李家慧，侍守佩,，王治斌，尕爾讓尼瑪，黃海濤

(1.四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽 621000；2.四川省紅原縣科技知識(shí)產(chǎn)權(quán)局，四川 紅原 624400)

紅原縣高原萵筍主要分布在四川省阿壩藏族羌族自治州紅原縣唯一的農(nóng)業(yè)耕作區(qū)——刷經(jīng)寺鎮(zhèn)，該地海拔3300m左右，屬高原河谷氣候，土壤疏松肥沃，擁有種植高原萵筍得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢和地域優(yōu)勢。該地生產(chǎn)的萵筍具有莖直、皮薄、質(zhì)脆、水分充足和不空心等特點(diǎn)，品質(zhì)獨(dú)特，品牌口碑好。在成都等地蔬菜批發(fā)市場，刷經(jīng)寺萵筍被蔬菜批發(fā)商簡稱為“刷貨”，供不應(yīng)求，深受消費(fèi)者青睞。再加與內(nèi)地蔬菜旺季基本錯(cuò)開，錯(cuò)季上市，經(jīng)濟(jì)效益高，現(xiàn)已成為刷經(jīng)寺鎮(zhèn)的主要支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也對(duì)深度貧困縣紅原縣的脫貧奔小康具有重要意義。

近年來，萵筍品種類型單一、連作障礙嚴(yán)重、肥藥施用不合理、生產(chǎn)成本不斷增加等問題日益凸顯，制約著紅原高原萵筍進(jìn)一步發(fā)展，亟待解決。自2016年以來，綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜研究所與紅原縣科技知識(shí)產(chǎn)權(quán)局緊密合作，在刷經(jīng)寺鎮(zhèn)開展了高原萵筍產(chǎn)業(yè)調(diào)研，理清了當(dāng)?shù)厝n筍產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題和技術(shù)需求。在紅原縣刷經(jīng)寺鎮(zhèn)、邛溪鎮(zhèn)開展了新品種、新技術(shù)示范，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、品牌化發(fā)展模式，取得了一定成效。本文從紅原高原萵筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及前景、存在的問題、對(duì)策建議等方面進(jìn)行概述。

1 紅原縣高原萵筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況

紅原縣高原萵筍種植始于2001年前后，分布在刷經(jīng)寺鎮(zhèn)，種植面積不到13hm2。受益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生產(chǎn)條件，加上無任何水、土、氣和化學(xué)農(nóng)藥污染，所生產(chǎn)的萵筍外觀青翠嫩綠，口味清香濃郁，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，頗受市場歡迎，其種植規(guī)模也逐年擴(kuò)增，到2012年，刷經(jīng)寺鎮(zhèn)的萵筍種植面積已超過133hm2，紅原縣刷經(jīng)寺鎮(zhèn)萵筍發(fā)展至今已有近20年的種植歷史。近年來，刷經(jīng)寺鎮(zhèn)把種植高原露地?zé)o公害萵筍作為提高土地效益，充分發(fā)揮綠色種植業(yè)優(yōu)勢，確保農(nóng)民持續(xù)增收的主要途徑之一。全鎮(zhèn)近95%的農(nóng)戶以種植萵筍為主業(yè)，年銷售收入達(dá)3000余萬元，平均收入1萬元/667m2以上，已成為該鎮(zhèn)農(nóng)戶家庭收入的重要組成部分，萵筍種植成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民持續(xù)增收的主要途徑。

隨著萵筍種植規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)類型單一、化肥農(nóng)藥使用不合理、新品種新技術(shù)推廣應(yīng)用難度大、種植戶綜合素質(zhì)低等問題已然成為其制約因素，加上受限于耕地資源，至今其萵筍種植面積維持在133hm2以上，進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，需解決的瓶頸問題較多。

2 紅原縣高原萵筍的現(xiàn)狀

2.1 耕地面積有限、規(guī)模難擴(kuò)大

紅原縣為典型的草原縣，草地面積約占縣境總面積的92%，耕地面積十分有限。其耕地主要集中在刷經(jīng)寺鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要是以種植萵筍為主，由于受耕地面積的限制，刷經(jīng)寺鎮(zhèn)的萵筍發(fā)展至今天仍不到200hm2，雖然種植萵筍效益好，但如何擴(kuò)大當(dāng)?shù)厝n筍種植規(guī)模是一難題。

2.2 化肥、農(nóng)藥使用不合理

得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的氣候和土壤條件，種植萵筍不使用化肥和農(nóng)藥，隨著氣候及環(huán)境的變化，當(dāng)?shù)胤N植戶逐漸開始使用少量的化肥和農(nóng)藥。直至今天，化肥和農(nóng)藥的使用量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了范圍。一方面是對(duì)利益的追求，認(rèn)為“高投入就有高收入”，為了生產(chǎn)出所謂“優(yōu)質(zhì)”萵筍，獲得好的市場價(jià)；另一方面是由于交通不便，種植戶不能及時(shí)接收外界新信息，極少接受相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)，使得種植戶對(duì)病蟲害的防治存在一定的盲目性，進(jìn)而也導(dǎo)致了農(nóng)藥和化肥的濫用，對(duì)當(dāng)?shù)氐耐寥篮铜h(huán)境造成一定的污染。再者是多年連續(xù)種植萵筍，產(chǎn)生了嚴(yán)重的連作障礙，為了獲得高產(chǎn)，就大幅增加了化肥和農(nóng)藥的使用量。

2.3 連作障礙嚴(yán)重、生產(chǎn)成本持續(xù)增高

刷經(jīng)寺鎮(zhèn)萵筍采用地膜覆蓋、直播栽培模式，一年種植一季，播種時(shí)間從3月底至6月底，收獲期最早于7月底開始，最晚至10月初結(jié)束。由于傳統(tǒng)種植習(xí)慣和對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的盲目追求，又加上偏施化肥等導(dǎo)致土壤肥力下降，有機(jī)質(zhì)含量低，連作性病害發(fā)生日益增多，產(chǎn)量和品質(zhì)逐漸下降，進(jìn)而造成生產(chǎn)成本不斷升高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每季投入的生產(chǎn)成本由原來的2000元/667m2左右增加到現(xiàn)在約4000元/667m2，翻了一番。此外，人工成本上升到2000元左右，效益空間不斷被壓縮。

2.4 蔬菜類型單一、種植結(jié)構(gòu)難以改變

由于刷經(jīng)寺萵筍的走俏和種植戶對(duì)效益的一味追求，使得當(dāng)?shù)胤N植戶堅(jiān)持以萵筍種植為主，雖曾種植過甘藍(lán)、大白菜和蘿卜等其他類型的蔬菜，但因種植面積小，銷售渠道不暢，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)不如萵筍，導(dǎo)致多數(shù)種植戶偏向于種植萵筍，最終形成了以萵筍為主的單一種植結(jié)構(gòu)。時(shí)至今日，當(dāng)?shù)厝砸匀n筍種植為主，也使得刷經(jīng)寺萵筍名聲越來越大。種植結(jié)構(gòu)的失衡不僅不能滿足市場的多元化需求，還時(shí)常受市場行情影響導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)幅度大，“菜價(jià)傷農(nóng)”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

2.5 種植戶綜合素質(zhì)低、科技推廣應(yīng)用難度大

當(dāng)?shù)胤N植戶有多年的萵筍種植經(jīng)驗(yàn)積累，種植水平均較高，但綜合素質(zhì)較低。雖然種植萵筍精耕細(xì)作，但對(duì)先進(jìn)的科技水平難以接受，仍以人工勞作為主，勞動(dòng)力成本較高。由于紅原縣屬高原地區(qū)，由于人力、財(cái)力及路途遙遠(yuǎn)等諸多方面的因素，科研與推廣投入不足，技術(shù)服務(wù)人才短缺，相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)不足，加上種植戶文化素質(zhì)不高，機(jī)械化程度底，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，“信息不靈、渠道不通”，生產(chǎn)規(guī)模的增減具有盲目性等，這些都制約了新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，不利于萵筍產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3 紅原縣高原萵筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

3.1 利用有限農(nóng)耕資源、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式

紅原縣高原萵筍經(jīng)過多年的發(fā)展，成績喜人。新時(shí)代、新形勢下如何在保護(hù)高原生態(tài)自然環(huán)境的基礎(chǔ)上，充分利用寶貴的農(nóng)耕資源，這就要與時(shí)俱進(jìn)地提高思想認(rèn)識(shí)，同時(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。既要從過去的單一品種生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗥贩N、多層次立體發(fā)展，又要從過去的“廣種薄收”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬珳?zhǔn)種植、高效生產(chǎn)”，又要從過去的小農(nóng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)檫m度規(guī)模化種植，又要從過去的單一環(huán)節(jié)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槿a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，不斷增強(qiáng)萵筍產(chǎn)業(yè)活力和生命力，在有限的土地上生產(chǎn)出綠色優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，逐步形成具有較強(qiáng)市場競爭力的產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群，打造獨(dú)具特色的高原萵筍品牌。

3.2 倡導(dǎo)綠色、可持續(xù)發(fā)展

隨著刷經(jīng)寺萵筍的走俏，阿壩州類似氣候區(qū)也在擴(kuò)大萵筍種植面積，使得刷經(jīng)寺萵筍的競爭力逐步增大。在以食品安全為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的大氣候下，要在激烈的市場競爭中有發(fā)展的一席之地，刷經(jīng)寺萵筍種植戶就要轉(zhuǎn)變思想觀念，要從過去的數(shù)量型發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色安全質(zhì)量型可持續(xù)發(fā)展，對(duì)化肥農(nóng)藥的使用要減施，科學(xué)合理的使用化肥和農(nóng)藥，推廣“統(tǒng)防統(tǒng)治”，推廣精準(zhǔn)施肥、病蟲害綠色防控、水肥一體化灌溉等實(shí)用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，提高生產(chǎn)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)上檔升級(jí)、提質(zhì)增效，帶領(lǐng)高原萵筍產(chǎn)業(yè)走可持續(xù)、健康的發(fā)展方向。

3.3 修復(fù)土地、降低生產(chǎn)投入

通過優(yōu)化種植模式和種植制度，避免連作障礙，注重用地與養(yǎng)地結(jié)合，可根據(jù)需求，加強(qiáng)種植模式和茬口調(diào)整等試驗(yàn)研究與示范，探索多品種多元化的種植模式，或力推廣不同科蔬菜輪作套種模式，良種良法配套，推廣應(yīng)用先進(jìn)的測土配方施肥技術(shù)、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治的綠色防控技術(shù)。嘗試輕簡高效的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)、水肥一體化灌溉技術(shù)，以達(dá)到產(chǎn)品提質(zhì)增效的目的。通過這些措施，一方面能提高土地利用率，另一方面既能有效降低連作障礙的為害，又能增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，是目前解決當(dāng)?shù)馗咄度氲挠行緩街弧?/p>

3.4 調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化引導(dǎo)作用

對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，對(duì)萵筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行總體規(guī)劃和協(xié)同布局，必須遵循“經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)”三大效益兼顧的原則，著力發(fā)展環(huán)保型無公害的高原蔬菜。一是要立足區(qū)域生產(chǎn)條件實(shí)際，著眼于市場需求，進(jìn)一步研發(fā)高山蔬菜種類、品種、茬口多樣化技術(shù)，加強(qiáng)高山特色蔬菜植物資源的開發(fā)利用，既能提高土地利用率，又能有效降低連作障礙的為害，同時(shí)增加農(nóng)民收入。如平壩地區(qū)夏季蔬菜以瓜果類、豆類居多，葉菜類蔬菜較少，當(dāng)?shù)乜蛇m度種植菠菜、油麥菜、芹菜、茼蒿和豌豆尖等葉菜類蔬菜，以增加銷售類型，滿足市場需求，同時(shí)，也能緩解高原萵筍集中上市造成的市場壓力。二是要強(qiáng)化政策和政府部門的引導(dǎo)作用，既能有效避免種植戶的盲目性，又能切實(shí)保障本地萵筍產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3.5 抓好培訓(xùn)服務(wù)、強(qiáng)化科技支撐

一是大力開展蔬菜相關(guān)的實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，依托一些培訓(xùn)項(xiàng)目，采用理論講解、現(xiàn)場指導(dǎo)、實(shí)踐操作等多形式開展現(xiàn)代技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素養(yǎng)和實(shí)用技術(shù)運(yùn)用能力。二是加強(qiáng)與科研院所的合作，主要在新品種、新技術(shù)的引進(jìn)試種和推廣應(yīng)用上，重視新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)示范，篩選適合紅原縣刷經(jīng)寺鎮(zhèn)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良蔬菜新品種和實(shí)用性強(qiáng)的新技術(shù)，為品種的更新?lián)Q代和技術(shù)提升提供科學(xué)依據(jù)。三是積極引入“適宜對(duì)路”的科研成果和技術(shù)人才，為萵筍產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展夯實(shí)科技產(chǎn)品和技術(shù)人才基礎(chǔ)。