周曄平

（福建省廈門市翔安區(qū)農(nóng)林水技術(shù)推廣中心，福建廈門 361000）

南美白對(duì)蝦學(xué)名凡納濱對(duì)蝦，又被稱為白肢蝦或白對(duì)蝦。南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，在我國(guó)深受廣大民眾喜愛，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。南美白對(duì)蝦原本分布在美國(guó)西部太平洋沿岸熱帶水域，近幾年來(lái)我國(guó)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖病害隨之增加，為提高人工條件下南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖效果，首先需要深入了解南美白對(duì)蝦育苗有關(guān)技術(shù)。

1 南美白對(duì)蝦的外部形態(tài)和生態(tài)習(xí)性

健康的南美白對(duì)蝦甲殼較薄，正常情況下的健康南美白對(duì)蝦體色為淺青灰色，并且沒(méi)有任何斑紋。南美白對(duì)蝦身體分為頭胸部和腹部?jī)刹糠?，頭胸部整體披覆頭胸甲，腹部可分為6個(gè)腹節(jié)和1個(gè)尾節(jié)。南美白對(duì)蝦屬于廣溫性蝦類，最適合生長(zhǎng)的水溫為25.0～32.0 ℃，對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)能力較差，水溫低于18.0 ℃就會(huì)影響南美白對(duì)蝦的攝食，不利于其生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)南美白對(duì)蝦還是廣鹽性蝦類，適宜鹽度范圍為3‰～40‰，最適生長(zhǎng)的鹽度為10‰～25‰[1]。

2 育苗場(chǎng)場(chǎng)地選擇及配套設(shè)施

育苗場(chǎng)地應(yīng)選擇風(fēng)浪小、海水清新、遠(yuǎn)離工業(yè)及生活污染的地區(qū)，水質(zhì)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而且交通便利、有完善的供水、供電系統(tǒng)。育苗場(chǎng)主要基礎(chǔ)設(shè)施有親蝦培育車間、產(chǎn)卵孵化車間、水處理車間、育苗室、餌料生物室、化驗(yàn)室、配電房、鍋爐房及后勤管理配套設(shè)施。親蝦培育池面積一般為20～30 m2，池深1.0～1.5 m，池底應(yīng)設(shè)有地漏式排水孔，坡度為2%～3%，每個(gè)育苗池都要安裝輸水、充氣和加溫設(shè)備，育苗池上方安裝日光燈。

3 育苗設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)用水的消毒

在南美白對(duì)蝦的育苗過(guò)程中，育苗設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)用水的消毒是極為關(guān)鍵的一環(huán)，目的在于有效防止病原菌、有害生物的入侵和傳播。

3.1 設(shè)施設(shè)備消毒 對(duì)于育苗池內(nèi)壁、池底、排水溝、水槽等設(shè)施，首先用普通海水進(jìn)行清洗，然后注入一定量的過(guò)濾海水，然后配置50 mg/L高錳酸鉀進(jìn)行全池潑灑，消毒液按照藥物用量=配置濃度×消毒水體積進(jìn)行配置，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝鬂姙?，并用毛刷進(jìn)行刷洗，浸泡約1 h后，排出消毒水，最后再用過(guò)濾海水沖洗。各種工具做到專池專用，以防止交叉感染。

3.2 生產(chǎn)用水消毒 生產(chǎn)用水的消毒主要通過(guò)沉淀、過(guò)濾、紫外線照射等方式進(jìn)行消毒。生產(chǎn)用的海水一般要沉淀2 d以上，同時(shí)蓄水池應(yīng)遮光，防止藻類繁殖，沉淀后還需要經(jīng)過(guò)砂濾池進(jìn)行過(guò)濾才能進(jìn)入育苗池。紫外線消毒主要是通過(guò)紫外線照射抑制微生物的活動(dòng)與繁殖，同時(shí)氧化水中的有機(jī)物質(zhì)，達(dá)到改善水質(zhì)的目的。

4 親蝦的選擇、培育、促熟與幼體生產(chǎn)

（1）要選擇個(gè)體大、月齡足、無(wú)病癥、手感結(jié)實(shí)、體表光潔、體色鮮艷及無(wú)損傷的南美白對(duì)蝦作為親蝦。南美白對(duì)蝦親蝦月齡要達(dá)到10個(gè)月，雌蝦體質(zhì)量要大于40 g，雄蝦體質(zhì)量要大于30 g[2]。雄蝦精莢乳白色、無(wú)黑化。

（2） 親 蝦 培 育 放 養(yǎng) 密 度 為20～30尾/m2，為提高人工條件下的交配率，雌、雄親蝦的比例為（1.0∶1.0）～（1.0∶1.5）。南美白對(duì)蝦親蝦培育的水溫保持在22.0～25.0 ℃，鹽度25‰～32‰，溶解氧5 mg/L以上，光照在500～1 500 lx為宜。親蝦培育的餌料以人工配合餌料為主，蛋白質(zhì)含量應(yīng)在35%以上，日投喂量占親蝦體質(zhì)量的5%左右，每日投喂4次。

（3）親蝦促熟的培育密度為10～15尾/m2，培育池水深50～60 cm，鹽度穩(wěn)定在30‰左右，促熟水溫保持在26.0～28.0 ℃。親蝦促熟期間要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，一般以沙蠶、牡蠣等鮮活餌料為主進(jìn)行投喂，每日投喂三四次，日投餌量為親蝦體質(zhì)量的15%左右。在促熟階段，可以采用“鑷燙法”來(lái)摘除雌蝦的單側(cè)眼柄進(jìn)行促熟，親蝦切除眼柄后2 d內(nèi)不換水，以后每日換水一兩次，每日換水量為80%左右。

（4）南美白對(duì)蝦一般在4-9月進(jìn)入繁殖高峰期，交配是在雌蝦性腺發(fā)育成熟時(shí)進(jìn)行。一般將發(fā)育成熟的雌蝦選出，放入養(yǎng)殖成熟的雄性親蝦池內(nèi)，南美白對(duì)蝦一般夜間交配，雌雄比例一般控制在1∶5。雄蝦在成熟雌蝦后下方靠近并追逐雌蝦，雌蝦排卵的同時(shí)蝦排出精子在水中受精，人工培育的南美白對(duì)蝦產(chǎn)卵量為15萬(wàn)～20萬(wàn)粒/尾，產(chǎn)卵后將親蝦移出。

（5）受精卵受精后，通過(guò)虹吸的方式由排水口直接排水至100目的集苗網(wǎng)箱中，經(jīng)紗布過(guò)濾后在用消毒海水沖洗1 min，并迅速投入孵化池。為減少沉入池底受精卵因缺氧而造成的死亡，一般用推卵器在孵化池內(nèi)慢慢來(lái)回推，以翻動(dòng)池底，形成水流。

5 對(duì)蝦育苗生產(chǎn)與管理

5.1 無(wú)節(jié)幼體培育 培育密度一般為15萬(wàn)～30萬(wàn)尾/m3，無(wú)節(jié)幼體無(wú)口器，依靠卵黃提供營(yíng)養(yǎng)，水溫控制在30.0 ℃，鹽度25‰～35‰，微充氣，經(jīng)過(guò)30～40 h才能發(fā)育成為塇狀幼體。

5.2 溞狀幼體培育 進(jìn)入塇狀幼體階段，水溫要比無(wú)節(jié)幼體階段提高1.0～2.0 ℃，鹽度25‰～35‰，充氣量也要有所增加，同時(shí)每天適當(dāng)補(bǔ)充新鮮水。溞狀幼體早期階段開始攝食，餌料以角毛藻、骨條藻等單胞藻類為主，溞狀幼體后期階段可投喂少量鹵蟲無(wú)節(jié)幼體。經(jīng)過(guò)四五天，溞狀幼體發(fā)育成為糠蝦幼體。

5.3 糠蝦幼體培育 投喂餌料要以輪蟲、鹵蟲無(wú)節(jié)幼體等動(dòng)物性餌料為主，水溫保持在31.0～32.0 ℃，鹽度25‰～35‰，同時(shí)要加大充氣量至翻滾狀，每天換水量為20%～30%?？肺r幼體經(jīng)過(guò)四五天，糠蝦幼體發(fā)育成為仔蝦幼體。

5.4 仔蝦幼體培育 仔蝦幼體主要投喂鹵蟲無(wú)節(jié)幼體等動(dòng)物性餌料和人工配合餌料，仔蝦幼體期水溫保持在31.0～31.5 ℃，充其量至翻滾狀，仔蝦幼體期應(yīng)加大換水量，換水量為30%～50%[3]。

5.5 蝦苗日常管理 由于在人工條件下，育苗池水環(huán)境變化很大，因此必須做好巡池工作，重點(diǎn)做好觀察、水色、蝦苗狀態(tài)、透明度等工作，同時(shí)定期檢查水溫、測(cè)量溶解氧、氨氮等指標(biāo)。蝦苗日常管理要重點(diǎn)做好餌料投喂、水質(zhì)控制及氧氣供給三方面工作。

5.5.1 餌料投喂 需要把握好3個(gè)原則，一是不同發(fā)育期幼體要求餌料的顆粒大小不同，應(yīng)選擇不同網(wǎng)目篩絹網(wǎng)網(wǎng)袋將人工配合餌料搓洗過(guò)濾；二是投喂動(dòng)物性餌料要注意消毒；三是投喂量要靈活掌握，以餌料略微過(guò)剩為原則。

5.5.2 水質(zhì)控制 幼體培育早期一般以加水來(lái)改善水質(zhì)，中后期可以通過(guò)先排部分池水再加入新鮮水的方式來(lái)改善水質(zhì)。換水要嚴(yán)格掌握新加水的溫度、鹽度、pH值等指標(biāo)，同時(shí)避免出現(xiàn)水溫突然上升或者下降的情況，保持換水前后溫差不大于±0.5 ℃，鹽度差不超過(guò)5‰。另外，換水應(yīng)在投餌、投藥之前進(jìn)行。

5.5.3 氧氣供給 育苗期間不同幼體期充氣量要求不同，產(chǎn)卵和孵化期充氣量要小，防止無(wú)節(jié)幼體因水體過(guò)度翻滾而損傷，隨著幼體發(fā)育，充氣量逐漸加大，從糠蝦幼體期開始充氣量達(dá)到翻騰狀態(tài)。

6 對(duì)蝦育苗的生物餌料

一般南美白對(duì)蝦飼養(yǎng)過(guò)程中使用的生物餌料包括水蚤、輪蟲、豐年蟲無(wú)節(jié)幼期。水蚤是幼蝦的天然飼料，含有豐富的蛋白質(zhì)和油質(zhì)，能夠促進(jìn)幼蝦的生長(zhǎng)，并且提高其對(duì)疾病的預(yù)防能力。輪蟲具有較強(qiáng)的繁殖力，其游動(dòng)速度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓輪蟲非常適合成為開食飼料。豐年蟲無(wú)節(jié)幼體適合在仔蝦期的前5 d進(jìn)行投喂，能夠促進(jìn)仔蝦生長(zhǎng)。

7 對(duì)蝦育苗疾病

在南美白對(duì)蝦的人工育苗過(guò)程中，一定要格外注重蝦苗疾病的防治，這也是當(dāng)前人工育苗技術(shù)中的難點(diǎn)問(wèn)題之一。一般育苗期以細(xì)菌、真菌與聚縮蟲病較為常見。這些疾病要采取綜合措施進(jìn)行防治，一是要選取健康的種源；二是要科學(xué)、合理地調(diào)控育苗的水溫、鹽度、密度、餌料等指標(biāo)，同時(shí)適量進(jìn)行換水，確保水質(zhì)穩(wěn)定；三是加強(qiáng)對(duì)設(shè)備、餌料、育苗用水的消毒，切斷病原微生物的傳播途徑，各種工具專池專用，防止交叉感染[4]。

綜上，南美白對(duì)蝦人工育苗的條件具體如圖1所示。

圖1 南美白對(duì)蝦的人工育苗條件

8 結(jié)語(yǔ)

南美白對(duì)蝦的人工育苗需要格外注重，無(wú)論是餌料選取投喂、飼養(yǎng)的密度、幼蝦的培育、水質(zhì)的控制還是日常管理，都需要嚴(yán)格按照南美白對(duì)蝦的生物習(xí)性來(lái)進(jìn)行，通過(guò)這種方式才能為蝦體的生長(zhǎng)創(chuàng)造更加良好的環(huán)境，保障存活率，降低養(yǎng)殖成本的同時(shí)也能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

[1]黃德.南美白對(duì)蝦人工育苗及淡化技術(shù)問(wèn)題的分析[J].海洋與漁業(yè)，2017（1）：60-61.

[2]高策.南美白對(duì)蝦的人工育苗技術(shù)[J].齊魯漁業(yè)，2015（12）：20-21.

[3]王紅勇，孔令興.南方地區(qū)南美白對(duì)蝦育苗技術(shù)的改進(jìn)[J].河北漁業(yè)，2015（1）：30.

[4]高清.淺析南美白對(duì)蝦育苗管理技術(shù)[J].農(nóng)家科技，2016（2）：200.