鄧婷悅

家鄉(xiāng)的眾多小吃中，我最喜歡吃印餅。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的印餅，透著一股濃濃的鄉(xiāng)村氣息。其中，做得最好吃的要數(shù)靈山的印餅了。

印餅，顧名思義，就是“印”出來(lái)的餅。印餅的大小、形狀與“印”的模具密切相關(guān)，將揉好的糯米倒入模具中，再慢慢摳出來(lái)，印餅便成型了，然后放入鍋中蒸，蒸好后再晾曬，印餅就大功告成了。

印餅，又稱(chēng)米餅，有米白色的，也有紅色的。它的原料是糯米，本色是米白色，有時(shí)會(huì)在原料里加入紅糖，使其變成紅色的。有了鮮艷的色彩，印餅更能勾起人們的食欲，讓人胃口大開(kāi)。

印餅有各種各樣的形狀。有圓形的，直徑6厘米左右，厚1.5厘米左右；有花瓣形狀的，小孩子吃的時(shí)候，便像摘花瓣一樣，一瓣一瓣扯著，邊吃邊玩；有正方形的，看起來(lái)規(guī)規(guī)矩矩，這種印餅往往被人們用來(lái)拜神祭祖。

印餅上的圖案也有很多種。有蘭花，寓意品格高潔；有金魚(yú)，象征年年有余；有稻谷，意為五谷豐登……這些花紋與圖案都寄托了人們樸實(shí)、美好的愿望。還有一種印著“雙喜”的紅色印餅，這當(dāng)然是婚嫁用的喜餅了。記得我小時(shí)候，小姨出嫁，娘家送的禮品中，就有兩籮筐的喜餅，紅紅的，很喜慶。

用好糯米做成的印餅，入口松香細(xì)膩，綿甜糯軟。因?yàn)榉帕税滋?，吃起?lái)微有“沙沙”的感覺(jué)，也不黏牙，還有糯米的軟甜在嘴里流連不去，叫人百吃不厭。

在農(nóng)村，印餅是走親訪友時(shí)的常備禮品。它親切、實(shí)在，且有著豐富的寓意。過(guò)了年，用紅色的油紙將印餅包起來(lái)，帶著走親戚。到了親戚家，先分給老人們，老人們的臉上溢滿(mǎn)幸福；再分給孩子們，孩子們一窩蜂地上來(lái)?yè)專(zhuān)呛堑爻詡€(gè)夠，那種場(chǎng)面真是暖意融融、其樂(lè)無(wú)窮呀！而印餅用來(lái)拜神祭祖，則是我們這里的風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)，吃了供祖的印餅，沾了“仙氣”，就會(huì)福壽安康。正因?yàn)槿绱?，印餅的身價(jià)有時(shí)會(huì)倍兒高呢！

現(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各式各樣的印餅。這些印餅包裝精美，價(jià)格不貴，而且口味繁多，有芋頭花生味、杏仁味、核桃味、南瓜味、紅薯味、椒鹽味……人們有了更多的選擇，印餅也越來(lái)越受歡迎了。

我愛(ài)家鄉(xiāng)的印餅，因?yàn)樗N(yùn)含著濃濃的鄉(xiāng)情。現(xiàn)在，家鄉(xiāng)印餅的名聲越來(lái)越大，正遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外走向世界呢！

湖北松滋市南海中學(xué)

（指導(dǎo)老師 黃松海）