王 麗 程燕蓉

(1. 重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院，重慶 409000； 2.重慶旅游職業(yè)學(xué)院，重慶 409000)

1 前 言

渝東南地區(qū)具有天然優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、底蘊深厚的歷史文化、濃郁淳樸的民族風情，歷來以旅游產(chǎn)業(yè)作為其經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，是重慶乃至國家重要的生態(tài)旅游示范區(qū)[1]，該區(qū)更是茶葉種植與加工、茶文化起源與發(fā)展的重要基地。目前，以茶葉種植基地為載體，將茶文化資源融入到旅游體驗中的茶文化旅游模式逐漸成為渝東南地區(qū)旅游發(fā)展的新方向[2]。但限于新興茶文化旅游模式不成熟、不完善，在快速發(fā)展的國內(nèi)外旅游產(chǎn)業(yè)中，競爭實力逐漸弱化。近年來，國家鼓勵和支持各地區(qū)、各民族對當?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的優(yōu)勢資源進行有效保護和合理應(yīng)用，延伸開發(fā)具有區(qū)域性、民族性和市場化的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)。將非物質(zhì)文化以新視角、新思路、新形態(tài)融入到渝東南茶文化旅游模式中，促進該區(qū)茶文化旅游模式體系化與成熟化的同時，實現(xiàn)該區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的長效保護。

2 渝東南地區(qū)資源開發(fā)價值

2.1 旅游資源條件得天獨厚

渝東南地區(qū)，地處四川盆地的東南部大婁山和武陵山兩大山系交匯盆緣山地，在渝鄂湘黔三省一市結(jié)合部，轄石柱、秀山、酉陽等六區(qū)縣，是國家重點生態(tài)功能區(qū)、重要生物多樣性保護區(qū)、生態(tài)民俗文化旅游帶、重慶市土家族苗族集聚區(qū)。該區(qū)共有旅游資源單體1780個，資源豐富、古跡眾多、特色鮮明，以“地文景觀”為主的自然資源單體數(shù)占56.9%，以“建筑與設(shè)施”為主的人文資源單體數(shù)占43.1%，已開發(fā)出三類主題路線區(qū)、五大主題旅游區(qū)即大仙女山休閑度假區(qū)，烏江畫廊、武陵山鄉(xiāng)、黃水公園生態(tài)旅游示范區(qū)，邊城古鎮(zhèn)旅游扶貧試驗區(qū)，構(gòu)成以生態(tài)山水峽谷為基調(diào)、巖溶地質(zhì)奇觀為亮點、民族民俗風情為內(nèi)涵的旅游資源基礎(chǔ)。目前，渝東南地區(qū)已擁有世界自然遺產(chǎn)1處，國家級資源區(qū)25處，省(市)級資源區(qū)24處，整個渝東南被譽為“中國旅游第一走廊區(qū)”。

2.2 茶文化資源種類豐富多樣

首先，茶葉種植面積廣闊，覆蓋渝東南。陽光充足、空氣濕潤、山川秀麗等適宜的生態(tài)環(huán)境，使得茶葉種植基地覆蓋整個渝東南。近年來，渝東南以打造“武陵茶都”為目標，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，茶區(qū)面積30余萬畝，茶葉產(chǎn)量6000余噸，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)值幾十億，發(fā)展茶葉公司50余家、合作社60余家，覆蓋農(nóng)戶約5萬戶，涉及石會鎮(zhèn)、峨溶鎮(zhèn)、洪安鎮(zhèn)等近25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶葉產(chǎn)業(yè)示范基地(規(guī)模在500畝以上)也在武陵仙山、白馬山、桐梓山等30余處加快推進，茶葉成該區(qū)特色效益農(nóng)業(yè)，該區(qū)也將成為重慶最大茶產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)。其次，名優(yōu)茶類眾多，享譽全中國。傳統(tǒng)名茶“猛洞茶”、“平邑茶”、“尖山茶”、“鐘靈綠茶王”、“天尺碧芽茶”等，早在清朝乾隆年間已被列為“貢茶”。新興名茶，如“宜居茶”的傳統(tǒng)制茶技藝入選了重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；蜀桐牌“武隆高山茶”在第十二屆“中茶杯”中脫穎而出榮獲一等獎；黔江“珍珠蘭花茶”也成功入選了重慶十大名茶。最后，茶風茶俗獨具民族特色。千百年來，茶已經(jīng)成為渝東南土家族和苗族人民的生活方式。

土家族最崇拜的民族首領(lǐng)“八部大王”，被認為是茶的化身，土家人更視茶為民族圖騰。 “四道茶”與“打油茶”是渝東南少數(shù)民族款待遠方貴賓的最高禮節(jié)。“舅爺茶”和“拜茶”的婚嫁茶俗與“設(shè)茶盞、祭茶神”的祭祀茶俗早已滲透到土家族人、苗族人婚喪嫁娶的重要人事活動中。“寧可三日無糧，不可一日無茶”是渝東南少數(shù)民族日常“吃茶”生活的真實寫照?！恫刹韪琛?、《陽雀采茶》、《茶號子》等千百首“茶歌”是勤勞智慧、能歌善舞的土家人與苗家人在播種茶籽、培植茶苗、采茶制茶等的茶事勞動中創(chuàng)造而來的[3]。

2.3 非遺文化極具民族特色

渝東南人民在長期生活實踐中創(chuàng)造、總結(jié)、流傳下來的非物質(zhì)文化，帶有濃厚的本土文化色彩，展現(xiàn)了該區(qū)極具地域性、民族性的文化特色[4]。自2006年至2014年，由國務(wù)院批準文化部確定并公布的四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄中，渝東南地區(qū)就有11項，約占重慶市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)總和的27%。自2007年至2016年，由重慶市人民政府批準的五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄共511項，渝東南地區(qū)有112項，約占重慶市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)總和的22%。渝東南地區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類別主要集中在傳統(tǒng)技藝(共41項)、民間音樂(共31項)、傳統(tǒng)戲劇(共10項)、民間舞蹈與民俗(各9項)，分別占渝東南地區(qū)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)總數(shù)的37%、28%、9%、8%、8%。傳統(tǒng)技藝如土家族吊腳樓營造、西蘭卡普(土家織錦)制作、濯水石雞砣土陶制作等；民間音樂、民間舞蹈如梅子山歌、秀山民歌、酉陽民歌、土家族擺手舞等；傳統(tǒng)戲劇與民俗如濯水后河戲、石柱土戲、哭嫁等，處處體現(xiàn)了當?shù)鬲毦呙褡屣L情的非遺文化特色。

3 渝東南茶文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀

3.1 基礎(chǔ)條件受限，缺乏配套設(shè)施

渝東南地區(qū)山地多，平地少，用地條件較差；受地質(zhì)地貌及生態(tài)環(huán)境的影響，茶園有多處高山或梯田，施工難度大、建設(shè)成本高，茶園單體面積較小，難以規(guī)?；N植。傳統(tǒng)茶園由于歷史的原因，園內(nèi)的基礎(chǔ)交通建設(shè)滯后、路徑等級及密度低、“斷頭路”多，園外的交通銜接及路網(wǎng)結(jié)構(gòu)不合理。茶園內(nèi)部的水電、環(huán)保、安全、救援等基礎(chǔ)設(shè)施保障度低，茶園附近的風景園區(qū)、美食街區(qū)、娛樂休閑區(qū)及民宿休息區(qū)等配套服務(wù)欠缺。

3.2 資源開發(fā)不夠，缺乏文化內(nèi)涵

渝東南地區(qū)的茶文化旅游基本限于游園賞茶、品茶觀藝、買茶促銷等初級活動，茶文化內(nèi)涵的融入浮于表象，內(nèi)容不新穎、特色不鮮明、氛圍不濃郁，并未深度挖掘采茶制茶、茶歌茶舞、茶點茶飲、茶藝茶道、茶風茶俗等茶文化資源，特別是與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化的創(chuàng)新應(yīng)用。茶文化旅游模式的開發(fā)拘泥于傳統(tǒng)的觀光游覽式或休閑娛樂式，忽略游客的參與性與體驗感，相關(guān)副產(chǎn)品或衍生品也千篇一律、毫無新意。

3.3 資源整合不足，缺乏集聚效應(yīng)

目前，渝東南茶文化旅游資源的開發(fā)沒有從整體布局與長遠利益出發(fā)，缺乏資源的綜合應(yīng)用[5]，在實施“食、住、行、游、購、娛”六大旅游要素方面，只是針對單方面需要進行片面化設(shè)計，沒有形成統(tǒng)一化、規(guī)?；⒊墒旎漠a(chǎn)業(yè)鏈[6]，缺乏集聚效應(yīng)。區(qū)域合作不夠深入，旅游資源空間分布較為分散，多數(shù)資源單體規(guī)模不大，精致度不夠，震撼力不強，開發(fā)的廣度、深度、關(guān)聯(lián)度都還處于簡單模仿的層次，致使小規(guī)模、近距離、雷同性的茶區(qū)、景區(qū)、街區(qū)重復(fù)建設(shè)，造成個性特色缺失、吸引力不足。渝東南地區(qū)擁有百余項國家級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但幾乎沒有將其作為資源熱點和旅游亮點融入到茶文化旅游資源開發(fā)中，降低了非物質(zhì)文化在茶文化旅游資源開發(fā)中的應(yīng)用價值。

4 非遺視角下渝東南茶文化旅游資源開發(fā)路徑

渝東南茶文化旅游資源開發(fā)中，茶文化產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)，旅游元素是關(guān)鍵，非物質(zhì)文化的融入是亮點，依據(jù)各地特色，整合各方優(yōu)勢，尋找最佳契合點，形成“以茶促旅，以旅帶茶，突出非遺，互促共生”的一體化發(fā)展模式[7]，該模式的推廣將整合旅游資源、發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢、彰顯民族特色、營造非凡體驗、提高產(chǎn)業(yè)效益，從而實現(xiàn)多元共贏。

4.1 完善基礎(chǔ)建設(shè)，整合產(chǎn)業(yè)體系

茶文化旅游模式在經(jīng)營構(gòu)建過程中，本身就是一種綜合型活動，通過拓寬產(chǎn)業(yè)體系、綜合多項資源，才能煥發(fā)出新的生命力、產(chǎn)生新的經(jīng)濟價值。

4.1.1完善基礎(chǔ)與配套設(shè)施建設(shè) 完善茶文化旅游區(qū)的水電衛(wèi)生、綠化美化、網(wǎng)絡(luò)通信、安全救援等基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)具有特色的風情餐飲街、民族購物街、民宿社區(qū)、休閑娛樂中心、旅游集散中心、公共服務(wù)平臺等配套設(shè)施，注重設(shè)施建設(shè)的差異性和規(guī)模性。對傳統(tǒng)茶園進行升級改造，以及新建茶園的專業(yè)設(shè)計，建設(shè)新的茶旅體驗示范園區(qū)，如選擇千畝高山臺地連片茶園，對茶園林木、花果配置、道路格局等進行生態(tài)化、景觀化改造，增設(shè)涼亭、長廊、湖水、步道等景觀。加強茶文化旅游帶生態(tài)環(huán)境的美化、品質(zhì)工程的實施、文化氛圍的營造、深層體驗的融入，滿足茶文化旅游中觀光、休閑、娛樂、體驗、生態(tài)等多種旅游模式的基礎(chǔ)需求。

4.1.2整合線上與線下產(chǎn)業(yè)體系 互聯(lián)網(wǎng)在信息發(fā)布與交互、資源分享與交易上的無邊界特質(zhì)，使其具有信息發(fā)布成本低、信息傳播速度快、信息覆蓋范圍廣、消費者自主搜索便利、交易活動線上同步完成等諸多優(yōu)勢。因此，應(yīng)當建立信息資源數(shù)據(jù)庫，搭建區(qū)域旅游資源信息平臺，開發(fā)旅游信息網(wǎng)絡(luò)推廣，進而實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)化。另外，強化“一區(qū)五縣”內(nèi)部的互促互補聯(lián)合，通過跨區(qū)縣旅游聯(lián)席會議制度，在旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、旅游產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷、網(wǎng)站建設(shè)、線路組織等方面密切協(xié)作，相互推介，共同塑造渝東南地區(qū)旅游總體形象，促進旅游產(chǎn)業(yè)各要素建設(shè)及跨行業(yè)整合，拉長區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)動效應(yīng)。

4.2 深挖文化內(nèi)涵，實施品牌戰(zhàn)略

深度挖掘渝東南土家族、苗族文化，重點突出茶文化，切實關(guān)聯(lián)非物質(zhì)文化，將以上文化資源適時融合和體現(xiàn)于旅行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施品牌戰(zhàn)略、建立協(xié)作機制、促進良性互動。

4.2.1深度挖掘土家族、苗族文化 立足市場需求，挖掘、梳理、嫁接渝東南土家族、苗族文化精髓，并注重生態(tài)化、民族化、時尚化等元素的體現(xiàn)。飲食文化方面，將渝東南土家族、苗族人民的特色飲食如綠豆粉、苞谷飯、酸醡肉、罐罐茶、糍粑、合渣、砸酒等，以“天然有機、綠色健康、民族民風”為主題，呈現(xiàn)于民族風情美食街區(qū)，并創(chuàng)新開發(fā)武陵山珍系列、烏江水產(chǎn)系列等具有民族特色的系列宴席。節(jié)慶文化方面，將踩鼓節(jié)、牛王節(jié)、六月六、姐妹節(jié)等節(jié)慶活動，適時演繹于旅游文化街區(qū)，重點開發(fā)武陵山民族文化藝術(shù)節(jié)、阿依河苗家文化漂流節(jié)、土家擺手舞文化節(jié)、花燈文化節(jié)。歷史文化方面，將渝東南地區(qū)的六大核心古鎮(zhèn)如龔灘古鎮(zhèn)、龍?zhí)豆沛?zhèn)、洪安古鎮(zhèn)、濯水古鎮(zhèn)、黃水古鎮(zhèn)、西沱古鎮(zhèn)的建筑遺風、革命遺址、名人遺跡等進行精心設(shè)計和歷史還原。另外，富有土家族、苗族特色的宗教信仰、婚喪嫁娶、工藝服飾、歌舞藝術(shù)、邊鄉(xiāng)邊城等文化元素均可系統(tǒng)收集和整理，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新編排出富有表演性、參與性、互動性、體驗性、民族性的文化旅游項目。

4.2.2深度融合茶文化資源 依托渝東南地區(qū)特有的茶區(qū)茶鄉(xiāng)、茶具茶點、茶俗茶禮、茶詩茶詞、茶歌茶舞等優(yōu)勢資源，開發(fā)采茶制茶、賞茶品茶、談茶論茶、唱茶歌、跳茶舞、做茶詩、填茶詞、觀茶禮、習(xí)茶俗等一系列茶事活動[8]。在進入茶園前，對游客宣講該區(qū)的名山茶園、名人茶史、茶風茶俗等風土人情；在茶園觀光區(qū)，講解茶園設(shè)計與茶葉習(xí)性等基礎(chǔ)知識；在茶園體驗區(qū)，體驗茶葉采摘、制作、包裝等加工過程；在茶園休息區(qū)，學(xué)習(xí)賞茶、泡茶、品茶，談?wù)摬枋虏枞?；在茶園娛樂區(qū)，食茶點、聽茶歌、賞茶舞、學(xué)茶藝、觀茶禮等，讓游客從視覺、聽覺、嗅覺到味覺，得到一種全方位、立體式的茶文化熏陶，實現(xiàn)深度體驗[9]。

4.2.3創(chuàng)新應(yīng)用非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 首先，收集、整理和凝練渝東南地區(qū)國家級、市級123項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史淵源、內(nèi)容構(gòu)成、文化特征、傳承模式、社會價值等特色元素。其次，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特色元素與茶文化旅游資源進行并軌化設(shè)計，創(chuàng)新應(yīng)用于茶文化旅游之“食、住、行、游、購、娛”六大要素中。飲食方面，黔江斑鳩蛋樹葉綠豆腐、土家倒流水豆腐干、辛家老店豆腐乳、黔江牛肉脯、彭水灰豆腐、郁山搟酥餅、火爐藥膳羊肉、彭水米花等“非遺”美食，以“舌尖上的非遺”展現(xiàn)于旅游飲食中。娛樂方面，苗族民歌、后壩山歌、石城情歌、鞍子苗歌、諸佛盤歌、高臺獅舞、平橋耍龍、土家族擺手舞等“非遺”歌舞，精心策劃于旅游娛樂活動中。購物方面，將秀山金珠苗繡、彭水苗繡、龍鳳花燭、苗族銀飾等“非遺”手工藝品，創(chuàng)新設(shè)計于旅游工藝品制作中。住宿方面，休憩于飛檐翹角、雕梁畫棟的吊腳樓，定會被它依山傍水且懸吊半空的建筑風格所震撼。濯水后河戲、石柱土戲、余家儺戲、面具陽戲、苞谷燈戲等“非遺”傳統(tǒng)戲劇，中塘向氏武術(shù)、上刀山等雜技與競技，鳳來大石箐香會、秀山苗族羊馬節(jié)、哭嫁等“非遺”民俗，以匠心獨運的方式注入到茶文化旅游活動中，激活非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在茶文化旅游中的生命力。最后，依托當?shù)卣谟鍠|南核心茶文化旅游帶上，創(chuàng)建市級、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地[10]，實現(xiàn)非遺的長效保護和應(yīng)用。

4.2.4努力打造優(yōu)質(zhì)品牌、發(fā)揮品牌效應(yīng) 圍繞“世界自然遺產(chǎn)”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“傳統(tǒng)特產(chǎn)地理標志”、“中華老字號”等品牌，結(jié)合地方民族民俗、區(qū)域歷史文化、旅游發(fā)展方向和市場需求，是實施品牌戰(zhàn)略的重要支撐。目前，渝東南地區(qū)擁有世界自然遺產(chǎn)1處，國家級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)123項，傳統(tǒng)特產(chǎn)地理標志產(chǎn)品與中華老字號產(chǎn)品也在逐年增加?！罢渲樘m茶”、“宜居茶”、“藤茶”三大產(chǎn)品體系，不僅入選了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時擁有悠久的歷史文化、濃郁的民族特色和成熟的發(fā)展體系，如果以上產(chǎn)品成功申報“傳統(tǒng)特產(chǎn)地理標志”或“中華老字號”品牌[11]，可實現(xiàn)多元品牌效應(yīng)，打造知名品牌。依托茶文化節(jié)、茶文化博覽會中采茶制茶、茶藝表演、茶王評選等一系列體驗性、參與性、比賽性的現(xiàn)場活動，進一步弘揚茶文化，塑造茶品牌，提升知名度。

5 結(jié) 語

渝東南地區(qū)擁有得天獨厚的旅游資源，底蘊深厚的茶文化資源以及極具民族特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，本文將渝東南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以全新的面貌和姿態(tài)展現(xiàn)于當?shù)氐牟栉幕糜萎a(chǎn)業(yè)中，從完善基礎(chǔ)建設(shè)、整合產(chǎn)業(yè)體系、深挖文化內(nèi)涵、實施品牌戰(zhàn)略等方面，構(gòu)建了“以茶促旅，以旅帶茶，突出非遺，互促共生”的茶旅一體化發(fā)展模式，在助力渝東南旅游產(chǎn)業(yè)和茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，實現(xiàn)該區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的長效保護。