徐 杰，陳 暉，陳中平，王建林，蔡大亮，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

仔豬在斷奶時(shí)由于多種原因會(huì)發(fā)生多重應(yīng)激，當(dāng)斷奶仔豬發(fā)生應(yīng)激時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹瀉、飼料利用率降低、體況不佳、生長發(fā)育滯緩、死淘率增加，給養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益帶來嚴(yán)重的損失（鄭文金，2017）。仔豬斷奶階段易感性較高，長期以來，豬場通過接種疫苗和使用抗菌藥物以預(yù)防和抵御病原微生物的感染。而隨著抗生素濫用帶來的藥物殘留、耐藥性、生物安全、環(huán)保等隱患也日漸突出；此外，藥物的不合理使用以及高發(fā)的傳染性免疫抑制性疾病和霉菌毒素等導(dǎo)致了疫苗失效等問題的出現(xiàn) （吳國平，2012）。為了應(yīng)對(duì)這些問題，我國已逐步完善藥物禁用限用的法律法規(guī)，養(yǎng)殖企業(yè)也在不斷摸索綠色健康養(yǎng)殖的措施。

酵母細(xì)胞壁多糖（YCW)是一種復(fù)合型多糖產(chǎn)品，是由酵母發(fā)酵培養(yǎng)后的菌體，經(jīng)自溶、酶解等工藝破壁分離而獲得，酵母細(xì)胞壁多糖作為免疫增強(qiáng)劑、霉菌毒素吸附劑已廣泛應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中。本試驗(yàn)旨在探究酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬生長性能和免疫性能的影響，為養(yǎng)豬生產(chǎn)中解決仔豬斷奶應(yīng)激、免疫力低下等問題提供應(yīng)用參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與分組 試驗(yàn)選取21日齡體重接近、體況良好的杜×長×大三元雜交斷奶仔豬32頭，按平均體重相近似、公母各半的原則分為2個(gè)處理組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)一欄豬，每欄公母各2頭豬。

1.2試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)日糧選用正大集團(tuán)的乳豬寶作為基礎(chǔ)日糧，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%酵母細(xì)胞壁多糖 （安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)），試驗(yàn)分組及日糧設(shè)計(jì)見表1。

表1　試驗(yàn)分組及日糧設(shè)計(jì)

1.3飼養(yǎng)管理 日常管理按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行，仔豬購入后先飼喂過渡日糧（基礎(chǔ)日糧），試驗(yàn)開始后飼喂試驗(yàn)日糧，保證料槽飼料充足以供仔豬自由采食，自動(dòng)飲水器供水，室內(nèi)溫度維持常溫。仔豬購買進(jìn)場后免疫情況：28日齡免疫藍(lán)耳（PRRS），35 日齡免疫偽狂犬 （PR），42 日齡免疫豬瘟（HC）。試驗(yàn)為期28 d，試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)仔豬稱重；試驗(yàn)期間每日早上8點(diǎn)結(jié)料，統(tǒng)計(jì)平均日采食量，記錄腹瀉、疾病、死亡發(fā)生情況。1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1仔豬生長性能 嚴(yán)格記錄每欄試驗(yàn)豬每天飼料的供給及剩余情況，并結(jié)算平均日采食量、日增重、料重比。

平均日采食量（ADFI）：記錄每日每欄試驗(yàn)豬教槽料的供給量及剩余量，兩者之差即為每日實(shí)際采食量。

平均日增重（ADG）：在試驗(yàn)期內(nèi)增加的體重除以試驗(yàn)總天數(shù)。

料重比（FCR）：在試驗(yàn)期內(nèi)消耗的全部飼料量與增重之比。

1.4.2仔豬腹瀉頻率

腹瀉頻率/%=腹瀉仔豬頭次/（試驗(yàn)仔豬頭數(shù)×試驗(yàn)記錄天數(shù)）×100。

1.4.3血液免疫指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，全群空腹仔豬前腔靜脈采血5 mL，置于離心管中，靜置30 min，3500 r/min離心10 min，收集血清，置于-20℃保存待測。

常規(guī)指標(biāo)：總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（AKP），IgA、IgM 和 IgG，送湖北省宜昌市中心醫(yī)院檢測。

抗體水平：豬藍(lán)耳抗體水平采用美國IDEXX公司試劑盒檢測，偽狂犬和豬瘟抗體水平采用中國科前生物試劑盒檢測。

1.5數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010初步整理后用SPSS19.0的獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，以p＜0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2　結(jié)果與分析

2.1酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬生長性能的影響由表2可知，酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬生長性能無明顯的促進(jìn)作用。飼喂酵母細(xì)胞壁多糖的斷奶仔豬平均日采食量 （ADFI）和平均日增重（ADG）與對(duì)照組基本一致。

表2　酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬生長性能的影響

從每周的ADFI數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)（表3），與對(duì)照組相比，試驗(yàn)前期酵母細(xì)胞壁多糖組仔豬采食量有提高的趨勢，而試驗(yàn)后期的結(jié)果與試驗(yàn)前期的結(jié)果剛好相反。但就全期生長性能而言，酵母細(xì)胞壁多糖組與對(duì)照組之間并無明顯差異 （P＞0.05）（表 2）。

表3　酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬各階段采食量的影響

2.2酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬腹瀉頻率的影響由圖1可知，酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)緩解仔豬腹瀉有良好的作用，對(duì)照組的腹瀉頻率為10.27%，酵母細(xì)胞壁多糖組腹瀉頻率為6.70%，減少了34.76%（P ＜ 0.05）。

2.3酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響 谷丙轉(zhuǎn)氨酶 （ALT）活性和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性是反映動(dòng)物肝臟功能的重要指標(biāo)，ALT和AST升高表明肝臟功能下降；堿性磷酸酶（AKP）是一種重要的免疫相關(guān)酶，其是溶酶體酶的重要組成部分參與機(jī)體的代謝調(diào)控。由表4可知，酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬血清生化指標(biāo)均無明顯的促進(jìn)作用。

圖1　酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬腹瀉頻率的影響

表4　酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬血清生化指標(biāo)的影響

2.4酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬體液免疫的影響體液免疫主要由IgG、IgM、IgA及補(bǔ)體介導(dǎo)，血清免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM)濃度可反映機(jī)體體液免疫功能，濃度大時(shí)代表體液免疫功能強(qiáng)，反之則相反。由表5可知，酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬體液免疫指標(biāo)無顯著影響，但對(duì)血清IgM有提高的趨勢，相較對(duì)照組，IgM提高了16.70 mg/L（P ＞ 0.05）。

表5　酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬體液免疫的影響

2.5酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)仔豬血清抗體水平的影響 從表6可知，酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬血清豬瘟、偽狂犬和藍(lán)耳抗體水平均無顯著性影響，但對(duì)豬瘟和藍(lán)耳抗體水平有提高的趨勢。

表6　酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)斷奶仔豬血清抗體水平的影響

3　討論

仔豬斷奶后，極易受到病原微生物的感染，從而導(dǎo)致不同程度的生長抑制，通常表現(xiàn)為腹瀉等癥狀。由細(xì)菌感染引起的腹瀉通常有致病性大腸桿菌及沙門氏菌引起的。在哺乳階段，母乳中富含的免疫球蛋白、抗體及其他生長因子能夠有效抑制病原菌的生長，仔豬發(fā)病率相對(duì)低，而斷奶后，隨著飼料、環(huán)境等各類應(yīng)激因素的綜合作用，加上母源性抗體的停止供應(yīng)，仔豬的免疫力下降，故而使仔豬更容易受到感染而引起腹瀉。此外，某些病毒如輪狀病毒、傳染性胃腸炎病毒、流行性腹瀉病毒等會(huì)引發(fā)繼發(fā)性感染，損害腸道組織，使腸道的營養(yǎng)物質(zhì)吸收能力降低，加重腹瀉等疾病的發(fā)生（吳錫愛，2017）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加酵母細(xì)胞壁后，仔豬腹瀉頻率明顯降低，表明酵母細(xì)胞壁多糖能一定程度上緩解仔豬的斷奶應(yīng)激。

酵母細(xì)胞壁多糖的主要功能性成分包括甘露聚糖和葡聚糖。其中，外側(cè)的甘露聚糖能通過競爭性吸附作用抑制大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌的增殖，并能通過益生作用促進(jìn)乳酸菌、雙歧桿菌的增殖；而其內(nèi)側(cè)的葡聚糖能通過多種介導(dǎo)途徑增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體特異性免疫和非特異性免疫水平（黃鑫等，2014）。大量的研究已證實(shí)酵母細(xì)胞壁多糖在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有減少動(dòng)物發(fā)病、提高動(dòng)物生長性能、穩(wěn)定生產(chǎn)等作用。Che（2012）研究發(fā)現(xiàn)，在豬繁殖與呼吸綜合征病毒感染的斷奶仔豬日糧中添加酵母甘露聚糖，能顯著降低仔豬血清中的 TNF-α含量，增加 IL-10含量和淋巴細(xì)胞數(shù)量，從而保障仔豬健康；許龍飛（2016）等研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加0.1%酵母細(xì)胞壁多糖可提高斷奶仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率、并降低了死亡率，其中仔豬的日增重提高了4.5%；劉寧（2017）等報(bào)道顯示，在自然霉變的仔豬飼糧中添加0.1%酵母細(xì)胞壁后，仔豬飼料消化率、十二指腸和空腸淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性顯著提高（P ＜ 0.05）；Sun等（2015）報(bào)道在保育豬日糧中添加2 kg/t的酵母細(xì)胞壁，能夠顯著提升日增重、改善飼料利用率，降低霉菌毒素的負(fù)面影響。

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂酵母細(xì)胞壁多糖后，仔豬藍(lán)耳病、豬瘟抗體效價(jià)有提高的趨勢，這與王學(xué)東（2008）報(bào)道的結(jié)果相符。本試驗(yàn)中仔豬血清生化指標(biāo)如堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等與對(duì)照組并無顯著性差異，這與其他報(bào)道的結(jié)果并不一致，有研究結(jié)果顯示仔豬日糧中添加酵母細(xì)胞壁多糖能顯著降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶水平，改善肝臟功能。本試驗(yàn)中飼喂酵母細(xì)胞壁多糖后部分血清免疫球蛋白含量有少量提高（IgM）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂酵母細(xì)胞壁后，仔豬的特異性免疫水平和非特異性免疫水平有上升的趨勢。

4　結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加酵母細(xì)胞壁多糖能有效降低腹瀉頻率，對(duì)仔豬的生長性能、血清生化指標(biāo)、體液免疫和抗體水平均無顯著性影響，但能一定程度上提高仔豬的免疫性能。

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