿菌數(shù)量明顯提高。

3.3.3 新型藥物 減少抗生素殘留問題，還需要加強(qiáng)新型藥物的研發(fā)，積極尋求新的抗生素替代品。馬惠欽等[12]研究發(fā)現(xiàn)，牛至油是一種新型天然抗生素，與一般常用藥物聯(lián)用，能防制部分疾病，有效提高雞的成活率。

4 完善法律監(jiān)管

4.1 加強(qiáng)監(jiān)督力度 加快建立各級獸藥殘留監(jiān)控機(jī)構(gòu)，依法實(shí)施國家獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，嚴(yán)把檢驗(yàn)檢疫關(guān)。完善市場準(zhǔn)入制度和監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)防抗生素殘留超標(biāo)產(chǎn)品流入市場。

4.2 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo) 政府部門應(yīng)通過報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等渠道引導(dǎo)和教育生產(chǎn)者，普及專業(yè)技術(shù)知識。同時開展普法宣傳，對獸藥相關(guān)法律法規(guī)如《獸藥管理?xiàng)l例》《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》等進(jìn)行科普，提高養(yǎng)殖戶對抗生素殘留危害性的認(rèn)識，從源頭杜絕抗生素殘留問題。