李振水

市場上常會有標明專屬特定人群的食品出售，如針對兒童的“低鈉醬油”、針對孕婦的葉酸雞蛋、針對中老年人的高鈣奶粉等。那么，到底有沒有必要選擇這些特定人群食品呢？

“兒童專用”？

兒童醬油、兒童餅干、兒童牛奶、兒童榨菜等商品往往以“營養(yǎng)”、“安全”為賣點，且價格也遠遠高于普通商品。

就拿兒童醬油來說，一般兒童醬油都宣稱“低鈉”，事實上，很多兒童醬油的鈉含量也達到5500毫克/100克左右，并不低，甚至要比普通醬油的鈉含量還要高。至于強調(diào)某些氨基酸，其實醬油本來就屬于發(fā)酵制品，自身含有氨基酸并不奇怪，發(fā)酵醬油都有。

兒童專用食品或許在配料用量上有一定的增添或減少，但主要成分基本相同。即便是添加了鈉、鋅、維生素D等營養(yǎng)物質，它的用量也達不到有效劑量，用來補充兒童生長發(fā)育需要的營養(yǎng)元素意義并不大。而且，為了迎合小孩對味道的偏好，這些食品往往比較“重口味”，對孩子的健康不利。

“兒童牛奶”大多口感比較濃稠，或者添加了某種口味，營養(yǎng)上并無特殊之處。至于餅干、榨菜，本來就不推薦給孩子吃。兒童掛面里雖然加了蔬菜汁，看起來更有食欲，但是掛面里鈉含量高，而這些菜汁里營養(yǎng)太有限了，不如自己在家現(xiàn)做現(xiàn)吃。

倒是嬰幼兒奶粉，確實應該在接受母乳喂養(yǎng)后，“分段”給予，再配合適當?shù)妮o食，來滿足不同時期的孩子對營養(yǎng)的需要。

“孕婦專用”？

在懷孕期間，孕婦只要能正常均衡飲食，就基本上可以保證孕期所需營養(yǎng)。有些孕婦在整個孕期都喝孕婦奶粉，其實孕婦奶粉中額外加的一些營養(yǎng)在食物中都存在，沒有必要專門喝奶粉來補充。

葉酸是孕期需要補充的營養(yǎng)物質，故而專門針對孕婦的葉酸雞蛋也就出現(xiàn)了。懷孕婦女在飲食中確實需要補充葉酸，以防止嬰兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)系統(tǒng)缺陷。日常食用的綠葉蔬菜、蛋類、動物肝臟及堅果等就含有豐富的葉酸，可通過這些食物補充。但是食品中的葉酸經(jīng)過加工，葉酸損失高達50%～90%，故而僅靠葉酸雞蛋并非孕婦補充葉酸的最佳選擇。

醫(yī)院使用的葉酸補充劑比食物中的葉酸更容易被人體吸收利用。因此，很有必要通過吃營養(yǎng)素補充劑來補葉酸。

“中老年專用”？

目前市場上出現(xiàn)的不少打著“中老年專用”招牌的奶粉、麥片、藕粉、核桃粉等，實際上并不一定真正適合老年人，只是在銷售時夸大“無糖”、“高鈣”等賣點吸引消費者的關注，而實際上鈉、脂肪以及各類添加劑的含量卻并不低，有些號稱“高鈣”的食品，鈣含量卻不如同類普通食品高。倒不如每天喝一杯溫牛奶或者把牛奶和到面里，更實用。而且，這些粉狀食物雖然好消化，但是容易升血糖，對于一些糖尿病患者并不是很適合。

“中老年蛋白粉”也是如此，如果可以正常飲食，一般我們從食物中獲取到的蛋白質是足夠的，喝太多蛋白粉，反而可能加重腎臟負擔。如果炒豬肉、牛肉、羊肉不易嚼碎，可以燉煮得更軟爛一些，多選少刺或者無刺的魚肉，雞蛋可以做成雞蛋羹、雞蛋湯，就更容易達到身體所需蛋白質量。

而是否有必要買“中老年奶粉”，也要結合實際情況決定。如果營養(yǎng)不足，可根據(jù)老年人消化功能的強弱，選全脂、低脂或脫脂奶粉。有高脂血癥的中老年人，適合選脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。

老年人也不要被包裝上的“無糖”兩字所迷惑，很多“無糖食品”其實只是“無蔗糖”，并不是真正的無糖食品，血糖不穩(wěn)定的老年人還是慎選為好。