白 建， 曹 靖， 米海兵， 薛建娥

（1.呂梁學院生命科學系，山西呂梁 033001；2.北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院，北京朝陽102442；3.山西省交城縣畜牧獸醫(yī)局，山西交城030500）

蛋雞養(yǎng)殖盈利狀況與蛋雞的進雛渠道、飼料的正確使用、疾病的有效預防和治療、蛋雞的飼養(yǎng)管理和雞舍的規(guī)范化建設等密切相關（趙一夫等，2012；楊福生，2011）。國內許多科學家探索研究了不同飼養(yǎng)條件對蛋雞生產(chǎn)性能的影響。顧榮等（2010）把22周齡的如皋黃雞進行籠養(yǎng)和放養(yǎng)的飼養(yǎng)試驗發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)組的產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋量明顯高于放養(yǎng)組。葛劍等（2005）研究表明，散養(yǎng)與“籠養(yǎng)+補草”模式下蛋雞哈夫單位和蛋黃水分有顯著差異。張樂（2015）研究顯示地面平養(yǎng)和散養(yǎng)的雞蛋具有更高的營養(yǎng)價值。李劍虹等（2011）研究顯示散放蛋雞與籠養(yǎng)蛋雞的產(chǎn)蛋前期生產(chǎn)性能有差異。黃永梅等（2014）研究表明在雞蛋產(chǎn)蛋量和蛋白高度方面，籠養(yǎng)雞蛋高于平養(yǎng)雞蛋。蘇世廣等（2012）通過結合當?shù)氐奶攸c對淮南麻黃雞進行籠養(yǎng)、平養(yǎng)帶運動場地和林地散養(yǎng)的三種養(yǎng)殖方式進行研究，結果表明，林地散養(yǎng)蛋雞的蛋重較籠養(yǎng)大。同樣國外科學家研究了不同飼養(yǎng)方式對蛋雞不同方面的影響，得出不同飼養(yǎng)方式對蛋雞有著重大的影響。Webster（2004）研究表明，在籠養(yǎng)條件下蛋雞缺乏運動，骨骼強度降低，蛋雞從而發(fā)生死亡現(xiàn)象。FossumOddvar等（2009）研究表明散養(yǎng)和自由放養(yǎng)的蛋雞發(fā)生細菌、寄生蟲病和同類相食的情況明顯高于籠養(yǎng)的蛋雞，籠養(yǎng)的蛋雞死亡率就比較小。Voslarova等（2006）研究表明，散養(yǎng)能使蛋雞自由生長，但籠養(yǎng)蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)量遠大于散養(yǎng)蛋雞。Castellini等（2006）把白萊航蛋雞置于鐵籠中和置于外界環(huán)境中進行飼養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，置于外界環(huán)境的蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)量和重量要小于鐵籠中飼養(yǎng)的蛋雞。Appleby（1991）通過對蛋雞的飼養(yǎng)研究表明散養(yǎng)蛋雞具有較厚的蛋殼，而籠養(yǎng)蛋雞的蛋殼較薄，產(chǎn)蛋數(shù)量二者差異顯著。

本研究以海蘭褐蛋雞為試驗動物，研究籠養(yǎng)和林地散養(yǎng)的飼養(yǎng)模式對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，為提高蛋雞的經(jīng)濟價值和在日常飼養(yǎng)管理上提供數(shù)據(jù)參考和建議。

1　材料和方法

1.1試驗設計 試驗采用單因子分析，選取呂梁市文水縣晉科生物生態(tài)發(fā)展有限公司24周齡的海蘭褐蛋雞200只，隨機分成2組，各組設置5個重復，每一個重復20只雞，其中1組雞采用的是三層階梯式籠養(yǎng)，其規(guī)格為 （400 cm×400 cm×300 cm）的鐵絲雞籠。另1組雞進行散養(yǎng)，選取在林地地里散養(yǎng)（彭宗桃等，2014；李春紅，2002）。散養(yǎng)組的蛋雞分別用鐵網(wǎng)分成5個重復，每個里面有20只雞，白天自由活動，晚上回搭建的簡易雞舍，在雞舍里用干草[厚度為（6±0.5）cm]設產(chǎn)蛋窩。雞舍與散養(yǎng)場之間的出口在早晨6：00開放，保證雞可以自由出入，傍晚17：00要將所有的蛋雞趕回雞舍，關閉通道口，并且清點蛋雞數(shù)目。試驗時間為35 d。試驗期間認真記錄試驗對象采食量、產(chǎn)蛋個數(shù)、總的蛋重等。生產(chǎn)性能主要通過計算存活率、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日均采食量、料蛋比和破軟殼率來評估。

1.2指標測定 以重復為單位，每天記錄各小組的產(chǎn)蛋數(shù)量、蛋重、破蛋個數(shù)、死淘雞數(shù)。試驗結束后，計算蛋雞的存活率、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比，并對數(shù)據(jù)進行分析。

1.3數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel 2003處理，用“平均數(shù)±標準差”表示。應用SAS（6.12版本）軟件進行統(tǒng)計分析，以p＜0.05為差異顯著水平判斷標準。

2　結果和分析

2.1兩種飼養(yǎng)方式下蛋雞的存活率 由表1可知，在試驗期間籠養(yǎng)組蛋雞有1只發(fā)生死亡，林地散養(yǎng)組死亡9只，所以籠養(yǎng)組的蛋雞存活率為99%，林地散養(yǎng)組的蛋雞存活率為91%。比較這兩種方式可得出籠養(yǎng)組的存活率比林地散養(yǎng)高出8%，兩者差異顯著（P ＜ 0.05）。

2.2兩種飼養(yǎng)方式下蛋雞的生產(chǎn)性能 由表2可以看出，籠養(yǎng)組和林地散養(yǎng)組的平均蛋重隨時間的增加而增重。林地散養(yǎng)組平均蛋重為45.08 g，籠養(yǎng)組平均蛋重為46.82 g，籠養(yǎng)比林地散養(yǎng)的平均蛋重高3.71%，未達到差異顯著水平（P＞0.05）。并且2種飼養(yǎng)方式的蛋雞每天的進食量都在增加，籠養(yǎng)組總的平均日均采食量為128.4 g，林地放養(yǎng)組為125.8 g?；\養(yǎng)組總的平均日均采食量比林地放養(yǎng)組高2.02%，差異不明顯（P＞0.05）。由表2可知，籠養(yǎng)組的平均料蛋比為2.77，林地散養(yǎng)組的平均料蛋比為2.80，籠養(yǎng)組比林地放養(yǎng)組的平均料蛋比高1.07%，差異不顯著（P＞0.05）?；\養(yǎng)組和林地散養(yǎng)組的產(chǎn)蛋率都隨時間的推移而呈現(xiàn)遞增趨勢，不管從每次所測得蛋雞產(chǎn)蛋率，還是總的蛋雞產(chǎn)蛋率，林地散養(yǎng)組的產(chǎn)蛋率都低于籠養(yǎng)組?；\養(yǎng)組總的產(chǎn)蛋率為80.71%，林地散養(yǎng)組總的產(chǎn)蛋率為68.21%。試驗結果表明在試驗期間籠養(yǎng)組和林地散養(yǎng)組的平均產(chǎn)蛋率相差12.5%，兩者差異顯著（p＜0.05）。籠養(yǎng)組總破軟蛋數(shù)是10枚，而林地散養(yǎng)組總破軟蛋數(shù)為8枚?；\養(yǎng)蛋雞比散養(yǎng)蛋雞的破軟殼率高0.45%，差異顯著（p＜0.05）。

表1　兩種飼養(yǎng)方式下蛋雞死亡數(shù)和存活率

表2　兩種飼養(yǎng)方式下蛋雞的生產(chǎn)性能

3　討論

3.1不同飼養(yǎng)方式對蛋雞存活率的影響 從本研究結果看，籠養(yǎng)蛋雞存活率為100%，林地散養(yǎng)的存活率為91%，兩者差異顯著（p＜0.05）。比較可看出林地散養(yǎng)的存活率低。原因可能是籠養(yǎng)是與地面隔離，籠養(yǎng)蛋雞自始至終都是在雞舍中，舍內灰塵少，雞體也不與糞接觸，減少了疾病的發(fā)生。而林地散養(yǎng)的蛋雞則可以在戶外進行自由活動，不僅增大了活動范圍，也增加了與環(huán)境接觸的機會。其次在每日的戶外活動過程中一旦遭遇到低溫的影響，適應性差的雞就會被淘汰，從而增大死亡率；在與戶外接觸的同時難免也會感染到一些疾病，如果疾病處理不當，蛋雞死亡率同樣也會增加。有研究顯示，雞如果在融入到外界環(huán)境中難免會因為不適宜溫度的變化或者遇到天敵而導致存活率降低，這一試驗結果與前人所得出的結論基本上也是一致的（Fossum等，2009）。

3.2不同飼養(yǎng)方式對平均蛋重的影響 蛋重受一系列因素的影響，如母雞的種類、母雞的齡期、開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)季節(jié)、開產(chǎn)體重、飼料攝入量、養(yǎng)分因素等（高海燕等，2005）。除此之外，蛋重還與環(huán)境和管理因素有關。飲水不足以及水質不好也會影響蛋重。從試驗結果看，籠養(yǎng)組比林地散養(yǎng)組的平均蛋重高3.71%，差異不顯著（P＞0.05）。本研究結果與孫桂榮等（2006）對固始雞的研究結果基本一致?；\養(yǎng)組蛋重高于林地散養(yǎng)組，這可能是籠養(yǎng)條件下，雞體消耗能量比較少，但是營養(yǎng)供給均衡，促進了雞蛋中蛋白質的沉積，從而蛋重得以增加。

3.3不同飼養(yǎng)方式對蛋雞平均日采食量的影響從試驗結果看，籠養(yǎng)組總的日均采食量為128.4 g，林地放養(yǎng)組為125.8 g?；\養(yǎng)組日均采食量比林地放養(yǎng)組高2.02%。在試驗期間籠養(yǎng)組的日均采食量有高于林地散養(yǎng)組的趨勢，但差異未達到顯著性水平 （P＞0.05）。至于籠養(yǎng)組料蛋比高于林地散養(yǎng)組，這可能與林地散養(yǎng)的蛋雞可以自由采食牧草、昆蟲等天然食物有關。

3.4不同飼養(yǎng)方式對蛋雞料蛋比的影響 由本試驗數(shù)據(jù)可得出，籠養(yǎng)組比林地放養(yǎng)組的平均料蛋比高1.07%，差別不明顯（P＞0.05）。在這兩種飼養(yǎng)方式下，林地散養(yǎng)組的蛋雞可以自由采食林地里的牧草、昆蟲等天然食物作為補充。同時也因為林地散養(yǎng)組的蛋雞要習慣于新的環(huán)境，生殖生理上進行了調整，降低了產(chǎn)蛋率。另外，料蛋比也與環(huán)境條件、疾病、應激因素、飼料浪費等其他方面的因素有關（王萬珠等，2008）。綜上所述，林地放養(yǎng)蛋雞的飼料利用率比籠養(yǎng)蛋雞高。

3.5不同飼養(yǎng)方式對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響 從本研究結果可看出，籠養(yǎng)組和林地散養(yǎng)組的平均產(chǎn)蛋率相差12.5%，兩者差異顯著（p＜0.05）。從統(tǒng)計結果來看，林地散養(yǎng)這種飼養(yǎng)方式產(chǎn)蛋率要比籠養(yǎng)方式低?；\養(yǎng)方式下第1次測量時產(chǎn)蛋率同散養(yǎng)組無顯著差異，主要是由于在將籠養(yǎng)蛋雞置于籠養(yǎng)的過程中，籠養(yǎng)蛋雞要逐步適應新的環(huán)境和營養(yǎng)水平，在之后產(chǎn)蛋率發(fā)揮了籠養(yǎng)蛋雞的正常產(chǎn)蛋水平。說明散養(yǎng)方式下蛋雞的產(chǎn)蛋潛力并沒有得到充分發(fā)揮，而籠養(yǎng)方式對蛋雞的產(chǎn)蛋潛力有一定的促進作用。

3.6不同飼養(yǎng)方式對蛋雞破軟殼率的影響 從試驗結果看，籠養(yǎng)蛋雞比散養(yǎng)蛋雞的破軟殼率高0.45%，差異顯著（p＜0.05）。蛋殼品質的高低影響蛋破殼率，從而直接影響著養(yǎng)雞場的經(jīng)濟效益。本試驗發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)組蛋雞的破軟殼率高于散養(yǎng)組蛋雞的，是由于散養(yǎng)蛋雞可以額外獲取更多、更廣來源（放養(yǎng)場地雜草、物籽實、昆蟲、腐殖質等）能量、蛋白質、維生素、礦物質及微量元素（陳自勤等，2005），所以蛋殼質量得到改善。

4　結論

本研究結果表明，不同飼養(yǎng)方式對蛋雞的生產(chǎn)性能具有一定影響，其中對產(chǎn)蛋性能的影響最大。籠養(yǎng)和林地散養(yǎng)的平均產(chǎn)蛋率相差12.5%（p＜0.05）。在生產(chǎn)性能的產(chǎn)蛋重、日均采食量、料蛋比方面差別不明顯。因而可得出蛋雞籠養(yǎng)的生產(chǎn)性能高于林地放養(yǎng)。但兩者各擁有不同的優(yōu)點和缺點：籠養(yǎng)方便管理，可以大規(guī)模飼養(yǎng)，只是投入較大，適合于上規(guī)模的雞場；而林地放養(yǎng)大規(guī)模飼養(yǎng)管理不方便，飼養(yǎng)潛力有待挖掘。在生產(chǎn)實踐中，根據(jù)市場需求以及所飼養(yǎng)雞的品種生活習慣選擇合適的飼養(yǎng)方法，從而提高蛋雞的生產(chǎn)性能，而獲得最大的經(jīng)濟效益。

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