鄧金澤

八寨，是馬關(guān)縣除馬白鎮(zhèn)（縣城所在地）外最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，其地理位置優(yōu)越。鎮(zhèn)境位于文山州馬關(guān)縣境西部，是兩州（文山州、紅河州）四縣市（文山市、馬關(guān)縣、河口縣、屏邊縣）的交通要道，距馬關(guān)縣城48公里，距州府文山78公里。

獨(dú)特的氣候條件，使得八寨享有了“有雨便成冬”的稱譽(yù)，境內(nèi)幾乎家家戶戶都備有銅質(zhì)火鍋，各村寨都形成了獨(dú)自的炊鍋飲食文化。境內(nèi)海拔落差較大。八寨喜主村委會(huì)摩天嶺大山最高海拔2207米，茅草寨村委會(huì)那么果河谷最低海拔443米。立體氣候明顯，東部溫涼，西部炎熱，年平均氣溫17°C， 最高氣溫31°C，最低氣溫經(jīng)測(cè)試在零下4°C以下，年降雨量1100毫米，無霜期長(zhǎng)達(dá)350天，是冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的地理典范。

青菜，是八寨鎮(zhèn)綠色傳統(tǒng)蔬菜的領(lǐng)軍之王，其菜葉嫩綠青翠，脈絡(luò)分明，煮食后口感軟糯、苦中帶甜。在冬天經(jīng)霜凍后，口感更好，是煮火鍋、做素菜、做酸菜的首選菜品。八寨鎮(zhèn)的青菜和文山市小街鎮(zhèn)的青菜同出一脈，表面上看品質(zhì)難分高下，但經(jīng)專家測(cè)定，馬關(guān)縣八寨鎮(zhèn)的青菜維生素C的含量較多，青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多四倍）和維生素C，維生素 C進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。每100克八寨青菜中維生素C含量達(dá)800毫克，是文山市小街鎮(zhèn)的青菜的一倍多，以至于馬關(guān)、文山城許多家庭主婦做菜都將其作為首選菜品之一。緊鄰中國(guó)馬關(guān)、河口的越南箐門縣、老街省的許多商販都喜歡倒騰馬關(guān)縣八寨鎮(zhèn)的青菜去越南賣。由于越南氣候炎熱，為降暑，越南人喜歡將青菜做成涼拌菜來吃，以至于八寨青菜在中越邊境非常有名，在同類菜品中出類拔萃，深受越南人的喜愛，將其簡(jiǎn)稱為“八青”。

八寨處于高寒山區(qū)的地方多，催生出了寒帶地方所特有的一些植物，如青菜、蕎麥、洋瓜等，這其中最有名的除八寨青菜外就是蕎麥。八寨蕎麥又分甜蕎和苦蕎兩種，各有所長(zhǎng)，都有人愛吃。八寨人愛把蕎麥磨成蕎粉，制作成蕎面條、蕎粑粑、蕎疙瘩飯、蕎窩窩頭來吃。一些賣蕎粑粑的小販在街上用一口凹鍋放在爐子上擺攤，然后在蕎粉中加入適量水后，用筷子攪拌成稀稀的蕎漿，放上切得細(xì)細(xì)的韭菜和蔥花，用大勺舀進(jìn)凹鍋，勺子一轉(zhuǎn)攤成一個(gè)薄薄的均勻的餅子，用小火煎得又香又甜，吃起來別有風(fēng)味。還有一些人別出心裁，把蕎粉和面，蕎面搟得又寬又薄，然后用一口凹鍋放上少許豬油或香油，切上韭菜、蔥拌在蕎面里來煎蕎粑粑，煎好后把蕎粑粑平攤在一塊案板上，刷上蘸水后雙手卷起來吃，味道非常好，八寨街的男女老少都愛吃，被人們俗稱為“凹鍋蕎粑粑”！

八寨由于氣候原因，冷的時(shí)間長(zhǎng)，家家戶戶都有烘籠，烘籠是用柔軟的竹片、藤篾等材料編制而成的，烘籠的中間放一個(gè)小瓦缸或小口缸，天冷的時(shí)候，將燒紅的栗炭放在里面提著就可以走村串戶，沖殼子（吹牛）去了。過去由于科技不發(fā)達(dá)，沒有現(xiàn)在用電的取暖器，到了冬天，八寨街家家戶戶，在家燒火盆，出門燒烘籠，大人小娃提烘籠，穿得花枝招展的年輕女子也雙手提一個(gè)烘籠放在肚腹下，在街上走來走去，堪稱八寨街一景，被外鄉(xiāng)人戲稱為“烘籠街！”

八寨歷史悠久，古稱阿雅、近代又稱玉城，后因處于八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的貨物集散地，又稱八寨，八寨一名沿用至今，是馬關(guān)縣最早的人文發(fā)源地之一！遠(yuǎn)在1618年（明萬歷四十六年），阿雅第二十六代土司龍上登號(hào)召軍民，筑城戍邊，抵御外敵，誓死捍衛(wèi)國(guó)家的領(lǐng)土，多次抵御交趾國(guó)（今越南）對(duì)我國(guó)的侵犯，有力地捍衛(wèi)了祖國(guó)的完整和安寧，為國(guó)家贏得了極好的聲譽(yù)，人民群眾感念龍上登筑城戍邊，將其尊稱為“阿雅王”，近代又稱“八寨王”，在龍上登不幸染上瘴氣去世后，八寨人民在龍上登修建的孔廟旁邊自發(fā)籌集銀兩，為龍上登修建了“阿雅王”廟，里面塑上龍上登的塑像，逢年過節(jié)頂禮膜拜，香火不斷！

龍家在少數(shù)民族聚居的阿雅城辦學(xué)校，興水利，傳授中原文化，傳播漢民族先進(jìn)的生產(chǎn)方式，在維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一，守衛(wèi)祖國(guó)邊疆上功不可沒。

八寨鎮(zhèn)還曾經(jīng)在民國(guó)初年出過一位鼎鼎大名、威風(fēng)凜凜的陸軍上將蔣光亮。蔣光亮，字信之，馬關(guān)縣八寨鎮(zhèn)八寨街人。生于1893年。父親蔣天榮去世后，母親改嫁到文山縣平壩鎮(zhèn)。1910年蔣光亮隨生母一起遷居文山縣城，在街坊鄰居的資助下他考上了設(shè)在省城昆明的“云南陸軍講武堂”，編入二期甲班學(xué)習(xí)。

蔣光亮在“云南陸軍講武堂”學(xué)習(xí)了三年，畢業(yè)后，因成績(jī)優(yōu)良，被分到云南督軍唐繼堯部的云南新軍，任見習(xí)排長(zhǎng)。由于蔣光亮作戰(zhàn)勇敢，指揮有方，幾年中屢建戰(zhàn)功，很快就從排長(zhǎng)、連長(zhǎng)、營(yíng)長(zhǎng)、團(tuán)長(zhǎng)升至師長(zhǎng)。1919年3月15日，蔣光亮又奉唐繼堯委派到云南省昭通縣任城防守備司令一職，率部駐防昭通縣城。一年后，連升二級(jí)，由師長(zhǎng)、副軍長(zhǎng)升至軍長(zhǎng)！1920年4月7日，中華民國(guó)臨時(shí)大總統(tǒng)孫中山準(zhǔn)備討伐叛逆陳炯明，遂委任揚(yáng)希閔為滇軍總司令兼第一軍軍長(zhǎng)，范石生任第二軍軍長(zhǎng)，蔣光亮任第三軍軍長(zhǎng)，三軍駐防廣州市石圍塘車站及佛山市、三水縣一帶。1921年6月12日，民國(guó)政府根據(jù)蔣光亮南征北戰(zhàn)、討伐叛逆的功績(jī)，授予蔣光亮中華民國(guó)陸軍上將軍銜，是當(dāng)年從軍的馬關(guān)籍18973人中軍銜最高的，直到現(xiàn)在也沒有馬關(guān)籍的軍人超越過！

1910年4月1日，滇越鐵路開通。鐵路經(jīng)過的馬關(guān)縣古林箐鄉(xiāng)西部邊緣的大樹塘車站和老范寨車站，與八寨鎮(zhèn)毗鄰，貨物運(yùn)轉(zhuǎn)較為便利。一時(shí)間，過往八寨的客商絡(luò)繹不絕。為適應(yīng)需要，八寨街上應(yīng)運(yùn)而生出現(xiàn)了許多新開的旅社、馬店、飯店、酒坊、煙館、商鋪、商號(hào)、賭館、染坊、碾房、面館、豆腐鋪、馬掌店、打鐵鋪、糕點(diǎn)鋪等等。馬幫有文山幫、西疇?zhēng)?、馬白幫、八寨幫、篾廠幫、古林箐幫、河口幫等等，在古驛道上構(gòu)成了一幅歡快的“山間鈴響馬幫來”的彩色畫面！各種草根人物也不甘落后，相繼粉墨登場(chǎng)！木匠、裁縫、織布匠、石匠、篾匠、漆匠等等紛紛涌入八寨做事找錢，給八寨注入了新鮮的經(jīng)濟(jì)活力和蓬勃生機(jī)。一時(shí)之間，八寨，這個(gè)被人稱為“旱碼頭”的古驛道，每天人來人往，熙熙攘攘，熱鬧非凡！

1919年，八寨街的商人袁子昌、盧三佰等人在八寨街開設(shè)“茂源昌”“云聚祥”等三家商店，經(jīng)營(yíng)“美孚洋行”和“亞細(xì)亞火油公司”通過滇越鐵路運(yùn)到中國(guó)的水火油（煤油）。他們用馬幫把油從大樹塘火車站馱來八寨出售。水火油的牌子有“僧帽、雞牌、四丫帽”等牌，每桶油有34斤。八寨街經(jīng)濟(jì)好的人家都把松明燈、菜油燈改為煤油燈了。吃的水花鹽（海鹽）因鐵路開通，也多了起來！

八寨是馬關(guān)縣的革命老區(qū)，是馬列主義在馬關(guān)縣傳播最早的地區(qū)之一。早在1929年5月，中共云南省臨委派李國(guó)定、向鎮(zhèn)弼回家鄉(xiāng)八寨鎮(zhèn)工作，李國(guó)定以教師身份在八寨小學(xué)教書。在教書期間，李國(guó)定遵照黨的指示，為了培養(yǎng)和發(fā)展革命力量，經(jīng)常在學(xué)生放學(xué)和學(xué)校放寒暑假后，他批改完學(xué)生的作業(yè)本，備好第二天上的課后，就以找牲口糞便肥地為掩護(hù)，從八寨走到蘆差塘、馬主、喜主、務(wù)露者、八圍樹、新寨、那古博、老廠等村子發(fā)展并培育革命種子，為馬關(guān)縣掀起轟轟烈烈的農(nóng)民運(yùn)動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。他在隨后的教書生涯中積極組織農(nóng)民抗糧、抗稅；組建了馬關(guān)縣第一個(gè)農(nóng)民運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)。并于1930年2月12日組織領(lǐng)導(dǎo)了八寨地區(qū)有40多個(gè)村寨、1000多農(nóng)民武裝參加的暴動(dòng)起義。打響了馬關(guān)農(nóng)民武裝革命的第一槍！由于起義隊(duì)伍良莠不齊，中間還有一些投機(jī)分子；武器落后，只有數(shù)量極少的銅炮槍、紅纓槍，大部分是菜刀、棍棒等工具，當(dāng)時(shí)國(guó)民黨政府的武裝力量還很強(qiáng)大，因而起義很快被鎮(zhèn)壓下去！暴動(dòng)失敗后，李國(guó)定輾轉(zhuǎn)云南各地繼續(xù)從事革命活動(dòng)。1943年李國(guó)定因長(zhǎng)年在外奔波革命，而至積勞成疾病逝于昆明。紅色革命的星星之火一經(jīng)燃起便會(huì)慢慢燎原，八寨的農(nóng)民起義雖然失敗了，但革命的火種已經(jīng)播下了。人民懂得了共產(chǎn)黨為民求解放的主張。

八寨鎮(zhèn)人民政府為著力打造“革命老區(qū)八寨、銅鍋之鄉(xiāng)”的美譽(yù)?；ù罅猓嵘苏闹?。于2016年1月15日，在馬關(guān)縣八寨街上，八寨鎮(zhèn)人民政府、八寨村兩委在八寨街上舉辦了有3571人參加的首屆“阿雅銅炊鍋長(zhǎng)街宴”暨“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演”活動(dòng)。 下午的“阿雅銅鍋長(zhǎng)街宴”，把節(jié)日的氣氛推向了高潮。隨著八寨銅火鍋的名氣不斷擴(kuò)大，借助于八寨銅鍋宴的名聲，由八寨匠人們精心打造的“八寨手制銅火鍋”，因其工藝考究，外型美觀，傳熱快，耐烘燒而聲名鵲起，慕名而來的外地商人紛紛前來訂購(gòu)，還遠(yuǎn)銷至四川省、貴州省、湖南省的一些高寒山區(qū)，我省的昆明、蒙自、開遠(yuǎn)等地的人家和一些飯店也喜歡購(gòu)買八寨的銅火鍋。

2014年11月，馬關(guān)縣八寨鎮(zhèn)蘆差塘行政村巖腳村小組后山發(fā)現(xiàn)了一棵古杉木。經(jīng)有關(guān)林業(yè)專家測(cè)量該古杉木樹齡約468年，樹基徑2.28米，胸徑1.8米，樹高約33米，冠幅占地面積254平方米，需要5個(gè)成年人雙臂連在一起才能圍攏。據(jù)專家介紹，這株古杉木是目前云南省境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最大的一株杉木，在全國(guó)杉木中也極為罕見。為進(jìn)一步保護(hù)和利用好這株杉木王，馬關(guān)縣林業(yè)局種苗站和馬關(guān)縣倮灑杉木種子園共同采集了該杉木王的穗條，并在種子園進(jìn)行了杉木嫁接試驗(yàn)，目前，已嫁接成活53株。

佇立八寨街頭，白天，川流不息的客車、貨車從八寨鎮(zhèn)上穿過，來自四面八方的商人，操著各種不同的口音，在八寨街上購(gòu)買青菜、三七、草果、砂仁等農(nóng)產(chǎn)品批往全國(guó)各地和越南市場(chǎng)。從馬關(guān)健康農(nóng)場(chǎng)運(yùn)來的甘蔗、西瓜、香蕉、荔枝使鎮(zhèn)上的空氣充滿了一股甜甜的氣息，市場(chǎng)一片繁榮熱鬧的景象！夜晚，清風(fēng)習(xí)習(xí)、繁星眨眼，休閑的人們放飛的風(fēng)箏越飛越高。手制銅火鍋的敲打聲、廣場(chǎng)舞的歡快歌聲在街上回響，戶外的地?cái)偣啡?、紅燒狗肉的香味和燒烤攤上烤豆腐的香味令人垂涎不已，許多人相約KTV暢敘友情……，建州60年，一個(gè)改革、開放、生機(jī)盎然的八寨正充滿著蓬勃活力向世界走去！我們堅(jiān)信：在文山州委州政府、中共馬關(guān)縣委縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，八寨——這個(gè)古老而又年輕的、享譽(yù)中外的“銅鍋之鄉(xiāng)”，必將煥發(fā)出新的更大的動(dòng)力，為馬關(guān)縣的發(fā)展繼續(xù)譜寫出嶄新的篇章！