王 勐 彭祥云 （山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 276000）

王永進(jìn) （山東省臨沂市蘭山區(qū)畜牧獸醫(yī)局） 鄭中華 （山東龍盛農(nóng)牧集團(tuán) 山東 臨沂）

本文就沂蒙地方品種雞的保護(hù)利用及開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀作一簡(jiǎn)單介紹。

1 沂蒙地方品種雞歷史及現(xiàn)狀

（1）沂蒙地方品種雞作為臨沂當(dāng)?shù)氐胤椒N質(zhì)資源，據(jù)臨沂市志記載，沂蒙地區(qū)雞的飼養(yǎng)歷史悠久，飼養(yǎng)量較多，1949年存欄31萬(wàn)只，1978年為81萬(wàn)只，其中臨沂當(dāng)?shù)亍安蓦u”約占90%，即約有70萬(wàn)只。黨的十一屆三中全會(huì)以后，為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的畜禽產(chǎn)品數(shù)量上的需求，當(dāng)?shù)亻_(kāi)始突出發(fā)展蛋雞、肉雞生產(chǎn)，忽視和抑制了地方草雞的發(fā)展。1990年以來(lái)，隨著規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)的增多，大量引入外來(lái)高產(chǎn)雞，地方品種資源減少嚴(yán)重，純正的沂蒙雞存欄量呈逐年下降趨勢(shì)。2000年以后，只有在山區(qū)散養(yǎng)戶中偶然可以看到沂蒙雞。高產(chǎn)雞的引入雖然在改善人民生活水平起到了積極作用，但是其抗逆性差，肉質(zhì)口感差。隨著人民生活水平的提高，人們開(kāi)始懷念小時(shí)候綠色、生態(tài)、健康的沂蒙雞，尤其近年來(lái)沂蒙雞深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，消費(fèi)量大，導(dǎo)致供需失衡。（2）為了保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用這一種質(zhì)資源，從2003年起，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)山東龍盛農(nóng)牧集團(tuán)開(kāi)始從事沂蒙雞的選種、保種，開(kāi)始組建基礎(chǔ)群，其后幾年經(jīng)過(guò)不斷的挖掘、搜集、繁育完成保種復(fù)壯工作，組建了保種群。隨后經(jīng)過(guò)數(shù)十年的繁育，沂蒙雞的數(shù)量逐年增加，山東龍盛農(nóng)牧集團(tuán)建立起完善的保種開(kāi)發(fā)體系，目前保種群公雞數(shù)量100只，母雞600只，選育核心群5000只，生產(chǎn)群10萬(wàn)只。

2 保種開(kāi)發(fā)情況

（1）目前已完成沂蒙雞資源調(diào)查種質(zhì)資源和體型外貌特征調(diào)查和遺傳多樣性分析。新建占地20畝的種雞場(chǎng)，建立3個(gè)核心群，相關(guān)系譜記錄、生產(chǎn)性能記錄都有續(xù)在做。（2）制訂了沂蒙雞企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和沂蒙雞保種方案，其中沂蒙雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，先后申請(qǐng)發(fā)明專利6個(gè)。（3）與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所、臨沂大學(xué)等合作，為沂蒙雞的保護(hù)和創(chuàng)新利用提供技術(shù)支撐。先后申報(bào)國(guó)家863計(jì)劃、國(guó)家科技支持計(jì)劃和省良種工程等項(xiàng)目，其中沂蒙雞綠殼蛋的遺傳機(jī)制研究列入2012年度國(guó)家“863”計(jì)劃項(xiàng)目《雞重要經(jīng)濟(jì)性狀的功能基因組學(xué)研究與應(yīng)用》(編號(hào)為2013AA102501)?！兑拭傻貐^(qū)草雞資源調(diào)查與沂蒙雞開(kāi)發(fā)利用》獲得2013年度臨沂市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《沂蒙雞種質(zhì)資料保護(hù)與創(chuàng)新利用》先后參與2014年國(guó)家科技支持計(jì)劃和2016年省良種工程計(jì)劃。先后獲得科技資金350余萬(wàn)元，省畜牧良種補(bǔ)貼20余萬(wàn)元。（4）沂蒙雞遺傳資源申報(bào)工作：沂蒙雞作為臨沂地方種質(zhì)資源，資源認(rèn)定工作已開(kāi)展10多年，目前申報(bào)材料已上報(bào)至國(guó)家農(nóng)業(yè)部，后續(xù)工作有序開(kāi)展，為臨沂老區(qū)做出貢獻(xiàn)。因?yàn)橐拭呻u的外貌性狀、生產(chǎn)性能等方面與濟(jì)寧百日雞、瑯琊雞間差異較大，特別是在分子特征上，可以明顯區(qū)分于山東現(xiàn)有的地方雞種。加之沂蒙雞的主產(chǎn)區(qū)位于沂蒙山區(qū)，歷史上交通閉塞，復(fù)雜的地形地貌和飼養(yǎng)條件，與其它品種之間雜交的可能性低，使沂蒙雞品種在相對(duì)封閉的環(huán)境下保存的比較獨(dú)特而完整。沂蒙綠殼蛋雞不是引自于中國(guó)現(xiàn)有的其它綠殼蛋雞群體，而是一個(gè)獨(dú)立的分支，是一個(gè)歷史上早已形成的獨(dú)立群體。

3 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景

沂蒙雞雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等權(quán)威部門鑒定，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，尤其機(jī)體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)活性顯著高，具有抗衰老作用，且營(yíng)養(yǎng)豐富。雞蛋品質(zhì)獨(dú)特，與同類產(chǎn)品相比，蛋殼厚，蛋清少，水分低，晶瑩剔透；蛋黃比例很大且自然黃(蛋黃比例大是判斷雞蛋不含激素的重要依據(jù))；蛋黃粘稠，不易打散；味道香，無(wú)腥味，鮮嫩可口，富含多種不飽和脂肪酸；鐵、鋅、硒的含量較高；膽固醇含量較低，具有很大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。龍盛集團(tuán)通過(guò)線上線下努力，線上走高端路線，與北京、上海等大城市超市對(duì)接；線下與當(dāng)?shù)爻?、賣場(chǎng)、飯店對(duì)接，自己開(kāi)發(fā)沂蒙燒雞、母雞湯等產(chǎn)品，做大做好沂蒙雞品牌。

4 選種目標(biāo)

保持沂蒙雞原有體型外貌、早熟性、優(yōu)良肉蛋品質(zhì)、耐粗和抗病等特點(diǎn)，控制近交速率在較低的水平；開(kāi)展沂蒙雞肉蛋品質(zhì)測(cè)定，摸清其優(yōu)良肉蛋品質(zhì)的主要指標(biāo)和遺傳優(yōu)勢(shì)；開(kāi)展早熟、抗病性狀的分子遺傳機(jī)制研究，更好地保護(hù)其優(yōu)良特性；對(duì)雞白痢、白血病等垂直性傳播病進(jìn)行持續(xù)凈化，保障保種群的健康和延續(xù)。

4.1 保種指標(biāo) 建立健全保種群登記制度，保種群公雞100只以上、母雞600只以上。保種群不進(jìn)行選育。世代間隔不少于1年。

4.2 飼養(yǎng)管理措施 保種群的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件每年保持相對(duì)穩(wěn)定，包括光照制度、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)密度、飼料營(yíng)養(yǎng)等。保種群和非保種群分開(kāi)飼養(yǎng)，純繁時(shí)保種雞舍內(nèi)只存欄用于繁殖的公雞和母雞。

4.3 保種效果監(jiān)測(cè) 每個(gè)世代全群監(jiān)測(cè)雞的外貌特征、體重、體尺、產(chǎn)蛋性能等表型性狀，建立各世代的表型性狀檔案。利用不同染色體上的25個(gè)以上的微衛(wèi)星位點(diǎn)或其他分子標(biāo)記監(jiān)測(cè)每個(gè)世代群體基因平均雜合度和多態(tài)信息含量，建立各世代的分析信息檔案 分析世代間群體遺傳結(jié)構(gòu)差異。每代監(jiān)測(cè)樣品數(shù)公母雞各45只以上。

4.4 記錄與檔案管理 建立保種檔案，檔案信息包括保種雞飼養(yǎng)管理全過(guò)程，保種群檔案長(zhǎng)期保存。各項(xiàng)記錄及統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)按世代歸檔。每日記錄保種雞的日齡、存欄數(shù)、死淘數(shù)、喂料量、舍內(nèi)溫度和濕度、光照時(shí)間、日糧營(yíng)養(yǎng)水平，56周齡群體產(chǎn)蛋數(shù)等內(nèi)容。留種記錄：記錄出雛日期、記錄選種日期、留種方法和選配方式、留種前雞數(shù)、留種雞數(shù)等信息。

5 產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)目標(biāo)

到2019年，針對(duì)沂蒙雞資源狀況，建設(shè)沂蒙雞原種場(chǎng)，核心群數(shù)量達(dá)到5000只。以沂蒙雞為素材進(jìn)行提純復(fù)壯，提高種群的數(shù)量和質(zhì)量。建立良種擴(kuò)繁基地5處，沂蒙雞飼養(yǎng)量達(dá)到10萬(wàn)只。到2020年，良種擴(kuò)繁基地達(dá)到10處，種雞達(dá)到10萬(wàn)只，生產(chǎn)商品雞1000萬(wàn)只；其中，年輸出青年雞900萬(wàn)只，存欄商品雞90萬(wàn)只，年產(chǎn)商品雞蛋2.5億枚。到2020年，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)完成地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)特色品牌，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力明顯增強(qiáng)，形成地方特色產(chǎn)業(yè)。