杜婷婷

辣味不是一種味覺，而是辛辣感刺激我們的舌頭和口腔而產(chǎn)生的一種痛覺，這是一種通過食用大量富含辣椒素的食物所造成的快感。

吃辣不僅容易冒汗、腸胃蠕動加快，而且還會促進大腦釋放內(nèi)啡肽，這種物質(zhì)又能促進人體分泌多巴胺這種讓人興奮的物質(zhì)，這樣就會傾向于吃更多的辣椒來滿足這種興奮感。心理學(xué)上，把這種行為叫做單純曝光效應(yīng)，指的是人們偏好于對熟悉的事物產(chǎn)生喜愛之情。若你的食物中出現(xiàn)辣的次數(shù)越多，你對辣產(chǎn)生的疼痛刺激會越來越不敏感，你會需要更大劑量的辣椒素來達到原來劑量的辣椒素就能產(chǎn)生的燒灼刺激感，有點像藥物的耐受性。