李健 李睿

摘要 2016年1月至2017年10月，對(duì)洋縣有機(jī)黑米認(rèn)證和產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)進(jìn)行了研究?；菊莆樟擞袡C(jī)黑米生產(chǎn)認(rèn)證所需要的土壤、水源、空氣和周邊環(huán)境治理、有機(jī)肥、有機(jī)農(nóng)藥、病蟲(chóng)害防治、黑米加工銷售標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)黑米國(guó)家地理品牌標(biāo)志產(chǎn)品評(píng)審條件。概述了洋縣有機(jī)黑米產(chǎn)地概況及生產(chǎn)認(rèn)證，論述了其深加工產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)的可行性，以期為農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證和產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)提供一條可持續(xù)推廣的經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞 有機(jī)黑米；生產(chǎn)認(rèn)證；產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)

中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）04-0046-01

農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的客觀要求，洋縣有機(jī)黑米生產(chǎn)認(rèn)證與產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)是提高農(nóng)民收入的重大措施。關(guān)于農(nóng)特產(chǎn)品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，前人已經(jīng)做過(guò)許多方面的探索[1-2]，但是關(guān)于有機(jī)黑米生產(chǎn)認(rèn)證與產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)的綜合研究尚未見(jiàn)報(bào)道。2016年1月至2017年10月，筆者對(duì)洋縣地方特色農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)黑米及其深加工產(chǎn)品黑米茶、黑米巧克力和黑米酒有機(jī)系列產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，以期為其他農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)認(rèn)證和深加工提供指導(dǎo)。

1 洋縣有機(jī)黑米產(chǎn)地概況

洋縣地處陜西省南部秦嶺南麓，屬于漢江流域，是“國(guó)家南水北調(diào)工程”的重要集水區(qū)。位于亞熱帶北緣，氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤肥沃，具有獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和悠久的黑米種植人文歷史傳統(tǒng)。洋縣是朱鹮之鄉(xiāng)，1981年世界僅存的7只野生朱鹮在洋縣被發(fā)現(xiàn)，洋縣政府就發(fā)布了《關(guān)于認(rèn)真保護(hù)世界珍禽——朱鹮的緊急通知》，明確提出“四不準(zhǔn)”，即不準(zhǔn)在朱鹮活動(dòng)區(qū)狩獵、不準(zhǔn)砍伐朱鹮筑巢棲息樹(shù)木、不準(zhǔn)在朱鹮覓食區(qū)使用化肥農(nóng)藥、不準(zhǔn)在朱鹮繁殖區(qū)開(kāi)荒、放炮。經(jīng)過(guò)30多年的稻田環(huán)境保護(hù)，2015年，中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)授予洋縣“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”。2017年，國(guó)家質(zhì)檢總局授予洋縣“全國(guó)朱鹮生態(tài)保護(hù)產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”。目前，洋縣已認(rèn)證包含米、菜、果、藥、畜、薯、菌等類產(chǎn)品在內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品13類72種，發(fā)展有機(jī)生產(chǎn)基地8 533.33 hm2以上，注冊(cè)包括稻米、黑米酒等產(chǎn)品“朱鹮牌”商標(biāo)6大類50余種，獲得中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，陜西省著名商標(biāo)8個(gè)?！把罂h朱鹮生態(tài)品牌”以44.5億元的品牌價(jià)值躋身中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)榜。

2 洋縣有機(jī)黑米生產(chǎn)認(rèn)證

2.1 稻田土壤修復(fù)

從1981年開(kāi)始，洋縣政府出于保護(hù)世界珍禽朱鹮棲息地的目的發(fā)文，不準(zhǔn)在朱鹮覓食區(qū)稻田施用化肥農(nóng)藥，推廣減行插秧方法，繁育水生動(dòng)物，實(shí)行稻田減產(chǎn)補(bǔ)助。經(jīng)過(guò)30多年的土壤修復(fù)，土壤恢復(fù)自然團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，透氣性好，污染物逐步降解，形成優(yōu)質(zhì)稻田土。

2.2 優(yōu)質(zhì)水源灌溉

有機(jī)黑米生產(chǎn)區(qū)采用引酉工程灌渠自流分支系統(tǒng)，從洋縣城黨河水庫(kù)居民飲用水水源地引水灌溉，保證了生產(chǎn)用水達(dá)到優(yōu)質(zhì)無(wú)污染標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 農(nóng)家肥儲(chǔ)備

一是繼續(xù)使用傳統(tǒng)農(nóng)家肥如作物秸稈、豬牛羊糞便；二是采用政府補(bǔ)助的方法，大力推廣自建沼氣池，豬牛羊雞糞便經(jīng)發(fā)酵后作為儲(chǔ)備肥料；三是政府補(bǔ)助，發(fā)放有機(jī)肥料到村到組到戶，統(tǒng)一使用。

2.4 空氣及周邊環(huán)境污染物治理

結(jié)合“國(guó)家南水北調(diào)工程”水源地生態(tài)環(huán)境治理，“關(guān)停并轉(zhuǎn)”一些有空氣、土壤和水源污染潛在危害的工廠，植樹(shù)造林，杜絕污染物的產(chǎn)生及其傳播，保證在有機(jī)黑米生產(chǎn)區(qū)周邊沒(méi)有污染源。依靠北部秦嶺山區(qū)屏障、南部漢江河流阻擋、東西人口稀少、自然環(huán)境優(yōu)良的良好條件，保證有機(jī)黑米的生產(chǎn)環(huán)境無(wú)污染[3]。

2.5 病蟲(chóng)害防治

在洋縣有機(jī)黑米生產(chǎn)區(qū)（包括社區(qū)內(nèi)），每間隔200 m架設(shè)昆蟲(chóng)燈，利用燈管撲殺害蟲(chóng)。定期清理捕蟲(chóng)袋里的昆蟲(chóng)，降低稻田害蟲(chóng)發(fā)生密度，防止害蟲(chóng)大面積發(fā)生，同時(shí)也為減少農(nóng)藥使用量創(chuàng)造條件，多管齊下，保證有機(jī)生產(chǎn)農(nóng)藥殘留最小。

2.6 有機(jī)黑米生產(chǎn)配套企業(yè)建設(shè)

洋縣政府通過(guò)積極招商引資，建設(shè)了3個(gè)萬(wàn)頭養(yǎng)豬場(chǎng)，2個(gè)年產(chǎn)8萬(wàn)t的有機(jī)肥企業(yè)。建立了1個(gè)有機(jī)農(nóng)藥企業(yè)，把有機(jī)農(nóng)藥按時(shí)間需用量分發(fā)到生產(chǎn)“米、菜、果、畜、薯、菌”的用戶手中。

2.7 有機(jī)黑米生產(chǎn)采用訂單農(nóng)業(yè)的銷售模式

有機(jī)黑米生產(chǎn)由農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，收獲后按照高于市場(chǎng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一回收。由加工企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)加工黑谷為黑米，以保證外形完好、營(yíng)養(yǎng)成分不丟失等質(zhì)量指標(biāo)，然后根據(jù)市場(chǎng)不同標(biāo)準(zhǔn)，配備成五彩米、黑米酒廠專用米、黃酒廠專用米。一部分在本地銷售，一部分出口，一部分在電商平臺(tái)上銷售。

2.8 有機(jī)黑米認(rèn)證

由政府機(jī)構(gòu)組成的專家委員會(huì)，按照國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的條件逐項(xiàng)評(píng)審：稱謂由地理區(qū)域名稱和農(nóng)產(chǎn)品通用名稱構(gòu)成；產(chǎn)品有獨(dú)特的品質(zhì)特性或者特定的生產(chǎn)方式；產(chǎn)品品質(zhì)和特色主要取決于獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素；產(chǎn)品有限定的生產(chǎn)區(qū)域范圍；產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。核發(fā)洋縣有機(jī)黑米是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證號(hào)：QS610701040039；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：NY/T832-2004；衛(wèi)生許可證號(hào)：QS610701040115。

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3 洋縣有機(jī)黑米深加工產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)

3.1 地方特產(chǎn)“五彩米”

由5種特色小包裝稻米（有機(jī)黑米、紫香米、黃香米、綠香米和紅香米）組成一個(gè)禮盒一起銷售[4]。

3.2 “有機(jī)黑米干紅”紅酒系列

當(dāng)?shù)仄髽I(yè)“秦洋長(zhǎng)生酒業(yè)集團(tuán)公司”在生產(chǎn)黑米酒的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出“有機(jī)黑米干紅”紅酒系列，極大地提高了有機(jī)黑米的經(jīng)濟(jì)效益。然后，又在洋縣歷史名酒“謝村黃酒”的基礎(chǔ)上，配合其他種類藥材和糧食生產(chǎn)黃酒。

3.3 有機(jī)黑米巧克力

隨著招商引資，產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，有機(jī)產(chǎn)業(yè)園區(qū)成立，開(kāi)發(fā)有機(jī)黑米產(chǎn)業(yè)形成高潮，生產(chǎn)出了“周大黑”牌谷物巧克力。

3.4 黑米茶

洋縣食品飲料公司開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品黑米茶，受到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)歡迎。外地企業(yè)也積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，如黑米粥、黑米饅頭等新產(chǎn)品。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 陳泉.農(nóng)村貧困戶脫貧致富的模式探討劃[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（18）：265.

[2] 陶先蘭.賀州市有機(jī)稻的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展思路[J].南方農(nóng)業(yè)，2015，9（12）：34.

[3] 袁斌，葉永偉，潘靜.玉環(huán)縣有機(jī)稻生產(chǎn)實(shí)踐[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2012（3）：38.

[4] 薛飛，盧景忠，孟祥盟.新形勢(shì)下農(nóng)民增收途徑探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（19）：267.