陳玉琴

專家研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飽食損害大腦健康。為什么飽食損害大腦呢？由于經(jīng)常飽食，身體攝入的總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)體的需要，使機(jī)體脂肪過(guò)剩、血脂增高，會(huì)導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化，引起“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”明顯增加。這種物質(zhì)能使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的脂肪細(xì)胞增生，促使動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

一方面，經(jīng)常飽食促使大腦內(nèi)生長(zhǎng)因子增加，就會(huì)使大腦的氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，使人記憶力下降，思維遲鈍，嚴(yán)重者可發(fā)生中風(fēng)。

另一方面，經(jīng)常過(guò)量進(jìn)食，體內(nèi)的血液大部分調(diào)集到腸道，以供消化所需。而人的大腦活動(dòng)方式是興奮與抑制相互誘導(dǎo)的，若主管胃腸消化的神經(jīng)中樞——植物神經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間興奮，其大腦的相應(yīng)區(qū)域也就會(huì)出現(xiàn)興奮，這就必然引起語(yǔ)言、思維、記憶、想象等區(qū)域的抑制，就會(huì)出現(xiàn)肥胖和“大腦不管用”現(xiàn)象。對(duì)于“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的增加，目前還沒(méi)有特效藥物來(lái)控制。但通過(guò)調(diào)節(jié)飲食，可減少“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”在大腦中的分泌，以保證大腦的健康。

在日常生活飲食中，有些食物是不能常吃的，否則有損大腦和身體的健康。這些食物包括：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花子、烤牛羊肉、腌菜、泡菜和油條等。