陳能阜，陳新娟

（1.浙江省農(nóng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)中心，杭州，310020；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所）

紫云英又名紅花草，為豆科黃芪屬一年生或越年生草本植物，根部有大量的固氮根瘤菌，是全國(guó)各地重要的綠肥、飼料兼用作物。民間有利用紫云英嫩梢作菜的悠久歷史，其嫩梢作菜時(shí)口味酷似豌豆苗、金花菜[1]，色澤碧綠、香味俱全、爽口宜人。中藥學(xué)認(rèn)為紫云英有利五臟、明耳目、祛熱風(fēng)、活血平胃等功效。蘭忠明等[2]和邱孝煊等[3]研究發(fā)現(xiàn)，紫云英嫩莖葉的硒、蛋白質(zhì)、維生素C和總糖含量較高，其硒、鈣、鐵、粗脂肪、蛋白質(zhì)以及維生素C等含量大大高于白菜、甘藍(lán)、菠菜和蕹菜等葉菜類蔬菜，可作為高蛋白、高維生素C及富硒、鈣、鐵的營(yíng)養(yǎng)豐富的特色蔬菜開發(fā)。

雖然紫云英在我國(guó)作為蔬菜食用的歷史悠久，也很受消費(fèi)者歡迎，但每年的市場(chǎng)供應(yīng)局限于3月初露地種植開花前的半個(gè)月，供應(yīng)量少、供應(yīng)時(shí)期短，而目前紫云英嫩梢菜長(zhǎng)期采收供應(yīng)的大棚種植技術(shù)較缺乏。我們根據(jù)近幾年冬季大棚早熟栽培生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)紫云英冬季大棚早熟栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，具體如下。

1 品種選擇

紫云英的主要優(yōu)良品種有樂(lè)平、常德、閩紫1號(hào)、閩紫6號(hào)、余江大葉、萍寧3號(hào)、弋江大籽、寧波大橋、浙紫5號(hào)等[4]。應(yīng)選擇適宜本地的優(yōu)良品種，表現(xiàn)為發(fā)苗快、成苗多、生長(zhǎng)快、根瘤量大、莖稈粗壯、分枝力強(qiáng)、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，而不良品種一般會(huì)出現(xiàn)根瘤不旺、成苗不壯、生長(zhǎng)勢(shì)弱、分枝不多、抗病性不強(qiáng)等現(xiàn)象。當(dāng)前較適合浙江省種植的紫云英品種主要有寧波大橋。除了篩選適宜優(yōu)良品種，還應(yīng)注意種子的純度和發(fā)芽率，防止誤購(gòu)劣籽、雜籽和陳籽。

2 田塊準(zhǔn)備

2.1 田塊選擇

紫云英對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以pH值5.5～7.5、疏松、肥沃的砂壤土較適宜，不適宜在鹽堿土上種植。另外，紫云英喜溫濕，怕干旱，忌漬水，宜選用具備灌溉條件、排水良好的田塊種植。

2.2 施底肥

底肥中重施有機(jī)肥，每667 m2撒施腐熟有機(jī)肥1 500 kg，再根據(jù)土壤特性撒施鈣磷肥，一般中性土壤每667 m2撒施過(guò)磷酸鈣50 kg，酸性土壤每667 m2撒施鈣鎂磷肥100 kg。

2.3 翻地開溝

表面撒好底肥后，深翻土壤，作畦開溝。田塊四周作深約20 cm排水溝，土質(zhì)黏重、面積較大的田塊，除四周開圍溝外，每隔5～10 m距離再加開一道橫向的中溝，中溝與圍溝相通，然后耙平地面，準(zhǔn)備灌水播種。

3 種子處理

播種前一般需要進(jìn)行種子處理。第一步，鹽水選種。將曬好的種子置于10%鹽水中攪拌，去除浮在表面的菌核和雜物，之后用清水沖洗，以免鹽害。第二步，揉搓去除蠟質(zhì)。將鹽水選好的種子與細(xì)沙按照2∶1的比例拌勻，裝在編織袋中搓揉去除種皮表面蠟質(zhì)層，增強(qiáng)種子吸水性，提高發(fā)芽率，但避免揉搓過(guò)度擦傷種仁。第三步，浸種軟化。用常溫清水浸種12～16 h，使種子吸足水分、種皮軟化，促進(jìn)種子萌發(fā)，使出苗快而齊；中間換水1～2次，洗凈黏質(zhì)。第四步，根瘤菌拌種。浸種后加拌根瘤菌，以提高根系結(jié)瘤和固氮能力，100 g根瘤菌劑可拌1 kg種子。

4 適時(shí)播種

紫云英性喜溫暖，以浙江武義縣為例，冬季大棚種植紫云英，適宜10月中下旬播種。播種過(guò)早，氣溫高，晝夜溫差小，不利發(fā)芽。播種過(guò)遲，氣溫低，會(huì)導(dǎo)致紫云英生長(zhǎng)慢，從而降低產(chǎn)量。適宜時(shí)期播種，每667 m2播種量1.5～2.0 kg。播種推遲，播種量應(yīng)適當(dāng)提高。土壤肥力水平低、質(zhì)地黏重的田塊，播種量也應(yīng)適當(dāng)提高。采用來(lái)回縱橫交叉的撒播方式，做到密播、勻播。撒播后，種子上面覆土0.5～1.0 cm，然后輕輕鎮(zhèn)壓，使種子與土壤充分接觸，這樣容易苗全、苗勻、苗多，更有利于高產(chǎn)。

5 肥水溫度管理

5.1 水分管理

紫云英喜溫濕，怕干旱，忌漬水。水分管理主要原則是薄水播種、脹籽排水、見(jiàn)芽落干、濕潤(rùn)扎根。播種前，先灌層薄水，土壤濕潤(rùn)或有1 cm左右薄水層時(shí)準(zhǔn)備播種。播種7 d左右，大部分種子開始出苗時(shí)，及時(shí)排水落水，保持田間濕潤(rùn)即可。黏重土壤，播種后應(yīng)適當(dāng)曬田，達(dá)到土層軟而不泥爛，以免陷種爛芽。出苗后，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和土壤墑情及時(shí)灌排水。灌水采用溝灌和噴灌相結(jié)合的方式，以地面濕潤(rùn)、不積水、不長(zhǎng)期過(guò)白為準(zhǔn)。農(nóng)田積水切忌超過(guò)24 h，否則會(huì)引發(fā)爛根、死苗。

5.2 溫度管理

紫云英生長(zhǎng)適宜溫度是15～25℃，當(dāng)氣溫低于-3℃時(shí)會(huì)發(fā)生凍害。冬季大棚種植，通過(guò)邊膜開關(guān)的控制，盡可能營(yíng)造適宜的生長(zhǎng)溫度。遇到極端低溫時(shí)，大棚內(nèi)及時(shí)加蓋二層膜，以免發(fā)生凍害。

5.3 合理施肥

紫云英屬豆科根瘤固氮作物，作為嫩梢菜的冬季大棚種植施肥應(yīng)以磷、鉀肥為主，適施氮肥。待苗高5～8 cm時(shí)，結(jié)合根部培土耙墑追肥1次。每次采收刈割3～5 d，待傷口愈合、新葉快出時(shí)，結(jié)合根部培土耙墑，再追肥1次。根據(jù)植株生長(zhǎng)勢(shì)，每667 m2撒施三元復(fù)合肥10～15 kg和尿素10～15 kg。

6 病蟲害防治

紫云英冬季大棚種植，常見(jiàn)的病害有菌核病、白粉病、輪紋斑病，蟲害有蚜蟲、薊馬和潛葉蠅。病蟲害要做到提早預(yù)防，生態(tài)防治為主，化學(xué)防治為輔。

整個(gè)種植過(guò)程中，加強(qiáng)田間肥水病蟲害管理，增強(qiáng)植株抗性。降低田間濕度，尤其是夜間田間濕度，及時(shí)拔除雜草，在通風(fēng)口和進(jìn)出口設(shè)置網(wǎng)紗簾阻止害蟲入侵?；瘜W(xué)防治，菌核病可用菌核凈、甲基硫菌靈、多菌靈等藥劑。白粉病可用三唑酮、乙嘧酚磺酸酯、咪鮮·多菌靈、苯甲·嘧菌酯、甲基硫菌靈、苯醚甲環(huán)唑等藥劑。輪紋斑病可用苯醚甲環(huán)唑、丙森鋅、咪鮮胺、甲霜·錳鋅、代森銨、多菌靈或百菌清等藥劑。薊馬、潛葉蠅、蚜蟲可用吡蟲啉、啶蟲脒、噻蟲嗪、抗蚜威等藥劑。

7 采收

莖葉鮮嫩，株高達(dá)到15～20 cm時(shí)，是最佳嫩梢菜采收期。采收時(shí)，沿地面1 cm處用鐮刀水平刈割采收嫩梢菜。適宜肥水管理?xiàng)l件下，一般12月下旬采收第1茬，翌年2月初采收第2茬，之后每隔20～25 d采收1茬。為保證不同時(shí)間點(diǎn)的采割量，可劃分區(qū)域適當(dāng)?shù)劐e(cuò)開采割時(shí)間。截至3月底，可采收3～4茬嫩梢菜，每667 m2嫩梢菜總產(chǎn)量約1 500 kg，收入可達(dá)1萬(wàn)余元。

8 翻壓作綠肥

紫云英根部有大量的固氮根瘤菌，作為綠肥可很好地提高農(nóng)田有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力，提升土壤綜合生產(chǎn)能力，是全國(guó)各地重要的綠肥作物[5]。4月后氣溫明顯升高，紫云英進(jìn)入開花階段，停止采割嫩梢菜，用翻耕機(jī)將整株翻壓作綠肥，也可把莖葉上半部采割作青飼料出售，留下根莖部翻壓作綠肥。翻壓時(shí)，每667 m2撒施40～50 kg生石灰，促進(jìn)土壤消毒。翻壓、日曬數(shù)日后，整個(gè)田塊進(jìn)行灌水，加速紫云英腐解。