劉萬聰　王玉娟

南美白對蝦肉質鮮美細嫩，殼薄體肥，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，出肉率可高達65%以上，是日常餐桌上不可或缺的美味。該蝦生長速度快，抗病力強，對養(yǎng)殖水溫要求嚴格，生長水溫為 16～36℃，最適生長水溫為 22～30℃。鹽度適應范圍廣，可在鹽度1‰～40‰條件下生長，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。2017年平羅縣水產中心在寧夏鎮(zhèn)朔漁業(yè)有限公司養(yǎng)殖基地進行了南美白對蝦健康養(yǎng)殖示范80畝，平均畝產南美白對蝦200kg以上，取得了良好的經濟效益。現(xiàn)將蝦苗淡化技術和5號池塘主要養(yǎng)殖技術及養(yǎng)殖結果總結如下，供各位同仁及養(yǎng)殖戶參考。

一、蝦苗淡化

在寧夏進行南美白對蝦養(yǎng)殖，必須將購買的蝦苗放在工廠化車間、設施溫棚或小的暫養(yǎng)設施中，經過15天左右時間的逐步淡化，使其適應淡水環(huán)境后再進行池塘養(yǎng)殖。

1.淡化池的準備。設施溫棚2座占地面積為2.4畝，每座溫棚內建淡化暫養(yǎng)池12個，每個暫養(yǎng)池面積為42m2，深90cm左右，池底及池壁四周用光滑塑料薄膜覆蓋，四周壓入土中，上部用繩固定。淡化池內有微孔增氧管道系統(tǒng)、進排水管道系統(tǒng)，進排水口裝有密眼網。

2.培育基礎餌料。蝦苗放養(yǎng)前10天，對淡化暫養(yǎng)池進行徹底消毒。蝦苗入池前4天，暫養(yǎng)池注水50cm左右，施好的有機肥或無機肥培養(yǎng)輪蟲、枝角類等蝦苗適口的基礎餌料，使蝦苗入池即可吃到活餌料，提高成活率，降低投喂成本。

3.蝦苗放養(yǎng)。在蝦苗放養(yǎng)前將池水加到65㎝，并用鹽調節(jié)水體鹽度至蝦苗引進時的鹽度。水溫穩(wěn)定在25℃時，5月25日從福建調運的1000萬蝦苗到達養(yǎng)殖基地后，將包裝袋放入池中緩苗3～5分鐘，當袋內外水溫差小于1℃后放苗，放苗密度為每平方米1～1.5萬尾，規(guī)格為0.6cm。每個淡化暫養(yǎng)池放蝦苗40～50萬尾。

4.淡化管理。蝦苗放入淡化暫養(yǎng)池前期，每天向池內進行常流式小量注水，當水深達到80㎝時排水口自動排出。每天根據(jù)蝦的活動適應情況逐漸淡化，定時測定水體的鹽度，控制水的流速，保持每天換水10%～20%，直至池水換為淡水。

淡化暫養(yǎng)池水體中的適口餌料要豐富充足，前期每天投喂豐年蟲、枝角類、熟蛋黃粉、鹵蟲粉或蝦苗開口破碎料，后期用浮性配合飼料。配合飼料的蛋白質含量在36%左右，每天投喂4～5次。投喂量根據(jù)蝦的攝食情況靈活掌握，保證蝦的腸道內食物不斷線。每天監(jiān)測水體中的溶氧并及時開啟增氧設備，保證水中溶氧在5mg/L以上。

5.及時換池養(yǎng)殖。當經過15天左右時間的逐步淡化，幼蝦已適應純淡水生活，蝦苗規(guī)格培育到1.5～2.0cm時再放到室外蝦塘。

二、池塘養(yǎng)殖

1.池塘選擇。選擇池底平坦、底質以泥砂質為好，淤泥不能過厚，水質清新無污染，以圓形或接近圓形的蝦池為佳，在水車式增氧機作用下，池水可形成環(huán)流，有利于池水中懸浮廢物向池中央?yún)R集排除。選擇5號池塘，面積10畝，深2.2m。精養(yǎng)池塘一般畝放蝦苗4萬尾左右，套養(yǎng)一般畝放蝦苗5000～8000尾。池塘水質要求pH值7.5～8.5，透明度30～50cm，溶氧量為5mg/L以上，氨氮小于0.2mg/L。

2.蝦苗的放養(yǎng)。放養(yǎng)優(yōu)質的蝦苗是提高養(yǎng)蝦成活率及高產的重要保證。蝦苗要求健壯活潑、體節(jié)細長、大小均勻，體表干凈、肌肉充實、腸道飽滿、對外界刺激反應靈敏、游泳時有明顯的方向性、軀體透明度大、全身無病灶等。用水瓢舀起時，蝦苗能迅速向瓢邊游去并緊靠瓢邊靜止不動，用手指繞圈攪動瓢水，蝦苗能逆水游動。觀察蝦苗兩條觸須能并攏，或偶爾分開一下又合并者佳，若兩條觸須經常分開，甚至無法并攏，則蝦苗健康狀況較差。

在蝦苗放養(yǎng)前一周，池塘要施肥培養(yǎng)足夠好的基礎餌料生物，水深80～100cm，水溫等條件與淡化暫養(yǎng)池相同時開始放養(yǎng)。放養(yǎng)時間為每年5月底至6月中上旬。5號池塘是6月9日進行蝦苗放養(yǎng)，平均每畝放養(yǎng)量3.5萬尾，蝦苗規(guī)格1.6cm左右。

3.水質管理。南美白對蝦養(yǎng)殖前期以添加水為主，中后期多換水，并且全天保持池塘水體微流動。根據(jù)氣候和水質變化及時開啟增氧機。定期潑灑EM菌、乳酸菌和底質改良劑等微生物制劑調控水質，降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質，改良和凈化水質。要求水體中pH值保持在7.5～8.5，溶氧量在5mg/L以上。

4.飼養(yǎng)管理。養(yǎng)殖生產中，根據(jù)南美白對蝦的胃腸食物飽滿度、生長速度、池塘中餌料生物的多少，選擇南美白對蝦專用全價配合飼料。首先保證飼料新鮮不變質，顆粒大小適宜。根據(jù)蝦的生長情況，選擇不同規(guī)格的飼料。其次是控制調整好投飼量。日投飼量主要根據(jù)蝦的攝食情況和水質、水溫而定，做到少量多餐，一般情況下投餌率占體重的3%～8%。每天檢查餌料臺不留殘餌為原則。投飼次數(shù)為每日3～5次，早晚占投飼量的70%～80%，白天占20%～30%。大量的蝦脫殼時要減少投喂，脫殼后加強投喂；天氣惡劣時要少喂或停止投喂。

5.病害防治，堅持“以防為主、健康管理”原則。平時每隔15～20天用生石灰、二溴海因等安全環(huán)保藥物交替消毒一次。定期在飼料中輪換添加1%～2%的維生素C、病毒靈，以增強對蝦的免疫力和抗應激能力。換水時以添加水為主，做到不大排大灌，保持水質相對穩(wěn)定。每天觀察池水變化、對蝦活動及攝食情況，做到無病先防、有病早控制。發(fā)現(xiàn)蝦病立即查明病因，確診病原，然后對癥下藥。

表1　放養(yǎng)及收獲情況

三、效益分析

1.放養(yǎng)、收獲及產值情況

8月20日開始南美白對蝦的捕撈銷售，詳情見表1。

2.投入及支出情況見表2。

3.投入產出及利潤情況見表3。

表2　各項投入及支出情況（元）

表3　投入與產出情況

四、分析與討論

1.良好的池塘環(huán)境是南美白對蝦獲得高產的有力保證。南美白對蝦養(yǎng)殖池塘面積以5～12畝為宜，水深最好1.8～2.2m，水質穩(wěn)定溶氧要充足。

2.蝦苗的選擇與放養(yǎng)。同池放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格盡量要一致，并最好在1.5cm以上，這種規(guī)格的苗對外界環(huán)境的適應能力較強，養(yǎng)殖成活率高。水溫基本穩(wěn)定在20℃以上放養(yǎng)較適宜，放苗時應選擇在晴天上午或傍晚進行，切忌在中午太陽直曬或雨天水質混濁時放苗。池塘精養(yǎng)放苗數(shù)量以3～4萬/畝為宜。

3.水質管理是南美白對蝦高效養(yǎng)殖獲得成功的關鍵技術措施。養(yǎng)殖時間長，水質容易污染和老化，而南美白對蝦養(yǎng)殖又不能大量頻繁換水。特別在7-8月份高溫季節(jié)是管理的難點。一方面要勤開增氧機，少量多次換新水，保證池內有充足的溶氧：另一方面定期潑灑EM菌、乳酸菌和底質改良劑等微生物制劑調控水質。試驗證明，定期施用有益微生物制劑是改良水質和底質及預防蝦病的有效措施。