鐘興剛,李 勝,舒 琿,黃懷生,黎 娜,粟本文*
(1. 湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 茶葉研究所,湖南 長沙 410125;2. 沅陵縣政協(xié)辦,湖南 沅陵 419600;3. 湖南省沅陵碣灘茶業(yè)有限公司,湖南 沅陵 419600)
“鳳嬌”碣灘茶是湖南名牌產(chǎn)品,“鳳嬌”商標(biāo)是我省著名商標(biāo),為湖南省沅陵碣灘茶業(yè)有限公司創(chuàng)建。該公司成立于2003年,是一家立足于沅陵碣灘茶資源優(yōu)勢,以復(fù)興碣灘茶為使命,集茶葉種植、加工、銷售,茶葉產(chǎn)品研發(fā),茶文化傳播,茶旅融合為一體的綜合企業(yè),是全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地、湖南省質(zhì)量信用AAA級企業(yè)和懷化市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。幾年來,公司呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭,發(fā)展思路清晰,在企業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)品研發(fā)、市場拓展、營銷創(chuàng)新、企業(yè)文化塑造、品牌創(chuàng)建、共享經(jīng)濟、利益分配和茶旅融合發(fā)展等方面進行了積極有效地探索,取得了顯著成效,摸索出了一條與一般傳統(tǒng)中、小茶葉企業(yè)不同的發(fā)展路徑,值得借鑒。
公司立足大湘西、武陵山區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶地帶與沅陵碣灘茶的資源優(yōu)勢和特色,緊密圍繞市場需求,緊隨時代發(fā)展潮流,進行茶旅融合、優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品研發(fā)、新技術(shù)和智能化先進配套加工等研究設(shè)計與創(chuàng)新[1]。具體實踐以中、高端優(yōu)質(zhì)碣灘綠茶、紅茶、白茶為公司拳頭產(chǎn)品,開展碣灘茶適制茶樹品種篩選、最佳加工工藝與品質(zhì)發(fā)掘等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā),實現(xiàn)了“鳳嬌”碣灘茶品牌的高端化、優(yōu)質(zhì)化和特色化;以生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)生活綠茶和出口紅茶等為公司中端產(chǎn)品,開展夏秋茶資源綜合利用、標(biāo)準化加工、質(zhì)量安全控制等關(guān)鍵技術(shù)研究,實現(xiàn)“鳳嬌”碣灘茶品牌規(guī)?;б婧途G色生態(tài)理念;以茶旅深度融合,通過基地建設(shè)、運營機制創(chuàng)新等,實現(xiàn)“鳳嬌”碣灘茶品牌的綜合提升。
2016年,公司在研發(fā)體制、機制方面進行了重大部署,成立了“懷化市碣灘茶工程技術(shù)研究中心”。以此為平臺,充分利用外部智力資源,聚集省內(nèi)優(yōu)秀的科研人才團隊,與省茶葉研究所、省茶葉學(xué)會、省茶業(yè)協(xié)會、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位合作,開展新產(chǎn)品研發(fā)、培養(yǎng)研發(fā)人員和專業(yè)技術(shù)人才。目前公司已擁有自營和聯(lián)營茶葉基地面積近2000 hm2,茶旅融合標(biāo)準示范茶園66.7 hm2;開發(fā)出綠、紅、白、黑茶四大茶類20多款新產(chǎn)品;新建5條生產(chǎn)線;斬獲多項榮譽。2015年,榮獲國際米蘭世博會金獎、中國(上海)國際茶博會特別金獎?!傍P嬌”碣灘紅茶、碣灘綠茶,2015年和2017年雙獲第十一屆、第十二屆“中茶杯”一等獎;2016年、2017年連續(xù)榮獲首屆和第二屆“瀟湘杯”金獎;2017年新產(chǎn)品碣灘白茶也獲得“瀟湘杯”金獎,成為我省唯一一家同時榮獲三項大獎的企業(yè),自此“鳳嬌”碣灘茶為業(yè)界公認的好茶。
公司成立之時,就把市場建設(shè)放在首位,大力拓展銷售渠道, 實行“海、陸、空”戰(zhàn)略,提高了碣灘茶的影響力,拓展了市場,為公司的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
海:即出口。從2016年開始,公司積極拓展出口市場,完善質(zhì)量管理體系,取得了出口備案資質(zhì),2017年產(chǎn)品出口香港、越南等地區(qū),達到150多萬美元,成為懷化市唯一一家出口農(nóng)產(chǎn)品超過100萬美元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)。
陸:即傳統(tǒng)渠道。迅速搶占本土市場,在沅陵縣城設(shè)立旗艦店,在全縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立專賣店或?qū)9瘢辉趹鸦袇^(qū)設(shè)立了銷售中心,在省會長沙及吉首、辰溪、麻陽等地培育一批經(jīng)銷商;積極布局大中城市營銷渠道,2018年計劃在上海、天津、烏魯木齊、大連等地區(qū)開設(shè)專賣店,使“鳳嬌”碣灘茶市場占有率逐年快速增長。
空:即電子商務(wù)。積極拓展線上市場。2012年啟動電子商務(wù)項目,申請jietantea.taobao.com,并收購jietantea.com國際域名,在淘寶建立了沅陵縣第一家茶葉類企業(yè)店鋪,建立了企業(yè)微店,并與新華網(wǎng)、中國建設(shè)銀行善融商務(wù)、紅網(wǎng)和供銷合作社等知名電子商務(wù)平臺建立合作關(guān)系,互聯(lián)網(wǎng)銷售快速上升。2016年公司在深圳組建了電子商務(wù)運營團隊,主營線上市場。2017年初在天貓創(chuàng)立了鳳嬌旗艦店,2017年底在京東開設(shè)了鳳嬌旗艦店,成為大湘西地區(qū)唯一一家在天貓、京東開店的茶企。根據(jù)大數(shù)據(jù)分析,產(chǎn)品在北京、上海、廣東、天津等城市均有良好的客戶群體。
“先傳播茶文化,再銷售產(chǎn)品”,把茶文化、茶旅游、茶養(yǎng)生,特別是“鳳嬌”碣灘茶的特色文化融入到整個營銷過程中,從簡單的賣茶到成為傳播茶文化使者的理念轉(zhuǎn)變,是公司市場營銷的一次創(chuàng)舉。公司設(shè)立了專門從事“鳳嬌”碣灘茶特色文化研究的團隊和專業(yè)茶藝表演隊,發(fā)掘編排了一系列有著“鳳嬌”碣灘茶特色文化的情景劇和舞蹈劇。在“鳳嬌”碣灘茶產(chǎn)業(yè)園建立了茶旅一體的體驗區(qū),并種植有不同季節(jié)的水果,游客不僅可以在美好的生態(tài)環(huán)境下親身體驗采茶,還可以親身體驗從鮮葉攤青、殺青、揉捻直到烘焙成茶的制茶全過程。將茶文化、茶旅體驗、茶產(chǎn)品有機結(jié)合,通過公司微信公眾號、淘寶、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)平臺和“鳳嬌”碣灘茶實體店傳播給消費者,較好地傳播沅陵乃至大湘西地區(qū)神秘茶文化,為公司迎來了線上線下兩個市場的收獲。特別是線上市場,2017年,最高單日銷售達到11800單。高山綠茶銷售在天貓全網(wǎng)搜索排名進入前十,列互聯(lián)網(wǎng)綠茶銷售湖南省第一名,成為我省茶葉企業(yè)電子商務(wù)的佼佼者。
茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利益的合理分配和取舍,成為很多茶葉品牌壯大發(fā)展的掣肘。公司積極踐行國家“精準扶貧”政策,通過政府引導(dǎo),充分發(fā)揮公司市場、技術(shù)、產(chǎn)品和品牌的龍頭優(yōu)勢,示范、輻射、帶動當(dāng)?shù)匕l(fā)展茶產(chǎn)業(yè),打造政府、企業(yè)、茶農(nóng)利益共同體,形成整體競爭能力。2013年,公司在麻溪鋪鎮(zhèn)馬家村建設(shè)茶旅融合+碣灘茶產(chǎn)業(yè)園項目。其中茶旅融合項目規(guī)劃面積5 km2,建成示范茶園66.7 hm2、加工示范區(qū)1.33 hm2,集碣灘茶生產(chǎn)種植、魅力茶鄉(xiāng)(村)、文化體驗、旅游觀光、技術(shù)培訓(xùn)、成果示范、產(chǎn)品加工和研發(fā)于一體。在第一、二產(chǎn)業(yè)鏈中,公司主動讓利給茶農(nóng)和茶葉種植加工大戶,以高于市場價格收購鮮葉和毛茶產(chǎn)品。公司專注做市場和品牌,從產(chǎn)業(yè)鏈高端市場和品牌方面賺取利潤。公司這種茶旅融合+產(chǎn)業(yè)園的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營發(fā)展模式,成為沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)、旅游、科技、文化、服務(wù)業(yè)結(jié)合的閃亮名片,實現(xiàn)了政府服務(wù)、企業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的三贏局面。項目一期已通過驗收,二期正在建設(shè),呈現(xiàn)以下特點:
結(jié)合了沅陵縣全域旅游戰(zhàn)略,以茶產(chǎn)業(yè)為載體,使茶產(chǎn)業(yè)與旅游深度融合,是“茶韻沅陵”的形象代表。
園區(qū)交通便利、環(huán)境優(yōu)美、物產(chǎn)豐富、民風(fēng)淳樸,周圍分布丘陵山地、水庫魚塘、樹木森林和四季果樹,呈現(xiàn)一幅典型的湘西遠古的鄉(xiāng)村面貌。
以茶為主旨,全面推進茶產(chǎn)品、文化和藝術(shù)等各個方面的體驗,公司還為茶季來體驗的團隊客戶打造出1~2臺以碣灘茶文化為主題的實景演出節(jié)目。
2014年以來,在工程技術(shù)中心首席專家粟本文教授的帶領(lǐng)下,投資1000萬元,研發(fā)新產(chǎn)品20余款、配套及關(guān)鍵技術(shù)30余項,引進、吸收、改進、創(chuàng)新大型茶葉生產(chǎn)線裝備5套。作為當(dāng)?shù)夭杪萌诤?、產(chǎn)業(yè)園運營、裝備技術(shù)轉(zhuǎn)型升級及科技緊密結(jié)合的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式的示范基地,多次接待省、市、縣各級政府和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家的參觀、考察、調(diào)研和學(xué)習(xí)。
“鳳嬌”碣灘茶產(chǎn)業(yè)園的引領(lǐng)帶動作用已具成效,所在地麻溪鋪鎮(zhèn)目前開發(fā)新茶園超過了330多hm2,4個村300多戶農(nóng)戶加入了種茶、制茶的致富之路。
一是因勢利導(dǎo),借船出海。緊緊抓住沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略機遇期,積極融入到沅陵縣的“生態(tài)有機、轉(zhuǎn)型升級、富民強縣”的總體發(fā)展思路之中;積極響應(yīng)懷化市統(tǒng)一“碣灘茶”品牌號召,成為制定和完善碣灘綠茶、紅茶、黑茶等產(chǎn)品省級地方標(biāo)準的重要參與者,努力擴展“碣灘茶”地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和證明商標(biāo)的使用范圍;建好“鳳嬌”碣灘茶與沅陵碣灘茶的“母子”商標(biāo)體系,支持全縣整合碣灘茶申報中國馳名商標(biāo)等,持續(xù)提升自身品牌影響力和競爭力。積極參加“中茶杯”、“瀟湘杯”等茶事評比活動,為沅陵碣灘茶及“鳳嬌”品牌贏得榮譽,擴大品牌影響力;積極加入“湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會”,借助“神秘大湘西,生態(tài)瀟湘茶”的大品牌力量,參與“促進會”率“瀟湘”大湘西茶產(chǎn)業(yè)集群品牌參加在長沙、廣州、深圳、上海、北京等地舉辦的茶葉或農(nóng)產(chǎn)品展銷會,提高“碣灘茶”品牌市場占有率和企業(yè)競爭力。
二是加強企業(yè)自身品牌的建設(shè)、宣傳和監(jiān)管。結(jié)合市縣和“促進會”在中央、省、市新聞媒體全力推進“碣灘茶”“瀟湘”品牌宣傳的活動,利用公司的平面廣告、微信公眾號、電商宣傳平臺,在高速公路、旅游景點、商業(yè)廣場等地方,多渠道、多形式、多方面、立體式宣傳“鳳嬌”碣灘茶品牌。在監(jiān)管方面,制定和完善了“鳳嬌”碣灘茶品牌運營管理規(guī)則,加大對“碣灘茶”地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和證明商標(biāo)保護,嚴厲打擊各種假冒“鳳嬌”碣灘茶名牌產(chǎn)品和侵害知識產(chǎn)權(quán)的行為。
三是進一步挖掘品牌文化內(nèi)涵,形成“鳳嬌”碣灘茶品牌“圖騰”。通過發(fā)掘和提升產(chǎn)品特色和服務(wù)特色,利用公司專業(yè)茶藝表演隊,發(fā)掘編排一系列有著“鳳嬌”碣灘茶特色的情景劇和舞蹈劇,在碣灘茶文化及“碣灘茶”“瀟湘”公共品牌推薦活動中,形成自己獨有和特色的“圖騰”。
任何企業(yè)的發(fā)展,都應(yīng)專注自己的優(yōu)勢[4],“鳳嬌”碣灘茶也不例外。沅陵縣茶葉資源豐富、優(yōu)質(zhì),全縣現(xiàn)有茶園1萬hm2,其中有機茶認證茶園4000 hm2,年產(chǎn)量達2萬t;沅陵縣產(chǎn)茶歷史悠久,碣灘茶唐朝時就載入史冊,傳播于世,現(xiàn)在又是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、全國優(yōu)秀區(qū)域公共品牌;近年來,沅陵縣委縣政府將茶葉產(chǎn)業(yè)列為本縣第一農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和扶貧重點產(chǎn)業(yè)強力支持。除此之外,公司是一家創(chuàng)新型企業(yè),有集研發(fā)、示范、培訓(xùn)等功能,政府將“鳳嬌”碣灘茶產(chǎn)業(yè)園列為重點建設(shè)項目;同時,公司還是一家市場開拓型企業(yè),有較大的市場優(yōu)勢,擁有較完整的線上和線下銷售渠道,有穩(wěn)定的客戶群等,公司應(yīng)立足這些優(yōu)勢開辟新的創(chuàng)新之路。
創(chuàng)新型企業(yè)不斷提高自主開發(fā)能力,確立技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新的優(yōu)勢,需要充分利用自身及外部智力資源,建立創(chuàng)新中心,夯實創(chuàng)新基礎(chǔ) 。公司應(yīng)充分認識到這一點,聯(lián)合省茶葉研究所、湖南農(nóng)大茶學(xué)系等單位專家組成實力強大的企業(yè)工程技術(shù)研究(創(chuàng)新)中心,充分利用外部智力資源開展技術(shù)與產(chǎn)品等創(chuàng)新,夯實創(chuàng)新基礎(chǔ)(工程技術(shù)中心)。
我國正進入共享經(jīng)濟時代, 2016年我國共享經(jīng)濟市場交易額達3.45萬億元,平臺企業(yè)數(shù)量超過1000家,參與分享人數(shù)達6億,提供服務(wù)人數(shù)約6000萬。未來我國共享經(jīng)濟將保持年均40%左右的高速增長。共享經(jīng)濟時代,企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,一定要緊隨或引領(lǐng)時代的潮流,打造茶產(chǎn)業(yè)共享經(jīng)濟新常態(tài)。要不斷革新產(chǎn)業(yè)模式、商業(yè)模式和消費模式,做好“互聯(lián)網(wǎng)+茶+茶相關(guān)產(chǎn)品”,運用互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)、加工、營銷與茶相關(guān)產(chǎn)品的信息化和智能化,打造茶產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)的神州行、地球行。
管理創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),任何想走創(chuàng)新之路的企業(yè),都要從加強創(chuàng)新管理開始。一是要善于營造敢于創(chuàng)新、勇于探索的企業(yè)文化。公司要把“載著山民去遠航”作為座右銘,在文化上要融入敢于創(chuàng)新、勇于探索的精神理念,以創(chuàng)新發(fā)展為目標(biāo)的發(fā)展理念。二是要有明確的創(chuàng)新規(guī)劃?;诠臼且患乙?guī)模不大、投資額較小、能力有限的小型企業(yè),不可能在創(chuàng)新上面面俱到,所以應(yīng)在自己最熟悉、有市場發(fā)展前景的中高端產(chǎn)品、茶旅融合等發(fā)展上找準著力點,制定自己的總體目標(biāo),一步一個腳印地往前走。三是要有先進的管理方法。在管理上要結(jié)合員工大多是本地人、市場開發(fā)人員年輕化的實際,既要注重人情味,也要注重個性化。要加強人文關(guān)懷,注重人性化管理,給年輕人充分施展才華的機會,實現(xiàn)個人價值與公司價值的統(tǒng)一,成就個人和品牌價值。
二十一世紀是人才的時代,誰擁有人才,誰就能保持源源不斷的創(chuàng)新力,公司要有自己的人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)劃。一是要大力招攬人才。小企業(yè)由于吸引力不足,在人才招聘上沒有先天優(yōu)勢,要后天彌補,要舍得花高薪、給待遇招攬真正優(yōu)秀的人才。二是要全力培養(yǎng)創(chuàng)新人才。小企業(yè)對于人才喜歡拿來主義,缺少培養(yǎng)員工的耐心和投資。殊不知,自己培養(yǎng)的員工無論是在創(chuàng)新力和忠誠度上都比高薪挖角的更有優(yōu)勢。三是要營造創(chuàng)新環(huán)境。要全面鼓勵和支持員工創(chuàng)新,給能夠創(chuàng)新的員工更多福利和升職的激勵;同時,不能急功近利,要給予員工更多的關(guān)懷、理解,要能夠容忍失敗。
中、小型茶企業(yè)的創(chuàng)新需要創(chuàng)新資金的投入,只有舍得投入,才能確保創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化能夠得到保障,大投入贏得大發(fā)展?!傍P嬌”碣灘茶作為創(chuàng)新型企業(yè),公司在創(chuàng)新技術(shù)成果的同時,應(yīng)每年從企業(yè)的稅后利潤提取不低于同年銷售收入2%的資金作為創(chuàng)新資金,確保自主研究經(jīng)費;此外,為了進一步加快提高技術(shù)及創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化水平,形成規(guī)模經(jīng)濟效益,應(yīng)根據(jù)各發(fā)展時期需要增加資金投入。如2014年公司投資引進智能化、自動化茶葉加工裝備,進行茶葉裝備的現(xiàn)代化更新升級換代,2015再投資1000萬元推進茶旅融合+茶產(chǎn)業(yè)園新發(fā)展模式,該項目被市、縣列入茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)改造升級計劃。
創(chuàng)新之路需要制定激勵政策和人才政策。一方面,公司要有具體到項目申報、立項、峻工、成果轉(zhuǎn)化及提成等的激勵政策,同時還應(yīng)制定工藝創(chuàng)新改進成果獎勵辦法等;此外,在企業(yè)內(nèi)實行注重業(yè)績和實效的內(nèi)部職稱評定和晉升制度,對新進人員實行“導(dǎo)師”“傳、幫、帶”制,制定與高等院校聯(lián)合定向培養(yǎng)公司緊缺創(chuàng)新人才,促使創(chuàng)新人成長的一系列人才政策。另一方面,中、小型茶企業(yè)的創(chuàng)新還需要政府更多層面、更大范圍的政策支持以及全社會的支持。一是要有相關(guān)金融、土地、稅務(wù)工商、科技等部門的政策支持。資金是中小企業(yè)的最大掣肘,政府對于創(chuàng)新的企業(yè)要更多地支持。應(yīng)給予創(chuàng)新型企業(yè)一定的資金獎勵,同時協(xié)調(diào)銀行降低貸款門檻,在貸款上給予更大支持;在稅收和水、電、物業(yè)等費用上,應(yīng)盡量給予適當(dāng)?shù)臏p免;科技部門對創(chuàng)新型企業(yè)要更多的科技指導(dǎo)和項目立項支持。二是要有實際的合作鼓勵,最大的支持莫過于政府能夠率先購買產(chǎn)品或服務(wù),只要產(chǎn)品或服務(wù)符合質(zhì)量要求和規(guī)定,經(jīng)過規(guī)定的審核程序,應(yīng)該和其它產(chǎn)品共同競爭,甚至可以約定優(yōu)先購買。
綜上所述,創(chuàng)新是中、小茶企業(yè)謀求長遠發(fā)展的必經(jīng)之路,只要企業(yè)戰(zhàn)略定位清晰、準確,通過創(chuàng)建、夯實創(chuàng)新之路,順應(yīng)時代發(fā)展潮流,打造茶產(chǎn)業(yè)共享經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài),在管理、人才方面根植創(chuàng)新基因,積極作為,各級政府又創(chuàng)造出良好政策環(huán)境支持,中、小茶企業(yè)就能夠用創(chuàng)新博得市場,打開致富之門。
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