劉慶元 柳州市三江縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局動物疫病預防控制中心 545500

近年來，我國人民的生活水平有了明顯的提高，消費者的消費觀念也發(fā)生了改變，對于禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全更加地重視，并且對于自然更加地崇尚，消費中追求安全和健康。在這種情況下，禽畜綠色生態(tài)化養(yǎng)殖已經(jīng)成為了畜牧業(yè)發(fā)展的一種必然趨勢。但是規(guī)?；醿?nèi)飼養(yǎng)會讓雞局限在一個很小的范圍中，雞不能夠進行自由地覓食，這會導致產(chǎn)品的質(zhì)量不好、口味不佳和肉質(zhì)差，藥物殘留量也會較高。而土雞生態(tài)養(yǎng)殖是讓雞回歸到大自然中自由活動，令大自然中的飼料資源得到充分的利用，并且通過和現(xiàn)代科學技術的結合，獲得更加優(yōu)質(zhì)的雞蛋及雞肉，從而有效地滿足市場的需要，改善養(yǎng)殖者的經(jīng)濟收入。

1 土雞生態(tài)養(yǎng)殖特點分析

土雞又被稱為柴雞、草雞或笨雞，是在長期的生產(chǎn)實踐過程中培育出的優(yōu)質(zhì)的地方雞種。土雞的血緣較為混雜，品種繁多，主要在廣大的農(nóng)村地區(qū)飼養(yǎng)，并且基本都是散養(yǎng)。在生產(chǎn)水平上，土雞要低于現(xiàn)代雜交肉用、蛋用雞，但是其更加容易飼養(yǎng)，并且耐粗飼。同時土雞的肉和蛋的品質(zhì)明顯優(yōu)于現(xiàn)代的雜交品種雞。土雞的生態(tài)養(yǎng)殖就是將傳統(tǒng)的養(yǎng)雞方式和現(xiàn)代科學技術進行結合，因地制宜，利用山林、果園、農(nóng)田等各種天然資源散養(yǎng)育土雞，讓土雞自由覓食，并且適當補充飼料。將散養(yǎng)和舍飼進行結合，嚴格限制藥品、飼料添加劑的使用，禁用含有抗生素與激素的飼料。通過放養(yǎng)，減少農(nóng)藥的使用量，對于控制植物蟲害及草害有著積極的作用。同時，雞糞還可以培育土壤，真正實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益與社會效益高度統(tǒng)一[1]。

2 土雞生態(tài)養(yǎng)殖的技術要點

（1）科學選址，合理輪養(yǎng)。不管是選擇林下、田間、山坡地還是果園間隙地都必須是地勢較高、較為干燥、排水較好的地方，并且還需要和主要干道保持一定的距離。相對來講，果樹園和林地中樹齡在2年以下，通氣性和透光條件校好，擁有搭建棚舍的條件，其中雜草與昆蟲豐富的地方是最好的。為了有助于防病，需要進行分點建舍（例如一個場地之中需要擁有1～2間的保溫育雛舍，擁有2～3個遮陽避雨的棚舍和管理棚舍1～2間）。還需要進行分群飼養(yǎng)和輪換放牧，也就是在一個地方養(yǎng)了2～3批雞之后，需要轉移到相對較遠的地方養(yǎng)殖。這樣做可以對放牧地內(nèi)的資源進行有效保護，還可以讓林地和植被得到可持續(xù)的利用，還可以有效地預防因為雞群飼養(yǎng)密度過大、時間過長而受到破壞的情況。而且能夠有效地避免疫病的隱形傳播，減少患病雞只[2]。

（2）注重良種土雞品種的選擇。不同的地方，土雞品種也會存在差異，本地的土雞品種可以更好地適應本地的氣候環(huán)境。土雞采食能力較強，食譜廣泛，抗病力強，耐粗飼，有著較強的繁殖能力，適合野外生態(tài)環(huán)境?？梢詮谋镜赝岭u種雞場引進雞苗，通常以黑色、淡黃色為好。需要注意的是，在選擇土雞品種時還需要對本地的銷售習俗進行考察，“快大型”的肉雞不適合采用生態(tài)養(yǎng)殖的方式[3]。

（3）注重對雛雞的養(yǎng)殖管理。雛雞養(yǎng)殖管理是否到位，會直接影響后期的育成率。因此，必須做好對雛雞的管理。雛雞進入育雛室后，應控制好密度，通常保持在50只/m2。在彈性塑料網(wǎng)上或者竹編網(wǎng)上鋪上新鮮的、干凈的干稻草。到了第2周，將鋪草撤去，讓糞便可以通過網(wǎng)眼落到地上。雞舍的溫度在第1周時控制在32℃，以后每周降低2.5℃，直到降到自然溫度為止。

盡早飲水，以避免僵雞的出現(xiàn)。飲水時可以添加適量的高錳酸鉀溶液，有助于雛雞將腸內(nèi)的糞便排空。開飲后適時開食，并且做好場地內(nèi)的消毒工作。

（4）合理控制放養(yǎng)密度。為了方便管理，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，在放養(yǎng)的時候，必須根據(jù)雞的大小、強弱進行分群，分批次放養(yǎng)，每一群數(shù)量為500～1000只，每667m2建議放養(yǎng)100～150只。在一開始進行放養(yǎng)的時候，因為雞的體重比較小，可以采用尼龍繩網(wǎng)圍對其活動范圍進行限制。伴隨著雞日齡的增大和體重的逐漸增加，可以逐步擴大雞的活動范圍。如果條件許可，可以采用絲網(wǎng)圍欄機械分區(qū)輪放，這樣將更有助于場地內(nèi)蟲草的繁殖和生長。晚春到中秋這段時間天氣溫暖，蟲、草較為豐盛，適合放牧，而冬季因為天氣寒冷，草枯蟲無，故不宜進行放養(yǎng)。

（5）加強日常飼養(yǎng)管理。飼料的生產(chǎn)。雖然土雞可以在田間、林間和山地中采食各種天然飼料，但是還需要輔以一些精料。并且土雞的生長速度比較慢，產(chǎn)蛋率也相對較低，補充的飼料的營養(yǎng)水平應該低于舍飼的快大型肉雞和蛋雞。因生態(tài)養(yǎng)殖的土雞具有比較強的抗病能力，所以通常情況下不需要在飼料之中添加抗生素類藥物。還需注意的是，市面上所銷售的肉雞飼料及蛋雞飼料并不適用于土雞，甚至可能是有害的。因此，需要根據(jù)土雞的不同成長階段來搭配不同標準的專用生態(tài)養(yǎng)殖飼料。育雛期日糧需要高能高蛋白質(zhì)，以滿足雛雞的生長需要。育成期飼料需保持較高的代謝能及蛋白質(zhì)水平，并且富含鈣磷等各種礦物質(zhì)[4]。

飲水。放養(yǎng)的土雞每天都需要有充足的飲水。除自然泉水外，在養(yǎng)殖場內(nèi)尚需放置數(shù)量充足的飲水槽，讓雛雞隨時都能夠飲到水。適當訓練。為了方便對雞群進行有效管理，需要對雞群進行訓練，讓雞群形成良好的條件反射。例如用吹哨子、敲臉盆等方式，同時配合可口的食物，對雞群進行召回等各種訓練。

日常管理中需要注意的事項。土雞長到1.2～1.5kg，養(yǎng)殖時間達到80天就可以上市。如果養(yǎng)殖時間太短，肉質(zhì)尚嫩，會影響味道。如果放養(yǎng)的時間太長，飼料報酬就會變低，并導致飼養(yǎng)成本增加。如果放養(yǎng)的是蛋雞，為了方便管理和多產(chǎn)蛋，可以在雞性成熟后適當?shù)乜刂齐u的活動范圍，并且需要鼓勵訓練雞回到棚舍的產(chǎn)蛋箱內(nèi)進行產(chǎn)蛋。如果白天的光照不足，那么就需要在早晚補充光照，使得土雞的產(chǎn)蛋量增加。

（6）增強對環(huán)境的控制能力。放養(yǎng)雞群的地方需要有圍欄、圍網(wǎng)等，預防雞只因為應激因素而出現(xiàn)走失的情況，同時也可以防止狗、人等騷擾因素帶來的影響。同時，還要定期在圍欄之外做好防鼠、防蛇害、防山間小野獸侵害的各種措施。

加強對棚舍衛(wèi)生的管理。育雛舍必須及時將雞糞清理干凈[5]。4周齡后雞只在外放養(yǎng)時，可以在棚舍內(nèi)搭建三角形木支架，為其提供棲息場所，還可以預防鼠害和蛇害，還能夠?qū)﹄u只的飛翔能力進行鍛煉，增強雞只體質(zhì)。每天要關注天氣變化情況，遇到天氣突變時，例如遇到暴風雨、臺風和冰雹等情況時，要及時將雞只趕回到雞舍中。如果在大風大雨后進行放養(yǎng)，要先對放養(yǎng)場地進行巡查，清除死亡的小動物，并且對存在安全隱患的斷枝、松動的石塊等進行清理。如果對果樹、林木等實施噴藥，要將雞群趕到安全的地方或暫停放養(yǎng)，預防雞只因為食用了噴過農(nóng)藥的樹葉和青草導致中毒。

（7）做好疫病防控工作。免疫接種是有效預防雞傳染病的手段。通常情況下，在每年的春秋兩季，都要強制性地接種禽流感疫苗，而其他疫苗可以不接種或是少接種。除了接種禽流感疫苗之外，還應根據(jù)當?shù)氐牧餍胁W情況來制定適合土雞群的的免疫程序，適時接種雞新城疫、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性法氏囊炎等的疫苗[6]。此外，針對于H5+H7（重組禽流感病毒），生長期超過70天的土雞應進行2次免疫，每次免疫間隔3～4周。對生長期少于70天的土雞可進行1次免疫。2～5周齡的土雞每只應于胸部肌肉或是頸部皮下注射0.3mL的H5+H7二價滅活疫苗，5周齡以上的土雞應每只注射0.5mL的疫苗。因為這些疫病一旦感染很難通過藥物治愈，會帶來巨大的損失[6]。

注意用藥的合理性。在對疾病進行治療時要注意用藥的合理性，預防濫用藥物情況的出現(xiàn)。在用藥之前必須對患病土雞進行確診，做到對癥下藥，避免耽誤最佳的治療時機。還需要對藥物的用法、用量進行注意，預防產(chǎn)生抗藥性和耐藥性。發(fā)現(xiàn)病雞，需要在第一時間對其進行隔離；如果病死，要立即在遠離雞舍的地方進行無害化處理。并且需要在場地內(nèi)采用0.2%～0.4%過氧乙酸進行消毒。

3 結語

土雞因為具有較高的營養(yǎng)價值和鮮美的口感而深受消費者的歡迎，市場前景廣闊。積極發(fā)展土雞生態(tài)養(yǎng)殖有著良好的發(fā)展空間。土雞生態(tài)養(yǎng)殖有很多需要注意的內(nèi)容，有待在實踐中總結和研究。特別需要強調(diào)的是，在生態(tài)養(yǎng)殖過程中，如果不是必須的話，要盡可能減少或禁止使用激素及抗生素類藥物。