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大蒜吃多了傷肝損眼

2018-04-18 07:57莫鵬
百姓生活 2018年4期
關鍵詞:刺激性一瓣大蒜

莫鵬

大蒜是家家戶戶的常用調味品,它不僅能殺菌消炎,還能抗癌。但是,大蒜并不是吃得越多越好。

火箭軍總醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師郭志紅介紹說,我國民間一直有“大蒜百利,只害一目”的說法,《本草綱目》也有“大蒜久食損眼傷肝”的記載。從臨床經(jīng)驗上看,長期、大量吃蒜,對眼睛確實有害。蒜味辛辣,而且它是清竅的,通眼睛,容易造成眼睛損傷?,F(xiàn)代醫(yī)學也認為,大蒜的某些成分對眼黏膜、眼結膜有一定的刺激作用。中醫(yī)理論還認為,肝開竅于目,肝血充足可以養(yǎng)目,肝血虛則目無所養(yǎng),表現(xiàn)為視物不清、雙目干澀。大蒜性味辛溫,吃多了不僅易導致肝血虧虛,目無所養(yǎng),還會助火傷目,加重眼疾。不僅如此,蒜屬發(fā)物,而且刺激性強,食用不當還容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病。比如患有非細菌性腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。

因此,日常生活中吃蒜一定要適度,尤其是有眼部疾病、肝病或體質虛弱的人,更要謹記。至于大蒜要如何吃才能有益,又規(guī)避傷害,郭志紅給出了以下建議。

第一,生蒜一天別超一瓣,熟蒜一天吃兩三瓣也就夠了。

第二,能生吃盡量不熟吃。蒜的藥用功效來自于其中的大蒜素,如果把它炒熟吃,大蒜素會被揮發(fā)或受熱分解,因此最好生吃。實在受不了辛辣味的,可每天將一瓣蒜搗成蒜蓉放入菜中食用。

第三,多嚼一會,有助于在吞咽前起到消除口腔細菌的作用。

最后,不要空腹吃大蒜。大蒜辛辣刺激性強,空腹吃容易讓人產(chǎn)生胃痛、上腹部燒灼感,甚至引起急性胃炎。

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